基于ELES模型的我国农村居民食品消费需求实证分析

食品消费质量的提高对促进居民的身体健康至关重要.首先描述了我国农村居民食品消费现状,然后以2003-2010年我国统计年鉴为基础,利用扩展线性支出系统(ELES)模型,并借助于SPSS13.0统计软件对2002-2009年我国农村居民食品的边际消费倾向、需求收入弹性、基本需求进行了实证分析,并得出结论.最后,在既有结论...     

基于ELES模型的中国城市居民食品消费系统分析

食品是居民生活的最基础需求。运用扩展线性支出系统模型(ELES)从边际消费倾向、需求收入弹性和基本需求支出三个角度研究了2012年中国城市居民各收入阶层食品消费情况。研究结果表明:从边际消费倾向上来看,城市居民对肉禽及其制品、水产品具有较强的偏好;从需求收入弹性上来看,城市居民对食品消费需求的增长小于人均可支配收入的增长,这类需求对收入的变化不敏感,它们的消费支出在城市居民收入中所占的比重在不断下降;从基本需求支出上来看,城市居民食品消费的重心主要放在肉禽及其制品和粮食上,而且随着居民收入的增长,城市居民更加注重饮食均衡,食品消费结构也在不断优化。     

10种理想的食品搭配

正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。     

河北省农村居民消费需求的ELES模型分析

选取2000—2009年河北省农村居民收入与各项消费支出的相关数据,分析各项消费支出变化趋势,同时基于ELES模型分析农村居民的消费结构,指出河北省农村居民消费结构的特点以及其消费模式发生的转变,并对提高农村居民的消费水平提出了相应建议。     

饲料消费需求增势明显

饲料用粮和工业用粮消费需求的增长,将会成为我国粮食消费需求增长的主体。在今后5-10年内,我国饲料用粮和工业用粮的消费需求将会继续呈现较快增长的态势。据国家发改委产业发展研究所姜长云分析,饲料用粮增长的主要原因:一是随着收入和消费水平的进一步提高,城乡居民对动物性食品的消费需求将会继续增长。特别是城市消费的示范效应、当前城乡居民人均动物性食品消费量的悬殊差别、农村人口占全国人口总量60%等事实,都决定了农村对动物性食品的消费需求还有巨大的增长空间。二是我国扩大畜产品的出口仍有较大潜力。当前,从价格上看,我国畜…     

基于ELES模型的中国城镇居民居住消费需求动态分析

首先描述了中国城镇居民居住消费现状,然后以2005-2013年中国统计年鉴为基础,利用扩展线性支出系统模型(ELES),并借助于SPSS13.0统计软件对2004-2012年中国城镇居民居住消费需求进行了实证分析。结果表明,中国城镇居民居住消费需求与收入相关性强;自2004年以来城镇居民居住边际消费倾向呈下降趋势,增加的居住消费在增加的可支配收入中所占的比例越来越小;城镇居民居住需求收入弹性大于0小于1,且呈下降趋势,居住消费需求是城镇居民的刚性需求;城镇居民居住基本需求得到了充分满足,不同收入户居住消费差距缩小;中国城镇居民对居住的消费需求已经由生存型转变为发展型和享受型,居住质量得到了提高。最后提出了缩小城镇居民内部收入差距和区域收入差距、确立科学合理的居住消费理念、加大调控力度,抑制住房投机行为、完善城镇住房保障制度等建议。     

江苏农村居民文化消费需求实证分析

概述了江苏农村居民文化消费现状,利用ELES模型对2004-2010年江苏农村居民文化消费进行了实证分析.结果表明,江苏农村居民文化消费与纯收入高度相关;江苏农村居民文化边际消费倾向位居第4位,即位于食品、居住、交通通讯之后,文化是江苏农村居民消费的重点;江苏农村居民文化边际预算份额呈增加趋势,文化将是江苏农村居民未来消费的主要投向;文化需求收入弹性较低,农村居民对其消费正在向必需品方向发展;江苏农村居民文化消费差距进一步扩大,且文化基本消费比例较低,江苏农村居民文化消费质量不高.并提出了提高江苏农村居民收入尤其是低收入户收入、控制通货膨胀、完善江苏农村公共文化服务体系、发展农村文化产业、完善文化流通体制、丰富文化产品供给、提高江苏农村居民文化素质、加强江苏农村文化法规建设等建议.     

南京农村居民文化消费需求实证分析

利用ELES模型对南京农村居民文化消费进行了实证分析。结果表明,南京农村居民文化消费支出与年纯收入高度相关;文化边际消费倾向位居第二位,南京农村居民增加的收入中用于增加文化消费支出的较多;文化需求收入弹性大于1,南京农村居民纯收入的小幅度上升会引起文化消费需求量较大幅度的上升。为了扩大南京农村居民文化消费需求,要缩小农村居民收入差距,推进收入倍增计划,加强对农村居民技术培训,加大农村居民人均文化公共资源的拥有量,降低农村文化产品和服务的价格,大力发展乡村文化产业。     

消费需求模型的理论与应用

随着消费需求函数形式的不断丰富和复杂化,形成多种消费需求模型,广泛应用于食品需求结构分析,农产品进出口贸易等研究领域.论文通过对消费需求模型理论研究进行梳理,通过理论假设和理论约束的分析,梳理出应用较广的消费需求模型的主要类型的理论依据和数理分析逻辑,以及模型应用过程中面临的问题和各自的优、缺点.研究结论将有助于加深对消费需求模型理论与实证应用的理解,为有关消费需求的研究提供可选择的研究方法和研究依据.     

邻水县居民食物消费及对农畜产品的需求

本文分析了邻水县人口增长和居民食物结构改善对农畜产品需求增长的影响,得出了食物结构改善、质量提高是造成目前食物需求猛增的主要原因。提出了该县城乡居民食物结构的指导性方案。指出了食物消费宏观控制的基本着眼点是粮食的需求平衡,从农业生产的发展中增加食物的供给量,从对居民食物消费的调节中控制食物需求的总量增长,使二者达到协调。而控制居民食物消费膨胀的主要途径是校正消费行为的偏差,引导居民将一部分收入用于长期储蓄与生产性投资.     

基于AIDS模型的陕西省城镇居民食品消费结构分析

基于1994-2012年陕西省城镇居民食品消费数据,运用AIDS模型,分析了城镇居民总体和不同收入组的收入弹性和价格弹性,探讨了陕西省城镇居民食品消费结构的变化特征。结果表明,城镇居民禽类、水果类和奶类的收入弹性系数大于1;奶类消费的价格弹性大于1。随着经济的发展,各收入组的粮食消费收入弹性与价格弹性均呈现下降趋势;低收入组肉类、蔬菜、水果的收入弹性均高于同期高收入组的收入弹性,而肉类的消费价格弹性却低于高收入组,其变化趋势也呈现出明显不同,但总体呈现"肉类+蔬菜+主食"的饮食结构。因此,根据城镇居民食品消费特征陕西省应该在全面稳定食品价格的同时,要特别关注价格富有弹性的奶类;继续加大对水果种植业和养殖业的支持力度;增加低收入组的食品消费补贴;普及膳食营养知识引导城镇居民健康消费。     

Mental accounting and consumption of self-produced food

This is an exploratory study on mental accounting and food budgeting of agricultural households, in which we assumed that agricultural households may have a mental account for consumption of their self-produced food. Accordingly, they may reserve a certain quantity of self-produced food as a set budget for own consumption, implying that they may keep on consuming their own produce until they have consumed the quantity set for the mental budget. By making the mental accounting assumption, we hypothesized that the consumption of self-produced food is independent of market price. Also, we hypothesized that the consumption of self-produced food is increasing in the quantity of production if production is lower than the set budget, and independent of the quantity of production if production exceeds the set budget. By applying a double-log demand model and using survey data from six poor rural counties in China, we tested these hypotheses for five food items, which are rice, flour, potatoes, pork, and eggs. We found that the hypothesis of no significant effect of price holds for flour, potatoes, and pork if production is lower than the set budget, and for rice, pork, and eggs if production is higher than the set budget. Production has a significant positive effect on consumption of selfproduced food but with a much greater influence when production is lower than the set budget for all five food items. These findings partly support our assumption of mental accounting of self-produced food. Limitations, policy implications, and possible future studies are discussed.     

基于多国数据的食物消费聚类与演化分析

为明晰食物消费类别,发现其演化特征规律,基于联合国粮农组织食物平衡表中1991—1995年和2015—2017年两个时期13种食物消费等数据,运用因子和聚类分析方法,得到5项因子,划分出7类食物消费类别,分析各类别食物消费变化及影响因素。结果表明:食物消费表现出典型地域特点,体现了各国经济发展差异。20年来各类别稻米、禽肉、糖人均消费普遍增长。处于温饱或小康阶段的类别,食物消费变化以谷物、蔬菜、水果等植物性食物消费增长为主;处于最富裕阶段的类别,居民薯类、油脂、红肉、水果消费普遍减少。期初消费对各种食物人均消费增长普遍具有负向影响,经济增长、本国生产则普遍表现出正向影响。经济增长对奶类、糖、蔬果消费带动较强,本国产量对蔬果、肉类、水产品等鲜活产品消费影响较大。城镇化、老龄化以及关税变化对不同食物消费影响存在较大差异。城镇化或带动油脂等高热量食物消费,降低蛋、奶、肉类等高蛋白食物以及蔬菜消费。而老龄化或引起糖、油脂消费减少,带动蛋类、红肉等食物的消费增长。     

大口胭脂鱼鱼种的摄食节律和日摄食率

用肠饱满指数法测定了池养大口胭脂鱼Ictiobus cyprinellus鱼种的摄食节律与日摄食率。结果表明:大口胭脂鱼鱼种有明显的摄食节律,10:00~18:00为摄食高峰期,22:00摄食活动基本停止,6:00摄食强度明显回升,每天约有6 h的停食时间。主要养殖季节6、7、8月,该鱼种的日摄食率(单位鱼体重每日的摄食量)分别为34.9、121.5、74.1 g/(kg.d)。     

纳米技术在食品工业中的应用研究进展

纳米科技是在纳米尺度理解、控制和操纵物质世界的一项科学技术,已在材料、化工、医药、食品、能源等领域得到应用.对纳米技术在食品加工、食品包装和食品分析检测上的应用研究以及纳米食品的安全性问题进行了综述.     

城镇化进程中农民工收入分布变化对其食物消费的影响

城镇化吸引了越来越多的农村劳动力离开农业进城务工,其收入分布随之也发生了变化,这将对我国的粮食需求产生重要影响。利用广东、浙江、山东、四川、河南和北京6省(市)农民工的调查数据,采用多元线性回归方法,分析不同收入组农民工食物消费的收入弹性,探讨收入分布格局变化对农民工食物消费支出的影响,揭示农民工的食物消费特点。结果表明,收入分布格局不变,农民工的收入水平提高时,食物消费支出和各类食物消费量会显著增加;仅低收入农民工或仅高收入农民工的收入水平提高时,食物消费支出和各类食物消费量也会增加,但增幅较小;中等收入农民工的收入水平提高时,食物消费支出和各类食物消费量的增长幅度最大。此外,将各类食物折算成粮食后发现,农民工的人均粮食消费量既高于农村居民,也高于城镇居民。因此,在制定粮食安全政策时,既要考虑农民工与城乡居民食物消费的差异,也要充分考虑农民工收入分布格局的变化。     

遵义市近16年城乡居民氮消费足迹分析

氮是生态系统中重要的元素。人类是生态系统的重要消费者,以食物氮的形式消费后大部分以废弃物的形式排泄到环境中。随着经济的快速发展,人们收入的增加,食物消费逐渐丰富,对其氮足迹评价具有重要的意义。因此,本文对遵义市近16年氮消费足迹进行评价。结果表明：(1)遵义市氮消费足迹中城镇居民人均食物氮消费量在2119.68-3132.67 g间波动,平均值2629.37 g;农村居民食物氮消费足迹在4654.12-2962.12 g间波动,平均值3847.20 g。(2)在近16年粮食、猪肉、家禽、蔬菜、蛋及蛋制品、水产品、奶制品、水果和牛羊肉对城镇居民食物氮的平均贡献分别为36.96%、28.90%、10.62%、6.69%、4.73%、4.46%、3.09%、2.31%和2.26%。农村居民食物氮消费足迹中粮食的贡献65.81%、猪肉的贡献为24.21%、蔬菜的平均贡献为6.70%;水果、水产品、家禽和蛋及蛋制品0.28%-1.32%间波动。(3)遵义市城乡居民食物消费结构与推荐的我国膳食结构有较大的差距。在今后相当长一段时间内消费食物氮可能呈现增加趋势。     

近30年来中国农村居民食物消费的生态足迹分析#br#

 【目的】食物消费占用了包括耕地在内的各种农用地资源,本文从包括耕地在内的全部农用地资源角度,动态分析农村居民食物消费,以便更全面合理地评估食物消费结构变化对农用地资源需求的影响。【方法】首次对中国主要食物消费项目的用地类型和折算因子进行探讨,运用改进因子的生态足迹模型对中国近30年来农村居民食物消费的生态压力进行了宏观估算和动态分析。【结果】中国农村居民食物消费结构变化对各类用地的总体占用从1980年的1.465标准亩增加到2006年的1.782标准亩,2000年后农村居民食物消费结构变化使直接耕地资源占用显著下降。中国农村居民食物消费支出和食物足迹近30年来保持强相关性,人均肉类水产足迹的支出弹性为0.43。【结论】近30年来中国农村居民食物消费的总生态压力非稳定性增加,主要是食物消费模式的变化（耗粮型动物产品和水产消费增加）导致的农用地资源压力。通过固定单产和可变单产的人均食物足迹差异分析表明,中国耕地生产力的提高大大缓解了中国农村居民在食物消费结构升级过程中的资源压力。     

The impact of migration on the food consumption and nutrition of left-behind family members: Evidence from a minority mountainous region of southwestern China

While migration is widely recognized as a valid option for improving farmers' income, the welfare effects of migration on left-behind family members are ambiguous. This study examines the impacts of migration on left-behind family members' food consumption and nutrient intake, particularly in remote rural areas in China. Based on household survey data collected from 611 smallholder rubber farmers in Xishuangbanna Dai Autonomous Prefecture of southwestern China, the empirical results suggest that the migration of family members contributes to improving household net income, whereas it negatively affects left-behind family members' consumption of grain and pork. Migration also leads to a decrease in left-behind family members' nutrient intake. Surprisingly, the economic returns of farmers' migration not only do not foster the transformation of household food consumption from a staple food-dominated dietary structure to one including more meat and dairy products but also reduce left-behind family members' nutrient intake. This study adds to the literature on the impact of farmers' migration. The findings have important implications for better understanding the impacts of migration on farmers' livelihood and human capital development in rural China.     

现代高新技术在食品工业中的应用

介绍了现代生物技术、膜分离技术、微胶囊技术、包装和杀菌技术、微波技术等高新技术，以及在食品工业中的应用情况．