熏硫对采后龙眼果皮褐变的作用及脱硫效应

为提高龙眼果实贮藏期的商品价值,探讨了熏硫对采后龙眼果皮褐变生理的影响及脱硫效果。试验结果表明,八成成熟的乌龙岭龙眼果实,采后４ｄ的总酚,类黄酮,花色素苷,可溶性蛋白质含量均有增加,表明果实在到完全成熟。随后迅速下降,第８ｄ与第２ｄ相比,总酚为５４．７２％,类黄酮为９２．２％,蛋白质为４９．７％,花色素苷上升３．５倍,多酚氧化酶活性提高４．８倍,表明果实已衰老褐变。     

梨枣果实采后生理研究

通过对采用塑料薄膜包装的低温贮藏、常温贮藏和常温裸放果实分别进行呼吸强度、失水率、细胞膜透性及过氧化物酶活性等项目的测定，研究梨枣果实在采后成熟衰老过程中生理生化变化的规律。结果表明，采用梨枣果实在常温裸放情况下，具有较高呼吸强度和失水率、果实快速衰老软化。塑料薄膜包装能强烈地抑制果实水分蒸发,对果实呼吸强度有一定影响；常温袋藏果实呼吸强度略有增强，低温袋藏呼吸强度被显著抑制。低温袋藏和常温袋藏降低了果实细胞膜透性和推迟了过氧化物酶活性高峰的出现，表明果实衰老与细胞膜透性和过氧化物酶活性的增强有关。     

失水对果蔬采后成熟衰老的影响

介绍了失水对果蔬采后成熟衰老的影响,并分析了包装对果蔬采后失水的控制作用,以期为果树采后贮藏保存提供借鉴。     

外源钙对枸杞采后成熟衰老的影响研究

以采后枸杞果实为材料,研究外源CaCl2对枸杞果实采后衰老过程中呼吸速率、腐烂指数、乙烯释放速率、丙二醛(MDA)含量及保护酶活性变化的影响.结果表明:随着采后放置时间延长,枸杞果实乙烯释放速率呈先升后降的趋势;呼吸速率呈先升后降的趋势;腐烂指数增加;线粒体MDA含量升高,超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性降低.外源CaCl2处理能够降低采后枸杞果实呼吸速率,降低乙烯的释放速率,减缓活性氧代谢水平,提高线粒体SOD、POD活性,从而在一定时间内延迟果实衰老.     

赤霉素对东方百合延缓衰老及采后生理的影响

研究不同浓度(10、20、30 mg/L)的赤霉素(GA3)溶液对东方百合鲜切花的保鲜效果及生理效应的影响.结果表明:试验设计的不同浓度的GA3都能推迟百合花枝鲜重的降低,提高花瓣可溶性蛋白质含量,降低花瓣游离脯氨酸含量,不同程度地延缓东方百合的衰老进程,其中以30 mg/L GA3的保鲜效果最显著.     

龙眼果实的采后生理与贮藏特性

通过呼吸作用、乙烯释放、细胞膜透性、营养成分、果皮褐变、自由基衰老生理及冷害生理等方面探讨了龙眼果实采后生理变化过程，从耐贮藏性、采后病害、果肉变化及果皮结构的特殊性阐述了龙眼果实的贮藏特性，并提出今后需要深入研究的几个问题。     

月季切花采后生理及衰老机理研究进展

综述了月季切花采后生理及衰老机理研究进展.月季是世界著名的切花,其采后生理及衰老机理与水分状况、生物大分子、膜稳定性、内源激素变化及呼吸作用等方面密切相关.     

高CO2对草莓果实采后生理变化的影响

用CO     

百草枯对采后苹果果实生理变化的影响

采用Ｐａｒａｑｕａｔ浸泡苹果果实（品种：红富士）的方法,研究了活性氧的伤害作用。结果表明,Ｐａｒａｑｕａｔ处理导致果肉硬度下降,果皮出现褐斑,严重时果肉出现褐变,明显地增加果肉中丙二醛含量,抑制内源乙烯的生成,并在严重伤害时降低超氧物歧化酶活性。但它对果实过氧物酶活性无明显的影响。本文认为Ｐａｒａｑｕａｔ产生的活性氧自由基促进了果实衰老,产生了伤害作用。     

采前喷施壳聚糖和高良姜溶液对龙眼采后耐贮性的影响

在采收前1周和1d进行不同浓度的壳聚糖和高良姜溶液处理龙眼果实,以探讨它们对龙眼采后生理的影响。结果表明,壳聚糖和高良姜溶液均能显著降低贮藏期间果实失重率和烂果率,减缓了贮藏期间果实可溶性固形物和总糖的下降,提高贮藏期间果皮、果肉的SOD酶活性,降低了果皮、果肉的MDA含量。两者相比,高良姜溶液的效果略高于壳聚糖,高浓度处理高于低浓度处理。     

仲丁醇对采后龙眼低温贮藏特性的影响

[目的]探讨仲丁醇(2-butanol)对龙眼采后品质、抑制褐变和衰老的影响,为维持龙眼采后品质和延长贮藏期提供理论依据.[方法]以石硖龙眼果实为试验材料,研究0.05%仲丁醇处理对龙眼低温(4℃)贮藏过程中果实失重率、果皮失水率、褐变指数、果肉自溶指数、可溶性固形物含量、可定量酸含量、呼吸强度和乙烯释放量等指标变化的影响.[结果]仲丁醇处理能抑制龙眼果实失重和果皮水分损失;从贮藏的第5d开始,仲丁醇处理可延迟果皮褐变和果实自溶;在第15 d后,仲丁醇处理显著抑制可溶性固形物的分解和可滴定酸的产生(P<0.05);此外,仲丁醇处理能延缓龙眼果实呼吸作用和乙烯释放.[结论]适当浓度的仲丁醇有助于维护龙眼采后果实品质,延缓果实衰老褐变.     

龙眼采后贮藏保鲜技术研究进展

本文就近年来龙眼果实采后生理和贮藏特性、常温贮藏、冷藏、气调贮藏、热处理、辐射等贮藏保鲜技术方面的研究进展进行了综述。     

果实采后品质和生理变化研究进展

果实采后的品质劣变和生理衰老是限制果实贮藏保鲜的重要因素,探明果实采后品质和生理变化规律对于贮藏保鲜技术的研究开发尤其重要。介绍了果实采后品质成分如色素物质、香气物质、硬度、糖、酸、可溶性固形物、Vc和水分等的变化情况,综述了果实采后呼吸、乙烯和活性氧代谢的研究进展,并提出了未来的研究方向。     

龙眼采后果肉生理生化变化研究

观察了石硖、储良龙眼 (DimocarpuslonganLour.cv .Shixia&Chuliang)在 4和 2 0℃条件下的贮藏效果 ,测定了果肉生理生化变化 .结果表明 :低温能够大大延缓果肉的衰败进程 ,石硖明显比储良耐贮藏 ,储良 33d、石硖 5 0d时果肉几乎全部流汁 .随着贮期延长 ,整果和果肉质量损失率和霉烂率增加 ,好果率降低 ,果皮褐变 .生理生化变化表现为丙二醛 (MDA)含量逐渐增加 ;超氧化物岐化酶 (SOD)活性 (4和 2 0℃ )变化不明显 ,相对较稳定 ,储良活性比石硖低 ;过氧化物酶 (POD)呈上升趋势 ,2 0℃下活性明显比 4℃下高 ;过氧化氢酶 (CAT)活性呈显著下降趋势 ,储良活性明显比石硖弱     

机械伤害对枇杷果实采后生理的影响

以解放钟枇杷果实为材料,模拟运输过程中机械伤害对果实采后生理的影响.结果表明:枇杷果实受机械伤害后,丙二醛(MDA)含量上升,呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性先急剧上升而后下降,类胡萝卜素含量下降,超氧化物歧化酶(SOD)活性先上升后下降.枇杷果肉受机械伤害后SOD活性下降,MDA含量增加,引起果肉生理代谢失调,导致果肉腐败;PPO引起的酶促褐变是导致果肉褐变的主要原因.     

贮温对龙眼果肉采后衰老中的抗氧化能力及相关酶的影响

以石硖龙眼Dimocarpus longana Lour. cv. Shixia为试材,研究了不同贮温下3种抗氧化能力(总抗氧化能力TAOC、抑制超氧阴离子能力、抑制羟自由基能力)、相关酶[过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)]及氧化产物[丙二醛(MDA)、过氧化氢(H2O2)]在龙眼采后果肉衰老过程中的变化规律及相互关系.结果表明:在4和20℃2种贮温下,龙眼果肉均经历了一个不可逆的衰老过程,且高温下的衰老速度远超过低温;氧化产物、3种抗氧化能力和相关酶因贮藏温度不同而出现变化规律和作用水平差异;在较高贮温下,龙眼果肉更易遭受活性氧自由基的伤害,且POD、SOD和CAT对自由基的诱导反应比低温下更加积极.3种抗氧化能力指标在2种贮温下彼此之间均无显著相关性;4℃下,SOD在龙眼果肉低温衰老过程中的抗氧化作用不明显,POD和CAT发挥了主要作用;20℃下,CAT抗氧化作用不明显,而SOD和POD与抑制O2-.能力以及MDA、H2O2含量密切相关,且发挥了主要作用。     

切花菊采后生理研究进展

随着鲜切产业的发展,切花保鲜成为鲜切花生产过程中至关重要的环节。鲜切花采后生理研究能够为切花保鲜提供重要依据,本文主要从水分代谢、生物大分子代谢以及内源激素变化3个方面阐述了切花菊的采后衰老机理,并对研究方向进行了展望。     

外源硒对番茄采后成熟衰老的生理调控机制

以番茄果实为试验材料,研究亚硒酸钠(Na_2SeO3_)处理对采后果实成熟衰老的影响,并通过测定果实外观品质、营养物质含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及抗氧化酶活性,探讨其作用机理。结果显示,浓度为25 mg·L~(-1)的Na_2Se 3_溶液浸泡处理后,在贮藏期第4天,对照组番茄的L*值含量为硒处理组的87.9%;在贮藏期第6天,硒处理组果实的MDA和可溶性固形物含量分别为对照组的54%和93%;在贮藏末期,果实硬度、可滴定酸、抗坏血酸(Vc)含量、过氧化氢酶(catalase,CAT)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性分别是对照组的1.24、1.26、1.12、1.67和1.61倍,说明硒可有效保持番茄的色泽、硬度等外观品质,抑制Vc、可滴定酸等营养物质含量的下降,延缓MDA和可溶性固形物含量的上升,提高CAT、POD活性。