首创为控释肥亮剑

亮剑,就是在狭路相逢时要敢于拼杀,这是一种气魄,一种大无畏的勇气,一支队伍的“魂”。2005年9月29日,在由全国农业技术推广服务中心主办、北京首创新型肥料制造有限公司协办的“缓控释肥研讨会”上,北京农林科学院植物营养与资源研究所所长、北京首创新型肥料制造有限公司副董事长刘宝存亮出了首创人的剑,剑指控释肥研发、生产及推广应用,表现出了敢打敢拼、善打硬仗的“亮剑”精神。他说:“在国内,我们实现了四个第一,第一个研制成S型包膜可控肥;第一个研制成功连续化的生产设备;第一个实现了包膜控释材料的产业化;第一个研制成功快速降解的包衣膜,目前应该说北京首创新型肥料制造有限公司是国内最大的控释肥料研发生产基地之一。在国际上,可以说较早将这种控释肥料大面积应用在小麦、玉米等大田作物的企业。另外,首创未来前景将要成为国际上知名的控释肥料的研发和制造企业。”首创是肥料界的一个新兵,但在控释肥料研发、生产及推广应用方面已迈出了可喜步伐,走出了一条产研结合的缓/控释肥料产业化之路,这是多年来科研院所和企业一直在苦苦追寻的一条路。其具体运作情况如何?对于缓/控释肥料这一高新产品来说,农民接受程度如何?其产品有无竞争力?近日,记者就这些...     

巧除豆腥味

<正>嫩嫩的豆腐、香香的豆干等豆制品是素食者最常吃的食物,但这些豆制品往往都有着浓浓的豆腥味,北豆腐还有轻微的苦涩味,如何让他们更好吃呢?最简单可行的办法是放在水里焯。但焯豆腐也大有讲究,常见许多焯水过后的豆腐(尤其是嫩豆腐)不是散碎就是中心出现空洞,不符合烹调的要求。正确的方法是,将豆腐切成大小相     

卖豆腐中的"市场营销学"

禹州市东关村从事豆腐生产已有100多年的历史了,如今仅豆腐生产专业户就有60多家,市场竞争十分激烈.如何才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟呢?有一家豆腐店的崔老汉,根据顾客心理,想出了一个鲜招.他买来了<家庭实用菜谱>、<中国烹饪技术>等10多本书刊,从上面精选出"家常豆腐"、"麻婆豆腐"、"四喜豆腐"等50余种豆腐的吃法,然后印制成<豆腐食用说明书>,免费向购买豆腐的顾客发放.     

三苦不苦? 致富豆腐

<正>老话说,世上有三苦:打铁、划船、磨豆腐,足见卖豆腐这一行的不容易。这卖豆腐到底是难还是简单呢?卖豆腐到底有多大的潜力?是不是真的能致富?今天就给您揭秘,这豆腐的致富经到底应该怎么念。起早贪黑干,只为争口气今年40岁的马换郎和妻子王文芳在陕西神木县二粮站巷创业开起了豆腐房。马换郎介绍,每天凌晨一点起床,把浸泡好的黑豆放进磨豆机里磨成浆,再在摇包机过滤出豆腐渣,经过煮豆浆、点豆腐、压豆腐的工序,     

徐群龙颠倒黑白卖豆腐

" 买斤新鲜豆腐 , 好吃晚饭噢……” 夕阳西下 , 在江苏省射阳县洋马镇路上常常有位小伙子这样吆喝着 , 两大桶冒着热气的嫩白豆腐成了许多过往行人的抢手菜 . 夜里做豆腐早上卖 , 人人习惯 ; 白天做豆腐晚上卖 , 个个感到是个新鲜事 . 这位叫徐群龙的小伙子在做豆腐的时间上来个 " 颠倒黑白” , 他的豆腐卖得特别欢 . 每天早上准备 40公斤豆子 , 下午做好豆腐 , 晚上驮出去卖还常常不够销 . 今年 18岁的徐群龙 , 去年初中刚刚毕业 , 父亲有做豆腐的手艺 , 他就跟着父亲学起做豆腐的生意 . " 世上有两苦 , 打铁做豆腐 . ”他每天半夜就跟着父亲起床做豆腐 , 一大早还要用自行车驮出去卖 , 村子里做豆腐的人多 , 小徐卖了半天 , 兜了大半个镇 , 他的豆腐大多数时间卖不掉 , 父亲没少抱怨他 . 一个村子周围有三十多户做豆腐 , 卖给谁呢 ?做父亲的还准备张罗着让儿子改行开个车铺 , 他不准备让儿子和众多做豆腐的挤在一条船上发豆腐财 .     

一颗豆子烹出亿元“盛宴”

普普通通的豆子能做出啥名堂?做成盒装礼品豆腐、火盆锅豆腐宴、豆塑画……在北京市延庆县,能和“豆”字挂上钩的东西可谓五花八门,全县种植2.1万亩黄豆,年产量300万千克,全部本地消化,全年豆产业收入近1.2亿元. 豆腐吃出名堂来 北京的豆腐就属延庆县永宁镇有名,这里的豆腐味道清香、口感细嫩.据镇上做了28年豆腐的沈九菊老人介绍,永宁的水质好,而且都是酸浆(酸浆是用豆腐做成之后的原汁,经过发酵变酸后制成的)点豆腐.     

豆腐在国外的"传人"

豆腐始于何时?至今尚有争议。不过，豆腐原产地为中国，这已得到世界的公认。但中国豆腐如何传到国外呢?却尚未见到诸多的资料，今拾撷一、二，共探讨。     

一块豆腐成就的事业

<正>大学毕业后放弃留在城市工作的机会,回到家乡自主创业,经营起家传的豆腐生意。通过不懈努力,80后女孩卜睿不仅为家乡带来新的面貌,也为自家生意注人新的活力,被大家亲切地称为"豆腐西施"。2005年9月,卜睿考取长春大学电子信息工程学院。作为家里的第一个大学生,她承载着全家的希望和重托。然而,一条新闻改变了卜睿的人生轨迹。     

传统卤水（石膏）豆腐包装技术研究

[目的]为实现豆腐的产业化生产提供技术支持。[方法]在传统卤水（石膏）豆腐加工技术的基础上,增加包装工艺,使传统豆腐得以包装。[结果]豆腐包装加工技术方案的原料、筛选、计量、浸泡、水洗、磨制、分离、煮浆、豆浆、点浆阶段与传统豆腐加工工艺相同。豆腐包装加工技术在豆浆点浆完成后,将调配卤水（或石膏）后的豆浆趁热装入灌装盒内,灌装量根据成品豆腐含水量确定;灌装盒由上下两部分组成,下部是普通的豆腐盒,上部是一个上下相通的筒,筒口径与豆腐盒开口处的口径大小、形状一致;在灌装盒中完成蹲脑,蹲脑时间一般保持20～25 m in,然后挤压脱水,挤压脱水完成后,除去活塞及上部分的筒,用封口机将豆腐盒封口,然后贴标即为成品。[结论]该包装工艺为实现传统豆腐的产业化生产奠定了技术基础。     

油炸臭豆腐的制作

<正>1.臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡,中间空心。2.豆腐坯预处理(以一大板豆腐为例)。①备料。食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶。②混合。烧开水一壶(约4千     

花生豆腐制作技术

<正> 花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制做更简单,食用更方便,其味道鲜美、营养丰富、清白细嫩、口感极佳,不用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,既保留了花生的原汁原味,又具有豆腐的各种特点,是传统大豆豆腐无法比     

彩色豆腐的制作

<正>彩色豆腐与传统豆腐一样,都是以大豆为原料,不同的是,它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料,形成色彩,且含有丰富的营养成分,保存了蔬菜中的纤维,有利于人体消化吸收。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同,关键工序是菜汁的加入,如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨、芹菜缨、辣椒叶和红薯叶等榨汁;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等榨汁;制作红色豆腐,可用番茄榨汁。1.榨取菜汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜     

学习新技术走上小康路

我是贵刊老订户。我介绍 表哥按该刊1998年第8期 《钩挂豆腐制作法》用1千克 黄豆生产5千克优质豆腐,又 采用无根豆芽快速生产法,1 千克绿豆生产8千克豆芽。仅 2年就盖起120平方米2层 楼房。现在他又改用封闭式快 速豆芽生产法和豆芽腌后卖, 效益倍增。四弟按《农村新技 术》2003年第8期《4种豆腐 的制作法》,1千克花生生产 10千克豆腐,1千克玉米可生 产5千克豆腐,现在又投入魔 芋豆腐生产喜获成功。     

淮南八公山豆腐农业文化遗产保护与活化路径分析

农业文化遗产是农村与其所处环境长期协同进化和动态适应形成的独特的土地利用系统和农业景观,这种系统与景观具有丰富的生物多样性,可以满足当地社会经济与文化发展的需要。淮南地处中国南北分界线的淮河流域,淮南八公山豆腐农业文化遗产不仅富有丰富的淮河流域文化内涵,并以豆腐为原料形成了有名的淮南豆腐宴、豆腐文化节等,带动了当地经济的发展。通过分析淮南八公山豆腐农业文化遗产保护与活化路径,指出消费者对安徽淮南八公山豆腐农业文化遗产的历史文化内涵了解程度低;政府没有给予淮南豆腐具体的保护政策;淮南豆腐农业文化遗产传承、保护与活化的内在潜力巨大。最后,提出了发展淮南八公山豆腐农业文化遗产的针对性建议。     

彩色豆腐制作新法

彩色豆腐与传统豆腐一样 ,都是以大豆为原料。所不同的是 ,它们在制作过程中 ,加入了天然的蔬菜汁、水果汁作辅料 ,形成了不同的颜色 ,使本来营养成分较高的豆腐又含有丰富的果蔬营养成分 ,有助于人体吸收、消化 ,味道鲜美 ,适口性好。制作彩色豆腐的关键在于蔬菜汁、果汁的加入量。彩色豆腐的色泽取决于蔬菜汁的色泽。绿色豆腐可选用芹菜、波菜、萝卜缨、芥菜缨、辣椒叶、红薯叶等 ;黄色豆腐可用胡萝卜等 ;红色豆腐则用蕃茄汁。一、菜汁的榨取选取新鲜的蔬菜 ,清洗干净 ,切碎捣烂 ,然后榨取汁液 ,过滤除去菜汁渣。然后再用食用柠檬酸水溶液…     

豆腐卖出肉价 魏芳赚钱有妙招

<正>北京延庆县的永宁古镇始建于明代,当地人做豆腐已有五六百年的历史了。永宁豆腐之所以有名,除天然的优质水源外,主要是其制作方法一直沿用传统工艺,用豆腐做的原汁(当地     

一块豆腐卖出50亿

2005年,日本出现了一个性感前卫的豆腐,品牌名叫"男前豆腐",何谓男前,日语"男前"的意思就是英俊帅哥的意思,怎么豆腐和帅哥搞在了一起?"帅哥豆腐"的前世今生2005年3月,日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐店后,不满足于"三块豆腐1OO日元"的卖法,打破了几十年做"标准豆腐"的传统,和几个华裔、欧美人士开发出了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。     

做出“彩”的豆腐

彩色面条、彩色醋饮料、彩色瓜子、彩色馒头……这些彩色食品就这样踏着时尚的脚步进入我们的生活。彩色食品的出现,意味着感觉消费时代的来临,意味着丰富的新生活。您没想到豆腐也会做出“彩”吧?其实彩色豆腐不仅做法上与传统的豆腐一样,主要是以大豆为原料,制作过程也大同小     

大豆品种品质性状与豆腐产量的相关性研究

选用北京地区20个大豆品种(系),对其品质性状和豆腐产量进行相关分析,研究表明:1)大豆籽粒的脂肪含量与豆腐湿重与湿豆腐体积、豆腐干重间呈极显著正相关;2)品种间豆腐产量差异显著;3)豆腐产量与蛋白质含量、凝固剂的种类无相关关系,湿豆腐产量受凝固剂的影响极显著;4)豆腐湿重与湿豆腐体积呈极显著正相关,与豆腐干重呈显著正相关,豆腐体积与豆腐干重呈显著正相关。5)经新复极差分析分别选出高蛋白、高脂肪、高豆腐产量的专用品种。     

食用豆腐有讲究

豆腐是老百姓最熟悉不过的传统食品。它营养丰富,含有丰富的钙、蛋白质、氨基酸、卵磷脂等。可你知道吗?食用豆腐还有一些学问,食用方法不对可能会伤身。1.不宜过量吃豆腐不要过量,每天最好控制在100~150克,否则可能导致以下健康问题。(1)消化不良豆腐中含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且