冰蓄冷技术在农产品储藏领域的研究与现状

目前,储藏保鲜技术主要包括化学储藏保鲜、涂膜储藏保鲜、气调储藏保鲜、包装储藏保鲜、低温储藏保鲜。文章介绍了我国2013年主要农产品的产量和在储藏中的损失,简述了农产品储藏保鲜技术的研究和发展现状、冰蓄冷保鲜技术的研究和发展以及在农产品储藏保鲜领域的应用前景。     

甘薯食用价值及保鲜贮藏技术

介绍了甘薯的营养价值和保健功能、储藏中常见的问题等内容,并提出了其科学的保鲜储藏技术措施及食用注意事项,以期为甘薯生产过程中的保鲜储藏提供技术指导。     

电子果菜保鲜机

山西省侯马市曲沃新型工艺制品厂(邮编:043400,电话:0357-4523725)研制成功一种用于水果蔬菜储藏保鲜的电子果蔬保鲜机。该机在普通房间内使用,每立方米房间可储藏果菜150公斤。储藏期间,不需恒温冷冻,不需药剂套袋,安全高效。电压220伏,功率180瓦。它采用活氧强效氧化与分解及     

大田县生姜土洞储藏保鲜技术

大田县种植生姜历史悠久,经过多年种植,形成了自己的独特的储藏保鲜方式——土洞储藏保鲜技术,生姜的储藏保鲜期在2年以上,能够较好地调节市场供求量,保证鲜姜周年供应,满足了市场的需求。本文旨在对大田县生姜土洞储藏保鲜技术要点进行分析,主要以生姜采收、土洞选址与建设、生姜的摆放、储期管理等角度进行分析,为生姜储藏保鲜提供参考依据。     

沼气综合利用之四——沼气储柑橘技术

沼气储柑橘是利用沼气的非氧成分含量高的特性，置换出储藏室内的空气，降低氧含量，降低柑橘呼吸强度，减弱其新陈代谢，推迟后熟期，同时使柑橘产乙烯作用减弱，从而达到较长时间的保鲜和储藏。沼气储藏柑橘为最先进的气调法保鲜．它具有方法简便、设备投资小、经济效益高等优点。     

大米在储藏过程中品质变化及其储藏方法研究

为缓解和抑制大米在储藏过程中陈化、霉变、虫害等的发生,延长其储藏期。通过文献检索,对大米在储藏过程中的品质变化情况进行了总结,包括水分、脂肪酸、总酸和食用品质等,并对大米储藏保鲜技术及研究进展进行了归纳,即大米储藏保鲜应向管理系统化、消费群体操作简单化和放心化方向发展。     

采后热处理对减少园艺产品微生物侵染的应用

采后热处理作为一种无毒、无害的园艺产品储藏保鲜技术,已经被广泛用于园艺产品采后保鲜储存上。本文就采后热处理减少微生物浸染的机理进行介绍,并对热处理在园艺产品采后储藏保鲜的应用前景作了展望。     

生姜的储藏技术

生姜为姜科多年生草本植物,它不仅是一种常用的中药材,而且是我国重要的出口创汇蔬菜。由于生姜用途广、用量大,加之具有喜暖怕冷、喜湿怕干的特性,所以,做好生姜储藏保鲜工作就显得尤其重要。一、储藏前的准备应当挑选肥厚、无病虫害、无机械损伤、无碰伤的姜块进行储藏。在储藏     

四海集萃

日本开发出新型鱼类食品“保鲜”技术日前,日本科学家开发出一种利用低压介质法储藏鱼贝类海鲜食品的保鲜新技术。科学家们将鱼贝类食品放进密封室内,并通入低于大气压的增湿空气和流动空气。与普通的低压储藏相比,这种低压储藏技术的储藏时间可延长2￣3倍。如果在低压条件下再     

储藏时间对辽西地区大枣品质变化的影响研究

通过不同的储藏温度来研究储藏时间对大枣硬度和Vc含量的影响,为大枣保鲜技术作进一步探讨。结果表明,0℃较4℃更具有较好的保鲜效果;大枣硬度随储藏时间延长呈下降趋势,Vc含量变化呈先上升后下降趋势,大枣Vc含量与硬度有显著相关性。     

乌毛蕨的储藏保鲜试验

研究乌毛蕨的储藏保鲜条件,结果表明,乌毛蕨用100 ℃开水漂烫2～3 min后冷却,再用0.1%的柠檬酸加2.0%的食盐溶液瓶装;并用75 ℃开水封瓶,冷却后储藏能得到较好的储藏保鲜效果.     

一种简单易行的西瓜保鲜方法

西瓜以其味美甘甜、营养丰富和独特的食疗及药用价值而倍受人们青睐，但由于西瓜的极易腐败性(易被霉菌，细菌等微生物所感染)和变质性(极易发生生物酶氧化降解反应)，再加上它的不耐寒性(10℃以下即发生冷害)，致使西瓜的储藏保鲜问题长期以来未能解决，其腐烂率常大于35％，给国家和果农造成巨大的经济损火，因此积极探讨先进的保鲜技术，搞好西瓜的储藏、保鲜是利国利民的人事，也是科技兴农的重要内容之一。     

物理保鲜技术在果蔬贮运中的应用

果蔬的营养价值极高,但在采摘后极易变质腐烂,如果不能做到有效的保鲜,往往易失去其营养价值。果蔬的保鲜技术主要分为物理措施、化学措施和生物措施等,其中物理保鲜技术应用最为广泛。物理保鲜技术通过调节贮存环境中的温度、湿度、气体环境、光照,以及覆膜材质等来达到减弱果蔬呼吸作用、水分蒸发和微生物活动等目的,能有效地延长果蔬运输的储藏时间。本文从物理保鲜角度出发,阐述了各种保鲜的作用原理、作用方法与特点,并指出各种保鲜措施存在的问题,以期为日常生活中的果蔬储藏保鲜提供参考。     

草莓储藏与保鲜技术研究进展

综述了草莓的几种储藏保鲜技术,比较了不同保鲜技术的优缺点及其应用前景。     

非洲菊切花的保鲜研究进展

从非洲菊的采收保鲜、储藏保鲜、零售花店保鲜和消费者保鲜等方面综述了有关方法和措施的研究进展,并提出了相应的改良措施,以达到改善非洲菊切花品质、延长保鲜期、提高非洲菊切花商品性的目的。     

杨梅的科学采收及保鲜

杨梅风味独特,酸甜可口,鲜食加工皆宜,上市又早,深受大众喜爱。不过它虽好吃,但很不耐贮藏,故其储藏保鲜技术果农甚为关注。     

不同储藏条件对绿竹笋酶活性与纤维化的影响

对采收后绿竹Bambusa oldhami笋经不同的处理后,研究不同温度的储藏条件下,对绿竹笋中苯丙氨酸解氨酶（PAL）和过氧化物酶（POD）活性变化与纤维素和木质素质量分数变化规律的影响。结果表明：绿竹笋采收后,在低温储藏条件下,各处理PAL活性呈先升后下降趋势,2～3 d后PAL活性快速下降,4 d开始PAL活性变化趋缓;而常温条件下竹笋PAL活性上升得快,下降速度也快,常温条件下竹笋PAL酶的失活早于低温储藏的竹笋。储藏过程中各组POD活性迅速增加后降低,经保鲜处理后的各组竹笋POD活性增加和降低均迟于未处理的对照组;常温储藏的对照组POD采收后4 d就完全失活,常温储藏过程中竹笋纤维素和木质素质量分数增加速率比低温储藏的快。通过保鲜处理和低温条件储藏,能有效保持酶活性,延长竹笋保鲜时间,降低竹笋老化速度。图6表1参14     

稻谷及大米的储藏特性与保管技术

针对稻谷及大米的储藏特性,介绍几种常见的稻谷及大米储藏保鲜技术,以供同行参考。     

露地冬瓜延迟上市储藏保鲜技术

本文介绍阜康市冬瓜露地栽培技术和储藏保鲜技术。     

樱桃采收与保鲜储藏技术

<正>樱桃果实成熟时正值夏季来临,气温升高快,成熟期短,采收期较为集中,为了延长樱桃的供应期,樱桃的储藏保鲜技术就显得尤为重要。下面介绍樱桃的采收与保鲜储藏的关键技术,供参考。