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苜蓿中叶蛋白提取方法的研究 总被引:15,自引:3,他引:12
为了有效地从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白,对苜蓿采用6种不同的方法进行提取试验,从中选出了最佳提取方法,并对蛋白,纤维,糖浆产品中有关元素,各种氨基酸等进行了详细分析研究,结果表明,蛋白产品中其蛋白质含量在50%以上,纤维产品中蛋白质含量在20%以上,值得注意的是蛋白产品中有关元素含量很高,各种氨基酸含量不但高,而且比例协调,因此,从富含蛋白的牧草中提取叶蛋白是解决我国蛋白质营养匮乏的重要途径。 相似文献
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苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
通过采用酸化、加热、加盐综合方法提取苜蓿鲜草中叶蛋白,分别进行絮凝时间、温度、加盐量和提取液pH值等4个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素研究。结果表明,各单因素最佳参数分别为:絮凝时间8min,絮凝温度70℃,pH值5,加盐量2.0%。对温度、盐浓度、絮凝时间和pH值4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为加盐量〉温度〉pH值〉絮凝时间,最佳条件组合为加盐量1.6%,絮凝温度70℃,絮凝时间8min和pH值4。 相似文献
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苜蓿叶蛋白的提取方法及展望 总被引:4,自引:0,他引:4
苜蓿被誉为“牧草之王”.为多年生宿根性草本植物,是世界著名优良牧草。它适应性强,产量高,适口性好且含有丰富的粗蛋白、矿物质及多种维生素,做为一种优良牧草已被广泛用于养殖业并被大力开发种植。但由于其含有皂素.青饲过多家畜易发生鼓胀病.故对苜蓿进行深加工.开发成各种苜蓿草产品一直受到人们的重视。 相似文献
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苜蓿干草提取叶蛋白最佳工艺的研究 总被引:5,自引:1,他引:5
采用酸化加热加盐的综合方法提取苜蓿干草中的叶蛋白。分别进行了草粉预浸时间、絮凝时间、絮凝温度、料水比、加盐量和提取液pH值等6个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素试验研究,得到各单因素最佳工艺参数分别为:预浸时间24h,絮凝时间10min,料水比1∶30,絮凝温度60℃,pH值3,加盐量2%。对料水比、加盐量、絮凝时间和pH值的4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为料水比>加盐量>pH值>絮凝时间,最佳工艺条件组合为料水比1∶20,加盐量1%,絮凝时间5min和pH值为2.5。 相似文献
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苜蓿叶蛋白产品利用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
概括了苜蓿叶蛋白利用研究现状,包括提取方法、提取工艺以及叶蛋白营养价值的研究概况,归纳了叶蛋白的开发及利用价值,提出了目前我国苜蓿叶蛋白产品开发利用存在的问题及未来发展趋势。 相似文献
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正交优化苜蓿叶蛋白提取工艺条件研究 总被引:1,自引:0,他引:1
文章在单因素试验的基础上,采用L9(33)正交试验对苜蓿叶蛋白提取工艺进行研究。结果表明,最佳工艺条件组合为:料液比1∶20、加盐量4%、pH为5,在此条件下可溶性蛋白的提取率可以达到19.62%。影响可溶性蛋白提取率的因素依次为:料液比加盐量pH,絮凝温度在60℃、时间为15min时效果最好。 相似文献
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不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白,对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明:提取苜蓿叶蛋白的加热时间在7~9min较为适宜,提取时溶液pH值应当控制为3.5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大,在54%~65%之间。 相似文献
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苜蓿叶蛋白是经加工直接从鲜茎叶中提取出来的蛋白质制品,蛋白质含量高,富含18种氨基酸和叶黄素以及糖、脂肪、多种维生素、胡萝卜素、铁、镁、钙、锌、铜等矿质元素,是谷类种子中的5~8倍.胡萝卜素和口{黄素含量比叶子中分别高20-30倍和4-5倍。用于食品可以改进人们的膳食营养成分,用作饲料是优良的蛋白源和天然添加剂,可代替鱼粉和豆粕,应用前景非常广阔,本文选取孕蕾期、初花期、盛花期和结荚期4个不同的生育期,进行了苜蓿叶蛋白的提取实验以期筛选出最佳收割时期,为今后叶蛋白商业化生产提供利学依据。 相似文献
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苜蓿叶蛋白的开发与利用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文概述了苜蓿叶蛋白(ALPC)的营养价值、提取加工工艺,并详细论述了国内外对于ALPC的饲用价值的应用研究,指出了当前存在的问题及开发利用前景。 相似文献
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苜蓿干草提取叶蛋白的正交试验研究 总被引:4,自引:0,他引:4
目前,我国正处于蛋白质资源紧缺阶段,据预测,2010年和2020年我国蛋白质资源需求分别为6 000万t和7 200万t,即每年约有3 000万t需要进口。因此,积极合理开发植物蛋白资源,不仅可以缓解我国的蛋白质紧缺局面,而且还会带来一系列的经济效益和社会效益(如推动饲料工业、畜牧业和食品工业的发展,带动饮食结构的改变等)。苜蓿因蛋白质含量高、含黏性成分少、不含毒性成分,且适应性强、栽种面积广、再生能力强,而被认为是提取植物蛋白的首选材料[1]。试验采用正交试验设计的方法对苜蓿干草叶蛋白的最佳提取工艺进行了研究,从而为苜蓿叶蛋白的应用开… 相似文献
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