板栗淀粉糊化特性与淀粉粒粒径及直链淀粉含量的关系

 【目的】分析3个品种群的33个主栽品种板栗淀粉糊化特性与直链淀粉含量及淀粉粒粒径之间的关系,为评价板栗糯性提供理论依据。【方法】采用常规理化分析方法测定板栗淀粉含量以及直链淀粉含量;用快速黏度分析仪（RVA）测定板栗淀粉糊化特性;利用S3500型激光粒度分布仪测定淀粉粒粒径分布;使用SPSS软件对数据进行差异显著性检验和聚类分析。【结果】不同品种板栗淀粉的RVA谱特征值之间存在较大差异,北方品种群板栗淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和稀懈值的总体水平均较其它两个品种群板栗高,各品种群之间差异显著;北方品种群的回冷值、峰值时间和糊化温度最低。板栗淀粉的糊化特性具有较明显的地域分布特征。不同品种板栗的总淀粉含量和直链淀粉含量均存在一定差异,北方品种群板栗的总淀粉含量显著低于其它两个品种群,南方品种群板栗淀粉中直链淀粉含量显著高于其它两个品种群。不同品种板栗粒径之间存在显著差异,淀粉粒粒径与品种密切相关,同时也具有较明显的地域分布特征。【结论】聚类分析将33个品种板栗分为4大类,北方品种群板栗普遍具有低直链淀粉含量、高峰值黏度的特点;南方品种群中的大部分板栗品种具有高直链淀粉含量和低峰值黏度的特点;中间类型品种群中一部分品种具有近于北方品种群板栗的特点,一部分具有近于南方品种群板栗的特点。板栗的直链淀粉含量和糊化峰值黏度可以作为衡量板栗糯性品质的指标。     

提高板栗果实质量和产量技术措施

<正>河南省豫南山区的板栗多种植于山坡、丘陵和河滩地上,由于土壤瘠薄,管理粗放,导致产量低。20世纪90年代后期,桐柏县经济林开发中心大力推广良种嫁接、密植栽培、集约化管理和保花保果等技术措施,到目前已经发展板栗34万亩。随着板栗发展规模的不断扩大,果农的生产技术不断提高,经济效益逐年增加。现将提高板栗产量的技术措施总结如下。1建园1.1品种选择桐柏县自发展板栗以来,不断引进和培育新品     

鄂北丘陵地区板栗低产林改造技术及效益分析

对鄂北丘陵地区大悟县丰店、大新等地板栗低产林改造技术进行研究,介绍了板栗低产林土壤清理、改良,品种高接换头,田间管理以及病虫害防治等综合改造技术措施。经过5年综合改造后,低山丘陵地区板栗低产林增产增收、早产早熟、虫害抗性提高、质量提高以及效益显著。     

板栗丰产优质栽培技术

板栗是传统的果树品种,栽培历史已近千年。目前,我区板栗面积达151万亩,主要集中在河池、桂林、南宁、百色市。但投产面积仅47·36万亩,占栽培面积的31·4%;产量3·96万t,平均单产只有83·61kg/亩,究其主要原因是板栗多种在土壤瘠薄、缺水少肥的山坡地,栽培管理技术粗放,然而,板栗春季生长强旺,开花结果全程与枝叶生长同时进行,两者营养矛盾剧烈,座果率不高。这是板栗产量低、大小年现象严重的主要原因。根据这种现状和板栗生长的特性,贯彻落实板栗丰产优质栽培技术,对提高板栗产量和质量效果非常显著。1合理施肥1·1深施基肥以有机肥为主的…     

京津冀主栽板栗品种果实甜度差异分析及评价

为明确京津冀主栽板栗品种可溶性糖成分及含量差异特征，综合评价果实甜度，为板栗产业高甜度品种选择、培育和特异资源利用提供依据。以32个京津冀主栽板栗品种为材料，采用“板栗种质资源描述规范和数据标准”中的方法和高效液相色谱(HPLC)法对其采后40 d可溶性糖相关的11个性状开展系统调查，并使用SPSS 20.0软件进行相关性分析、主成分分析、隶属函数分析、聚类分析和品质评价。结果表明:1)京津冀主栽板栗品种的可溶性固形物含量(Soluble solid content，SSC)均值为24.33%，总糖含量(Total soluble sugar，TSS)均值为20.80%，整体甜度较优。2)板栗果实11项甜度指标在主栽品种间存在极显著差异，可用于综合评价板栗甜度；其中可溶性总糖的变异程度显著低于各可溶性糖成分和生化甜度的变异程度，各个可溶性糖成分和含量间的差异是板栗品种多样甜度的主要来源。3)相关性分析中6种可溶性糖成分间无显著相关性，指标间较为独立。4)32个品种聚为3类不同甜度的等级，高甜类型(HS)有9个品种，D值为0.50以上；中甜类型(MS)有18个品种，D值为0.30~0.50；低甜类型(S)有5个品种，D值为0.30以下。本研究结果为京津冀主栽板栗品种甜度、等级划分与科学利用提供了依据。     

脱脂、脱蛋白处理对板栗粉膨胀势的影响

 【目的】比较3个品种群的24个主栽品种板栗粉膨胀势及其脱脂、脱蛋白处理后膨胀势变化的差异,分析板栗粉的主要物质组成与其膨胀特性的关系,为板栗粉加工产品的研制提供理论依据。【方法】采用冷冻干燥法制取板栗全粉,索氏提取法制取脱脂板栗粉,碱液沉淀法制取脱蛋白板栗粉,索氏提取法和碱液沉淀法制取脱脂脱蛋白板栗粉;采用吸水膨胀离心法测定系列板栗粉膨胀势,凯氏定氮法测定蛋白质含量,索氏提取法测定脂肪含量,蒽酮比色法测定淀粉含量。【结果】板栗全粉的膨胀势在不同品种之间以及不同品种群之间均存在差异,其中北方品种群板栗全粉膨胀势最低。脱脂处理对板栗粉膨胀势的影响相对较小。各品种板栗粉脱蛋白处理后膨胀势均显著升高,脱蛋白板栗粉膨胀势以及膨胀势的变化值均在品种间存在差异。脱脂脱蛋白处理使大部分板栗粉膨胀势显著升高,不同品种之间存在差异,且脱脂脱蛋白板栗粉膨胀势按照北方品种群、中间类型品种群和南方品种群的顺序依次降低,其中北方品种群和南方品种群之间差异显著。板栗粉中的淀粉含量、蛋白质含量和脂肪含量在各品种之间存在差异,淀粉含量与板栗粉膨胀势存在显著相关性。【结论】淀粉是影响板栗粉膨胀势的重要因素,板栗粉中的蛋白质和脂类物质的共同作用显著影响板栗粉的膨胀势特性。脱脂、脱蛋白处理使板栗粉膨胀势发生改变,脱脂处理对板栗粉膨胀势影响相对较小,脱蛋白处理使板栗粉膨胀势显著增加,这种变化趋势及变化量与品种密切相关,并在一定程度上具有地域分布特性。     

板栗贮藏保鲜技术

板栗为壳叶科栗属坚果类植物 ,皮硬水少 ,列为干果。板栗在贮藏中常出现生虫、发芽、霉烂等问题 ,严重影响其商品质量。要解决板栗贮藏中出现的上述问题 ,必须注意以下几点。1　选用耐贮藏品种板栗品种很多 ,一般中、晚熟品种如山东薄壳、山东红栗、河南油栗等比早熟品种耐贮藏 ;北方品种比南方品种耐贮藏 ;嫁接繁殖的板栗比实生板栗耐贮藏。2　适时采收板栗成熟的标准应是栗棚呈黄色 ,苞口开始开裂 ,坚果呈棕褐色。宜在全树有 1 /3栗棚开裂时采收。不成熟的板栗水分含量高 ,过早采收对贮藏不利。下过雨、晨露未干时因湿度太大 ,容易引起板…     

板栗实用贮藏保鲜技术

<正> 板栗是我国著名的特产果实之一。近几年随着板栗生产的大发展,产量急剧增加,如何贮藏好板栗,发挥板栗的的潜力,使之增效,是广大栗农关心的问题。 (一)板栗贮藏的关键技术 1、品种选择 晚熟品种较早熟品种耐贮藏,可选择成熟期在9月中下旬至10月的板栗。如湖北油栗、山东薄壳、河南它栗等。 2、适时采收 板栗的最适采收期是全树1/3栗苞开裂时,连     

板栗加工技术发展现状及前景展望

一、板栗加工技术发展现状板栗的生产有赖于市场的需求,也有赖于以板栗为原料的食品加工。目前我国板栗多以生栗原料销售为主,板栗加工主要属于初加工,板栗制品的花色品种不多,科技含量不高,加工技术比较落后。自20世纪90年代中期以来,我国板栗的加工技术有了较大的发展,以板栗为主要原料开发出的品种较多,目前市场上的板栗制品主要有下列几种。     

台江红油大板栗的结实与授粉特性

为了探明台江红油大板栗的结实与授粉特性，以便为其配置授粉品种提供科学依据，进行了台江红油大板栗结实与授粉特性的研究，结果表明，台江红油大板栗的自花结实率低，自花授粉的总苞形成率仅为14.47%，空棚率达90.91%,结实率仅9.09%；分别用玉屏大板栗、石丰、铁粒头、九家种等四个授粉品种为台江红油大板栗授粉，空棚率分别为8.16%、7.84%、7.89%、6.38%,结实率分别为91.84%、92.16%、92.11%、93.62%。台江红油大板栗可以选择玉屏大板栗、石丰、铁粒头、九家种作为授粉品种。     

“湖山”板栗的管护技术

<正>"湖山"板栗产自浙江省遂昌县湖山乡,该乡种植板栗已有近三十年历史,是浙江省内著名的板栗主产区,2008年被授予"浙江省板栗之乡"的称号。2014年全乡板栗种植面积2.5万亩,占全县板栗种植面积的41.7%,品种主要有毛板栗、油栗等,产品已注册"湖山"牌商标,并取得有机农产品认证。本文就"湖山"板栗的管护技术作一介绍。1.休眠期管护每年11月、12月至次年的1月、2月为     

板栗的采收与贮藏

板栗采收时期板栗从雌花受精到果实成熟约需90天时间。但因品种不同、气候条件差异和当地条件的不同而成熟期也不一样。大部分在9月中下旬和10月上旬期间成熟,早熟品种在8月下旬就可采收,最晚熟的品种要到10月底或11月上旬才成熟。同一品种在纬度低的地区比纬度高的地区成熟早。在同一地区同一品种成熟期也不一样,平地比山地早,低山比高山早,阳坡比阴坡早,     

板栗高接换种的研究

我省板栗生产面积大,但由于长期沿用实生繁殖,结果迟、产量低、变异大,劣多优少,严重阻碍了板栗生产的发展。高接换种是我省板栗低产园改造的重要途径之一。本文总结了我省板栗高接换种中所需解决的两个重要问题:一是选择适合我省风土条件的品种;二是采用操作简便、成活率高的高接方法和其高接后的管理措施。对提高我省栗果产量和品质有一定的价值。     

不同嫁接方法对4种板栗幼树内源激素及光合特性的影响

[目的]明确倒置嫁接方法在南方地区的应用效果及北方板栗品种在南方引种的适应性,为板栗资源利用及大树换冠技术提供参考.[方法]以燕丽、燕龙、燕紫和迁西42号4个北方板栗品种穗条为试材,采用正置嫁接和倒置嫁接两种嫁接方式,研究板栗幼树叶片吲哚乙酸(Indole-3-acetic acid,IAA)、赤霉素(Gibberellins,GA3)、玉米素核苷(Trans-Zeatin-riboside,ZR)和脱落酸(Abscisic acid,ABA)等内源激素含量及其比例,以及净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)、胞间CO2浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)和水分利用率(WUE)等光合特征变化规律及相关性.[结果]倒置嫁接下板栗叶片生长型指标IAA含量和IAA/ABA低于正置嫁接,其中燕丽、燕龙、燕紫和迁西42号4个板栗品种倒置嫁接叶片的IAA含量分别比正置嫁接显著低57.35%、22.67%、7.55%和43.47%(P<0.05,下同),IAA/ABA分别比正置嫁接低22.61%、19.00%、25.70%和26.47%.除燕紫外,其他板栗品种的叶片ABA含量也表现为倒置嫁接低于正置嫁接,燕丽和迁西42号倒置嫁接叶片ABA含量分别比正置嫁接低44.97%和23.20%.ZR含量与ABA含量相似,除燕紫外其他品种均表现为倒置嫁接低于正置嫁指,燕丽和燕龙倒置嫁接叶片ZR含量分别比正置嫁接低33.14%和24.20%.叶片Pn、Gs、Tr和WUE在倒置嫁接下均低于正置嫁接,且与生长型内源激素含量及平衡值呈显著正相关.GA3含量受到嫁接方法单因素影响较小,受品种特性和交互作用影响极显著(P<0.01).采用主成分分析法分析4个板栗品种生长势和适应性,综合评分排序为燕龙>燕丽>迁西42号>燕紫.[结论]倒置嫁接使板栗枝条生长势放缓,对抑制徒长有一定的作用.燕龙和燕丽嫁接后树体营养生长较快,且在南方气候环境种植适应性较好,而迁西42号和燕紫生长势相对较弱.     

板栗叶片颜色最佳色差仪参数确定

为了确定利用色差仪观测板栗叶片颜色的最佳参数,实现板栗叶片正面颜色观测结果数据化,以来自10个省(市)的240份板栗资源的成熟叶片为试材,利用色差仪测定叶片正面的明度值(L*)、红度值(a*)、黄度值(b*)、色差值(Eab*)、色度值(c*)和色调角(h*),比较了6个颜色参数在板栗品种内和品种间的变异情况.结果表明:L*和a*在板栗品种内的一致性符合率均达到95％以上,且品种间的变异系数均为10％以上;b*和c*在板栗品种内的一致性符合率较低,分别为62.08％和67.50％;Eab*和h*在板栗品种间的变异系数较低,均<3.5.因此,确定L*和a*分别作为表示板栗叶片明暗程度和绿色程度的最佳颜色参数,而b*、c*、Eab*和h*均不宜作为表示板栗叶片颜色的最佳参数.     

栗实象危害与不同品种板栗物理性状的关系

【目的】阐明栗实象危害与不同品种板栗栗苞和栗实物理性状的关系,揭示栗苞和栗实物理性状对栗实象寄主选择的影响。【方法】以树龄20~30年的8个板栗品种为研究对象,调查栗实象对不同板栗品种的危害率,通过聚类分析评价其抗虫性,测量不同品种板栗的苞刺长度、苞刺密度、苞壳厚度、单果质量、果形指数、苞形指数6个物理性状,分析不同板栗品种危害率与其物理性状的关系。【结果】栗实象对不同板栗品种的危害率存在差异,危害率为21.89%~78.41%。栗实象对红栗的危害率最大,达到78.41%;对新早栗的危害率最低,仅为21.89%。根据抗虫性将8个板栗品种分为抗性较高、抗性中等、抗性较差3个类群。栗实象危害与板栗苞刺长度和苞形指数存在显著相关性,苞刺长度越短,苞形指数越大,危害率越高。【结论】栗实象偏好危害苞刺长度短、栗苞形状为近圆球形的板栗,苞刺长度和苞形指数可作为选育抗栗实象板栗品种的主要参考指标。     

5个板栗品种对干旱胁迫的生理响应及抗旱性评价

以迁西地区5个板栗品种‘紫珀’‘燕山早丰’‘迁西早红’‘迁西晚红’‘迁西壮栗’实生苗为试验材料,对土壤干旱胁迫0、10、20、30、40 d以及复水14 d后叶片中MDA质量摩尔浓度及SOD、POD活性,可溶性糖质量分数,叶片水势的变化进行了分析,并采用隶属函数法对5个品种的抗旱性进行综合评价。结果表明:随干旱时间的延长,5个板栗品种叶片MDA质量摩尔浓度呈增加趋势;干旱胁迫40 d,各品种叶片MDA质量摩尔浓度显著高于各自的对照。5个板栗品种叶片SOD活性呈降低-升高-降低的趋势,均在干旱胁迫30 d时达到最大值,且均高于各自的对照;干旱胁迫40 d,各品种叶片SOD活性显著低于各自的对照。5个板栗品种叶片POD活性呈升高-降低的趋势;叶片POD活性均在干旱胁迫10 d时达到最大值,除‘燕山早丰’显著高于对照外,其余4个品种均与对照差异不显著;干旱胁迫40 d,各品种叶片POD活性显著低于各自的对照。5个板栗品种叶片可溶性糖质量分数总体呈升高趋势;干旱胁迫40 d,5个板栗品种叶片可溶性糖质量分数均达到最大值,但与各自的对照差异不显著。5个板栗品种叶片水势均呈降低的趋势;干旱胁迫40 d,各品种叶片水势显著低于各自的对照。复水14 d后,5个板栗品种叶片MDA质量摩尔浓度、可溶性糖质量分数均有所降低。各品种板栗叶片SOD、POD活性,水势较干旱胁迫40 d时有所升高。经隶属函数法分析得出,5种板栗的抗旱性由大到小的顺序为‘燕山早丰’(0.52)、‘紫珀’(0.46)、‘迁西晚红’(0.42)、‘迁西早红’(0.36)、‘迁西壮栗’(0.34)。     

板栗品种鄂栗2号

<正>品种来源:长江大学选用松滋市陈店镇陈店村自然实生的优良板栗单株,经无性繁殖培育而成的板栗品种。2010年通过湖北省农作物品种审定委员会审(认)定,品种审定编号     

良种“豫板栗1号”果树的冬季整形修剪技术

本文介绍了河南省的优良板栗果树品种“豫板栗1号”生长结果特性及修剪技术管理。     

板栗的收获与贮藏

<正> 板栗是我国特产干果,由于栗果怕热、怕干、怕冻,所以板栗的收获与贮藏比其他干果特殊。现集各地板栗收藏经验供参考。 (一)板栗的收获 1、收获时间 板栗的果实自开花至成熟需要80～120天左右。不同品种成