大有发展前途的新型果蔬——人参果

人参果(Solanumuricatum Aiton)为茄科茄属草本植物，别名有茄瓜、香艳梨、香瓜茄等。人参果系多年生草本植物，寿命5～8a，经济寿命一般为3a，是一种一年投资，多年受益的高效经济作物。人参果原产于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地。其果肉厚实多汁，脆爽如梨，淡雅清香，风味独特，是一种卫生、安全、高营养、低热量、含微量元素较高的天然绿色食品。人参果上世纪80年代引入我国，最先是在北京地区引种种植，后来，云南省曲靖、玉溪、红河等地又从北京引种种植，但目前还处于试验性种植阶段，还未形成规模化种植。人参果果实营养丰富，据我…     

具有疗效的蔬果

在我们的饮食中,除了米面和肉食外,还离不开蔬菜和水果。它们为人体提供了丰富的营养,其中的一些还有治病的功效。     

有害蔬菜莫乱吃

蔬菜中含有叶绿素、纤维质以及铁、锌、钙、镁等人体不可缺少的营养成分，是人们生活中不可缺少的食品。但有些蔬菜不宜食用，吃了会损害健康，采购中必须注意区别。     

为健康加油常吃茶油

##正##大概没有任何一种食油被冠以如此多别名:液体黄金、保健医生、血管清道夫、月子宝、美女油、亲子油、脑黄金、减肥油、长寿油、东方橄榄油等。因其属色清、味香、质优、纯绿色产品,中国茶油正成为深受人们喜爱首选高品质食用油,日渐被东西南北的人们熟悉,犹如盛开在众多食用油品之上的一朵奇葩,当之无愧地成为     

高强度运动有益健康

加拿大麦克马斯特大学的科学家研究发现．浑汗如雨的高效练习可以达到事半功倍的效果。他们是在进行了一项有关“高强度间歇训练”的益处研究后得出这项结论的。实验中．志愿者需要跑步或骑健身脚踏车持续大约1分钟,他们必须保证这段时间里用尽全力．     

解毒食物宜常吃

绿豆 绿豆性寒味甘，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。绿豆汤是最好的解毒水剂。因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者心常饮封应多吃绿豆芽、绿豆粥、绿豆汤等。     

常吃大蒜好处多

大蒜含有多种有益成分,其中药用价值较高的是大蒜辣素,它具有较强的杀菌作用.实验证明,大蒜辣素对痢疾杆菌、大肠杆菌、黄色葡萄球菌、结核杆菌、伤寒杆菌、霍乱杆菌、白喉杆菌、皮肤真菌、念珠状菌、阿米巴原虫、阴道滴虫等十五种有害病原体均有杀灭或抑制作用.     

口角常发炎，多吃豆米饭

眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。黑豆味甘、性平,含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B_1、维生素B_2、烟酸等营养物质,有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平,能够滋补肝肾,益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为,枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。     

肿瘤患者多吃四种水果

一些水果所含成分,正常人多吃有抑制癌症发生的效果,患者多吃则有抑制癌细胞生长的作用。     

吃柿子益健康

几场冷露重霜,柿子熟了,红柿盈枝,如霜似火,悬红挂彩,一派“晓连星影出,晚带日光悬”之美景,令人陶醉,醉人心扉。 我国是柿子的故乡,约有3000余年的栽培历史,《礼记·内则》,野生,分布广。汉代开始进行栽培。《晋宫阁名》云:“华林圆柿六七株,晖章殿前一株”,明代朱元璋敕封柿为“凌霜候”。     

常喂苜蓿草畜禽长得好

苜蓿草历来被推崇为优质饲料,在不少地方流传着“常喂苜蓿草,畜禽长得好”、“没有苜蓿草,畜禽养不好”等谚语。这是因为,苜蓿草不仅蛋白质、矿物质等营养成分含量高,而且维生素种类比较齐全。有资料表明,每千克优质苜蓿草粉中含有可消化粗蛋白质230克,钙13克,磷2克,胡萝卜素248毫克,维生素E173．6毫克;其营养价值与1千克麦麸相当。     

吃蔬菜的几个常见误区

绝招1:去皮:蔬菜表面有蜡质,很容易吸附农药。因此,对能去皮的蔬菜,应先去皮后再食用。绝招2:水洗:一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜,可先切开,放在清     

木本森林蔬菜金雀花花蕾中类黄酮及主要营养成分分析

为了探究木本森林蔬菜金雀花食用部位的营养价值,以新鲜金雀花花蕾为材料,对其花蕾中类黄酮和花青素进行靶向定量分析,并对粗蛋白、可溶性糖、脂肪、氨基酸、矿物元素等主要营养成分进行测定分析。结果显示：金雀花花蕾鲜样中总类黄酮含量为0.74 mg/g,含量最高的儿茶素达到95.58 ng/mg,总花青素的含量(16.06μg/g)远远低于总类黄酮的含量(0.74 mg/g),类黄酮为金雀花花蕾主要的活性化学物质;金雀花花蕾中粗蛋白含量23.65 g/100g、维生素C 40.00μg/100 mg、可溶性总糖86.80 mg/g、总膳食纤维23.40 g/100g;富含22种氨基酸,含有镁、磷、钾、钙等矿物元素,没有检测到有毒有害矿物元素。金雀花新鲜花蕾中主要营养成分安全、齐全,建议适宜地区推广种植。     

有益健康的十个“最佳时间”

<正>1、晒太阳的最佳时间上午8时至10时和下午4时至7时,是晒太阳养生的最佳时间。此时日光以有益的紫外线A光束为主,可使人体产生维生素D,从而增强人体免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力,并减少动脉硬化的发病率。     

春夏季节吃野菜

每年的四五月份,是野菜盛产的季节,以往穷人拿来充饥的野菜,如今随着人们追求饮食健康的理念而身价倍增,登上了大雅之堂,成为一道道美味,走上了人们的餐桌。野菜,让我们品味人生,不忘乡情;野菜,更为我们生活增添了几许情思和画意。     

蔬菜水果中有机磷农药多残留快速扫描技术研究

建立了毛细管气相色谱法测定蔬菜水果中28种有机磷农药残留量的分析方法,对实验水果蔬菜经乙腈提取,盐析,浓缩液丙酮溶解定容,采用ENVI-Carb固相萃取小柱净化,以10%丙酮-正己烷混合液洗脱,洗脱液采用DB-17毛细管柱和火焰光度检测器测定,一次进样可对蔬菜水果中28种有机磷农药进行检测,并且通过采用DB-1毛细管柱和氮磷检测器进行确证实验,准确度高。结果表明:样品加标平均回收率在72.8%～102.3%之间,相对标准偏差(RSD)在2.1%～6.6%之间,检出限(LOD)在0.017～0.200mg/kg之间。实验表明,该检测方法简便、快速、灵敏、准确,各项技术指标均能满足农药残留检测的要求,适合蔬菜水果中有机磷农药多残留的日常检验。     

金秋时节 轻松吃蟹

菊黄蟹肥,又到了食螃蟹的好季节。常言道:九月团脐十月尖,意思是农历九月吃团脐的雌蟹,十月吃尖脐的雄蟹。这时的螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节。因此,在食螃蟹的时候,一定要注意以下事项。一、讲究烹调吃螃蟹宜蒸不宜煮。用水煮螃蟹,其大量鲜味和营养会进入汤内,使美味流失,营养成分大减。蒸比煮的温度高、熟得快,能缩短烹调时间,也可快速杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。蟹要蒸熟蒸透,不要吃生蟹。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污     

科学摄取果蔬中的维生素

每日蔬菜3份加上水果2份,这是人人琅琅上口的口号,但是认真检视一下,我们是否真的吃的营养、吃的健康呢?我们对果蔬所含有的维生素认识正确吗? 一般而言,果蔬类主要提供的营养成份为多种维生素与矿物质,再加上提供大量的天然膳食纤维,虽然目前美国食品药物管理局已公告摄食膳食纤维并不能预防直肠癌,但膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,从而帮助消化是可以确定的。各种果蔬的均衡摄食是最