蓝莓富含抗氧化物质

美国塔夫茨大学（Tufts University）的研究人员最近分析了60种果蔬的抗氧化能力．结果表明,蓝莓抗氧化能力位居前列。研究人员发现。蓝莓中的抗氧化物质可以阻止人体内的自由基对细胞及组织中的胶原蛋白母体的破坏。自由基的这些破坏可以引起人类患白内障、青光眼、静脉曲张、痔疮、胃溃疡、心脏病以及癌症等疾病。     

防癌抗癌蔬菜

1　萝卜人吃食物后 ,体内经常产生一种致癌能力很强的物质———亚硝胺 ,而萝卜中的消化酶却能针锋相对地把它五牛分尸般分解掉 ,解除它的致癌性。萝卜中的木质素能帮助人体内的巨噬细胞 (吞食病菌等的“大力士”)提高战斗力 2～ 3倍 ,从而增强人体的抗癌本领。萝卜中的粗纤维能加速肠道的蠕动 ,及时排除粪便中的致癌物质。萝卜还含有在人体中能变成维生素Ａ的胡萝卜素、9种氨基酸、10多种酶和人体必需的微量元素 ,帮助人体防御癌变。2　大蒜山东医科大学在山东省苍山县和栖霞县进行胃癌发病率调查 ,发现爱吃大蒜的苍山县人患胃癌的比不爱吃…     

蔬菜的抗癌特性

许多试验已经表明经常性地食用蔬菜可以减少患某些常见癌症的危险性。本综述了蔬菜抗癌作用的四种机理，蔬菜中某些抗癌物质的特性，特别是十字花科蔬菜中所含的异硫氰酸盐类物质的抗癌作用。     

蔬菜的抗癌作用研究进展

蔬菜作为人类膳食结构的重要组成部分,除能提供人体所需的维生素和矿物质外,许多蔬菜还可以有效降低患癌症的风险.蔬菜的抗癌作用机制主要包括四个方面:高抗氧化能力;提供靶源,吸引致癌物质的攻击;调节致癌物的代谢而解毒;修正癌症细胞行为.人们可适量多吃蔬菜以增强自身的防癌能力.     

煮过的蔬菜更能抗癌

欧洲的一项研究报告称,食用煮过的蔬菜比食用生菜更能抗心脏疾病和癌症。研究人员对蔬菜中被称为类胡萝卜素的活性成分进行了研究。类胡萝卜素是一种抗氧化剂,     

蔬菜的抗癌成分及其作用

最近，病因学研究表明，癌与日常饮食及生活环境关系极大。目前临床上使用的抗癌药物，大多是直接抑制肿瘤细胞增生的药物，这些药物有一定的抑变毒性，也损坏了正常细胞。大量研究表明，蔬菜具有一定的抗癌功能，且无毒性和副作用。本文对蔬莱的抗癌成分及其作用概述如下。 一、基本成分 蔬菜普含叶绿素、维生素和纤维素，营养价值高，抗癌效果比较显著。 １．叶绿素　叶绿素在绿黄色蔬菜中的含量多，它是人体内的“清洁剂”。日本科学家研究表明，叶绿素在人体内有吸纳剧毒致癌物质二恶因后和大便一起排出体外的解毒效果。美国德克萨斯州…     

主要蔬菜的防癌抗癌作用

1　花椰菜　花椰菜等十字花科甘蓝族蔬菜中含有吲哚类化合物 ,主要是芳香异硫氰酸和二硫酚硫酮 ,它们具抗癌功效。花菜中含有硫代萝卜素及多种吲哚类衍生物。前者促进人体产生细胞保护酶 ,有效抵御外界环境中的致癌物质 ;吲哚化合物中的吲哚 3甲醇 ,具有强烈的酶诱导能力 ,可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高 54倍 ,使小肠粘膜中的此酶活性提高 3 0倍 ,有分解 3 ,4-苯并芘 (致癌物质 )的作用。花椰菜被世界科学家列入抗癌食谱。2　萝卜　萝卜中的粗纤维可保持大便通畅 ,从而预防大肠癌的发生 ;萝卜中白酶类能分解亚硝胺 ,使致癌物质失去作用 ;…     

葡萄浆果可提取抗癌物质

试验研究发现,葡萄浆果中含有一种天然的化学抗癌毒素——白藜芦醇(化学名称:3,5,4′—三羟基—反式—芪)。经提取纯化的白藜芦醇具有抗氧化和抗突变作用,临床表现为具有抑制肿瘤病症的引发、扩展、恶化等功效。葡萄是我国传统的大宗果品,因而利用葡萄浆果提取白藜芦醇用于临床治疗癌症具有相当高的科研价值和广阔的发展前景。 全世界每年有600万人死于癌症。化学药物治疗是降低癌症发病率和死亡率的最直接方法之一,这种方法就是通过人体吸收化学药物来减少癌变的危险。研究表明,环氧酶(COX)能够刺激肿瘤细胞生长,抑制免疫系统     

抗癌保健水果蔬菜——人参果

人参果,又名安第斯茄、香艳梨、香瓜茄、长寿果等,原产南美洲,属茄科多年生草本植物,寿命可长达8年,果肉清香多汁,爽甜可口,高蛋白、低脂肪,富含多种微量元素,特别是硒的含量较高,具有防癌和抑制心血管病的作用,有抗癌大王之美誉,是很好的保健水果蔬菜。     

青花菜中的天然物质真的可以抗癌

正日前,顶尖学术期刊《科学》上刊登了一篇重磅论文。由哈佛大学科学家领衔的一支科研团队发现,青花菜等十字花科植物中的一种天然分子可以抑制肿瘤生长。癌症的发病有很多种原因,其中很多病例的背后是基因突变。如果致癌基因发生突变,变得过于活跃,就会驱动癌症的发生。同理,如果抑癌基因发生突变,失去功能,也一样会促进癌症的发展。在诸多抑癌基因中,PTEN是人类癌症里最常发生突变的基因之一。一旦它的功能受到影响,就会损害人体的抑癌能力。在小鼠模型和人类细胞中,科学家们做了一系列的试验。通过免疫沉淀和质谱分析,他们发现一种叫做WWP1的E3泛素连接酶会与PTEN蛋白直接结合。而通过给PTEN蛋白添加泛素,WWP1能够阻碍PTEN的双聚化和膜定位,从而影     

蔬菜活性成分的抗癌作用与合理膳食

蔬菜中的化学成分不仅具有营养价值,还有保健功能.许多蔬菜的防癌、抗癌作用越来越受到人们的重视.但是,很多有效成分会在烹调过程中发生化学变化而降低,甚至是丧失其功效.因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用.     

蔬菜活性成分的抗癌作用与合理膳食

蔬菜中的化学成分不仅具有营养价值,还有保健功能。许多蔬菜的防癌、抗癌作用越来越受到人们的重视。但是,很多有效成分会在烹调过程中发生化学变化而降低,甚至是丧失其功效。因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用。