畜禽产品

<正>中国禽肉成功出口蒙古国12月8日消息,据山东出入境检验检疫局日前介绍,蒙古国官方近日正式确认,山东一企业获得向蒙古国出口禽肉的资质,这是中国禽肉产品首次获准进入蒙古国市场。香港禁止意大利威尼托地区入口禽肉及禽类产品香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)17日宣布,因应世界动物卫生组织公布意大利威尼托地区爆发高致病性H5N8禽流感,由即日起禁止该地区的禽肉及禽类产品包括禽蛋)进口,以保障本港公众健康。俄媒:首批100t中国猪肉抵俄缓解俄肉类短缺12月15日消息,首批100t猪肉从中国运抵哈巴罗夫     

畜禽产品质量安全问题与建议

本文对畜禽产品的质量安全问题进行探讨分析,探讨畜禽产品质量安全方面存在的监管问题,对加大畜禽产品安全管理方面提出建议,对促进畜禽产品质量安全的执法措施进行探讨,旨在减少畜禽产品的质量安全问题,保障其安全性。     

畜禽产品药物残留的危害及控制措施

近年来,由于畜禽产品食用后造成产品中药物残留对人体产生危害事件时有发生,各级政府对此非常重视。仅2006年中就有《中华人民共和国农产品质量安全法》、《辽宁省畜禽产品药物残留管理办法》等法律法规出台,畜禽产品药物残留的危害及其控制措施越来越受到各方关注。现简要介绍畜禽产品药     

畜禽产品加工技术

Ⅰ火腿火腿是我国著名的传统特产，肩上等液腊猪肉制品．我国生产火腿按产地不同有浙江省金华火腿，江苏省如皋火腿、云南省宣戚火腿，贵州省咸宁火腿，湖北省恩施火腿和四川省剑门火腿等．各地火腿用胶制剂配料和加工方法困地方风味、气候条件（气温）而各有所别，但生产工序基本相同．1选料火腿原料主要是猪的后腿肉，也可用前腿肉，但质量稍次．鲜腿重量以4～7kg最适宜，当猪大大时后腿过大不易液透或膜制不均匀，若猪腿太小（4kg以下），肉质太嫩，水分含量多，胶制时水分损失大，既损失了可溶性蛋白质，又会造成盐分过多，不易发酵，且…     

浅谈畜禽产品质量安全与经济效益

随着我国居民的生活水平的提高,畜禽产品的需求量猛增,然而,在市场经济条件下片面的追求经济效益盲目扩大生产规模,也造成了畜禽产品质量不高,令人堪忧的现象,消费者在进行畜禽产品消费时往往缺乏信任感和安全感。本文通过对畜禽产品质量问题的探讨,主张加强对畜禽产品质量的监管,以便从本质上提高畜禽生产的经济效益。     

绿色畜禽产品生产关键环节

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,食品安全和生活环境要求越来越高,畜禽产品安全问题,已成为人们生活最关注的热点。生产安全畜禽产品和减少畜禽对环境的不良影响也随之引起世界各国的重视。发展绿色畜禽业生产,不仅是提高畜禽产品国际市场竞争力的迫切需要,而且也是新世纪畜禽生产发展方向。为此,本文就发展绿色畜禽产品的途径作一探讨。     

畜禽产品加工要求

质量管理体系 畜禽产品加工要建立有效的管理制度，如原料、成品管理制度、生产记录制度等；采购人员应掌握原料鉴别技能，技术人员要掌握加工专业知识；设立检验科室，质检人员要达到一定学历，要配备相应的仪器设备；应设置质量安全管理机构；当地动物卫生监督机构应负责动物检疫。     

畜禽产品加工要求

质量管理体系 畜禽产品加工要建立有效的管理制度,如原料、成品管理制度、生产记录制度等;采购人员应掌握原料鉴别技能,技术人员要掌握加工专业知识;设立检验科室,质检人员要达到一定学历,要配备相应的仪器设备;应设置质量安全管理机构;当地动物卫生监督机构应负责动物检疫。     

浅谈对冷藏畜禽产品经营者的监督管理

冷藏单位和冷藏个体经营户担负着运输收货、进库冷藏、分类保管、出库交易等各种重要的中间环节 ,它一般上联肉联加工厂 ,下联肉类交易市场 ,因此这项工作责任重大 ,管理到位后意义更重大 ,如何把好冷藏畜禽产品的卫生质量关 ,抓好冷库及冷藏柜经营者的监督管理工作就变成了各级兽医卫生监督机构面临的一个新课题、新问题 ,笔者通过多次组织和参与对我市冷藏单位和冷藏柜经营户进行监督检查 ,发现许多问题亟待解决 ,当前经营形势不容乐观 ,为此现将有关问题提出来供各位同行参考或探讨。1冷库、冷藏柜设施与监督管理工作的基本概况过去 ,我…     

发展优质安全畜禽产品的措施探讨

人们对畜禽产品的质量要求越来越高,发展优质安全畜禽产品是畜牧业发展的必然趋势,市场竞争的焦点是质量的竞争.要生产优质安全畜禽产品,必须从饲养场地的选择、饲养优良品种、饲养环境、兽药饲料、动物疫病、饲养周期、屠宰加工等各个环节实行综合控制措施,才能保证生产出卫生质量合格、无疫无害、无药物残留,符合国家标准和消费者需求的畜禽产品.     

浅谈如何发展绿色畜禽产品生产

随着我国国民经济的发展，人民生活水平的提高，尤其是对优质营养、卫生安全、方便多样的肉、蛋、奶及其制品的需求逐步加大，畜禽产品的营养质量和卫生安全问题已成为制约畜牧业发展的重要因素，也成为畜禽产品进入国内、外市场的瓶颈。其中突出的问题是畜禽产品中农药、兽药、杀虫剂、添加剂的残留，有毒物质、霉菌、有害微生物超标，放射性元素的污染及畜禽疫病等问题。这些都严重影响我国畜禽产品对外贸易信誉度和对外贸易的畜禽产品价格。绿色畜禽产品以优质营养、卫生安全、无污染、无疫病而日益显示出强大的生命力、竞争力，被誉为“…     

畜禽及畜禽产品的溯源体系构建

畜禽及畜禽产品质量安全已成为人类赖以生存和健康发展的重大公共卫生安全问题.如何实现畜禽产品从养殖到餐桌的全程质量监控已成为当前的一个重大课题.针对畜禽产品质量安全存在的问题与成因的分析,让畜禽产品生产和流通过程变得可监督.在比较发达国家畜禽和畜禽产品可追溯系统和立法强制实施的基础上,研究制定适合中国国情的畜禽和畜禽产品可追溯系统的技术标准构架,构建一种适合国情的畜禽产品安全生产溯源系统.     

确保畜禽产品质量安全的监管措施

近年来,全国各地发生了多起食品安全事件,造成了恶劣影响。伪劣的畜禽产品屡见不鲜,动物卫生监管机构应当做好日常监管、加大管理力度,确保畜禽产品安全,让百姓们吃上放心肉。     

强化动物检疫重要性保障畜禽产品质量安全

随着我国居民的生活水平在不断提高,人们对于畜禽产品的需求量和质量也在不断提升.在此过程中就会出现关于畜禽产品质量安全问题,为了确保畜禽产品的质量和日常生活中对畜禽产品的需求量.因此,相关部门要大力开展动物检疫工作,有效保证畜禽产品的质量安全.     

兽药残留对畜禽产品质量安全的影响

随着我国食品安全问题的增多,各种不安全食品事件时有发生,瘦肉精、苏丹红及各种兽药残留等因素影响了畜禽产品的质量安全,为此,剖析兽药残留的原因及危害,对防止禽畜产品质量安全事故的发生具有深远的意义.     

5种畜禽产品加工技术

一、压力炸鸡 1.产品特点:压力炸鸡是以热油为媒介,把经过用近20种具有保健功能的香辛料、调味料等辅料预处理过的仔鸡,在低温高压油炸条件下速熟。产品具有外酥里嫩,色鲜味浓,香而不腻,爽口健胃等特点。 2.原料配方:①压力炸鸡腿。按50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴香40克、丁香35克、白芷40克、肉豆蔻30克、荜拨30克、陈皮50克、生姜500克、葱100克、桂皮30克、砂仁40克、山萘30克、黑胡椒30克、草果30克、味精150克、白砂糖1000克、黄酒500克、食盐1750克。②压力麻辣鸡。按每50公斤鸡肉的用量,大茴香45克、小茴     

浅谈畜禽屠宰行业转型升级

推进畜禽屠宰行业转型升级,提升畜禽屠宰行业整体水平、保障肉品质量安全直接关系到老百姓的身体健康和生命安全.畜禽产品质量安全是老百姓关注的焦点、热点,也是各级政府及职能部门今后工作的难点和重点.     

畜禽及畜禽产品的可追溯管理

可追溯管理属于国家畜禽标识管理和动物防疫制度管理的范畴,是动物防疫和检疫行政管理的重要组成部分,是控制动物疫病、兽药残留和重金属等有毒有害物质超标的保证。可追溯管理是一种全程系统化管理,具有长期性。可追溯管理由三部分组成:强制实施对动物佩带畜禽耳标的制度;加强     

浅谈绿色畜禽产品

1 绿色畜禽产品的概念 随着化学工业的发展,农业生产中大量使用或滥用农药化肥等,不仅使各种农产品和农副产品中有害物质残留量严重超标,而且给我们赖以生存的环境造     

加强畜禽业标准化建设,提高畜禽产品质量安全水平

针对目前我国存在的畜禽产品的质量安全问题，结合哈尔滨市畜禽产品质量安全的总体状况，提出加强畜禽业标准化建设的建议和对策，进而保证从“猪舍到餐桌”的全程质量控制，增强畜禽产品在国内外市场的竞争力，促进畜禽业可持续发展，保证人们的身体健康。