膨化对大豆抗营养因子的影响

本文论述了大豆中抗营养因子及膨化对其影响。蛋白酶抑制因子可抑制胰蛋白酶和糜蛋白酶活性,降低蛋白质的消化、吸收和利用,大豆抗原可引起断奶仔猪的消化道过敏反应。膨化可失活大豆蛋白酶抑制因子,降低大豆抗原含量。     

大豆中的抗营养因子

<正> 大豆是人畜所需蛋白质的宝贵来源。其营养价值之所以较高,主要是因为其蛋白质的氨基酸组成比较完善。但这种丰富的营养潜力只有通过合理的加工以消除或钝化自然存在于其中的抗营养因子才能获得。大豆的抗营养因子可分为两类,即热不稳定性抗营养因子(如蛋白酶抑制因子、外源凝集素、促甲状腺肿素和抗维生素)和热稳定性抗营养因子(如抗原成分、皂角甙、雌激素、氰类化合物、植酸盐、低聚糖类和细胞溶素丙     

大豆寡肽对断奶仔猪的营养

世界各国的饲料加工业正日益提高对植物蛋白质的利用。尤其是西欧国家,为控制牛的海绵状脑病(BSE),法令最终已排除了向食用动物饲料中添加动物蛋白。大豆现在是全球动物饲料的主要蛋白质源。     

用膨化全脂大豆及膨化玉米饲喂仔猪效果观察

断奶仔猪由于代谢旺盛，生产潜力很大，对日粮能量要求较高，通常在仔猪日粮中添加脂肪可以满足仔猪对能量的要求。全脂大豆富含蛋白质，且脂肪含量高达16％～20％，因此是很好的高能量高蛋白饲料。因天然大豆中含有多种抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、外源凝集素、促甲状腺素、低聚糖类等，这些抗营养因子大多不耐热，经高温挤压膨化后这些抗营养因子被破坏，从而提高了营养价值．同时膨化全脂大豆还含有特殊的香味，对要求配制适口性好、能量高的仔猪料来说，是理想的蛋白源。玉米是世界上最重要的粮食之一，其营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、黏性小。膨化玉米具疏松多孔、结构均匀、质地柔软特点，不仅色、香、味俱佳，且提高了营养价值和消化率。国内外对膨化全脂大豆、膨化玉米在仔猪日粮中的使用效果进行了不少试验。本试验选择长大或大长仔猪为对象，考察不同比例的膨化全脂大豆代替豆粕，膨化玉米代替玉米对仔猪生长和饲料利用率的影响。     

发酵对饲料原料中抗营养因子的影响

饲料对养殖业至关重要,饲料原料种类繁多,其具有一定营养价值的同时,还含有许多抗营养因子,不但会影响饲料的适口性和营养物质的消化、吸收和利用,还会降低动物的生产性能,甚至会危害到动物的生命健康.微生物发酵技术可以降低饲料原料中抗营养因子的含量,还可提高饲料原料的营养价值.本文对发酵技术以及发酵对常见饲料原料中抗营养因子的...     

大豆抗营养因子研究进展

大豆抗营养因子是限制大豆在动物饲料中利用效率的关键因素之一。鉴于对动物生产的重要影响,人们对大豆抗营养因子进行了广泛的研究并获得了一些进展。文中简要介绍了大豆中存在的抗营养因子,并对几种主要的大豆抗营养因子的作用机理进行了综述,同时对今后的研究方向和重点工作进行了初步的探讨。     

大豆抗营养因子及豆粕的质量评价

大豆及其加工副产品是目前国内外应用最广泛的植物性饲料蛋白质原料,其蛋白质含量高,除含硫氨基酸较缺乏外,其他氨基酸较平衡。大豆加工副产品—大豆饼、粕作为一种良好的植物性饲料蛋白原料,在畜禽及水产动物日粮中用量一般可达20%~30%。但是由于大豆及其副产品中存在一些影响     

大豆的抗营养因子及对饲用价值的影响

生大豆中含有多种抗营养因子，对饲料饲用价值会产生不利影响。本文综述了其中最主要的9种，分析了其含量、生化性质及对饲喂动物的生理影响，并介绍了一些将其钝化变性、提高大豆饲用品质的方法。     

家禽日粮抗营养因子的危害及对策

加强对饲料及营养技术的研究，提高家禽对饲料的有效利用，降低成本，是增加养禽业经济效益的重要途径之一。在植物性饲料中，含有许多阻碍营养物质消化、吸收和代谢，并对健康产生不良影响的抗营养因子。它们降低机体对饲料的消化利用，影响生长和发育，而且可以通过在禽类产品中的残留，以食物链的途径对消费者的健康构成威胁。     

外源复合酶对仔猪生产性能的影响

饲用复合酶是一类新型的活性饲料添加剂．不但能补充了动物内源酶的不足．而且有效降低了饲料的抗营养因子，从而提高饲料的营养价值。在日粮中添加一定比例的复合酶，能促进动物对饲料中纤维素、蛋白质、淀粉等营养物质的消化吸收．提高饲料转化率。降低料肉比．从而降低了饲料成本。大量研究结果显示．酶制剂可以提高畜禽生产性能．提高畜禽对营养物质的消化吸收．降低腹泻率等。该试验是在仔猪日粮中添加仔猪复合酶替代部分抗生素。观察其对断奶仔猪生产性能的影响．证明酶制剂在仔猪日粮的应用价值。     

大豆抗原蛋白的生物学特性及其对仔猪的过敏反应

<正>大豆含有丰富的蛋白质和平衡的氨基酸,是人和畜禽优质的植物性蛋白源(Hancock等,2000;Fried-man和Brandon,2001)。但大豆中含有的多种抗营养因子因干扰营养物质的消化吸收、破坏正常的新陈代谢和引起不良的生理反应而危害着畜禽(尤其是幼龄     

β-伴大豆球蛋白对仔猪抗营养阈值的研究进展

β-伴大豆球蛋白等抗原蛋白热稳定性较强,其抗原活性难以完全去除,可导致仔猪等幼龄动物产生过敏反应,从而影响其生理健康、日粮养分消化利用和生产性能。目前针对不同大豆制品在畜禽生产中的应用已有大量研究,但大豆抗原蛋白在幼龄畜禽日粮中的安全剂量尚不明确。本文对β-伴大豆球蛋白的理化性质及对仔猪的致敏机制、大豆制品中β-伴大豆球蛋白含量及大豆制品在仔猪生产中的应用进行综述,并对β-伴大豆球蛋白在仔猪日粮中的安全剂量进行探讨。     

大豆中抗营养因子及其处理方法

大豆是一种优良的植物蛋白资源,其中含有35％的粗蛋白,经过加工而成的大豆饼粕含有42％左右的粗蛋白,而且必需氨基酸丰富平衡,因此是动物日粮中最常用的蛋白质饲料。但是其中也含有多种抗营养因子（ Antinutritional factors, ANFs）,加工或饲用不当,不仅会造成营养价值下降,而且危害动物健康,影响畜禽生产性能（表1）。1大豆及大豆饼粕中的抗营养因子表1大豆抗营养因子的含量及对动物的危害1.1蛋白酶抑制剂（Protease inhibitors, PI） 　　在自然界中已发现数百种蛋白酶抑制剂,大豆中普遍存在的为胰蛋白酶抑制剂（ Trypsin…     

大豆中抗营养因子及其去除方法概述

人们把对营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响以及使人和动物产生不良生理反应的物质,统称为抗营养因子(antinutritionalfactors,ANF)。其作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率、动物的生长速度和动物的健康水平等。目前,按照大豆抗营养因子对热敏感性的程度将其分为以下两类:热不稳定性抗营养因子和热稳定性抗营养因子。主要的去除方法包括物理处理法、化学处理法和生物处理法。文章主要就大豆中不同类别的抗营养因子的性能,以及去除方法的优缺点进行了概述。     

大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠影响的研究

本试验采用不同生大豆含量日粮分４组饲喂２周龄雏鸡,对大豆抗营养因子对鸡胸腺、胰腺和小肠的影响进行了研究。结果表明：（１）各试验线欢庆 不同时期胸腺皮质和髓质及其淋巴细胞数量和分布与对照比较无明显差异,无明显病理学损害。（２）各试验组鸡胰腺重量增加,在第８、１３周龄１３％生大豆日粮组怀４％、对照组差异显著、９组与对照组差异亦显著;第１８周龄１３％组与对照组差异显著。镜检各试验组鸡胰腺细胞体积增大和数     

抗营养因子的研究近况

抗营养因子(antinutritional factor,ANF)普遍存在于植物界(Liener 1980,Cheeke和Shull1985,Friedman 1986.Huisman 1989,Savage和Dio 1989),这是自然界长期选择的结果。一种植物可以含有多种ANF,如大豆中含有蛋白质抑制因子、植物凝聚素、脲酶等多种ANF;同一种ANF电可以存在多种植物中,如单宁存在于高粱、油菜籽、稻子豆等植物中。ANF作为一种“生物农药”,可以保持植物株及其种籽免受霉菌、细菌、病毒、昆虫和鸟类的侵害(Sequerira 1978,Liener和Kakade 1980,Broadway 1986),但对畜禽却是有害的。如果饲料中的ANF含量超过畜禽的耐受水平,将对畜禽的生产性能和健康均产生不利影响。     

大豆抗营养因子及大豆饼粕微生物发酵降解

大豆是一种优质的植物蛋白质源，但由于抗营养因子的存在影响了其利用效率。介绍了大豆蛋白中主要抗营养因子的种类、抗营养机理及大豆饼粕微生物发酵降解。     

全脂大豆中抗营养因子及其钝化研究

<正> 1 全脂大豆中的抗营养因子及其特点大豆中抗营养因子有:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子(脂肪氧化酶)、甲状腺肿大因子、胀气因子(低聚糖、皂角苷)、植物凝集素、血球凝集素、尿酶、植酸等。其中在大豆中含量较高,对大豆营养效价、生物效价、适口性及动物危害较大的主要是:胰蛋白酶抑制因子、抗维生素因子、胀气因子和尿酶。目前,对其     

两种猪种对含全脂大豆抗营养因子饲粮的消化率反应

试验用 2× 3析因试验设计 ,研究了含有 2 0 %热处理全脂大豆、2 0 %生全脂大豆和不含有任何大豆及大豆产品的等能量、等氮和等赖氨酸水平的 3种饲粮对东北民猪仔猪和长白仔猪的饲粮养分消化率的影响。试验结果表明 :东北民猪仔猪对干物质、粗蛋白质、粗脂肪 (P <0 .0 5 )、粗纤维、无氮浸出物 (P <0 .10 )的消化率显著高于长白仔猪 ;3种饲粮之间 ,热处理全脂大豆饲粮的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物的消化率高于生全脂大豆饲粮和对照饲粮。