西北硫酸盐型盐碱水与低盐度海水养殖凡纳滨对虾营养成分及品质评价

盐碱水产品品质一直是人们关注的重点。对盐碱水养殖凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)(Y1,Y2)和海水养殖的凡纳滨对虾(Y3)肌肉营养成分进行分析并进行营养品质评价。每组凡纳滨对虾各取30只,测定其肌肉中常规营养成分、主要矿物元素和氨基酸组成,并对其营养品质进行评价。结果显示Y1,Y2和Y3肌肉中水分、粗脂肪和粗灰分含量均无统计学上差异,Y2和Y3的粗蛋白含量均显著高于Y1 (P<0.05)。在Y1,Y2和Y3肌肉中均检测到牛磺酸和18种氨基酸,且Y1,Y2和Y3肌肉中各氨基酸含量从高到低的排列顺序均一致,其中含量最多的是谷氨酸(Glu),其次是天冬氨酸(Asp),精氨酸(Arg),赖氨酸(Lys),亮氨酸(Leu)和甘氨酸(Gly)。Y1,Y2和Y3肌肉中总氨基酸含量(TAA)、总必需氨基酸(TEAA)含量和总呈味氨基酸含量(TFAA)较为接近,没有显著差异(P>0.05),YI和Y2肌肉中总呈味氨基酸/总氨基酸(TFAA/TAA)间无显著差异(P>0.05),且均显著高于Y3 (P<0.05)。以氨基酸评分(amino acid scor...     

池塘生态养殖技术对鲫鱼肌肉品质的影响

为深入研究池塘生态养殖对鲫鱼肌肉品质的影响,实验比较了生态养殖模式(ST)与高密度养殖模式(GM)下鲫鱼肌肉的营养成分、质构特征及组织形态。结果表明:ST肌肉的粗蛋白、粗脂肪显著高于GM(P0.05),p H值显著高于GM(P0.05);肌肉中共检测到16种氨基酸,其中ST肌肉的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量及风味氨基酸总量显著高于GM(P0.05);肌肉质构特征分析指出两者存在一定差异,但不明显;肌肉组织形态显示ST较GM的肌纤维直径更小,肌纤维密度更大。因此,鲫鱼在生态养殖模式下营养价值和肉质品质均能得到显著提高。     

低盐碱池塘养殖雅罗鱼及其杂交种肌肉营养成分分析

本研究旨在为池养雅罗鱼肌肉营养成分的评定和规模化配合饲料的配制提供基础数据。选取达里湖瓦氏雅罗鱼(Leuciscus waleckii,简称DL)、松花江瓦氏雅罗鱼(L.waleckii,简称SHJ)、高体雅罗鱼(L.idus,简称GT)以及种内杂交种(达里湖瓦氏雅罗鱼♀×松花江瓦氏雅罗鱼♂,简称DS)和种间杂交种(达里湖瓦氏雅罗鱼♀×高体雅罗鱼♂,简称DG)各15尾,每种鱼等量分成3组,测定其背部肌肉的一般营养成分、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示:1)除水分含量无明显差异外,5种养殖雅罗鱼的灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量均出现明显差异(P0.05)。其中DS杂交的灰分(1.77%)含量显著高于其他4种雅罗鱼(1.16%~1.22%),粗脂肪含量(7.23%)显著高于其双亲组合(DL 4.31%,SHJ 4.22%)及含量最低的DG杂交(3.32%),表现出超亲的杂种优势;5种养殖雅罗鱼具有较高的蛋白质含量(17.05%~18.80%),其中DG和DL的蛋白质含量明显高于其他3种养殖群体(P0.05),显示出较强的杂种优势;2)5种雅罗鱼肌肉中均测定出18种氨基酸,氨基酸总量(TAA)介于73.058%~79.289%,DG和DL的TAA含量、AAS、CS及EAAI指数均高于其他3种雅罗鱼,与其粗蛋白的测定结果相符,表明母本DL将其高蛋白的遗传特性很好地遗传给了子代,进一步证明了杂种优势;3)5种雅罗鱼肌肉中均检测到23种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量分别为15.03%~19.06%、49.15%~53.92%和27.54%~29.40%,PUFA/SFA比值介于1.53~1.83;SFA和PUFA含量较高的是GT和DL,而MUFA含量较高的是DG和DS两个杂交种。综上所述,5种盐碱池塘养殖雅罗鱼的肌肉营养成分较均衡,属优质蛋白质;杂交选育可以有效改善杂交种的肌肉营养品质,获得的高脂高蛋白的DS杂交和低脂高蛋白的DG杂交可以满足不同的市场需求。     

盐碱水池塘养殖南美白对虾技术

南美白对虾对环境适应能力强,具有广盐性,盐度适应范围1‰～72‰,通过驯化,可以利用盐碱水进行池塘养殖。利用盐碱水质的改良调控技术,在盐碱水养殖南美白对虾沧州各县市均获得成功;该虾在沧州市新华区的养殖过程中明显体现出抗病力强、生长速度快、营养要求低的特点,受到养殖户的青睐,2000年以来南美白对虾已成为该区虾类养殖的唯一品种。现就本区养殖南美白对虾的技术经验作简单介绍。     

微生态制剂在盐碱水养殖中的作用

有关微生态制剂在淡水养殖中的使用报道很多,但在盐碱水中的应用较少.以保定市罗非鱼良种繁育基地作为试验地点,设计了传统有机肥肥水、肥水素肥水培育罗非鱼鱼种的对照试验和高密度罗非鱼越冬大棚使用方案.通过水质理化因子、浮游生物量、鱼种生长速度、成活率、鱼体健康状况等变化,确定微生态制剂的使用方法和剂量.     

不同养殖模式对斑点叉尾鮰生长和肌肉品质特性的影响

为探究不同养殖模式下斑点叉尾鮰的生长性能和肌肉品质特性,随机选取传统池塘（TP）、高密度循环水系统（HD-RAS）和水泥池塘（CP）养殖模式下的鲜活斑点叉尾鮰,测定其生长状况,以及肌肉营养成分、颜色、持水力和质构特性。结果显示,TP和HD-RAS的斑点叉尾鮰的增重率和特定生长率差异不显著,但均高于CP;CP的肝体比（2.35%±0.22%）显著高于TP和HD-RAS;与TP相比,HD-RAS和CP肌肉的粗脂肪含量更低,粗蛋白和灰分含量更高;HD-RAS肌肉的亮度值（L*）（58.18±3.56）、红度值（a*）（6.05±1.08）最高,CP最低,分别为48.15±6.04和4.81±0.84;传统池塘养殖的斑点叉尾鮰熟肉率最低,离心损失、滴水损失和失水率最高,HD-RAS和CP之间差异不显著;HD-RAS和CP肌肉的硬度、咀嚼性和弹性显著高于TP,但3处理组间的内聚性和回复性没有显著差异。研究表明,与传统池塘养殖模式相比,水泥池塘养殖模式易造成斑点叉尾鮰生长减慢,而高密度循环水养殖模式对斑点叉尾鮰生长性能没有显著影响,并且在该养殖模式下肌肉具有更高的持水力、质构特性,同时呈现高蛋白、低脂肪的营养特点。     

盐碱水和海水养殖条件下的拟穴青蟹生长和营养成分比较分析

为探究不同水体条件下拟穴青蟹的生长和营养成分差异,本研究测定了黄河三角洲海水（DY）、盐碱水（ZD）及三门海水（SM）的水质离子组成,采用阿廖金分类法进行养殖水体分类;测量形态指标并计算肥满度,利用独立样本t-检验（t-Test）方法比较3种水体中养殖90和140日龄青蟹的生长;测定肝胰腺和肌肉氨基酸及脂肪酸含量,应用主成分分析和聚类分析方法分析各组青蟹氨基酸和脂肪酸的组成。结果显示,ZD组养殖水体碱度显著高于SM组（P<0.05）,与DY组无显著差异（P>0.05）;3个组90日龄青蟹肥满度在0.54~0.89之间,ZD、DY组青蟹肥满度显著高于SM组（P<0.05）,140日龄青蟹肥满度的组间差异不显著（P>0.05）;共测出20种氨基酸和26种脂肪酸,3个组青蟹的肝胰腺和肌肉总氨基酸含量（TAA）分别为3.94~6.87 g/100g和9.73~12.42 g/100g,SM组均为最高;3组青蟹的肝胰腺和肌肉总不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量（TUFA/TFA）比值分别为59.68~68.80%和70.08~73.79%,其中,ZD组青蟹肝胰腺中C20:5n-3（EPA）含量为各组最高;主成分分析和聚类分析分别显示,ZD组的青蟹的氨基酸与脂肪酸含量与其他组区分较为明显,但差异不显著（P>0.05）,各组青蟹的肌肉、肝胰腺氨基酸和脂肪酸含量的聚类结果均相似。研究发现,与正常海水相比,盐碱水养殖青蟹的生长速度、肥满度及氨基酸和脂肪酸含量差异不大,部分指标占优,为保证养殖青蟹的生长速度和产量,可在盐碱水中适量补充Mg2+和K+。研究结果为盐碱水青蟹养殖和新品种培育提供参考。     

多营养层次生态养殖模式简析

系统介绍了多营养层次生态养殖模式在淡水养殖及海水养殖中的应用与发展,对比了国内外有关该养殖模式发展方向的异同,简述了该养殖模式通过提高物质和空间利用率、改善养殖环境的原理以及在我国推广应用情况,并汇总了我国沿海省份近年来开展该养殖模式选用的品种搭配及产量产值.指出了多营养层次生态养殖模式还存在的问题,对今后发展提出了建...     

滨海盐碱水日本对虾养殖技术研究

东营市河口区地处黄河三角洲地区,荒碱地面积大,盐渍程度高,地下卤水、咸水资源丰富,“上农下渔”开发池塘的渗水盐度高达10‰～30‰,地下水及内陆淡水受污染小,与自然海水隔绝,可切断来自海水和海水生物携带的病原菌,通过生态调控、离子调节,实现对虾的健康养殖。2003年我们承担了东营市科学技术局下达的“滨海盐碱地区地下水日本对虾养殖”项目,对日本对虾低盐水池塘养殖技术进行了养殖试验。     

野生与养殖鱼类营养与品质差异研究进展

本文综述了海、淡水野生和养殖鱼类群体肌肉的常规营养成分、脂肪酸和氨基酸种类组成与含量、矿物质组成和含量的特性及差异,分析其营养品质,为健康养殖技术升级及其饲料的研发提供基础资料和理论依据。     

浅谈池塘养殖鱼类浮头的预测方法

淡水池塘里的溶氧随着气温、季节、天气变化而改变。可从以下几方面进行预测：一、看天气（1）在夏秋高温季节傍晚下雷阵雨,最容易引起重浮头式泛池,夏秋季节遇上晴天吹南风、气温高,到了夜里吹北风．气温迅速下降,俗称“南撞北”,或者夜里风力较大,气温下降快,也容易引发浮头。（以上三种情况．主是是上下水层对流快,下层氧债迅速上升,增大耗氧层．使全池缺氧）。（2）遇上连绵阴雨、光照条件差．水中光合作用弱、大雾、气温低、半夜或上半夜就可能浮头。（3）久睛未雨加上大量施肥、水质肥．一旦天气转阴．不雷阵雨极易浮头。二…     

鳜鱼养殖技术之三池塘主养鳜鱼试验

为了促进南昌市鳜鱼养殖水平的提高,加快鳜鱼产业化的发展。笔者于2001年在南昌市向塘镇进行了池塘主养鳜鱼试验,现将试验情况介绍如下。 一、材料与方法 1.苗种来源、数量和规格 2001年6月15日从南昌市水产试验场引进3万尾鳜鱼夏花,平均规格为2.8cm/尾.进行养殖试验。同时,5月份从广东引进鲮鱼水花6000万尾作为前期配     

关于黄鳝的养殖技术池塘网箱养鳝套养鱼种高产技术

为了探索池塘养殖高产高效模式,南昌市水产养殖场于1998年开始在该市桃溪队进行池塘网箱养鳝套养夏花鱼种试验,经过几年的摸索,科学的管理,取得了较好的经济效益.现将2000年6月至2001年1月一个生产周期的主要技术措施总结如下:     

香鱼养殖技术之一香鱼无公害池塘养殖技术

香鱼属鲑形目、香鱼科,是一年生小型经济鱼类,一般个体体重在100g~150g,最大个体体重达 300g以上,深受消费者的青睐。当前,为了国内和国际市场的需求,发展无公害香鱼养殖,提供更多优质的香鱼水产品,是今后香鱼人工养殖业的发展方向。现将香鱼无公害人工养殖技术介绍如下: 一     

常规鱼类养殖技术之六山区氹仔养鱼技术

氹仔养鱼是广东省山区农民利用当地丰富、优质、无污染的水资源以及充足的草资源等自然优势,在村前、屋后、溪边开挖面积很小(一般仅有10m2～20m2)的池塘进行流水养鱼的模式,它具有投资小、占地少、绿色环保等优点,并要求周围环境山清水秀,水源充足且落差大(约1.0m),草源充足,主要以放养大规格(0.25kg以上)草鱼、鲂鱼为主,生长时间约1年,只投喂青草和农家茎叶类,实施中草药防治鱼病,而不投喂任何人工配合饲料及抗生素类药物,因此,其生产出的水产品是名副其实的绿色食品.现将山区氹仔养鱼技术简介如下,供广大养殖户参考.     

80:20池塘养殖斑点叉尾(鱼回)

80:20池塘养殖模式是由美国奥本大学教授史密脱博士针对中国的具体情况而设计的.与传统的混养模式相比,80:20池塘养殖模式在技术上和经济上具有明显的优势,近年来逐渐为广大渔(农)民所接受,已从试验转向大面积推广,并连续几年被列入全国渔业丰收计划指南.1999年全国80:20池塘养殖规模达到50万亩,平均亩产500公斤,亩效益2000元左右.     

镢鱼养殖技术之一山区池塘养殖鳜鱼技术

利用山区水源充足,水质清新且无污染的优势,大力推广池塘养殖鳜鱼,对优化山区池塘养殖结构,增加优质鱼产量和提高经济效益具有重要意义.笔者根据多年来养殖鳜鱼的经验,认为要取得山区池塘养殖鳜鱼的高产高效,应掌握以下技术要点:     

池塘养蟹生物配套技术的初步研究

中华绒螯蟹是我国重要的水产资源及养殖对象,近年来随着池塘养蟹的面积不断扩大,螺蛳、小鱼等饵料资源馈乏、颗料饵料价格不断上涨、养殖自身环境污染严重,导致河蟹的商品规格日渐变小、品质差;在获得河蟹的同时,也产出高产量的野杂鱼、使饵料利用率不高,加之用药成本加大,经济效益低下.     

野生、池塘及工厂化养殖马口鱼肌肉营养成分的比较

为获知野生、池塘及工厂化养殖马口鱼肌肉营养成分的差异,实验分析了野生、池塘及工厂化养殖马口鱼的形态学指标、肌肉营养成分、氨基酸含量、脂肪酸含量、理化特性及重金属含量。结果显示,野生马口鱼肌肉中苯丙氨酸、天冬氨酸、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量及滴水损失显著高于池塘马口鱼;野生马口鱼脏体比、肌肉粗蛋白、支链氨基酸/芳香族氨基酸、C16:0及熟肉率显著低于工厂化马口鱼,但水分、甲硫氨酸、含硫氨基酸、C18:3n6、饱和脂肪酸、铅、镉和铜的含量显著高于工厂化马口鱼;野生马口鱼肥满度、肌肉中缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、精氨酸、氨基酸总量、半必需氨基酸总量、鲜味氨基酸、苦味氨基酸、呈味氨基酸、C20:0、C20:2、C22:2、C22:1n9及C20:5n3的含量与工厂化马口鱼无显著性差异。研究表明,相比野生和池塘养殖,工厂化养殖可以提高马口鱼肌肉粗蛋白、氨基酸总量、C20:5n3、熟肉率及滴水损失,减少饱和脂肪酸、镉 、铅及铜,是一种较优的马口鱼养殖模式。     

亲鱼池生态套养翘嘴红鲌试验

在8000hm^2亲鱼池进行生态套养翘嘴红鲌试验．利用亲鱼池的野杂鱼等生物饵料资源,经10个月的养殖,取得较好的效果。共收获翘嘴红鲌327．1kg,产值9813元,利润5853元,平均规格达0．4kg,成活率在82％。结果表明,在亲鱼池套养翘嘴红鲌是可行的。