台湾禽产品运销通道

一肉鸡肉用鸡一般可分为本地鸡、仿仔鸡及白肉鸡等三种，其中以本地鸡数量较多；仿仔鸡居次；白肉鸡再次之。一般因本地鸡及仿仔鸡较不易区别，故将非白羽肉鸡均归为有色鸡。近来，政府为提高肉品卫生，推动屠体交易，使得白羽肉鸡的屠体交易日益兴盛，然而有色鸡由于种...     

肉鸡价格趋降

6月上旬，全国肉鸡价格稳中有降，整体均价降低，主产区均价8．42元／千克。由于前期我国肉鸡补栏情况较为清淡，近期可供出栏的大鸡不多，毛鸡供应趋于紧张，同时收购商的收购力度放缓。但端午节临近，肉鸡需求受节日拉动以及猪肉价格上涨的影响，也在一定程度上提振肉鸡价格，因此鸡价会保持高位小幅调整。因目前市场可淘汰鸡不多，淘鸡价格弱势稳定，     

一例肉鸡坏死性肠炎与球虫病混合感染的门诊

鸡坏死性肠炎与小肠球虫病混合感染往往导致肉鸡生长发育缓慢和部分死亡．对肉鸡生产危害极大，近几年来，吉林省柳河县肉鸡饲养大户中．这样的病例很多，尤其是地面平养的肉鸡．在大群中均有15％～20％鸡发病．该病例多见于炎热多雨的夏季。通过几年来临床治疗，笔者得到了一些经验     

品种与日粮营养水平对鸡肉肌苷酸含量的影响

试验对肉鸡、肉杂鸡、盐津乌鸡、武定鸡、茶花鸡肌肉肌苷酸含量分析结果表明，在第60日龄，地方鸡肌苷酸含量均比肉鸡和肉杂鸡高，且盐津乌鸡、武定鸡、茶花鸡的肌苷酸含量依次上升，日粮营养水平对肌肉中肌苷酸含量影响不大，但采食低营养水平日粮其肌肉肌苷酸含量稍高于中、高营养水平日粮。     

肉鸡皮肤损伤原因及防控

肉鸡皮肤损伤会严重影响产品质量,皮肤损伤肉鸡体表的光洁性、完整性差,造成次鸡率升高,屠宰后的商品等级降低。如果在肉鸡生产、加工过程中不对此种现象加以控制,将会造成重大的经济损失。1肉鸡皮肤损伤的原因1.1饲养管理因素1．1．1饲养密度过大，鸡活动空间不足，鸡因拥挤、相互踩踏而造成皮肤损伤。1．1．2饮水不足或喂料不定时、足量，造成鸡啄斗、踩踏而损伤皮肤。     

当前广东优质黄鸡的生产情况及发展趋势

广东的肉鸡生产以优质黄鸡为主，在去年上市的7亿多只肉鸡中。黄羽肉鸡占95％以上，白羽的肉用仔鸡已从上世纪九十年代初期占15％以上下降至5％以下，这是市场选择的结果。存这10多年中，广东的种鸡生产企业和黄鸡育种家们，根据广东黄鸡的特点和市场导向，不断提高黄羽肉鸡的生产性能而又保持或改善原来本地黄鸡的优良肉质品味，在生长速度、饲料报酬上有的品系已达到甚至超过快大白羽肉用仔鸡的水平，而肉质品味经过改进烹调方法，则远胜于肉用仔鸡。可以说，广东优质黄鸡的发展档势是好的。     

大骨鸡和AA+肉鸡骨骼性状差异及BMP2 mRNA表达研究

为研究大骨鸡和AA+肉鸡的骨骼性状差异以及骨形态发生蛋白2(BMP2)mRNA的表达与骨骼性状的相关性，选取大骨鸡和AA+肉鸡1日龄公雏鸡进行舍饲笼养，在0～7周龄(w)随机挑选大骨鸡和AA+肉鸡各5只，在8～24 w随机挑选大骨鸡5只，限饲12 h后进行屠宰。屠宰后对其股骨、胫骨和跖骨的重量、长度和强度进行测定，并采用实时荧光定量PCR方法检测胫骨组织中BMP2 mRNA相对表达量。结果显示：0～24 w大骨鸡和0～7 w AA+肉鸡的股骨、胫骨及跖骨的重量、长度和强度均呈现相似但不同的生长趋势和回归公式。按体重相近原则，建立了0～24 w大骨鸡和0～7 w AA+肉鸡周龄配对表。大多数配对周龄中，大骨鸡各骨骼重量、长度和强度均极显著高于AA+肉鸡(P<0.01)。大骨鸡和AA+肉鸡胫骨组织BMP2基因相对表达量与骨骼性状均呈现极显著正相关(P<0.01)。4～7 w AA+肉鸡BMP2 mRNA相对表达量均极显著高于大骨鸡(P<0.01)。提示：BMP2可能是影响鸡骨骼生长的重要功能基因。     

碳酸氢钠可减少肉鸡腹水症的发生率

肉鸡腹水症（体液储留在鸡腹腔内）是一种容易造成鸡群死亡的禽病，通常发育快的鸡种和饲喂高水平饲料的鸡容易发生该病，在气压低的高原地区饲养肉鸡也容易得这种病。 美国一所大学的专家通过试验证明，在肉鸡饲料中添加碳酸氢钠（俗称“小苏打”，添加量为１％左右），可以明显降低肉鸡腹水症的发生率。 试验在相当于海拨３ ０００ ｍ的低压室内进行。将肉鸡分为对照组和试验组，其中对照组喂以玉米豆粕型饲料，试验组喂以玉米豆粕型饲料添加１％的碳酸氢钠。结果，试验组肉鸡的腹水症发生率只有对照组肉鸡发病率的一半，这说明饲料中添加…     

肉鸡出现呼吸困难症状的原因及对策

近几年来，随着肉鸡集约化规模养殖的不断发展，在肉鸡的饲养过程中以呼吸困难为主要症状的疫病也随之增多。了解并有效地防治肉鸡呼吸困难症，已成为当前肉鸡生产的当务之急，现将笔者多年来的防治经验．介绍如下：1发病情况1994年以来，我们曾先后对全县14个乡（镇）的26个肉鸡饲养户（场）做过调查，发现都不同程度地出现过呼吸困难症状，损失近2万元。2发病原因通过调查分析，发现导致呼吸困难症状发生的原因大致有以下5个方面：2．1由致病细菌引起呼吸困难。鸡败血霉形体、鸡嗜血杆菌和副鸡嗜血杆菌作用于鸡体可直接引起肉鸡呼吸困难。…     

肺组织中的NOS在肉鸡腹水症发生发展中的变化

研究利用β-NADPH-d组织化学染色法检测一氧化氮合酶（Nitric oxide synthase,NOS）在正常肉鸡、亚临床腹水鸡和腹水鸡肺组织中的分布和活性变化，结果显示，在正常肉鸡肺组织中，气道上皮和肺大，中血管内皮出血NOS阳性染色，而外径小于100μm的小血管却很少见阳性染色；腹水鸡肺内大，中血管内皮着色较正常肉鸡深，血管平滑肌也有阳性反应，在正常肉鸡不出现阳性染色的肺小血管出现了强阳性染色的肺小血管出现了强阳性染色，肺小血管壁增厚，无肌性血管肌化，染色很深；亚临床腹水鸡有部分肺小血管内皮或平滑肌着色，研究结果表明正常肉鸡肺血管内皮有NOS活性，说明由NOS催化生成的NO对正常肉鸡肺血管张力有一定调节作用；腹水鸡肺水血管平滑肌层和内皮NOS表达增强，这可能与肺血管中膜增厚有关。     

夏季肉鸡生产技术措施

夏季肉鸡生产技术措施王家选（江苏省连云港市国营埠岗农场２２２３４４）夏季天气炎热，给鸡造成强烈的热应激，肉鸡表现为采食量下降，增重减慢，抵抗力变差，死亡率增加。据介绍，热环境中饲养的肉鸡如管理不善，平均增重和饲料消耗量分别比适宜温度中的鸡低５３％和４...     

庆大霉素与氯霉素对肉鸡育雏中防病效果观察

庆大霉素与氯霉素对肉鸡育雏中防病效果观察翟岳峰（安徽华丰肉禽联营公司，巢湖２３８０００）在肉鸡饲养中育雏是关键。由于苗鸡质量原因苗鸡中或多或少存在着鸡白痢、脐炎等病鸡，又难以全部挑除。笔者通过使用庆大霉素、氯霉素对２６万只商品向鸣育雏进行疾病防制、效...     

斗鸡及其杂交后代肌肉脂肪酸的组成

用气相色谱法分析了斗鸡，艾维茵肉鸡及其杂交一代鸡肌肉中的脂肪酸组成。结果表明，不同品种鸡肉中脂肪酸组成多数有差异，且因周龄不同而有一定的变化。不饱和脂肪酸随周龄的增加而增式，斗鸡增加的最少，艾维茵鸡增加的幅度最大。斗鸡及其杂交一代鸡的亚油酸含量８周时分别高于艾维茵肉鸡３１．０７％和３３．４３％，１２周时趋于一致，表明斗鸡及其杂交一代鸡的脂肪品质高于区维茵肉鸡。     

把好肉鸡销售关提高经济效益

把好肉鸡销售关提高经济效益张鹏（四川省仪陇县畜牧局６３７６００）随着人民生活水平的不断提高，肉鸡需求量日益增大，养鸡专业户也就越来越多，可有一些专业户只重视了肉鸡培育期的养、管、却忽视了销售关的重要性。销售关包括出场前肉鸡卫生质量、捉鸡、运鸡、卸鸡。...     

优质肉鸡生产亟待发展

优质肉鸡是产于某一地区生长较慢，性成熟较早，具有当地居民所崇尚的外观，如三黄鸡、麻鸡、黑鸡、乌骨鸡等，并且肌肉坚实，鸡味浓郁，鲜美可口，营养丰富，适于传统式加工烹调，商品价值明显高于快大鸡的地方土鸡和仿土鸡，是我国及东南亚国家和地区特有的肉鸡类型。──优质肉鸡的生产现状。国外对优质肉鸡的研究较少，只有法国的标签鸡和日本的地方鸡作为优质产品已有多年的生产历史，但饮食习惯的差异与我国优质肉鸡分类方法有较大的区别，无法以同类型对比。我国香港、广东是最早发展优质肉鸡的地区，经过近20年的育种，南方黄羽肉鸡…     

育雏过程对肉鸡生产性能的影响

初级肉坞养殖公司期望生产耗料少产肉多的肉鸡，同时经济压力促使以更少的员工来管理更多的肉鸡，在这样的条件下，怎样高水平地提高肉鸡生产性能的问题变得越来越重要。在肉鸡饲养管理过程中，有许多重要因素影响肉鸡生产性能的提高，如能做到以下几个方面的要求，对于最大程度地提高肉鸡生产性能将有很大帮助。     

优质肉鸡育种现状分析

1优质肉鸡由来及发展概况　　60年代初期，广东中山市食品部门向香港、澳门出口地方品种石岐鸡，70年代初香港鸡农为提高该鸡生产性能将石岐鸡与外来品种新汉夏、狄高、红波罗等鸡杂交，其后代称为石岐杂鸡，即所谓的优质肉鸡(严华祥，1998)。对优质肉鸡的概念，专家学者虽众说不一，但仍从外观表现、屠宰年龄、是否杂交、肉品质、社会消费习惯、收购标准等角度进行了定义。虽然提法各异，优质肉鸡应是指饲养到一定日龄肉质鲜美、风味独特的肉鸡品种，主要强调的是肉质(张细权1999)。　　优质肉鸡最初是为满足广东、香港和澳门的市场需求，…     

广西黄羽肉鸡品种资源开发利用回顾与发展对策

广西黄羽肉鸡的饲养历史悠久,在自然选择和长期驯化中,形成了各具特色的优质黄羽肉鸡品种。据品种资源调查现已认定的黄羽肉鸡地方品种有广西三黄鸡、霞烟鸡、里当鸡穗灵山香鸡。广西黄羽肉鸡中犹以广西三黄鸡饲养量最大。约占70％,已成为主流的优质鸡品种。     

中国肉鸡产业关键词：存栏多出栏少 药残控制

一．当前中国肉鸡产业现状及特点 我们国家的肉鸡有这么几个数字，大家应该比较清楚，一个是存栏，无论是鸡也好，家禽也好，数量都居世界第一，这是联合国粮农组织最新的统计。我们看中国的鸡的存栏大概是46亿，家禽的存栏大概是58亿，占到世界的将近四分之一。但是相应的来说，出栏鸡占世界的份额要小得多。这就说明，我们的生产效益还存在问题，还有很大的提升空间。当然，这里面也跟我们养殖的品种有关系，比如说鸡，除了白羽肉鸡，也有黄羽肉鸡，黄羽肉鸡和白羽肉鸡的出栏情况有很大的差别。     

优质黄鸡与白羽肉鸡生产性能比较

本文所指的优质黄鸡是以“雪山草鸡”为代表的慢速优质型黄鸡，它与中速、快速型黄鸡有一定的差异。一生长性能17周龄时，白羽肉鸡绝对生长率是优质黄鸡的4-5倍。同期体重，白羽肉鸡可达3kg，优质黄鸡仅为O．65kg。生长特点，白羽肉鸡6-7周龄达到生长高峰，而优质黄鸡公鸡在8-9周龄，母鸡在9-10周龄达到高峰，这可能与白羽肉鸡注重早期生长速度，经长期选育有关，而优质黄鸡更注重全程生长速度，选育时间也较短，因此更多地表现为一种自然属性。