云南出台松茸出口经营行业管理细则严禁收购“童茸”

“松茸出口经营，二次违规将罚5万元。”这是新出台的2011年松茸出口经营行业管理细则中的内容，也是云南省加强野生茵出口食品安全监管力度，扩大野生茵出口的措施之一。6月29日，记者从云南省2011年野生茵出口,食品安全工作会议上获悉，已于此间出台的2011年松茸出口经营行业管理细则，取消了鲜松茸出口统一时间及结束时间；明确鲜松茸长度在5厘米以下的为童茸，严禁收购。细则中还对鲜松茸采摘、运输、自检到入库分检，再包装等各个环节提出细化措施。值得关注的是，为了避免国内收购价与日本市场销售价格倒挂，减少企业和经营者的亏损，在松茸经营最关键的7月20日左右，将公布松茸收购最高限价和最低出口价。在此期间，超过限价即定义为“炒价”，二次违规后将处以罚金5万元。     

日本人工栽培松茸的研究近况

为在吉林省建立人工栽培松茸的试验林场,我省于1981年10月曾组织赴日松茸考察组,我参加了对松茸栽培技术的考察工作。在日期间考察了山口县德地町松茸山,广岛县林业试验场,京都府林业试验场,农林水产省林业试验场等地。松茸在日本视为“珍宝”,自古以来就有喜食松茸的习惯。它营养丰富,味美异常,价格昂贵,只有上层人物或贵宾在宴会时才能享受。目前鲜松茸的价格,在日本福岗大同青果市场每公斤批发价为6万日元(相当于人民币450元),大阪机场小包装零售价     

中国松茸市场现状及出口价格波动分析

从现阶段我国松茸(Tricholoma matsutake)市场的现状出发,分析松茸产业的形成阶段与发展阶段。基于当前产业经济特征与需求弹性,预测松茸市场走势,构建以价格弹性为主导的松茸出口价格弹性波动模型。以日本市场供需数据为核心,根据国际市场情况和个人收入情况输出弹性系数,以此确定松茸出口价格波动趋势。从数据分析结果可以看出,未来国际市场相对稳定,中国会占据国际松茸市场份额的62%左右,具有极高的市场价值,因此要不断改进松茸扩繁促产技术,提高松茸产量,满足出口需求。     

云南省野生食用菌市场前景乐观

野生食用菌消费市场广阔,产品供不应求,价格不断上升,是云南省出口创汇的大宗商品。目前,云南省食用菌年创汇7000万多美元;年产松茸1200吨,出口日本近1100吨。经营野生食用菌,投资小、     

日本成功开发松茸人工栽培技术 中国输日松茸将面临挑战

据《日本经济新闻》报道,日本TAKARABIOINC公司日前宣布,该公司已成功培育出松茸菌块。这意味着本来只能野生的松茸将可以进行人工栽培。松茸作为高级保健食品深受日本消费者欢迎。2007年日本松茸销售量为1656吨,其中日本本国产只有56吨,绝大多数松茸都是从中国进口。中国产品约占日本市场份额的90%。尽管日本也想提高产量,但日本能够出产松茸的松林有限,且逐渐减少。而人工栽培技术的成功应用将帮助日本实现松茸生产产业化,产量也将大幅提升;同时也会对中国产品的市场份额构成威胁。另外,日本开发的人工栽培松茸据称为松茸中的高级品,目标瞄准附加值高的高端市场。日本市场松茸消费量在2000年高达3633吨,其后有所反复,呈不断下降之势。特别是日本媒体对中国食品的恶炒,以及我个别批次因偶发原因被检出药残,对我国松茸输日造成了很大影响。据报道,TAKARABIOINC公司是一家基因技术公司。目前开发的人工栽培技术还没有进入实际应用阶段。日本成功开发松茸人工栽培技术 中国输日松茸将面临挑战$中国食品土畜进出口商会     

云南松茸出口持续增长

云南松茸出口持续增长据悉，云南省松茸出口近几年持续继增长。去年经云南商检局检验合格出口松茸６８８．７８吨，比１９９５年增长５．４％，创汇３０００多万美元，检验批次合格率达到９９．９９％。在日本等国外市场倍受青睐的松茸，是云南传统大宗出口创汇的资源性产...     

山珍松茸

松茸《Tricholoma matsutake Sing.)又名松口蘑,日本人称之“菇中之王”。去年香港大丸公司曾出售过鲜、干松茸,每只卅至七十港元。日本人珍惜松茸的香味浓郁,别具风味,有四人家庭共食一只松茸的有趣传说。据悉,有很高营养与特殊疗效及抑癌率90％起,列担子菌类抗癌之前茅。传说美国里根服食花粉健康食品已二十余年,前年曾癌症开刀去年又开皮下癌二次,再食花粉也不能抑制癌     

闽南“松菇”增产有新招

提起松菇,人们自然会想起饮誉东瀛的吉林松菇(别称、松蕈、松口蘑;日本则称,松茸)。在东京市场上,每公斤鲜松菇的价格最高达1523.8元(人民币),最低也达102.9元,是一种创汇极高的野生食用菌。     

松茸生态的初步研究

松茸,我国叫松口蘑,属担子菌纲,伞菌目,白(口)蘑科,口蘑属,学名Tricholoma matsutake。松茸在日本是一种极畅销的珍贵食品,被推崇为“食菌之王”。价格昂贵,零售价每公斤高达13万日元(合人民币约900元)。松茸如此昂贵的原因:一是产量逐年下降,供不应求,需要从国外进口;二是它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,特別是多糖的含量很高,具有一定的抗癌作用;三是不受环境污染。日本研究松茸早在十九世纪初就开始了,但到目前为止,人工栽培松茸还未获得成功。在我国,关于松茸的研究还刚刚开始。笔者试就我省松茸的生态环境和温度、降水与松茸产量之间的关系,进行以下初步探讨。     

工厂化栽培白玉菇的液体种菌株筛选

白玉菇（Hypsizygus marmoreus）是近年来从日本引进的食用菌新品种，隶属于伞菌目，白蘑科，玉蕈属。在日本，人们常把它与珍贵的松茸相提并论，被冠名为“假松茸”，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之誉。在我国有着极好的发展前景。     

菌物学家科海萍踪(连载)

一四九 张大千 我国著名画家，善烹调。孙中山先生说：“烹调一道，也是美术”大千学习调味，深得诀窍。某年访日本，最喜日本料理店的火烤松茸，他说：“日本菜是用眼来吃的，唯松茸香味无比”松茸共三种。     

中国云南（香格里拉）松茸交易会在藏区举办

由云南省人民政府主办 ,云南省迪庆藏族自治州人民政府、中国食品土畜进出口商会、云南省食用菌协会共同承办的《2 0 0 4中国云南香格里拉松茸交易会》 ,于 2 0 0 4年 7月 2 8～ 30日在云南省迪庆藏族自治州首府香格里拉县城举办 ,来自北京、上海、广东、福建、浙江、湖北、四川、西藏、云南等省区市的企业、科研、商务、民航、海关、商检、外事等有关部委办负责同志出席了交易会 ,组委会邀请了国际蕈菌生物技术服务中心主任张树庭教授、巴士威博士 ,美国菌种保藏中心主任钟顺昌教授 ,日本商事有限会社代表金滨耀 ,日本、云南经济文化振兴协…     

云南松茸经济与资源可持续利用

通过对松茸资源状况以及云南松茸出口在贸易中的经济地位、对云南地方经济的影响及云南省松茸资源的利用现状、历史变迁等的分析,指出了现阶段云南省松茸经济发展中存在的资源可持续利用问题,提出云南松茸经济与资源可持续利用的建设性意见。     

基于市场营销视角的日本松茸市场特点分析

基于实地调研和相关贸易、流通统计数据,对日本松茸市场进行了系统考察。了解到日本松茸消费历史悠久,市场规模大,具有消费多样性、季节性和重视食品安全的特点;但是,上世纪六十年代以来日本松茸产区规模缩小、采集数量减少,目前主要依靠进口松茸弥补供给不足;其中,我国松茸占比最高,韩国和欧美分占高端和低端市场;流通渠道主要以市场流通为主,市场外流通为辅。针对这些特点提出了进一步扩大我国松茸出口的营销建议。     

我省农副产品赴日本考察团圆满完成考察任务返昆

为进一步加强云南重要农副产品的日本出口份量,深入了解制约云南松茸出口日本的因素,由云南省商务厅组织,王建伟副厅长为团长,云南省农副产品出口企业、昆明食用菌研究所等多家企事业单位参加的赴日本考察团,于2007年12月17日圆满完成考察任务回到昆明。     

延年思奇珍 待客有松茸

松茸又称松口蘑、松茸蘑。它是烹饪原料中的名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。据了解,松茸原是日本名称,开始发现于日本。日本人民把松茸视为益寿延年的奇珍。我国松茸菌的主要产地在吉林省的延吉、和龙、     

云南省首批鲜松茸出口日本

日前,从云南出入境检验检疫局获悉,本月初经云南检验检疫局检验检疫合格的2012年第一批(84件,841 kg,价值117 886美元)云南出口鲜松茸,顺利从昆明长水国际机场发往目的地日本,取得了今年松茸产季出口的开门红。加大龙头企业培育力度。松茸是我省大宗出口农产品之一,年最高出口量超千吨,创汇近6 000万美元。松茸出口直接涉及到60多万边疆少     

日本古文献中的松茸文化——以奈良时期至镰仓时期为对象

作为珍稀名贵食用菌类，松茸在日本文化中自古就有重要地位，与松茸相关的文字记录可回溯至1 300多年前奈良时代的《万叶集》。日本的菌蕈文化在受到中华文化影响的同时亦不断衍生出自身特点，其中松茸文化颇能体现其特色。首先，从语音与语义的角度探究“茸”的语源，并以奈良时期的和歌为对象，阐述日本文化传统中松茸与秋季的密切联系。其后，分析日本平安时期盛行的“茸狩”活动，并对镰仓时期松茸作为贡品的记录进行探讨。认为以古代文学作品与史料中的松茸为对象，分析松茸在文学与社会互动中所具有的符号意义，对厘清中日两国菌蕈文化特点具有重要意义。     

姬松茸栽培技术

姬松茸栽培技术湖北省当阳市中心食用菌研究所４４４１００柳会珍姬松茸原产于美国、巴西等地，故名巴西蘑菇，又名小松菇。人工栽培始于日本，我国于１９９２年从日本引进该菌株在福建、广西、湖北等地广泛试栽，均获成功。因其营养丰富、味道鲜美可口，具有杏仁香味，集...     

云南松茸将陆续上市进入销售旺季

正近日,300千克来自省内丽江、香格里拉、大理、禄劝、武定的野生松茸进入云南木水花野生菌交易市场,很快这批品质优异的松茸,就被省内外的客商抢购一空。据木水花野生菌交易市场相关人员介绍,松茸作为云南省重要的野生菌品种,在全国乃至全世界都享誉美名。每年从3月下旬开始,就会陆续有产自香格里拉的松茸上市,但量很小,品质也相对较差,价格却是一年中最贵的,每千克1万~2万元。随着雨季到来,以及省内其他地区野生松茸的陆续上市,尤