文天祥与三杯鸡

三杯鸡是江西宁都的传统名菜，已有数百年的制作历史。其独特之处在于：在烹制时，把宰杀至净的鸡斩成小块，至于砂钵中，不放汤水，只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成，故名“三杯鸡”。以其肉质酥嫩、原汁原味、浓香诱人、味道醇厚而闻名于世。     

鸡传染性鼻炎的诊治

高淳县一养鸡户饲养的 83 0只 4月龄蛋鸡有 5 0 0多只发生鸡传染性鼻炎 ,经采取措施治疗后 ,死亡 1 0 2只 ,发病率为 60 % ,死亡率为 1 7%。     

环境温度对蛋用鸡脂肪代谢影响的研究

产蛋鸡经24～28小时适温(17.4～25.2℃)处理后与较低温度(10℃)比较,血中游离脂肪酸水平显著提高(P<0.01),血脂无显著变化,21℃下VLDL含量显著增加(P<0.01)。25.2℃下血糖含量显著降低(P<0.01)。在17.4～33.1℃之间各组的血脂、游离脂肪酸和VLDL含量无显著差异(P>0.05)。但高温下(33.1℃)血糖含量显著下降(P<0.01)。经30～32天高温处理后,对血脂、游离脂肪酸和VLDL无显著影响(P>0.05)33.1℃下血糖水平显著降低(P<0.01)。采食高蛋白日粮鸡的血脂和VLDL水平较高(P<0.05),而食高能日粮的鸡血糖较高(P<0.05),日粮营养水平对游离脂肪酸含量无显著影响(P>0.05)。     

利用淘汰蛋鸡制作酱鸡

随着我国养禽业的迅猛发展,淘汰蛋鸡的处理已成为养鸡者面临的重要课题。这里介绍一款利用淘汰蛋鸡制作酱鸡的方法。     

鸡常见综合症的防治

1．减蛋综合症该病由腺病毒引起，25～36周龄蛋鸡发病率最高。鸡群产蛋率突然下降，2-3周内降至最低点，蛋壳褪色，厚薄不均，表面粗糙不平。病鸡轻度下痢，肛门周围污秽不洁。防治：①严禁从疫区引种，发现病鸡及时隔离淘汰。清理鸡舍并严格消毒。②预防接种EDS-76疫苗，每羽0．5毫升，肌肉或皮下注射。③每千克饲料使用土霉素和痢特灵各0．5～0．7克拌匀饲喂，添加适量维生素、矿物质等，增强抵抗力。④黄连、黄柏、黄芩、双花、大青叶、甘草、板兰根各50克，黄药子、白药子各30克，加适量水煎汁至5千克，加白糖1千克，供50羽鸡饮服用。     

灌云县鸡球虫种类的调查

对灌云县10个规模养鸡场进行了鸡球虫病原种类的调查研究。经实验室鉴定,结果表明：鸡球虫病原种类在该地区主要有柔嫩艾美耳球虫、毒害艾美耳球虫、堆形艾美耳球虫、巨型艾美耳球虫和缓艾美耳球虫和布氏艾美耳球虫6个种。     

辨鸡蛋 识鸡病

蛋鸡患病，如果仔细观察其产蛋及蛋质，就能及时辨别出病来。     

“淘汰鸡”的生财之道比毛鸡还赚

养蛋鸡的人都知道，当蛋鸡度过黄金产蛋期以后，如何处理这些老母鸡是养鸡户的一个非常挠头的问题。如果继续养，产蛋率低，入不敷出，如果卖掉，价格无法与肉鸡抗衡。吉林省抚松县的顾明辉是当地的一个蛋鸡养殖大户，可如今他正是从这些即将淘汰的老母鸡身上发现了一些新的生财之道。     

武汉地区鸡球虫种类的初步鉴定

从武汉郊区多个鸡场采回粪便 ,对艾维茵肉鸡进行感染 ,通过卵囊的实验室鉴定和鸡的病理剖检 ,初步鉴定出武汉地区鸡球虫有 :柔嫩艾美耳球虫 (Eimeriatenella)、毒害艾美耳球虫 (E necatrix)、堆形艾美耳球虫 (E acervulina)、巨型艾美耳球虫 (E maxima)、布氏艾美耳球虫 (E brunetti)、和缓艾美耳球虫 (E mitis)等 6种 ,主要致病虫株为柔嫩艾美耳球虫和堆形艾美耳球虫     

利用淘汰蛋鸡制作酱鸡

淘汰蛋鸡的处理已成为养鸡者面临的一大难题.现介绍一种利用淘汰蛋鸡制作酱鸡的方法,供参考.     

酸模菠菜对鸡产蛋的影响

以蛋鸡基础日粮：玉米＋饼粕类为对照组,再分别配合４％和６％的酸模饲料菠菜干草粉（以下简称酸模粉）,饲喂蛋率８０％以上的海赛商品蛋鸡。试验结果表明,各自理组间,产蛋鸡率、蛋品质的变化经Ｆ检验均无显著差异,（Ｐ〉０．０５）。因此,用玉米＋饼粕类＋４％（或６％）酸模粉的配合日粮喂商吕蛋鸡,对其产蛋率和蛋品质的影响不显著。     

鸡的球虫病防治

鸡球虫病分布很广,是养鸡业中危害最严重的疾病之一,是一种原虫病。在各养殖场中,有鸡的地方就有球虫存在,发病率最高,特别是育雏鸡。在气温高、湿度大,暴发性强,利于球虫卵囊的生长、发育和繁殖。当大量的球虫卵囊聚集鸡舍,鸡易患球虫病,抵抗力严重下降,引起的经济损失非常大。随着长顺绿壳蛋鸡养殖走进产业化、资源化、规模化、标准化、集约化的新时代,加强鸡群球虫病的预防与治疗是非常重要。