多吃鱼有助大脑发育

专家们经过25年研究，得出多吃鱼可以帮助大脑发育；对减肥治疗湿疹与牛皮癣有益处。吃鱼能补脑，因为人脑灰质有65％由各种脂肪组成的，而w3廿二碳六烯酸是最要的脂肪酸之一，鱼类中就是含有这种脂肪的主要来源。曾以幼小的动物作试验，发现其在发良期间，由于脑部摄取廿二碳六烯酸过少，就会影响到视觉和心智机构。     

十大铭锂任君评选

鱼类食品是极有利于人体健康的食物,人体所需的蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养素,鱼体中都有,尤其是脂肪中含有很多对大脑发育有着密切关系的高度不饱和脂肪酸的DHA(廿二碳六烯酸)和EPA(廿碳五烯酸),是很重要的营养保健物质和维持、加强大脑功能所不可少的益智物质。随着我国广大城乡人民生活水平的不断改     

《吃鱼健脑》简介

<正> 本书是介绍鱼类营养价值最新研究成果,具有实用意义的科普读物。原作者为日本农林水产省技术官员。英国脑营养化学研究所克罗夫特教授研究表明:日本儿童智商高于欧美儿童,原因就是日本人经常吃鱼。吃鱼为什么可以使人头脑聪明?因为鱼体内含有 DHA。DHA(廿二碳六烯酸)是一种大脑营养必     

缢蛏等贝类食品脂质脂肪酸组成分析研究

贝类食品的脂质与陆生动植物的脂质相比,前者脂肪酸组成复杂,有含量相当高的长碳链w_3族高度不饱和脂肪酸,尤其是廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA),对治疗心血管疾病有一定的疗效。本文对缢蛏等十三种贝类脂质中脂肪酸组成进行了分析,目的为食品营养研究和贝类资源的开发利用提供基本数据。     

多吃鱼可使头脑聪明

最近科学家们研究发现，鱼体富含一种重要的营养物质-DHA（中文叫做廿二碳六烯酸）这是一种大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它有活化大脑神经细胞，改善大脑机能，对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长、发育有着极重要的作用，对于收寻能力，判断力、集中力和嗅觉（感觉能力）都有重要影响，可提高记忆能力，减少失误。     

鱼产品与人的健康

从食用价值来看,鱼肉并不比温血动物的肉差,而在很多方面,甚至超过后者,鱼和海产品含有对人体发育非常必需的化合物,如必需氨基酸,必需脂肪酸,包括其他制品中所没有的廿碳五烯酸和廿二碳六烯酸、脂溶性维生素、微量元素和多量元素,多食用鱼往往能预防心血管疾     

吃鱼益智

每逢节假日 ,家家户户餐桌上都少不了鱼。鱼体内含有一种高度不饱和脂肪酸 ,化学名称为廿二碳六稀酸 ,英文缩写是DHA。这种物质仅存在于鱼类中 ,陆生动植物中没有。1 90 0年 1 0月在日本东京举行的《国际DHA学术研讨会》上 ,发表了“鱼类所含的DHA可使头脑聪明 ,人类通过吃鱼摄取DHA ,增强大脑功能 ,促进了人类进化”的结论。还证实DHA有促进胎儿发育 ,提高儿童智商 ,预防由动脉硬化引起的心血管疾病 ,减轻炎症 ,抑制癌细胞生成和延缓衰老的作用。DHA的主要营养功能是构成脑细胞外膜和内部小器官膜 ,促进脑细胞的生长发育。在脑细胞…     

鄱阳湖短颌鲚营养成分分析

以鄱阳湖水域短颌鲚样本为试验对象,分析其营养成分变化。试验结果表明,短颌鲚主要营养成分中水分含量为78.73%,粗灰分含量为2.59%,粗脂肪含量为4.59%,粗蛋白质含量为14.76%;共检测出21种脂肪酸,10种饱和脂肪酸占脂肪酸含量的36.61%,11种不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的63.39%;廿碳五烯酸和廿二碳六烯酸占脂肪酸含量的7.02%;鄱阳湖短颌鲚含有17种氨基酸,其中包括人体必需氨基酸7种和非必需氨基酸10种,根据标准氨基酸评分和化学评分,短颌鲚的第一和第二限制性氨基酸均分别为缬氨酸和异亮氨酸。     

鱼油中二十碳六烯酸的药用作用

<正> 爱斯基摩人食用鱼类而免患心脏病和心血管病之事在日本已引起人们兴趣。日本科研人员经研究,发现沙丁鱼、斜竹笑鱼、鲱鱼和鲸类体内含有一种十碳六烯酸的脂肪酸。     

3-3系列脂肪酸的生理功效及从淡水鱼中提取的意义

自七十年代,英国脑营养化学研究所的麦克·克罗夫特教授发表了“DHA不足,将造成脑发育障碍”这一震惊世界的假说以来,鱼油中的ω—3高度不饱和脂肪酸系列以其特殊的生理功效引起了世界各国学者的广泛关注和深入研究,数十年的科学试验已证实,ω—3系列脂肪(主要为DHA—廿二碳六烯酸、EPA—廿碳五烯酸)具有下述主要功效: A.健脑:大脑的发育在胚胎早期便开始,脑细胞发育须经过快速分裂、增殖、迁移、分化及各种神经网络的建立和成熟等一系列复杂而精细的过程,这些过程需要蛋白质、维生素、微量元素、多烯不饱和脂肪酸(EPA、DHA等)和磷脂等重要营养素,其中以称为“脑黄金”的EPA、DHA最为重要,它们是约占大脑65％的脂类物质的主要组成部分。研究表明,DHA可促进脑细胞的分裂、增殖、突起的生长和神经网络的形成,从而使脑容量增加,脑内信息处理增快,有利于智力、学习和记忆能力的提高。此外,DHA还能延迟脑细胞的萎缩死亡,能使脑细胞突起萎缩部分再度延长,再生被破坏的神经网络,这样,服用DHA就使预防、治疗老年人痴呆症成为可能。     

野生黄颡鱼雌鱼产卵前后肌肉脂肪酸的组成

采用毛细管气相色谱法,对贵州锦江河繁殖期产卵前后黄颡鱼肌肉中的脂肪酸组成进行了测定。结果显示：黄颡鱼产卵前后肌肉中脂肪酸种类都比较丰富,含有有22种脂肪酸。油酸（C18：1n-9）所占比例最高,其次是软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）和棕榈酸（C16：In-7）,分别占总脂肪酸的40．31％-43．90％、22．94％-25．05％、6．05％-7．75％、6．26％-7．00%。廿碳五烯酸（C20：5n-3,EPA）和廿二碳六烯酸（C22：6n-3,DHA）之和占4．69％～5．38％,其中EPA约占总脂肪酸的1．4％,DHA占3．6％。同产卵前相比,软脂酸（C16：0）、硬脂酸（C18：0）、亚油酸（C18：2n-6）和花生四烯酸（C20：4n-6,ARA）所占比例下降较大,而C15：0、C22：0、亚麻酸（C18：3n-3）的比例显著升高。研究表明在黄颡鱼产卵后的饲料配制中,需要适当添加脂类物质,以恢复其在产卵后的体质。     

多吃鱼健脑益智抗衰老

鱼体富含一种重要的营养物质——DHA（中文叫做甘二碳六烯酸），这是一种大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它能活化大脑神经细胞，改善大脑机能，对大脑细胞特别是脑神经传导和突触的生长、发育有着极重要的作用，对于收导能力、判断力、集中力和嗅觉等感觉能力都有重要影     

浅述DHA与人类健康

DHA是英文Docose Hexaenoic Acid的缩写，即廿二碳六烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。科学家对DHA的研究发现，DHA是人类健康和生存的重要营养物质，人体本身不能合成，只能从外界吸收补充，而—般的陆地动植物缺少DHA，只有鱼脂中含量丰富，同时也易被人体吸收，最大限度地摄取鱼体中的DHA是人类必要的保健行为，故DHA有“脑黄金”之称。     

鱼头的美食学问

有人说，吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺。鱼肉味美，易消化，鱼类的脂肪较少，一般为1％～3％(含脂肪较多的鱼为8％～15％)鱼肉所含蛋白质为20％～30％，其生理价值高于其它动物的蛋白质，鱼油中含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K，鱼体内，尤其是胆组织及脂肪中富含两种不饱和脂肪酸，廿二     

冬季大别山不同生境的绿太阳鱼肌肉营养组成对比

为了解冬季绿太阳鱼(Lepomis cyanellus)肌肉营养成分的空间差异,分析并比较了2016年12月采集的大别山区三个样地的绿太阳鱼肌肉营养成分。利用相似性百分比(SIMPER)分析、非参数多变量排序(NMS)和聚类分析(Cluster analysis),结果显示:大别山区栖息环境(水库、溪流)对绿太阳鱼肌肉营养成分影响较大;随后t-test的结果显示同一样地溪流环境中的绿太阳鱼丰满度K,肌肉氨基酸组成中的脯氨酸Pro、甘氨酸Gly、蛋氨酸Met、组氨酸His、精氨酸Arg、总脂肪,以及脂肪酸酸组成中棕榈酸(C_(16∶0))、硬脂酸(C_(18∶0))、油酸(C_(18∶1))均高于水库中绿太阳鱼的含量;同时水库环境中绿太阳鱼肌肉中的花生一烯酸(C_(20∶1))、二十二碳二烯酸(C_(22∶2))、二十二碳六烯酸(C_(22∶6))、十七碳一烯酸(C_(22∶6))、花生二烯酸(C_(20∶2))、花生三烯酸(C_(20∶3))、花生四烯酸(C_(20∶4))、二十二碳四烯酸(C_(22∶4))、二十二碳五烯酸(C_(22∶5))等不饱和脂肪酸高于下游溪流绿太阳鱼肌肉中的水平。     

开发高含量DHA的藻类

日本日清制油公司和明治大学农学系一教授共同开发成功一种含有大量DHA（廿二碳六烯酸）的藻类。通过改变培养条件,使DHA含量增至一般藻类的16倍之多。用它喂鱼,可大大提高养殖稚鱼的存活率,而提取纯质DHA, 还可用作药品、保健食品的添加剂。     

水产养殖

020269美国卤虫无节幼体经不同必需脂肪酸加富后饥饿的脂肪酸变化== Fatty acidehanges in enriehed and subsequently starVedA,才e,,,ia‘乃视ncisca,:5 nauplii enriehed withd ifferen:essential fatty aeids[刊,英]/HanK,Geurdenl,际geloosp// Aquae.一2001,199(1/2)一93一105 研究了卤虫无节幼体经多不饱和脂肪酸(HU下A)加富和饥饿后HUFA的结合效率和可能出现的相互作用的差异。加富剂为含廿二碳六烯酸(Dl任A,22:6n一2)廿碳五烯酸(EPA,20:sn一3)或廿碳四烯酸(AA,20:4n一6)作为单一HUFA或几种HU下A含不同比例的乳化剂。试…     

浅论DHA与人类健康

<正> DHA是英文Docose Hexaenoic Acid的缩写,即廿二碳六烯酸,是一种不饱和脂肪酸。科学家对DHA的研究发现,DHA是人类健康和生存的重要营养物质,人体本身不能合成,只能从外界吸收补充,而一般陆地动植物缺少DHA,只有鱼类脂肪中含量丰富,同时也易被人体吸收,故DHA有“脑黄金”之美誉。1 DHA健脑益智 DHA作为良好的健脑营养元素被普遍重视,主要是DHA不仅大量存在于脑中,而     

纤细裸藻及其对轮虫、卤虫的营养强化

前言 近二十年来,有关鱼类营养需求的研究,取得了显著的进展,特别是已普遍认识到作为必需脂肪酸的n—3高度不饱和脂肪酸(n—3HUFA)的重要性。尤其是在仔鱼期中,生物饵料的投喂不可缺少,n—3HUFA的提供十分重要。现在几乎所有的种苗生产工艺中,都是采用微绿球藻Nannochlorapsis或市售的营养强化饲料,对生物饵料进行营养强化。 作为天然存在的n—3HUFA,绝大部分是EPA(廿碳五烯酸)和DHA(廿二碳六烯酸)。最近,在真鲷、缟鲹、鰤鱼和日本对虾等,对它们二者的必需脂肪酸效果进行比较。其结果,     

丁(鱼岁)不同生长阶段肌肉脂肪酸和微量营养元素的比较

对丁不同生长阶段鱼体肌肉中脂肪酸组成及微量营养元素含量进行了比较。结果表明:丁不同生长阶段肌肉中的脂肪酸含量及组成有明显差异。脂肪酸总量、不饱和脂肪酸总量和饱和脂肪酸总量,亲鱼均高于幼鱼和成鱼,成鱼均高于幼鱼;不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸总量,成鱼和亲鱼均高于幼鱼;同时,成鱼和亲鱼肌肉中高度不饱和脂肪酸花生三烯酸、花生四烯酸、二十二碳五烯酸和EPA、DHA含量明显高于幼鱼肌肉。成鱼和亲鱼肌肉中微量营养元素Fe和Mn含量显著低于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Zn含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05),成鱼显著高于幼鱼(P<0.05);亲鱼肌肉中Cu含量显著低于成鱼和幼鱼(P<0.05)。