鲑鳟鱼的营养价值及其食疗作用

现在人们所说鲑鳟鱼,是一个笼统的概念,它并不特指某一种鱼,而是鲑鱼和鳟鱼的统称。而鲑鱼和鳟鱼各自又包括许多种类,如大西洋鲑、太平洋鲑、银鲑、北鲑等都属于鲑鱼,虹鳟、河鳟、金鳟等都称为鳟鱼。因此严格地讲,应该称其为鲑科鱼类,它包括鲑亚科和白鲑亚科所属的所有种类。到目前为止,科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现,世界上现共有鲑科鱼类66个品种。人们之所以将如此多的鲑科鱼类笼统地称之为鲑鳟鱼,在很大程度上也与大西洋鲑和虹鳟这两种鱼在鲑鳟鱼总产量中一直占有绝对优势有关。如2000年全球鲑鳟鱼产量中排在前三位的是…     

2010年世界养殖鲑鳟鱼产量为191．5万t同比减少1％

2010年世界鲑鳟鱼总产量为273．7万t（换算为原条鱼的推算产量,下同）,其中,捕捞的鲑鳟鱼产量为82．1万t（占30％）,养殖的鲑鳟鱼产量为191．5万t（占70％）。以下介绍世界养殖鲑鳟鱼产量、各鱼种养殖产量、主要国家的养殖鱼种。     

生态立省背景下青海三文鱼(虹鳟)品牌发展路径分析

正青海省冷水资源丰富,水质洁净优良,被国内外公认为是养殖鲑鳟鱼条件最好的地区之一,被誉为"冷水鱼的天堂"。在坚持"生态立省、生态优先"的前提下,依托青海水体资源禀赋,借鉴国际鲑鳟鱼养殖经验和管理方法,青海省已经摸索出了适合本省鲑鳟鱼产业发展的思路和理念。目前,青海省年产鲑鳟鱼1.5万t,主要为三倍体虹鳟、高白鲑等,约占全国鲑鳟鱼产量的1/3。鲑鳟鱼产业已成为青海省朝阳产业、新兴产业和特色产业。在青海省鲑鳟鱼产业快速发展的同时,也暴露出青海省鲑鳟鱼品牌建设内涵不清晰及相对滞后等问题。     

整合科技资源 助推产业发展--走近现代农业产业技术体系北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队

2012年，按照国家现代农业产业技术体系建设基本要求和北京都市型现代渔业发展重点需求，北京市成立了鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队，北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队是整合首都渔业科技资源，凝聚各方渔业科技力量，促进都市渔业发展的一个重要平台。通过团队的建设，将实现北京市鲟鱼、鲑鳟鱼的养殖良种化、生产标准化、产业效益化，全面提升鲟鱼、鲑鳟鱼产业水平。     

养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色技术

1　前言作为鲑鳟鱼类海水网箱养殖实用技术之一 ,我们所实施的海水养殖鲑鳟鱼类鱼肉着色因适应国际市场需求 ,提高养殖生产效益 ,引起企业广泛关注。天然洄游鲑鳟鱼类依赖于来自饵料生物的类胡萝卜素色素虾青素 ,呈现深受消费者喜爱的橙红肉色。要想满足消费者需求 ,养殖洄游鲑鳟鱼类鱼肉必须着色成天色鲑鳟鱼类肉色。因而 ,在洄游鲑鳟鱼类养殖生产中 ,鱼肉着色至关重要。世界主要鲑鳟鱼类养殖国均对这一问题予以高度重视 ,并进行大量研究。我们所做尝试也主要依赖于借鉴世界各国 ,尤其是挪威、美国、日本、智利先进经验。由于鱼类不能合成…     

我国鲑鳟鱼饲料产业的发展趋势

本文综述了我国鲑鳟鱼饲料产业发展趋势,就发展中存在的问题提出了一些建议。30多年的发展使我国鲑鳟鱼饲料产业取得了显著的成就,尤其高脂肪膨化饲料的推广应用。新的发展时期对鲑鳟鱼饲料企业的营养研究、配方技术、生产工艺、质量控制、技术服务等都有较高要求。鲑鳟鱼饲料产业要加快科技创新,加大使用非常规饲料原料应对原料价格的上涨,减少甚至不使用抗生素、消除有毒有害物质等,开发出高效环保饲料以减少资源浪费和环境污染,提高食品安全水平。     

鲑鳟鱼类养殖技术之五七彩鲑人工孵化及苗种培育技术

七彩鲑是著名的五种鲑鳟鱼类之一(其他4种分别是北极鲑、雷克鲑、多丽鲑和公牛鲑),原生地位于加拿大东部的拉布拉多(Labrador)地区,其背部没有鲑鳟鱼类躯体     

四川地区养殖鲑鳟鱼主要流行病害

一、四川地区鲑鳟鱼养殖概况随着苗种繁育技术的突破和养殖技术的提高,鲑鳟鱼的养殖在四川地区已有十余年的历史,从20世纪90年代开始,依托省内丰富的冷水资源,开始逐步从国内外引进鲑鳟鱼进行养殖,随之获得成功并逐步扩大。四川省内鲑鳟鱼养殖覆盖面大,在四川省都江堰、彭州、崇州、大邑、邛崃、蒲江及凉山、甘孜、阿坝等县(市)均有分布,尤其是以成都市的彭州、都江堰一带形成以休闲渔业为主的良好消费形态,其中以彭州地区“小鱼洞”较为出名。     

鲑鳟鱼类低温麻醉运输技术

人们通常所说的鲑鳟鱼类,是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑科鱼类的统称,在我国主要包括虹鳟、大西洋鲑、银鲑等。鲑鳟鱼类只能在低温水域中繁衍、生长,正常生长的上限水温很低,没有明显的下限温度,因此被称为冷水鱼。其中降海型鲑鳟鱼类是指能适应各种盐度,在淡水和海水中均能成活、生长的鲑鳟鱼类。     

提高虹鳟鱼繁殖孵化、苗种培育成活率的措施及建议

正辽宁省本溪市、丹东市鲑鳟鱼历史悠久,现在还有近200家中小型鲑鳟鱼养殖场,生产设施老化,技术力量有限,但生产的鱼卵和苗种也供应到全国各地。作者在基层十几年的工作中,总结出了大量的适合小型鲑鳟鱼养殖场繁殖孵化、鱼病防治等实践操作经验,节约了成本,渔场也增加了效益。     

三文鱼=鲑鳟鱼

<正>来历三文鱼是英语Salmon的音译,准确地说Salmon的英语词义为鲑鳟鱼。鲑鳟鱼是一个笼统的概念,它不是特指某一种鱼,而是鲑鱼和鳟鱼的统称。鲑鳟鱼类只能在低温水域中繁衍生长,正常生长的上限水温很低,没有明显的下限温度,因此被称为冷水鱼。其鱼体呈流线形,口大而斜,牙锥状,体背小圆鳞。种类鲑鳟鱼属鲑科鱼类,它包括鲑亚科和白鲑亚科所属的所有种类。到目前为止,科学家们采用分类学方法从鱼体的结构特征上发现,世界上现共有鲑科     

智利的鲑鳟鱼养殖业

1995年是智利鲑鳟鱼养殖业的又一个丰收年,据智利鲑鳟鱼生产者协会报道,在上半年的头6个月里,已出口鲑鳟鱼65,744吨,与1994年同期的产量相比较增长了15,632吨,增长幅度达32％;出口总值达3.354亿美元,增长了58.62％。1995年智利的鲑鳟鱼业者共生产了近10.2万吨养殖鲑鳟鱼。 智利的鲑鳟鱼养殖业自八十年代初开始起步,至今已有十几年的历史,近年来养殖产量增长很快。1991年的养殖产量只有42,375吨,到1993年产量增至77,475吨。1994年,智利的鲑鳟鱼养殖业发展上了一个新的台阶,总产量第一次突破了10万吨大关。其中大西洋     

青海鲑鳟鱼加工现状及发展建议

当前青海沿黄鲑鳟鱼网箱养殖发展迅猛,青海已成为国内重要的鲑鳟鱼网箱养殖基地。但目前水产品加工业严重滞后,成为制约鲑鳟鱼产业可持续发展的瓶颈问题。本文通过对省内主要鲑鳟鱼加工企业调查研究,分析目前加工行业存在的主要问题,提出了加工产业发展的建议。     

刘家峡水库人工微流水孵化鲑鳟鱼发眼卵试验

<正>刘家峡水库是黄河上游大型低温型水库,渔业面积16万亩,水质好、无污染,非常适合鲑鳟鱼养殖,是我省主要的鲑鳟鱼产地之一。但是水库内没有鲑鳟鱼苗种培育基地,苗种需从外地调运,增加了成本,还有带来疫病的危险,严重制约刘家峡水库网箱养殖业的开发。因此,研究在刘家峡水库孵化鲑鳟鱼发眼卵十分必要。     

工厂化条件下匙吻鲟苗种的规模化培育技术

正北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队组建于2012年4月,由北京市水产技术推广站牵头,整合了驻京中央科研院校和市属渔业研究单位科技资源,专门从事鲟鱼、鲑鳟鱼繁殖育种和养殖技术研究,先后成功突破了施氏鲟、西伯利亚鲟、杂交鲟的人工繁殖和育种技术。为推动产业提质增效、促进渔民增收致富,北     

水产技术锦集(一)

正北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队在全体人员的共同努力下,鲟鱼、鲑鳟鱼产业取得新成效,科技创新取得一批新成果,服务"三农"能力得到新提升。目前,团队已经研发技术成果35项,新产品11个,技术成果示范应用水面1800亩,产生经济效益约达2亿元。为此,本刊将分期刊载2016年北京市鲟鱼鲑鳟鱼团队部分重点技术,供业内同行参考交流。     

之二——论鲑鳟鱼池的合理设计

养鱼池建设通常以追求高赢利的商业生产为目的,要求能最大程度地满足鱼的基本养殖生物学要求,适应养殖各生产环节操作上的需要。养殖鲑鳟鱼对鱼池的基本条件有一定的要求,因此有必要探讨一下鲑鳟鱼池的合理设计问题。 一、鲑鳟鱼池对水环境的要求 1.溶解氧 鲑鳟鱼要求高溶解氧的水环境,养殖生产上要求的最低溶解氧限为5.5mg/L。鲑鳟鱼池之所以强调流量和换水率,主要是为了给鱼提供足够的溶解氧,当然还有排泄物(如氨氮等)的清除。从这个意义上来讲,     

加强规范管理 做好技术支撑 探索青海鲑鳟鱼产业可持续发展之路——专访青海省水产技术推广中心主任申志新

<正>青海作为我国冷水鱼主产区之一,冷水鱼产业,尤其是大型网箱鲑鳟鱼养殖产业发展走在了全国前列。在青海省农牧厅以及渔业局的高度重视、大力支持下,青海省水产技术推广中心十多年来一直致力于鲑鳟鱼产业的实验、示范和推广。截止目前,青海共有鲑鳟鱼养殖网箱22万平方米,其中大型深水网箱14.5万平方米,养殖鲑鳟鱼7000吨,产品主要销往北京、上海、广州等国内一线城市。     

青海省出台促进鲑鳟鱼网箱养殖产业发展的42条新措施

为了全面建立负责任渔业制度，引导现代渔业发展方向，确保鲑鳟鱼产业可持续发展，保护生产者和消费者的和j益，保证鲑鳟鱼网箱养殖水体生态环境、养殖生产和水产品质量安全，青海省制定了关于促进青海省鲑鳟鱼网箱养殖产业健康发展的指导意见。该意见紧紧围绕“十二五”期间青海省鲑鳟鱼产业发展“立足青海省水域的特殊优势，按照‘科学规划、规模发展，科技支撑、注重质量，龙头带动、品牌建设’的总体要求．以虹鳟（三文鱼）和白鲑为主推品种，抗风浪深水网箱养殖为主推技术，生产优质、高档、名牌水产品为目标，依靠大型龙头企业带动，强化技术科技支撑和品牌意识，以工业化的理念和服务业的方法打造青海现代渔业，形成以龙羊峡为中心、辐射沿黄的渔业园区，力争在青海省农业现代化进程中率先实现渔业现代化”的总体思路。具有超前性、针对性、科学性和很强的可操作性，对引导青海省鲑鳟鱼网箱养殖产业健康可持续发展具有重要意义。     

青海:传染性造血器官坏死病控制与净化工作经验

正传染性造血器官坏死病(IHN)在农业农村部《一、二、三类动物疫病病种名录》中被列为二类疫病。2010年7月～2012年5月,传染性造血器官坏死病(IHN)在青海省互助县、门源县和循化县鲑鳟鱼养殖场相继暴发,为了有效预防传染源的传播和蔓延,切断传播途径,确保青海省鲑鳟鱼养殖产业绿色健康发展,从2012年起青海省开始全面推广和实施鲑鳟鱼养殖生物安全管理技术。2014年开始,又在农