紫罗兰晶体辐照着色工艺研究

用６０－８０ｋＧｙ＾６０Ｃｏγ射线辐照，使晶体呈现透光性能好、反射性能强、七色光分辨率高的紫罗兰色。试验证明：辐照着色的深度与着色粒子的浓度、辐照剂量呈正相关，辐照着色的均匀度与着色粒子在晶体中分布的均匀度、晶体在生产过程中温度的均匀度、辐照剂量的均匀度、射线同晶人本照射面垂分布的均匀度呈正相关。     

茶晶辐照技术及大型茶镜工业的形成

茶晶辐照技术的迅速推广，逐步形成了跨省，跨行业的全国大型茶镜工业，大批量生产辐照茶晶解决了天然茶晶稀少的矛盾，该成果推广快，规模大，效益高，主要是得益于成熟的技术，可靠的质量及得力的推广措施。     

核辐射珍珠着色工艺研究

紫色珍珠经~(60)Coγ射线理化技术等处理,能使珍珠呈现蓝色、深褐、褐斑纹等色彩。试验证明,着色珍珠、珠核的色泽稳固,光色清晰。本文探索了珍珠着色的适宜条件和技术方法,对提高珍珠的实用价值有一定的意义。     

辐照板栗保鲜技术研究

低剂量 ( 0 2 5kGy)γ射线辐照板栗可以控制害虫繁殖、抑制板栗发芽。板栗贮藏于 2～ 4℃冷柜中 45d其保鲜效果可达 91 1 % ,用井岗霉素等抑菌剂处理后再辐照 ,其 60d贮藏保鲜效果为 92 0 %以上     

辐照大蒜保藏技术的生产应用

辐照大蒜可达到完全抑制发芽的目的，保藏４个月。试验阐明辐照大蒜可克服旺淡季不平衡状态，提高大蒜商品化市场的经济效益。     

辐照技术在荞麦灌肠保鲜中的应用

采用60Coγ射线对软包装荞麦灌肠制品进行辐照研究对其贮藏的影响。结果表明:在5kGy的辐照剂量下,可显著提高荞麦灌肠制品的食用安全性,延长其货架期;而对其感官和营养品质无显著性影响。     

《食品辐照加工技术》书评

《现代食品加工新技术丛书》新近由化学工业出版社组织出版,其中由汪勋清、哈益明、高美须编著的《食品辐照加工技术》一书,介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、辐照检疫、辐照食品质量管理、食品辐照技术商业化、辐照食品国际贸易,较全面地反映了辐照加工技术在食品和农产品中应用现状和前景。     

大米商业化辐照有关技术的研究

以杀虫为目的进行大米商业化辐照时，最小剂量为２００Ｇｙ，最大剂量为５００Ｇｙ，不均匀度为２．５。为保证辐照质量，应在大米加工后２０～３０ｄ内辐照。辐照前用包装袋密封。辐照后应防止外界害虫再次侵入。     

辐照食品检测技术的研究进展

本文综述了食品辐照检测技术存在的问题及其国内外研究的PSL、TL、ESR、DEFT APC等多种检测方法的进展 ,着重分析了几种综合运用生物技术和现代分析仪器的检测技术 ,并进一步探讨和展望了今后检测技术的研究进展和发展方向。     

辐照白酒勾调技术研究初报

利用6 0 Coγ射线辐照液态发酵法糖化酶生产的白酒 ( 55℃ )。处理剂量为 0(CK)、1 0、2 0、4 0kGy,剂量率为 1 78Gy min。辐照后室温贮存 3 0d ,检测其理化及感官指标。表明经γ射线辐照的白酒 ,其有益成分均有不同程度增加 ,感官指标也明显优于对照组。将不同剂量辐照的白酒与未辐照的白酒经不同的比例混合 ,筛选理化指标及感官指标较好的酒样。表明以 2 0kGy3 0 % +4 0kGy3 0 % +CK40 %较为理想 ,且混合后贮存 3个月效果更好     

辐照蒜米保鲜技术研究

研究了不同顾度的聚乙烯膜，京２Ｂ水果保鲜剂以及食品防腐剂对延长辐照蒜米保鲜时间的效果。结果表明：０．０１５ｍｍ厚度的聚乙烯膜作为包装材料较为适宜；京２Ｂ２号保鲜剂的效果邓于京２Ｂ１号；京２Ｂ２号液中加入一定量的丙酸钙防腐剂能延长蒜米的保鲜时间。     

银杏果仁辐照综合保鲜技术研究

以江苏省泰兴市地方品种为材料,采用钴－６０辐照新技术,对不同辐照时期、辐照剂量,包装,前处理和贮藏条件等因素进行试验。结果表明,新收获银杏果仁,经一定包装后,保鲜剂量０．２ｋＧｙ较好,种胚已充分后熟的银杏,则需采用灭菌贮藏剂量３ｋＧｙ辐照后常温贮藏,３个月保鲜效果在９５％以上,辐照前处理有一一保鲜效果。     

风味豆制品辐照贮藏保鲜技术研究

用聚乙烯复合膜抽真空包装 (5 0g 袋 )的风味豆制品经 5～ 1 0kGy照射 ,在常温(2 5℃ )条件下贮藏 30d,0～ 7℃条件下贮藏 90d ,经感官品评和微生物检测 ,结果表明 ,细菌总数低于 5× 1 0 4 个 g,大肠菌群 <30个 1 0 0g,符合国家卫生质量标准(GB2 71 1 -81 ) ,保持豆制品原有的色泽、香味 ,无异味 ,质地细腻 ,有弹性 ,无胖袋。蛋白质、脂肪含量辐照前后无明显变化 ,包装材料厚度为 0 0 7～ 0 1 0mm为宜。     

蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

使用不同剂量60 Coγ射线辐照双孢蘑菇 ,抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。用 1 2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏 30d左右     

中国辐照食品的产业化发展

本文详细介绍了国内外辐照食品的发展情况 ,并介绍了减少食源性疾病的发生、进出口检疫、粮食贮存以及中成药辐照杀虫灭菌的推广应用 ,分析了我国辐照食品发展中存在的问题并提出了相关建议。     

辐照降低食物致敏性的研究进展

食物过敏是当前食品安全领域较为突出的问题,辐照技术作为解决食物脱敏的方法之一,引起了广泛的重视。本文综述了辐照降低食物过敏原致敏性的机理,并介绍了辐照脱敏研究的发展现状。