杏果肉与牛乳不同配料比对杏酸乳品质影响的初报

酸奶是用鲜奶经乳酸菌发酵制成的，营养价值高，深受人们的喜爱，但酸奶市场品种比较单一。杏子是一种维生素C含量高，并且对人身体健康有益的水果。为了研发一种添加杏果肉的酸奶，笔者进行了不同杏果肉与牛乳配料比的试验。发现杏果肉的添加量不同，杏酸乳口感、色泽与维生素C含量存在明显差异性。试验结果表明，杏果肉与牛乳比为1：6的杏酸乳口感细腻滑润、色泽悦目、维生素C含量较高、成本较低，适合作为杏酸乳的配比。     

不同配料比对杏果蔬原汁品质的影响

新疆有着丰富的杏子和番茄资源,为了充分利用这2种果蔬的营养物质,将其加工制成杏果蔬原汁。笔者进行了5种配料的杏果蔬原汁的品质测定,结果表明,用杏子、蔬菜番茄、蔬菜黄瓜质量比为1:2:1的配料,制成的杏果蔬原汁色泽和口感好,胡萝卜素、VC和番茄红素含量较高。     

高寒区吉树的良种化与建园标准化

阳高县地处山西省东北部。晋冀蒙三省(区)交界处，栽培杏树历史悠久，杏树在农村经济结构中占有较大比重，是阳高县主导产业之一。目前全县共栽培杏树4800hm^2．年产杏2万t，中小型杏产品加工企业共有12家，年加工能力500t。与国外先进水平相比，阳高县对于杏的生产与加工还存在着较大差距．表现在栽培管理水平低，单位面积产量低．加工产品的种类少，品质较差，     

高胡萝卜素甘薯新品种“维多丽”

高胡萝卜素甘薯新品种“维多丽”，是河北省农林科学院粮油作物研究所利用计划集团杂交方法，以冀薯4号为母本杂交育成，薯皮黄色，薯肉深橘红色，食味优良，耐储藏，产量与对照品种徐薯18相当，适于发展精品甘薯及提取功能物质胡萝卜素，加工甘薯食品和饮料。据北京营养源研究所测试，“维多丽”100克鲜薯含胡萝卜素11．6毫克，比普通食用品种高3倍以上。     

新疆兵团杏加工产业发展现状及对策分析

新疆兵团高度重视特色林果业的发展,杏产业作为区域经济发展的支柱产业,品种资源丰富,种植面积及产量居于全国首位,具有较好的产业基础和发展前景。但兵团杏加工产品仍以初加工产品为主,加工技术相对落后、精深加工比例较低,这些因素制约了杏加工产业高质量发展。本文分析了兵团杏加工产业发展现状、存在问题,在此基础上提出了相应的对策建议,旨在为推动兵团杏加工产业高质量发展提供有用参考。     

山东省主要鲜食杏良种资源介绍

山东省是我国杏主产地之一,栽培历史悠久。初步调查,有200余个品种,包括鲜食、加工、兼用和仁用等类型。如此丰富的资源,是发展杏生产的重要基础。现将本省主供鲜食的部分优良杏品种简介如下,其中有些品种亦可兼用加工。红玉杏又叫红峪杏、大峪杏,为历城、长清、泰安主栽品种,已引种到省内外栽培。树势强健,树体高大,树姿半开张呈     

高寒区杏树的良种化与建园标准化

阳高县地处山西省东北部,晋冀蒙三省(区)交界处,栽培杏树历史悠久,杏树在农村经济结构中占有较大比重,是阳高县主导产业之一.目前全县共栽培杏树4 800 hm2,年产杏2万t,中小型杏产品加工企业共有12家,年加工能力500t.与国外先进水平相比,阳高县对于杏的生产与加工还存在着较大差距,表现在栽培管理水平低,单位面积产量低,加工产品的种类少,品质较差.     

浅议开县耕作改制的途径及对策

一、耕作改制的主要成绩解放以来,开县耕制改革已呈现出4个方面的显著变化: 一是小春面积不断扩大。全县1949年小春面积66.9万亩,占全年总播面的28.9％,1989年发展到93.65万亩,占总播面的34.8％,促使小春粮食产量和油菜产量分别比1949年增长2.09倍和13倍。二是把晚秋列入了正规种植制度。1949年全县晚秋面积仅3.3万亩,粮食产量仅164万公斤,从70年代中期到现在,已将一直认为“毛多肉少”而自由种植     

黔茄2号杂交制种技术

黔茄2号是贵州省园艺研究所“十五”期间选育的一代杂交种，为了提高制种单产，促进示范推广，对制种技术进行了研究，使制种产量提高到46kg/667m^2，并系统地总结了该品种的杂交制种技术。     

极早熟高产优质杏新品种--骆驼黄杏

由辽宁省果树科学研究所从我国地方杏品种中，经过长期的精心培育、观察、鉴定、评审和筛选之后正式推出的骆驼黄杏，成为我国极早熟、高产、优质的肉用杏鲜食良种。该品种也是荣获2010年度全国农牧渔业丰收二等奖的“李杏优新品种的区试与示范”科技成果的重要组成部分。     

甜杏仁深加工技术及综合利用初探

依照华北地区甜杏仁的种植和加工现状,探讨甜杏仁深加工技术及综合利用新方向,着重研究甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁的加工工艺。介绍在甜杏仁蛋白粉和杏肉清汁制取过程中所需要的主要设备及技术关键点,旨在为甜杏仁的深加工及其综合利用开辟新的途径。     

无硫低糖杏脯加工工艺

阳高京杏，为山西省四大名杏之一，其单果质量为34．8g，含维生素C10．4mg／100g，折光糖13．1％，还原糖4．7％，酸2．4％。该品种为加工杏脯最佳品种，其杏的香味浓，出核率低，含酸量高，为诸品种之最。阳高杏脯色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜可口，为果脯中之佳品，产品曾远销东南亚及日本等国，在日本超级市场上被誉为“中国名贵小食品”、“小金柿”。阳高杏脯是当地人津津乐道的塞外土特新产品，在杭州、北戴河及太原市的历次展会上均获得过金奖。     

胡萝卜丰产栽培技术

新疆乃至全国传统的胡萝卜都以鲜食为主。品种从颜色上大致分为两类，一类是黄皮、黄肉、黄心，一类是红皮黄心；从形状上也大致分为两类，即圆柱形和圆锥形。目前大面积推广种植的都是鲜食和加工两用品种，其基本特征为“三红”兼圆柱形。选用“三红”品种作加工原料的原因有两条：一是营养较传统品种更丰富；二是具有果肉分子量一致、加工产品色泽均匀、不易产生沉淀等适合加工的特性。日本新黑田五寸参是新疆选用较普遍的品种，其缺点是对当地气候适应性较弱，遇到反常气温抽薹率增高，造成减产。另外，天津的新红胡萝卜，莱阳五寸、红誉五寸，北京的京红系列品种以及美国、荷兰等国外品种都有零星的种植。随着加工业发展的要求，胡萝卜素含量的高低成为选择品种的重要参考指标，一般要求100g含量在10mg以上。     

木亚格杏育苗栽培技术

木亚格杏属新疆名优特产，品质上乘，制干、仁用兼备，为喀什地区中晚熟杏的主栽品种。本文作者从该杏的砧木种子采集、苗圃地的选择、播种、砧木苗和嫁接苗的管理到成品苗的出圃作了详细的介绍。     

一四七团加工番茄品种筛选试验

本文对13个加工番茄品种进行品比试验．观测它们的生长发育、产量和品质方面的表现，以筛选适宜一四七团种植的加工番茄品种。     

莒州红水萝卜

莒州红水萝卜莒州红水萝卜为我县农家品种，因莒县在明代为莒州所在地，故称“莒州红”。这品种皮色鲜红，肉根洁白细嫩，生长速度快，产量高，品质好，在山东、江苏、河北、辽宁等省很受欢迎。由于多年来种子靠农家自繁自留，致使该品种混杂退化。为此，从８０年代开始。...     

苎麻新品种“湘苎3号”

该品种是以优质品种“黑皮蔸”为母本，多父本自然杂交，从杂种后代中选育出的高产、优质、抗病苎麻新品种。其特点是：1．原麻产量商，平均亩产150—200公斤，高产可达2150公斤以上，比目前当家品种“芦竹青”增产10％以上，在丘陵山区可增产20％-30％；     

山东育成“高维C大酸枣”系列品种

一种“高维C大酸枣”新品种在山东省培育成功。“高维C大酸枣”果实近椭圆形，平均纵径2．42cm，横径2．25cm，平均单果重5．03g，每100g鲜食酸枣维生素C含量高达468mg，分别是冬枣的4.3倍、干食大枣的33．5倍、苹果的160倍，比“VC之王”猕猴桃还高出4倍。该品种皮薄质脆，肉厚核小，酸甜适口，具有较高的营养、保健价值，适宜鲜食和加工。     

杏的加工与开发

杏的营养丰富，味道鲜美。由于杏的成熟期短，易腐烂，不耐贮藏，致使近年来其经济价值大多集中在杏仁上。特别是在较偏远的山区．许多的杳肉都白白地烂掉。虽然有些企业进行杏脯加丁．但为了延长加工期，常常采用不成熟的杏来制脯，使产品达不到天然杏的营养、风味及口感。本研发中心利用先进的生物发酵技术及真空冷渗压技术，开发了一种既保留了杏天然营养风味，又具有诱人口感的杏梅食品。以满足市场和消费的需求。     

鲁中地区糯质谷子品种引种适应性评价

糯质谷子胚乳中直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,是加工小米黄酒、小米醋的最佳选材。为了传承和发扬传统饮食文化,促进谷子产业健康快速发展,更好地助力乡村振兴,依托“特色功能性谷子品种选育及加工利用研究”项目,从全国各农科院所引进收集了 19 份糯谷种质资源进行了品种适应性试验,以期筛选出优质、高产、抗逆性强、适宜本地区种植的糯质谷子品种。试验结果表明济糯米 2 号每 667m2 籽粒产量为 372.69kg,在参试品种中最高,比对照品种豫谷 18 增产 27.53kg,增产率达 7.98% ;汾特 5 产量最低,为 206.68kg,比对照减产 138.48kg,减产率为 40.12%。通过对各参试品种的产量、农艺性状、抗病性、抗逆性等进行综合分析,济糯米 2 号、济谷 18 和李渠黑谷表现较好,适宜在鲁中地区推广种植。