猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片制备工艺研究

目的:优化猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片的处方和制备工艺。方法:采用湿法制粒压片法制备猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片,通过单因素考察法和L9(34)正交试验法,以体外黏附力和体外释放度综合评分为考察指标,优选猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片的处方和最佳制备工艺。结果:猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片的处方组成为HPMCK100M7%,CP934P6%,乳糖20%,Si O20.5%润湿剂为75%乙醇溶液。体外黏附力100g-120g,体外释放度2h≥30%;12h≥80%,综合评分平均值:94.81。结论:猴头菌浸膏胃肠道生物黏附片制备工艺简便,稳定可行。     

西藏高原土壤因子对青稞功能性成分的影响

为探明高原土壤因子对青稞功能性营养成分的影响,对西藏18个县青稞的β-葡聚糖含量与黄酮含量进行分析。结果表明,土壤水解性氮含量与p H值是影响β-葡聚糖含量和黄酮含量的主要因子,其中β-葡聚糖含量与碱解氮含量呈极显著负相关,与p H值呈极显著正相关,与土壤全磷、铁含量呈显著正相关;黄酮含量与土壤水解性氮含量、有机质含量均呈显著正相关。在酸性、强碱性土壤逆境环境下,青稞黄酮含量较高。     

功能性椰子膳食纤维咀嚼片制备工艺的研究

采用化学处理法、超微粉碎等技术从椰麸中制备椰子膳食纤维(Coconut dietary fiber,CDF),继之以CDF为基料,探讨CDF、甜味剂、填充剂的添加量及造粒工序对咀嚼片风味口感和感官质量的影响。结果表明,当CDF添加量为35%,麦芽糖醇为18%、变性淀粉为8%时,咀嚼片的综合质量较为理想。     

加工工艺对乌龙茶香气成分影响的研究进展

茶叶香气物质成分的研究已有80多年历史,随着科学技术的高速发展,人们对微量易挥发香气物质的分析能力,得到大幅度提高。同时也对茶叶的香气物质成分、香气物质形成以及转化机理等作了较广泛的研究。本文就加工工艺对乌龙茶香气影响的研究进展进行了综述.     

乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展

香气是决定茶叶品质的重要因素。由于受茶树品种、环境、加工过程等诸多因素的影响,乌龙茶香型呈现丰富多变的特点。本文就乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展进行了综述。     

豆浆制备工艺对豆腐品质的影响

分别在实验室和工厂中试条件下利用生浆法、熟浆法、热水套浆法3种不同制浆工艺制备豆腐,对豆腐的出品率、含水量、保水性、质柯与感官性状进行了分析比较.结果表明:熟浆法豆腐的出品率、含水量和保水性分别比生浆法和热水套浆法提高了12％和7％、6％和7％、13％和5％,但生浆法豆腐的硬度、黏附性等指标均高于其它2种制浆工艺;熟浆...     

加工工艺对菜籽油主要挥发性风味成分的影响

采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)方法顶空萃取富集预榨菜籽毛油、浸出菜籽毛油、一级菜籽油、冷榨菜籽油和脱皮冷榨菜籽油中的挥发性成分,经气相色谱-质谱联用仪(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)检测和初步分析发现,硫甙降解产物、氧化挥发物(醛、醇、烃、酮等)、杂环类物质是构成菜籽油的主要挥发性风味成分;2-甲代-1-丙烯基-氰、5-己腈、1-丁烯基-异硫氰酸酯、苯基丙氰、2-苯基乙基异硫氰酸酯是主要硫甙降解产物;反2-反4-庚二烯醛、反2-反4-癸二烯醛、4-羟基-3,5-二甲氧基苯甲醛、壬醛等醛类物质是氧化挥发物中的主要成分。加工工艺对菜籽油风味影响显著,经高温蒸炒、压榨获得的预榨毛油中杂环类物质种类和相对含量明显高于其它菜籽油。毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱水等处理后,一级油中产生的醛、醇、酮、烃等氧化挥发物种类增多,相对含量提高;在一级油中未检测到硫甙降解产物。     

大豆功能性成分的研究现状

大豆含有丰富的生理活性物质，包括有大豆蛋白，大豆磷脂，大豆异黄酮，大豆皂甙，大豆甾醇，大豆低聚糖，大豆膳食纤维等。本文综述了目前大豆各功能性成分的生理功能。     

论茶的功能性及其对体育运动的促进与影响

茶起源中国,是我们日常生活中的饮品,适当的喝茶可以提高免疫力,纤体降脂,消暑利尿,还有抗癌症的神奇功效。茶叶的好处众所周知,但是也不应能胡喝滥饮,选择恰当的时间和量才能最有效的发挥茶的功效。在体育运动前后的饮茶对运动员大有裨益,因为运动员在运动后身体会消耗很多能量,通过适当的饮茶可以保持身体能量的恢复。本文主要讨论茶的功能以及对运动促进与影响。     

茶的功能性及其对体育运动的促进与影响研究

我国在“健康中国”大背景下,积极倡导全民进行体育运动,希望可以通过运动增强人们的体质,达到强身健体的目的。我国政府也在积极响应国家号召,不断推广适合民众的体育运动,从而维护公民健康。而茶叶作为功能性饮品,其中所蕴含的多种微量元素,成为人们养生的好选择。本文主要阐述全民健身和全民运动的深度融合内涵,并发现疫情也使人们认识到健康的重要性,主动参与到健身活动中,分析健康中国背景下,茶的功能性对体育运动的影响,同时提出一系列促进路径,希望可以推动健康中国理念可持续发展。     

棕榈油的营养及功能性成分分析

棕榈油是全球第一大植物油脂,也是我国植物油脂供给的重要组成部分,具有营养成分较为丰富,应用途径广泛、产品价格低廉等特点。本文详细介绍棕榈油的脂肪酸组成和营养成分含量,为棕榈油认知度的提升以及市场推广提供理论依据。     

沼液对有机茶树生长发育及其生化成分的影响

通过对同一有机茶园淋灌不同用量沼液(0、2000、3000、4000和5000 kg/667m2),研究沼液用量对有机茶园茶树生长及生化成分的影响。结果表明,淋灌沼液处理茶树萌芽时间比对照提前1~3 d;淋灌沼液3000~5000 kg/667m2茶叶产量提高9.1%~19.2%,2000 kg/667m2减产1.6%;淋灌沼液3000~4000 kg/667 m2提高不同茶季茶叶氨基酸含量,降低茶叶酚氨比,有助于改善茶叶品质。整体而言,3000~4000 kg/667 m2效果最佳。     

不同加工工艺对大豆转基因成分及调控元件的影响

以转基因大豆为试验材料,运用定性PCR的方法研究了粉碎、湿热和膨化3种加工工艺对转基因大豆内源基因Lectin、外源基因Cp4 epsps以及启动子和终止子的影响.结果表明:大豆经过100℃湿热处理15 min后,内源基因降解到407 bp以下;经过100℃湿热处理15 min后,外源基因降解到408 bp以下;在10...     

酸枣仁总黄酮成分的提取工艺及其含量分析

目的优化酸枣仁中总黄酮的提取工艺。方法利用分光光度计通过测定吸光度测定酸枣仁中总黄酮的含量,采用正交试验,优选酸枣仁中总黄酮最佳提取工艺。结果最佳提取工艺为加10倍量,70%的乙醇,提取1次,每次1h。结论建立的酸枣仁总黄酮含量的测定方法,该方法简单、快捷,重现性好,可用于酸枣仁的质量控制和定量分析。优选的方法可靠,重现性好,可用于提取酸枣仁中总黄酮。     

花生功能性混合短肽及其制备方法专利简介

由中国农业科学院农产品加工研究所研究并申请专利的花生功能性混合短肽及其制备方法（专利分类号：C12P21／02），摘要如下。本发明公开了一种花生功能性混合短肽及其制备方法。本发明所提供的花生功能性混合短肽，肽的重量百分含量高于80％，灰分含量≤8％，糖含量≤5％，干燥失重≤79／5，脂肪≤5％；分子量小于1000Da的短肽含量≥60％；三氯乙酸氮溶解指数≥99．5％。     

茶叶功能性成分的化学组成及研究

在浩瀚的中国历史的长河中,"茶"文化以及"茶"对人体的健康的影响力都是值得人们探讨和考究的。"茶"自身包含着多种化学元素,这些微量元素对人体的健康发挥着一定的作用。下面的文章综合探讨并分析了茶叶功能性成分,"茶"食品的保健应用状况以及我国含茶叶功能成分保健产品的发展趋势。     

不同萎凋方式和碰青工艺对红茶挥发性成分的影响

为探明萎凋方式和碰青工艺对红茶香气形成的影响,以金萱为材料,采用顶空固相微萃取和气相色谱—质谱联用分析技术(HS-SPME-GC-MS)结合茶叶感官审评,研究红茶可挥发性成分和香气前体物的变化规律。结果表明,改变萎凋方式或引入碰青工艺对金萱红茶主要挥发性成分并没有很大作用,但可引起挥发性成分相对含量变化,导致茶叶香型发生改变。日光和鼓风萎凋对金萱红茶香型差异性有积极作用。抽湿萎凋和碰青工艺则增强香气的丰富度和持久性。鉴定的48种挥发性化合物中主要为醇类,占香气总量的71.58%~74.19%。反-β-罗勒烯是区别于其他红茶的主要成分之一。茶叶前体物产生的挥发性成分呈规律性变化,日光萎凋有利于苯丙氨酸和法呢基焦磷酸/牻牛儿基焦磷酸为前体的挥发性成分产生;鼓风和抽湿萎凋则以不饱和脂肪酸降解的挥发性成分为主。碰青工艺对来自苯丙氨酸和类胡萝卜素的挥发性成分有积极作用,但与静置时间成负相关。本研究结果为乌龙茶品种改制红茶提供理论参考。     

健脾润肠颗粒制备工艺及其对脾虚便秘的作用研究

目的研究健脾润肠颗粒及其对脾虚便秘小鼠的通便作用。方法以成型率、溶化率吸湿率三个为指标,辅以综合评分,采用单因素和正交试验筛选出健脾润肠颗粒制备的最佳工艺条件;通过药理试验来检验健脾润肠颗粒对脾虚便秘小鼠的通便作用。结果筛选出最佳制备工艺为原辅料比1:1.5、无水乙醇浓度90%、烘干温度55℃。此条件直接制粒,成品颗粒成型性好、溶化性好,符合《药典》颗粒剂要求,质量稳定,对小鼠通便作用显著,结果较为理想。结论本实验确定的制备工艺切实可行,健脾润肠颗粒与汤剂具有相同效果。