果蔬保鲜库保鲜系统的设计与试验

为了降低果蔬保鲜库运行成本,实现温湿度低成本远程监控,设计了自然冷源果蔬保鲜库及其基于NRF24L01+无线通信模块的温湿度监控系统,系统包括监测控制单元、数据传输单元及上位机监控单元,能够实现果蔬保鲜库温湿度环境参数的无线监控。将沈阳农业大学寒富苹果科研基地采摘的寒富苹果放置于本研究设计的保鲜库进行试验,结果表明:系统能够实时精确地监测和控制库内的温湿度,且温湿度最大误差分别为0.2℃和0.7%;将寒富苹果在该保鲜库保鲜系统运行环境下贮藏10周后,平均失重率为1.9%,果皮和果肉色差分别增长11%和8%,咀嚼性下降21.53%。说明该保鲜库系统运行稳定,保鲜效果较好。     

自然冷源通风库的节能效果及对苹果贮藏品质的影响

通过对自然通风库进行双控（控温控湿）和双能源（自然冷源和电能）改造设计,研究了自然冷源通风库的节能效果和对红富士苹果贮藏品质的影响.结果表明,红富士苹果贮藏中期（12月上旬至翌年2月中旬）,可以依靠自然冷源进行库温和果实品温控制,库温和果温控制在-1.0～-0.7 ,较完全制冷库节能22.5% .贮藏期间红富士苹果果实硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量较完全制冷库贮藏果实略有降低,但差异不显著.     

自然冷资源保鲜库自控系统设计及应用

介绍了一种基于虚拟仪器的自然冷资源保鲜库温度、湿度自控系统的设计应用。利用自然冷资源保鲜具有安全、方便、节能等优点。虚拟仪器技术是计算机技术、数字信号处理技术、总线技术和软件工程方法的综合。采用虚拟仪器技术自动控制自然冷资源保鲜库的环境参数简单易行,控制参数准确可靠,能有效提高果品和蔬菜保鲜品质。     

寒富苹果提质保鲜技术及智能装备

为了解决寒富苹果产后保鲜储存、内部品质快速无损检测及其分级智能装备等问题,项目组进行了“寒富苹果提质保鲜技术及智能装备”的研究及推广应用。本文对寒富苹果在提质保鲜的技术上所存在的问题进行了分析,并提供一种寒富苹果贮运保鲜智能装置来有效解决所存在的问题。     

陕西白水‘瑞阳’苹果不同采收期判断及品质和耐贮性分析

为明确‘瑞阳’苹果适宜的采收期，并探究不同采收期果实品质及耐贮性差异。采摘不同成熟度‘瑞阳’苹果，绘制淀粉染色图谱，分析果实品质及相关性，测定贮藏过程中品质及生理指标变化。淀粉染色图谱能够反映果实成熟度的变化，可结合盛花期作为确定‘瑞阳’苹果采收期的评判标准。结果表明，采收期Ⅰ(盛花期后160 d)在采收时硬度最高，贮藏期间果实品质下降快；采收期Ⅱ(盛花期后170 d)贮藏期间硬度保持较好，具有较高的糖酸品质、外观色泽，较低的失重率和发病率；采收期Ⅲ(盛花期后180 d)失重率和发病率相对较高。‘瑞阳’苹果最适宜采收时期是采收期Ⅱ,该采收期糖酸比为41.93,硬度为7.180kg·cm^-2左右，呼吸强度为2.77 mL·kg^-1·h^-1;淀粉染色图谱等级4级左右。     

核酸有机肥对寒富苹果品质的影响

研究富含核酸的微生物有机肥系列肥料对寒富苹果品质的影响。通过对苹果的品质进行研究,包括苹果的硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C及糖酸比等理化品质指标。核酸有机肥能使寒富苹果可溶性固形物含量提高了12.2%,品质提升2个等级;可溶性糖含量提高了8.9%,品质提升1个等级;可滴定酸含量降低了22.7%,品质提升1个等级;维生素C含量提高了67.5%,幅度较高,品质提升1个等级。为种植高品质苹果的施肥研究提供理论参考。     

寒富苹果提质保鲜技术及智能装备

寒富苹果产后保鲜储存、内部品质快速无损检测及其分级智能装备。为了解决这些问题,项目组进行了"寒富苹果提质保鲜技术及智能装备"的研究及推广应用。本文对寒富苹果在体质保鲜的技术上所存在的问题进行了分析,并提供一种寒富苹果贮运保鲜智能装置来有效解决所存在的问题。     

叶菜保鲜环境参数的研究现状与分析

为掌握叶菜保鲜过程中环境参数对叶菜贮藏品质的影响,对国内外叶菜保鲜参数的研究进行了综述,分析了温度、相对湿度、气体成分等保鲜参数对叶菜贮藏的影响以及保鲜参数间的优先级关系。对多数叶菜品种而言,适宜的保鲜参数分别为温度0~5℃、O2浓度1%~5%、CO2浓度1%~5%、相对湿度95%~100%。保鲜参数中优先级最高的是温度。     

自然冷源冷库用于果蔬贮藏的试验研究

以芹菜和草莓为试验材料,进行自然冷源冷库果蔬贮藏效果的研究.结果显示:自然冷源冷库能维持较高水平且更恒定的湿度,具有良好的贮藏保鲜效果.     

不同包装材料对草菇保鲜效果的影响

为分析不同包装材料对草菇保鲜效果的影响,分别采用普通塑料袋、纳米保鲜袋、微孔保鲜袋、物理活性保鲜袋4种包装袋进行处理,在温度(15±1)℃、贮藏环境相对湿度约85%的恒温柜内进行贮藏。以失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等为考察指标,探讨不同包装材料对草菇贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用微孔保鲜袋有效降低了草菇贮藏期间的失重率,4 d后失重率仅2.86%,新鲜度0.56,硬度0.64 kg,可溶性固形物及V_C含量均高于其他包装袋,能够维持较高的营养价值,提高贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳。     

MA条件下保鲜剂对哈密瓜采后品质的影响

研究了常温下保鲜剂—AmistaiDip不同浓度处理对哈密瓜采后品质的影响。通过定期对处理后贮藏哈密瓜维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的测定说明AmistaiDip对哈密瓜贮藏过程中品质具有一定的保护作用,通过不同浓度处理对哈密瓜采后维生素C含量、糖酸含量、硬度等指标的比较表明:,用PE(聚乙烯)保鲜膜包装,AmistaiDip浓度为100mg/kg时保鲜效果最佳。经30d的贮藏后,其效果表明:AmistaiDip可明显抑制哈密瓜糖、酸、维生素C的降解,延缓哈密瓜的衰老,很好地保持其优良的品质。     

普鲁兰多糖涂膜对鲜切苹果品质的影响

以鲜切“富士”苹果为试材，采用浓度为0.5%、1.0%、1.5%的普鲁兰多糖浸泡处理，探究普鲁兰多糖涂膜对鲜切“富士”苹果贮藏品质的影响，从硬度、失重率、色泽、糖酸比、维生素C含量、多酚氧化酶活性、丙二醛含量、菌落总数等方面评价对鲜切苹果的保鲜效果。结果表明，适当浓度的普鲁兰多糖涂膜可延缓鲜切苹果硬度下降，减少水分和酸性成分的流失，减缓褐变程度和维生素C含量的下降，抑制苹果表面微生物的繁殖，较好地维持了鲜切苹果的感官品质。在研究的3个浓度中，在4℃冷藏条件下1.0%普鲁兰多糖处理对鲜切苹果的保鲜效果较好。     

不同产地寒富苹果品质的分析

以寒富苹果为材料,测定了辽宁省9个地区寒富苹果的外观及内在品质指标,结果表明:不同地区寒富苹果单果重差异较大,介于175～596 g之间,果形指数差异较小;果实中的糖以果糖为主,占3种糖总含量的比例在44%以上;果实可溶性总糖含量介于9.76%～11.64%之间;糖酸比介于18.25～28.85之间;可滴定酸介于0.36%～0.59%之间,不同产地的寒富苹果品质差异较大。     

苹果贮藏品质影响因素分析

为实现苹果供应的以旺补淡,季产年销,缓解市场压力,提高苹果附加值,满足人们的生活需要,果品的贮藏性和品质的保鲜意义重大。该文系统分析了影响苹果贮藏性和保鲜品质的众多因素,归纳总结为:影响果实贮藏性的内在因子、苹果树田间管理因子、贮藏环境因子等,以期能为提升苹果贮藏品质提供理论和实践依据。     

陕北地区不同产地红富士苹果的主要理化指标对比

为提高陕北苹果的采收、贮藏和商品价值,本研究以陕北代表性红富士产地洛川、富县、黄陵、宜川和延长5个产地的红富士苹果为试验材料,对苹果的主要理化指标进行测定,分析苹果的内在品质。结果表明:在硬度上洛川黄陵富县延长宜川,在可溶性固形物度上洛川延长宜川富县黄陵,总酸度上洛川宜川延长黄陵富县,成熟度上黄陵富县延长宜川洛川。富县、洛川北、延长地区水心比例较高,富县、黄陵、洛川北地区霉心比例高。陕北地区的红富士苹果采收时硬度均在6.65 kg·cm~(-2)以上,可溶性固形物均在13.75%以上,整体品质均佳。综合以上指标,陕北洛川地区的红富士内在理化品质最佳。     

甘肃省果品产地保鲜和采后商品化处理刍议

立足甘肃水果产业的优势和问题,通过分析水果保鲜和采后商品化处理的现状,提出了甘肃省产地保鲜和采后商品化处理的建议:立足产地,发挥节能贮藏设施的作用;充分利用水果产区的自然冷源优势;推行改良节能贮藏设施;推广以MA为主的材料保鲜技术;逐步推广微型节能冷库技术;建立苹果采后商品化处理工作站.     

沈阳东陵和珲春孟岭产寒富苹果贮藏中品质变化比较

为了解当地产寒富苹果的质地及贮藏性,以珲春和沈阳产的寒富苹果果实为试材,比较了二者质地及贮藏过程中品质的变化差异。结果表明:沈阳产的果实单果重显著高于珲春产的,但果形指数没有显著差异;不同产地的寒富苹果光亮度、红绿指标以及色泽比有显著差异;沈阳产的果肉细胞和细胞间隙较小,珲春产的相反;两地产果实可溶性固形物含量变化趋势相同,但沈阳产果实可溶性固形物含量从贮藏初期开始一直高于珲春产的;沈阳产和珲春产果实可滴定酸含量峰值分别在贮藏后90和60d出现;沈阳产的果实硬度在贮藏当日低于珲春产的,但在贮藏过程中下降缓慢,而珲春产的下降迅速;二者在贮藏初期果实失重率保持一致,但贮藏60d后,沈阳产的果实失重率显著高于珲春产的。可见,珲春产寒富苹果果实偏小、质地疏松、可溶性固形物含量低、酸度下降早。总之,软化快,但抗蒸发能力强。     

黄芩苷-Nisin复合保鲜液制备及在香蕉保鲜中的应用

以黄芩中黄芩苷为主要保鲜成分制备复合保鲜液并用于香蕉防腐保鲜。在黄芩苷、柠檬酸、乳酸链球菌素和氯化钙等单因素实验的基础上,通过响应面实验得出复合保鲜液优化配方:0.2%黄芩苷+0.03%Nisin+2.11%柠檬酸+1.5%氯化钙。该保鲜液用于香蕉贮藏保鲜试验表明:与对照组相比,在25℃、相对湿度65%的条件下,贮藏期为12 d,复合保鲜液喷洒在香蕉上,能显著降低失重率、褐变程度,增强硬度,保持外观品质,使用复合保鲜液可延长香蕉贮藏时间达7 d。研究结果将为黄芩中以黄芩苷为代表的有效抑菌成分在果蔬类食品贮藏保鲜中的应用提供技术参考。     

小国光苹果贮藏保鲜紫外光、红光照射与钴辐射处理

选取小国光苹果分别做紫外光和红光照射及钴辐射3种物理处理后,进行保鲜贮藏试验。在贮藏期定期测定果实的呼吸强度和主要化学成分的变化,对测定数据作统计分析。结果表明,红光照射与钴辐射处理能显著地抑制苹果的呼吸强度,推迟苹果呼吸高峰的时间,起到贮藏保鲜作用。     

不同药剂和包装处理对苹果贮藏品质的影响

为了延长苹果的贮藏期,提高其品质,改进苹果贮藏技术,开展采后不同药剂和包装方式处理对苹果贮藏期间品质影响的研究。采摘成熟度一致、大小均匀的新红星、国光、秦冠、富士苹果,采用品质评价方法对各试验处理的苹果贮藏效果进行对比,明确各品种苹果最佳使用药剂。结果表明,多菌灵配合CaCl₂处理可有效保持富士、国光、秦冠苹果品质,保鲜效果更好;装袋封口的包装处理方式较好地保存了果实的风味,贮藏效果最佳,在0～2℃条件下贮藏,可保鲜6个月。研究不同药剂和包装处理对苹果贮藏品质的影响旨在为新红星、国光、秦冠、富士苹果的采后贮藏及品质保障提供理论指导和技术支撑。