宁乡白辣椒

湖南人吃辣椒,把辣椒分为几种,按颜色分为青辣椒、红辣椒、白辣椒、朴(黄)辣椒等;按吃辣椒的地方分,湘南好吃青辣椒、长沙好吃朴辣椒、宁乡好吃白辣椒、湘西好吃红辣椒、湘中青红辣椒炒在一起吃。白辣椒在湖南辣椒中比较有特色,很多地方叫盐辣椒,它的生产和制作在湖南也比较普及,吃的人群非常多。但是,从吃白辣椒的势头和每家每户做白辣椒的数量来说,宁乡在湖南是首屈一指     

河西冷凉灌区色素辣淑卧沟覆膜丰产栽培技术

近年来随着人们对食品安全的日益关注，辣椒应用领域不断扩展，辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大，带动了辣椒加工业的迅速发展，对色素辣椒的需求逐年增加，色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。     

河西冷凉灌区色素辣椒卧沟覆膜丰产栽培技术

近年来随着人们对食品安全的日益关注,辣椒应用领域不断扩展,辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大,带动了辣椒加工业的迅速发展,对色素辣椒的需求逐年增加,色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。     

辣椒中的几种功能成分及其应用

辣椒果实中含有多种维持人体正常生理机能和保健功能的活性物质,本文重点介绍了辣椒碱、辣椒红色素、辣椒籽油等的应用,为企业对辣椒深加工、延长辣椒产业链、提高辣椒生产附加值提供参考。     

辣椒的深加工技术研究进展

本文介绍了辣椒有效成分辣椒红色素、辣椒碱的提取与分离技术，以及辣椒产品的深加工技术和辣椒的综合开发利用。     

湖南辣椒主要病虫害绿色防控技术

作为一种草本植物,辣椒极具医用和食用价值[1].湖南是中国辣椒的主产区之一,据统计,2019年湖南辣椒种植面积达12.04万hm2,总产量322.10万t,占全国辣椒总产量的5％,且湖南省辣椒消费量占全国消费量的10％以上.近年来,由于湖南辣椒种植基地规模不断扩大,湖南地区已经建立了一套完善的辣椒加工体系,因此全面提升湖南地区的辣椒产量和质量对平衡湖南当地辣椒市场供应具有重要意义,也是当地辣椒产业升级的必由之路.作为中国重要的辣椒生产区域,如何科学有效地应对辣椒生产中的不利因素,减轻病虫害给辣椒生长带来的不利影响,是湖南地区辣椒种植户和辣椒生产加工企业必须重视的首要问题.病虫害防控要结合湖南地区不同区域辣椒生长的具体环境开展,使其更具实效性和针对性.     

辣椒疫病研究进展及综合治理

辣椒是全球最重要的蔬菜作物之一，近年来，我国辣椒的种植面积占世界辣椒总种植面积的40%以上，辣椒产量占全球总产量的50%以上，成为世界第三大蔬菜作物。辣椒产业已经成为我国最大的蔬菜产业之一。随着我国辣椒栽培量不断增加，辣椒疫霉病也越来越严重，严重影响了辣椒的产量和品质，是辣椒生产的毁灭性病害。因此，对辣椒疫霉病进行深入的研究至关重要。本研究综述了辣椒疫霉病症状及发病规律、目前国内外关于辣椒疫霉菌的研究进展现状，以及辣椒疫病防治方面的研究现状，以期为未来辣椒疫霉病的科学防治提供一定理论参考，达到控病增产的目的。     

发展加工型辣椒促进重庆“两翼”山区农民增收

阐述了重庆“两翼”山区发展加工型辣椒的优势，指出加工型辣椒产业中存在的问题。提出加快发展加工型辣椒的建议：加速加工型辣椒品种的示范推广；加速加工型辣椒安全高效栽培关键技术示范；改变净作模式，开展辣椒生物多样栽培；发展初级加工，提高辣椒附加值；鼓励企业建基地、基地建厂，引导企业技术创新；建设重庆辣椒交易平台，规避市场风险；组建辣椒专业合作社，培育辣椒营销队伍应对市场。     

辣度感观评价立项完成辣椒辣度国标2007年5月出台

能吃辣,但买来的辣椒或辣椒制品却不够辣劲;不能吃太辣,但在众多品种的辣椒或辣椒制品中,委实难以选择。众多人买不到适合自己口味辣椒的难题,有望在2007年5月份后得到解决:受国家质检总局标准委委托,湖南农业大学食品科技学院正在为辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准。就是不敢吃辣的人,也可大胆购买辣椒尝辣了,因为不是所有的辣椒都辣。据介绍,辣椒在近几十年成为了全世界消费量最大的果蔬之一,其贸易量超过咖啡与茶叶,全球辣椒和辣椒制品多达1000余种。目前我国食辣人群达40%,国内辣椒贸易量980亿元以上。辣椒在湖南更是一个颇具特色的支柱…     

初论我国辣椒产业的现状及发展趋势

辣椒是我国人们喜食的蔬菜之一,随着高效农业的推进,我国辣椒生产面积迅速扩大.目前,我国辣椒种植面积居蔬菜作物第二位,而产值和效益居蔬菜作物之首,因此辣椒对提高我国人们的物质生活水平和精神生活水平、解决三农问题做出了重要贡献.本文从辣椒消费量、辣椒加工和国际贸易量等方面分析了我国辣椒产业的市场潜力;从辣椒的种植面积、总产量、栽培方式、品种利用等方面分析了我国辣椒生产的现状和存在问题,提出辣椒生产的新趋势;从辣椒育种和基础研究两方面对我国辣椒研究现状与发达国家之间进行了比较,并提出了今后辣椒研究的方向;对我国辣椒种业现状与发达国家进行了比较,分析了目前国外品种对我国辣椒种业的影响.作者针对国际国内市场,为增加我国辣椒产业的核心竞争力,提出六点建议.     

红干椒优质高效种植技术要点

辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分。干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱等;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。     

济南辣椒叶走出国门

辣椒是济南地区传统的出口农产品,长期以来,出口种类一直以辣椒干、速冻辣椒、脱水辣椒、腌渍辣椒为主。近几年,随着对辣椒叶独特     

河南辣椒

本文从河南省所处的气候地理位置、河南辣椒种植效益、河南人的辣椒消费、辣椒的发展历史和品种资源、河南辣椒的产业、河南辣椒的栽培方式、河南辣椒研究等7个方面对河南辣椒作了较详细的介绍,以便使全国对河南辣椒有一个较为全面的了解,进而达到宣传、交流、学习的目的。     

贵州辣椒

本文从贵州的自然环境优势、辣椒在贵州农业中的地位、辣椒种植效益,以及贵州人的辣椒消费等方面说明了贵州辣椒的重要性。并且指出虽然贵州辣椒资源丰富,但贵州辣椒科研、贵州辣椒产业的发展还存在某些问题,并针对这些问题提出了今后发展的建议。     

《辣椒杂志》2004年度总目录

专题综述我国辣椒育种研究进展(上)(1,1—5)我国辣椒育种研究进展(下)(2,1—3)分子标记技术及其在辣椒遗传育种上的应用(3,1—8)辣椒RAPD分析与转基因研究进展(4,1-6)专题报告四川辣椒(1,6—9)湖南辣椒研究1.湖南辣椒消费与生产概况(3,10—13)湖南辣椒研究2.湖南辣椒新品种选育及基础理论研究(4,7-12)遗传育种辣椒雄性不育与花蕾内源激素含量变化的关系(1,10-13)辣椒夏季品比试验报告(1,14—16)出口型干制羊角椒应有的品种特性(1,17)我国辣椒雄性不育机理与应用研究进展(2,4—9)陕西省青椒生产与科研发展状况(2,10—12)宝鸡特产线辣椒及其…     

四川辣椒

本文对四川辣椒在蔬菜中的位置、四川辣椒的历史、辣椒的生产和消费、管理和推广以及四川辣椒科研五个方面作了介绍。以便全国认识四川辣椒,了解四川辣椒,达到相互了解、相互学习的目的。     

《中国线辣椒》简介

<正>《中国线辣椒》为西北农林科技大学园艺学院赵尊练研究员编写,并于2017年由陕西科学技术出版社正式出版。本书作者在汇总二十余年线辣椒研究的基础上,同时参考国内外相关研究理论与技术成果,著书60万字,共八章,主要介绍了辣椒起源、分类及线辣椒的分类地位;线辣椒对生长条件的要求;线辣椒种质资源及育种成就;线辣椒主要性状的相关性及果实发育;线辣椒的主要栽培模式及相关研究;线辣椒的连作障碍及其缓解措施;线辣椒主要病、虫害;线辣椒果实储藏与加工。此外,该     

辣椒高产技术及病虫害防治措施

辣椒在我国有着极其悠久的种植历史,发展辣椒产业是很多地区调整农业结构、促进农业增效、农民增收的重要手段。因此,如何增强辣椒种植的科学性,降低病虫害对辣椒的危害,确保辣椒的高产高效栽培,是当前我国辣椒种植的关键所在。本文综述了辣椒的高产栽培技术和病虫害防治措施,以期提高辣椒的品质和产量,增加农户效益。     

重庆&#183;石柱辣椒文化节隆重举行

2008年8月14～15日,由中国园艺学会、重庆市农业委员会、重庆市广播文化局主办,石柱土家族自治县人民政府承办的“重庆&#183;石柱辣椒文化节”在石柱隆重举行。此次辣椒文化节举办了辣椒产品采购洽谈会、项目签约、辣椒产业发展高峰论坛、中国园艺学会辣椒研究年会、辣椒主题文艺晚会、辣椒灯会、品辣椒美食等活动。在文化节期间,     

保护地辣椒疫病的发生规律及无公害防治技术

辣椒疫病亦称辣椒枯萎病、辣椒疫霉病,辣椒黑茎病,是由辣椒疫霉（phytophthora capsici）引起的一种土传性病害,可称之为“辣椒癌症”。辣椒一旦受到该病侵染,植株3～5d后萎蔫,7～lOd便死亡。此时若逢田间灌水,则更容易造成大面积病害流行,使辣椒大减产甚至绝收。目前,该病已成为世界范围内辣椒的毁灭性病害。辣椒疫病病菌主要靠灌水传播,6～8月是陇东地区辣椒疫病的盛发期,在保护地高温高湿条件下,此病尤为严重。此外,由重茬栽培引起疫病的急剧发生和迅速蔓延,也可导致辣椒大面积枯死。