冲调温度对婴儿配方乳粉中益生菌存活率的影响

在不同温度(40、50、60、70℃)下对含益生菌的婴儿配方乳粉进行冲调,分析冲调温度和冲调方式(温水直接冲调或温/凉水两步冲调)对乳粉中益生菌存活率的影响,同时分析婴儿配方乳粉冲调液5℃冷藏24 h期间的微生物变化。结果表明:冲调温度越高,婴儿配方乳粉中益生菌的存活率越低,冲调温度相同时,温/凉水两步冲调婴儿配方乳粉的益生菌存活率大于温水直接冲调,40℃和50℃冲调有利于益生菌的存活(存活率60%);婴儿配方乳粉冲调液5℃冷藏可以有效保证益生菌的存活,并有利于乳粉中其他微生物的控制;含益生菌的婴儿配方乳粉建议冲调温度控制在40~50℃,以保证乳粉中益生菌的存活。     

包装形式和储藏温度对婴幼儿配方乳粉中益生菌活菌数的影响研究

考察了包装形式和储藏温度对婴幼儿配方乳粉中益生菌活性的影响.将CO2包装、氮气包装和普通包装的含有动物双歧杆菌的婴配粉分别贮藏于室温、37℃、50℃条件下,分别在不同时间测定婴配粉中益生菌活菌数.结果表明,包装形式和温度对益生菌活菌数的稳定性影响较大.室温条件下可较好的维持产品品质,当储藏温度升高至30℃及以上时,益生...     

不同加热时间对大豆粉蛋白质溶解度影响的研究

设置10、20、30、40和50min5个热处理时间,研究在100℃的烘箱内不同加热时间对大豆蛋白质溶解度的影响。结果表明:在100℃温度条件下,大豆粉的蛋白质溶解度随着加热时间的延长而下降,其适宜的热处理时间为30～40min。     

牛人工授精受胎率提高措施

1 正确解冻 无论是牛颗粒冻精还是细管冻精,配种前均需解冻,而解冻操作正确与否对母牛受胎率有一定影响. 冻精一般保存在液氮容器内,保存温度为-196℃.冻精最适宜的解冻温度是40℃,超过或低于该温度都对精细胞有不利影响,冻精解冻时水温应控制在40 ℃±1℃范围之内. 从液氮容器中取出冻精应熟练、迅速,应尽可能缩短冻精处于常温下的时间.冻精在10s之内不能取出时,应迅速将其重新放入液氮容器内至少30 s后再操作.解冻时间应控制在15s以内,解冻完毕,应及时脱离解冻环境.     

乳清浓缩蛋白改善脱脂发酵乳饮料的稳定性

研究乳清浓缩蛋白WPC80对脱脂发酵乳饮料稳定性的影响.脱脂发酵乳饮料中添加不同比例的乳清浓缩蛋白,通过粒径分析、离心分析以及稳定性扫描等分析手段对发酵乳饮料进行稳定性评价.结果表明:当乳清浓缩蛋白添加量为30％时,发酵乳饮料的平均粒径最小、离心沉淀率最小;稳定性扫描结果表明:乳清浓缩蛋白添加量为30％时,产生沉淀的趋势明显小于全部脱脂乳粉制作的发酵乳饮料.     

不同因素对氯甲酚纳米乳消毒剂杀灭金黄色葡萄球菌的影响试验

为了研究有机物、温度和pH值对氯甲酚纳米乳消毒剂(CND)杀菌作用的影响,试验以金黄色葡萄球菌为试验菌,选择不同浓度(0、25%、50%)小牛血清、不同温度[(10±1)℃、(20±1)℃、(30±1)℃]、不同pH值(4.64,6.67,8.68)等条件,利用悬液定量杀灭方法进行CND杀菌效果的检测。结果表明:0、25%和50%小牛血清对CND杀灭金黄色葡萄球菌的作用无影响;CND的杀菌作用随温度升高和作用时间延长均增强,且(10±1)℃、(20±1)℃有重度影响,(30±1)℃有中度影响;pH值为6.67时无影响,pH值为4.64和8.68时均有轻度影响。说明有机物对CND杀灭金黄色葡萄球菌无影响,温度有明显影响,pH值影响较小,临床应用中应注意。     

豹纹守宫在泰州地区人工饲养与繁殖条件研究

探索豹纹守宫在泰州地区人工饲养与繁殖的最佳温度、湿度和饲喂方式,为当地的豹纹守宫的爱好者提供饲养和繁殖的饲养数据,以减少其经济损失。通过多次饲养试验,结果表明:豹纹守宫均表现皮肤正常换色,且逐渐有光泽,未见发病的饲养温度为白天28℃,晚上25℃;饲养湿度为45%;饲喂的方式为蟋蟀、蟑螂和面包虫交替饲喂。豹纹守宫排卵期温度为28~30℃,湿度为40%~50%,每条豹纹守宫每个月均产蛋2枚,重量为1.5~3.5 g。孵化温度为27~28℃时,孵化时间长,孵出的雌性多雄性少,孵化温度为30~31℃时,孵化时间短,孵出的雄性多雌性少。     

温度和时间对血凝试验测定禽流感病毒H5N1亚型Re-6株抗原效价的影响

旨在研究不同温度和反应时间对血凝试验测定禽流感病毒H5N1亚型Re-6株抗原效价的影响。试验设定4、25、37℃3个温度,分别读取反应5、10、15、20、25、30、35、40、45、50、55、60 min时的抗原效价。结果表明,随着反应温度的升高,试验结果出现时间缩短。4℃反应25 min结果趋于稳定,反应50 min时开始解凝;25℃反应20 min结果趋于稳定,反应40 min时开始解凝;37℃反应15 min结果趋于稳定,反应30 min时开始解凝。     

国际科技资讯

<正>俄罗斯研究贮藏温度对全脂乳粉质量的影响全脂乳粉(whole milk powder,WMP)是一种通用原料,可以克服原料乳的季节性问题,能够用于向偏远地区提供高营养产品。WMP较长的保质期取决于贮藏和运输条件,建议贮运温度为0~10℃。在较高的温度条件下,由于脂肪和蛋白质组分的降解显著增加,WMP质量会逐渐变差。WMP在低温条件下的贮藏情况还没有系统研究。已有研究表明,冷冻WMP会导致蛋白质变性、乳糖结晶和脂肪游离出来,降低     

温度对桔梗多糖提取率及抗氧化性的影响

为了分析不同提取温度对桔梗多糖提取率及抗氧化性的影响,试验以桔梗为材料,采用热水浸提法提取多糖,以提取率、总还原能力和清除羟自由基的能力为指标分析其抗氧化性。结果表明:50℃时桔梗多糖的提取率最高,为35.82%,提取率大小依次为50℃40℃60℃30℃20℃,与40℃的提取率相比差异不显著(P0.05),与60℃的提取率相比差异显著(P0.05),与20℃、30℃的提取率相比差异极显著(P0.01)。总还原能力由强到弱依次为30℃40℃50℃60℃20℃;羟自由基清除能力由强到弱依次为50℃30℃40℃20℃60℃,总还原能力和清除羟自由基能力最优值与其他各个温度比较差异不显著(P0.05)。说明以40℃为提取温度较为适宜。多糖是由单糖通过糖苷键聚合成的高分子碳水     

益生菌在肥胖动物模型中的研究进展

肥胖已成为严重威胁人类健康的全球性疾病之一,肠道菌群组成的改变与肥胖密切相关。由于益生菌在调节肠道菌群平衡、提高机体免疫力方面具有重要功能,因此益生菌为肥胖治疗带来可能。本文从作用机制、不同动物模型等角度综述近年来益生菌在肥胖模型中的研究现状,为益生菌在临床实验和实际中的应用提供参考。     

响应面法优化多黏类芽孢杆菌BD3736发酵脱脂乳产α-葡萄糖苷酶抑制剂的工艺条件

多黏类芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)BD3736具有代谢脱脂乳、合成α-葡萄糖苷酶抑制剂(α-glucosidase inhibitors,AGIs)的能力。通过单因素试验,初步分析接种量、发酵温度、脱脂乳质量浓度及培养时间对AGIs的α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响,并确定主要的影响因素;继而采用3因素3水平的响应面分析法,对多黏类芽孢杆菌BD3736在发酵脱脂乳中合成AGIs的发酵条件进行优化,获得的最优发酵条件为发酵温度31.5℃、接种量3.5%、培养时间4 d。在此条件下,发酵液上清对α-葡萄糖苷酶的半数最大抑制质量浓度为30.5 mg/mL。     

α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用

α-乳白蛋白是母乳蛋白质的重要成分,α-乳白蛋白的母乳化是婴儿配方乳粉模拟母乳蛋白质研究的重要组成部分。本文从α-乳白蛋白的氨基酸组成和立体结构两方面介绍α-乳白蛋白的结构,论述α-乳白蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用,为广大婴儿配方乳粉科研工作者提供参考。     

腹泻仔猪肠道病毒组学分析

为了解上海周边地区腹泻仔猪肠道病毒组学特征,特别是冠状病毒流行情况,采用病毒宏基因组学方法对6个猪场的90份疑似病毒感染导致腹泻粪样进行检测,并通过Geneious和MEGA7.0等生物信息学软件对获得的完整的α冠状病毒属中的PEDV ORF3基因序列进行遗传进化分析。数据显示,腹泻仔猪肠道病毒群落组成主要由小RNA病毒科(Picornaviridae)(63.67%)、星状病毒科(Astroviridae)(12.68%)、杯状病毒科(Caliciviridae)(4.07%)、细小病毒科(Parvoviridae)(2.51%)等组成。在唯一一个检测出PEDV阳性的猪场中,腹泻仔猪PEDV阳性率高达43.33%(13/30)。基因序列遗传进化分析显示,在本研究获得的3个PEDV ORF3基因序列中,有1个属于G2基因型,与其他参考PEDV病毒株相似性较高(96.44%～99.70%);另外2个ORF3基因序列属于G1基因型,相似性相对较低(95.11%～99.41%)。与PEDV传统株CV777蛋白序列比较分析发现,除piglet91株产生F2S突变以外,三株PEDV存在一致性突变,分别如下:V21A、I70M、V79I、F80V、L85I、L92F,这一特性,有可能是PEDV传统株与流行株基因型的鉴别依据。上海周边地区腹泻仔猪肠道病毒组成丰富,在不同猪群中,不同病原感染的情况有所差异,除了PEDV外,星状病毒和杯状病毒也是仔猪腹泻的主要病原。PEDV的ORF3基因与传统分离株相比具有独特的分子特征,新检测到的毒株突变位点与病毒毒力的关系有待于进一步研究。研究结果有助于了解腹泻仔猪肠道的病毒谱,并为仔猪病毒病防控提供一定的基础数据。     

转录组学在骆驼科动物中的应用研究进展

骆驼生活在恶劣的自然环境中,拥有特殊的生物学特性。目前,骆驼的转录组(RNA-seq)水平研究较少。文章对骆驼科动物的转录组学研究方面进行了综述,揭示了骆驼在渗透调节和水分保留中涉及水重吸收和葡萄糖功能的基因网络,以及其在耐盐性、水代谢、抗癌性、被皮毛色等方面的一些机制,分析了现阶段转录组学在骆驼科动物研究中面临的问题与挑战,并对未来骆驼科动物转录组学研究趋势进行了展望,为骆驼科动物独特生物学特点的生理机制研究提供参考。     

低蛋白质饲粮补充缬氨酸对肉鸡生长性能、屠宰性能和血清指标的影响

本试验旨在研究低蛋白质饲粮补充缬氨酸(Val)对肉鸡生长性能、屠宰性能和血清指标的影响。选取300只1日龄爱拔益加肉鸡,随机分成5个组(Ⅰ～Ⅴ组),每组6个重复,每个重复10只鸡。试验各组饲粮赖氨酸(Lys)和粗蛋白质水平前期(1～21日龄)分别为1.17%和19.55%,后期(22～42日龄)分别为1.01%和17.67%;Ⅰ～Ⅴ组饲粮前期和后期Val/Lys值分别为68%、73%、78%、83%和88%。试验期42 d。结果表明:1)低蛋白质饲粮补充Val能显著提高1～42日龄肉鸡末体重和平均日增重(ADG)(P <0. 05),显著降低料重比(F/G)(P <0. 05),以ADG和F/G为效应指标进行二次曲线方程拟合表明,饲粮Val/Lys推荐值分别为80. 07%和81.03%。2)低蛋白质饲粮补充Val对肉鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著影响(P>0.05)。3)与Ⅰ组相比,Ⅱ～Ⅴ组肉鸡血清中总蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及总超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性均无显著差异(P> 0.05),但血清尿酸含量有所降低(0.05

0.05)。与Ⅰ组和Ⅱ组相比,Ⅲ组和Ⅳ组肉鸡血清中丙二醛含量显著降低(P<0.05)。低蛋白质饲粮补充Val对肉鸡血清游离氨基酸含量均无显著影响(P>0.05)。由此可见,低蛋白质饲粮补充Val能提高肉鸡生长性能和抗氧化能力。在本试验条件下,肉鸡获得最大ADG和最小F/G的饲粮Val/Lys推荐值分别为80.07%和81.03%。     

豆粕粉碎粒度对蛋鸡生产性能、蛋品质和消化器官指数的影响

本试验旨在研究豆粕不同粉碎粒度对蛋鸡生产性能、蛋品质和消化器官指数的影响。粉碎组饲粮中豆粕采用锤片粉碎机进行粉碎,筛片孔径分别为4.00、5.00、6.00、7.00和8.00 mm,不粉碎组饲粮中豆粕直接过6.00 mm筛,其他饲料原料加工方式一致。选取2 592只210日龄的海兰褐产蛋鸡,随机分为6组,每组6个重复,每个重复72只鸡,进行饲养试验,试验期为8周。结果表明:粉碎组豆粕的几何平均粒径随着粉碎机筛片孔径的增大而显著增大(P<0.05),显著小于过6.00 mm筛不粉碎组(P<0.05),并且粒度分布也有所不同;粉碎组蛋鸡的生产性能、蛋品质和消化器官指数优于过6.00 mm筛不粉碎组。豆粕采用锤片粉碎机粉碎后,豆粕粉碎粒度对蛋鸡生产性能、蛋品质和消化器官指数的影响不显著(P>0.05),但筛片孔径5.00 mm(几何平均粒径732.00μm)组生产性能、蛋品质和消化器官指数优于其他各组。结果显示:对于蛋鸡饲粮,豆粕经锤片式粉碎机粉碎,筛片孔径为5.00 mm,豆粕几何平均粒径732.00μm时,蛋鸡的生产性能、蛋品质和消化器官指数最佳。     

白藜芦醇对松浦镜鲤生长性能、肠道消化酶活性、肝脏抗氧化指标和血清生化指标的影响

本试验旨在研究白藜芦醇对松浦镜鲤生长性能、肠道消化酶活性、肝脏抗氧化指标和血清生化指标的影响。选取初始体重为(3.00±0.15) g的松浦镜鲤720尾,随机分成6组,每组4个重复,每个重复30尾。各组饲料中分别添加0(对照)、80、160、240、320和400 mg/kg的白藜芦醇,试验期56 d。结果表明:1)饲料添加不同水平的白藜芦醇对松浦镜鲤的增重率、肥满度和肝体指数无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,饲料添加160、240和320 mg/kg白藜芦醇组饲料系数显著降低(P<0.05),饲料添加240和320 mg/kg白藜芦醇组脏体指数显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,饲料添加160 mg/kg白藜芦醇组中肠淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性均显著升高(P<0.05)。3)与对照组相比,饲料添加160 mg/kg白藜芦醇组肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性显著升高(P<0.05),饲料添加160和240 mg/kg白藜芦醇组肝脏丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05),饲料添加80和160 mg/kg白藜芦醇组肝脏过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P<0.05)。4)与对照组相比,饲料添加160和240 mg/kg白藜芦醇组血清碱性磷酸酶(AKP)活性显著升高(P<0.05),饲料添加80、160和320 mg/kg白藜芦醇组血清酸性磷酸酶(ACP)活性显著升高(P<0.05)。饲料添加不同水平的白藜芦醇对血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性无显著影响(P>0.05)。由此可见,饲料中添加白藜芦醇能有效提高松浦镜鲤幼鱼的消化酶活性和抗氧化能力,白黎芦醇的适宜添加水平为160 mg/kg。     

一株类禽型H1N1猪流感病毒的进化分析与分子特征

2017年12月,上海市一养殖场饲养的猪出现咳嗽、呼吸困难、发热及迅速转归等病症。将猪鼻拭子接种鸡胚进行病毒分离,对血凝试验阳性样品在SPF鸡胚上进一步纯化、增殖,分离到1株猪流感病毒(A/swine/Shanghai/1205/2017)。采用RT-PCR对分离毒株进行全基因组扩增测序,利用DNAstar软件,对测序基因片段进行整个阅读框的核苷酸序列同源性比对分析,并用MEGA6绘制遗传进化树并分析氨基酸位点。结果显示:分离毒株为H1N1亚型,其8个基因片段均属于类禽型H1N1进化分支,没有出现不同基因型流感病毒片段之间的重组;分离株HA蛋白的裂解位点序列为PSIQSR↓G,具有典型低致病性流感病毒的分子特征。本毒株的分离鉴定为分析我国大陆地区的猪流感流行状况和分子特征提供了参考。     

表达猪流行性腹泻病毒纤突蛋白的重组水泡性口炎病毒构建和鉴定

为表达猪流行性腹泻病病毒(porcine epidemic diarrhea,PEDV)纤突蛋白,利用Mega7基于PEDV纤突蛋白氨基酸序列进行遗传进化分析,选择新发流行毒株纤突蛋白基因,以重组水泡性口炎病毒(rVSV_MT)为载体,在rVSV_MT基因组G和L间插入目的基因,通过反向遗传学技术拯救VSV_MT-S△19重组病毒,Western blot和RT-PCR鉴定重组病毒是否成功表达PEDV纤突蛋白,采用一步生长曲线鉴定VSV_MT-S△19在Vero细胞中的生长特性,并与弗氏佐剂混合后肌肉注射小鼠探究其在动物体内的免疫效果。遗传进化分析发现,插入rVSV_MT的纤突蛋白基因序列PEDV/CHN/SH-2012-5属于PEDV新发流行毒株GⅡ型; RT-PCR分析重组病毒表达纤突蛋白基因无突变; Western blot鉴定显示出PEDV纤突蛋白和VSV病毒特征条带;一步生长曲线表明重组病毒VSV_MT-S△19体外复制滴度可达108TCID50/m L,与VSV_MT-GFP无显著性差异(P> 0. 05);小鼠动物试验结果表明,重组病毒成功激发PEDV中和抗体产生,与对照PBS接种组差异显著(P<0. 05)。研究表明,利用重组水泡性口炎病毒(rVSV_MT)为载体表达GⅡ型PEDV纤突蛋白能有效激发机体产生高水平中和抗体,为PEDV亚单位疫苗的研制提供了理论和实践依据。