人心果果实后熟过程中的生理生化变化

观测了椭球形人心果Manilkara zapota自然后熟过程中果肉和种子主要有机物含量与抗氧化酶系活性变化。结果表明,后熟过程中果实重量减轻13．75％,种子重量仅减轻1．85％;果肉可溶性糖、总酸和可溶性单宁含量分别下降44．82％、52．07％和22．18％,固酸比相对稳定,Vc含量上升35．00％;种子可溶性糖和淀粉含量分别上升8．07％和37．72％,总酸含量下降28．57％,固酸比升高,Vc含量基本不变;果肉SOD和POD活性分别上升2．6倍和约1倍,CAT活性从早期的1783．80μmol／min下降到中后期的412．44μmol／min;种子SOD活性变化动态呈“W”状曲线变化,POD活性下降32．30％,CAT活性第5天较低（243．25μmol／min）。果肉SOD、POD活性比种子的低,果肉和种子CAT活性在中后期无显著差异。     

山楂醋的加工

以山楂为主要原料,可酿制山楂醋,其兼有山楂的营养保健功能,能满足人们饮食保健的需求,具有广泛的开发前景。 1.山楂处理选取成熟度高的山楂,除去腐烂果、杂质、虫蛀果,特别要严格剔除虫蛀果,因为它们会使产品带有苦味。用清水洗去果实表面的泥土,捞出沥水,然后用大滚距挤压破碎机将山楂挤破,但不破碎果核。     

刺五加种子不同处理对胚后熟及出苗率的影响

研究了刺五加种子在不同温度条件下胚形态后熟、生理后熟的变化及所需时间。结果表明，采收后的种子在18℃左右条件下需要经过270d左右才能完成胚形态后熟，然后在2～5℃的条件下再经过60d左右才能完成胚生理后熟，从而解除种子休眠、发芽出苗。生产上常温下处理的种子需经过2年层积处理，第3年播种后出苗率可达到60％。     

乙烯利对杏果实后熟的生理效应

以绿熟转色期的仰韶黄杏为试材，研究了乙烯利（CEPA）促杏果实后熟的生理效应，结果表明，100mg.kg^-1CEPA能加速杏果实叶绿素和AsA的降解、类胡萝卡素和花色素苷的积累、O2和H2O2产生、也能抑制SOD和POD酶活，认为CEPA加速杏果实成熟与促进细胞脂质过氧化代谢有关。     

番荔枝果实后熟生理和保鲜技术

概述近年热带水果番荔枝在采后成熟生理和保鲜方面的研究成果，对果实后熟期间的乙烯、糖类、挥发性物质，多胺等的生理生化变化以及与成熟有关的酶活性的变作总结，并介绍低温贮藏和气调贮藏的原理和综合保鲜技术。     

植物激素与柿子后熟的关系

<正> 关于植物激素与果实后熟的关系,研究最多的是乙烯,它能刺激呼吸跃变型果实的跃变期提前出现,刺激非跃变型果实的呼吸增加,在果实成熟衰老过程中起着重要作用。生长素低浓度可抑制叶绿素分解、果肉软化、呼吸上升及组织对乙烯的敏感性,高浓度则     

层积处理对东北刺人参种胚后熟的影响

东北刺人参种子经第1个周期7个月的变温层积处理,完成形态后熟而裂口与完成生理后熟而萌发的种子比率均很低,种子裂口率为13.6%,发芽率为2.3%.第1周期处理未发芽的种子,经第2个周期11个月的层积处理,种胚可继续完成形态后熟并通过生理后熟而萌发,并且裂口率和发芽率均高于第1周期,其中室外树荫环境条件下层积处理的种子裂口率和发芽率明显高于室内-冰箱环境条件下处理的种子.第1周期完成形态后熟未萌发的种子在低温层积处理30 d后陆续完成生理后熟而萌发,至350 d时,总发芽率为56.8%.     

不同熟性加工番茄生育期特性的比较

通过对7个熟性不同的加工番茄品种的植物学特性、经济性状、果实性状比较，确定各品种的生长特性、熟性特征，为目前生产上不同熟性品种的选择提供理论依据。     

黄瓜成熟度及后熟处理对其种子产量和质量的影响

生产充分成熟的种子是黄瓜 (CucumisSativus L .)种子生产的重要目标之一。但是过分延长生长期有可能增加染病的机会 ,也可能延误下一茬作物的种植。因此 ,在合适的时候采种是必要的。而在某些特殊情况下 ,必须采收只具有一定发芽力的果实。因此需要了解多长日令的黄瓜采收后就     

不同层积条件下老山芹种子形态后熟的研究

以老山芹种子为试验材料,研究低温及变温层积处理对种子形态后熟过程影响,为揭示老山芹种子休眠机理,终止种子休眠提供依据。结果表明,两种层积处理种胚胚长、胚宽、胚剖面面积及胚率等指标均随层积时间延长不断增加,而胚附近胚乳空腔面积在层积过程中随着种胚逐渐增大而减小;变温层积处理效果优于低温层积处理。变温层积可加速老山芹种子后熟过程,缩短种子休眠时间。     

熟虾加工微生物指标控制技术探讨

通过熟虾加工主要步骤分析,针对熟虾传统二次冷却工艺存在的问题,介绍以臭氧水作熟虾加工一次冷却水的工艺技术,并结合出口水产加工企业现状提出改进的技术对策.     

大蒜早收后熟的可行性研究

１９９３￣１９９４年在西北农业大学蔬菜试验站以“改良蒜”品种为试材，进行了大蒜早收后熟的可行性试验，研究结果表明，在采薹后不同时期连株收获后熟均可形成鳞茎，采薹后２￣３周连株收获后熟的鳞茎产量和商品性接连田间生长自然成熟的对照。大蒜早收后熟是可行的。     

乙烯与猕猴桃果实的后熟软化

研究猕猴桃果实成熟进程中内源乙释放规律以及外源乙烯处理对果实后熟软化的效应,以探讨乙与猕猴桃果实后熟软化的关系,结果表明,猕猴桃果实采后后熟软化分为前期的软化启动阶段和后期的快速软化阶段,乙烯在果实成熟过程作用主要是加速了快速软化果实软化进程,而与软化启动阶段的果实罗伦启动无上关;外源忆烯可加速猕猴桃果实后熟软化,其调探机理并不是通过促进果实内源乙的合成而实现的。     

后熟方法对猕猴桃果实后熟期品质的影响

为了探讨猕猴桃(Actinidia chinensis)果实后熟期品质变化的因素及机理,并为制定科学的猕猴桃果实后熟管理措施提供理论依据,连续2年(2013-2014年)用不同后熟方法对猕猴桃果实在后熟期的品质变化进行研究。结果表明,不同后熟方法不影响猕猴桃果实在采果时单果重、纵横径和果柄(长度和直径)等指标;直接影响猕猴桃果实在果实后熟后的单果重、纵横径、果柄(长度和直径)、单果重损失率、纵横径损失率和果柄(长度和直径)损失率等指标,以将果实放于塑料袋中进行后熟后方法的效果为最好;也直接影响猕猴桃果实后熟后的果形指数变化率、果汁含糖量和后熟时间等指标,以将猕猴桃果实平放于木材桌面上进行自然后熟方法的效果为最好。在考虑减少果实水分蒸发和保持果实新鲜度等时选择使用塑料袋装果的后熟方法为好;考虑提高果实果汁含糖量和缩短果实后熟时间等时,选择使用把果实直接放在桌面上的后熟方法为好。     

果蔬储藏中后熟衰老的控制途径

<正> 储藏的目的在于控制果蔬的内部物质转化及乙烯的合成,从而延迟成熟与衰老过程,控制果蔬后熟的主要途径有以下几条: 1 适宜的环境条件 1.1 温度。采后的物质转化与环境温度有关。温度高,呼吸强度大,物质转化快;反之,则慢。在保持正常生理活动的前提下,低温可延缓成熟、衰老过程;高温加速成     

腐胺对香蕉果实后熟进程的影响

[目的]研究外源腐胺对香蕉后熟进程的影响.[方法]以顺德中把大蕉为试验材料,研究腐胺对香蕉后熟进程的影响,并对其机理进行了初步分析.[结果]试验表明,5 mmol/L腐胺显著廷缓采后香蕉的后熟进程,果皮褪绿转黄推迟3d,有效维持果皮细胞膜的完整性,显著抑制果实软化,降低果肉可溶性固形物的上升,初步分析其作用机理之一是降低了呼吸强度,对呼吸高峰的到来时机没有显著影响.[结论]研究可为香蕉的采后保鲜提供参考.     

大蒜早收后熟的可行性研究

１９９３～１９９４年在西北农业大学蔬菜试验站以“改良蒜”品种为试材,进行了大蒜早收后熟的可行性试验。研究结果表明,在采薹后不同时期连株收获后熟均可形成鳞茎,采薹后２～３周连株收获后熟的鳞茎产量和商品性接近田间生长自然成熟的对照。大蒜早收后熟是可行的。     

活性氧对香蕉果实后熟的效应

通过用外源乙烯（７５０ｒｇ／ｍＬ乙烯利）、外源Ｏ２（１０ｍＭ过硫酸铵）、外源Ｈ２Ｏ２（１０ｍＭ Ｈ２Ｏ２）、外源ＯＨ（１０ｍＭＨ２Ｏ２＋１０ｍＭＦｅＳＯ４７Ｈ２ Ｏ）、外源Ｏ２清除剂（２０ｍＭ没食子酸丙酯）、外源Ｈ２Ｏ２清除剂（１０个单位ＣＡＴ）、外源ＯＨ清除剂（７０ｍＭＤＭＳＯ）的溶液处理后熟香蕉果肉切片。结果表明：各种活性氧对淀粉酶活性的促进效应是，外源Ｏ２〉外源Ｈ２Ｏ２〉外源ＯＨ；外源活性氧清