具有生命力的大米——胚芽米

胚芽米是指稻谷在加工过程中能保留其胚芽部分的一种精制米，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3％，但其营养却占一粒米的50％，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20．8％，脂肪含量20．7％，每公斤胚芽中含维生素B14．5g，维生素B23．6g。     

胚芽精制米机

黑龙江省绥化市江川机械制造公司与哈尔滨工业大学合作,最近在全面首家研制成功胚芽精制米机,其性能可与世界同类先进设备相媲美。胚芽米是指稻谷在加工过程中保留其胚芽部分的一种精制米。由于胚芽质脆而不耐磨,通常加工时基本被碾碎混杂于米糠里。营养学家化验证明发现不少米糠的营养成分甚至超过了大米。专家测定,大米胚芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钾、镁、钙及多种维生素、谷维素等生物活性物质,具有保健功能,价格较高,被称为“贵族米”。该机研制单位采用国际先进的一砂一铁两辊碾米技术,生产胚芽精制米机。这种机器用…     

维生素B1、维生素B2营养米的挤压强化法制备与品质分析

利用挤压强化技术制备维生素B1、维生素B2营养米,高效液相色谱结果表明维生素B1、维生素B2的保留率分别为62.8%、81.0%。挤压制备的营养米理化特性与原料相比发生较大变化,其中糊化度、水溶性碳水化合物质量分数分别由8.86%、0.58%增加至86.21%、2.98%,而表观密度则由0.91 g/cm3下降至0.80 g/cm3;扫描电镜结果显示强化营养米的表面呈微孔状,但较光滑平整。利用TA-XT2i型物性测定仪分析强化营养米、杂交籼米(原料)和优质粳米,发现营养米的食用品质接近优质粳米。     

凉血止血的黑木耳

黑木耳是优质食用菌 ,也是药用菌 ,不仅营养丰富 ,药用价值也很高。木耳的营养价值高 ,每 10 0 g干品 ,含水份15 5g ,蛋白质 12 1g ,脂肪 1 5 g ,糖类 35 7g ,植物纤维 2 9 9g ,还有丰富的维生素B1、B2 、尼克酸 (烟酸 )、钙、铁、磷等多种营养素。木耳中的蛋白质含量相当于肉类 ,且不含胆固醇 ,脂肪也很少 ,是减肥食品 ,其蛋白质是大米、面粉、蔬菜类食品所不能相比的 ;而维生素B2 的含量是一般大米、面粉、大白菜的 10倍 ,比猪肉、牛羊肉高 3～ 5倍 ;铁质比肉类高 10 0倍 ;钙的含量是肉类的 30～ 70倍。因此防治有关的营养缺乏病是理…     

胚芽精米机

胚芽精米机胚芽精米既精白又保留胚芽，是当今粮食产品中闪烁异彩的奇葩。它非但吃口好，且营养丰富。在大米胚芽中：１．含有丰富的维生素Ｂ１、Ｂ５、Ｂ６、Ｅ、胆碱和肌醇等多种营养元素；２．含有的ＶＢ１，不但可以预防脚气病和心肌炎，而且从生物化学角度看，它是许...     

超临界CO_2萃取大豆胚芽油的工业生产应用

大豆胚芽是大豆的精华部分,营养最丰富、生物活性物质含量最多。采用超临界CO2萃取工业生产技术从大豆胚芽中萃取出了天然绿色、无溶剂残留、含有大量的天然维生素E和多不饱和脂肪酸的高质量大豆胚芽油,并对生产中存在的问题进行了论述。     

装备

121201MNMP15/18型胚芽米机该专利(ZL200520052400.3)胚芽米机是在消化吸收国内外先进的技术,精心设计、制作的保胚碾米设备,是生产高档的绿色有营养价值的胚芽米、提高大米加工利润理想的加工设备。     

营养在于巧搭配

人体是一个平衡的有机体 ,病弱的根本原因在于平衡失调 ,如何简单而有效地维护机体营养的平衡 ,关键在于营养的巧搭配。１．粗细粮搭配大米、小米以及各种杂粮中所含营养物质的成份含比例是不同的 ,近年来国内外营养专家还将薯类、绿豆类等称为“保健食品”。因此 ,要改变人们对精米、精面的偏爱 ,应该五谷杂粮都吃点。２．粮菜搭配粮食中含糖类较多 ,肉类中含蛋白质较多 ,蔬菜中含维生素较多 ,只有粮菜搭配着吃 ,才能达到营养平衡。３．荤素搭配人体一次摄取大量肉、蛋食品、不仅浪费 ,还容易造成营养过剩而得病。而新鲜蔬菜有很好的疏导、…     

秋季胡萝卜高产高效栽培技术

胡萝卜俗称红萝卜,营养丰富,富含人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养元素,特别是胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜适     

光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜营养品质及酚类含量的影响

为研究光照强度对豌豆、萝卜芽苗菜的营养品质及酚类含量的影响,以“绿山谷麻豌豆2号”和“绿山谷白水晶萝卜3号”为材料,探究其生长过程中的生长特性（株高、茎粗、地上部鲜质量、地上部干质量）、营养品质（可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、维生素C含量）及酚类含量（总酚含量、总黄酮含量）的动态变化。结果表明:豌豆芽苗菜中,处理B［30 μmol/（m2·s）］的地上部鲜质量最高,为0.453 g;处理A［20 μmol/（m2·s）］的总酚含量、黄酮含量最高,分别为471.14 ng/L、2.30 mg/g;随着芽苗菜生长时间的增加,其可溶性糖、可溶性蛋白含量、维生素C含量均在逐渐增加。萝卜芽苗菜中,处理D［100 μmol/（m2·s）］相比于其他处理,其地上部鲜质量、可溶性糖、维生素C含量和总酚含量均为最高。综上,在豌豆芽苗菜生产中,光照强度30 μmol/（m2·s）能提高产量,20 μmol/（m2·s）能提升营养品质和酚类含量,建议根据需求选择光照强度;萝卜芽苗菜中,100 μmol/（m2·s）的光照强度不仅可以提高产量还能改善营养品质。      

南方双季稻区收获机械选型研究

我国是世界上最大的水稻生产国和消费国,而我国水稻主产区在南方。为此,对南方双季稻区收获机械选型的必要性和原则进行了阐述,分析了国内外现有机型和南方双季稻区的有关特点及对水稻收获机械的特殊要求,指出了南方双季稻区的机型选择。此项研究对当前水稻联合收割机的发展具有一定的指导与参考作用。     

扬麦19号高产栽培技术

<正>镇江市地处长江中下游,属南北过渡地带,生长优质小麦有其独特的地理优势。扬麦19号由里下河农科所育成,是优质高产小麦品种,适宜在我市种植。2008年秋播少量引种,取得了470kg/667m2的高产;2009年秋播扩大示范,2010年夏收在世业镇取得了平均450kg/667m2的高产,比对照扬麦11号增产8%～10%,高产田块可达500kg/667m2以上。通过2年的种植,初步掌握了该品种的生育特性,并对其高产栽培技术进行了探讨。     

浅析糙米雾化着水加工技术

本文就雾化着水技术应用于大米加工进行论述,认为该技术是一种经济、有效的调质技术。     

稻谷按厚度分级加工后的特性与应用分析

稻谷在成熟过程中,籽粒内部进行着复杂的生物化学变化的同时,籽粒的干物质逐渐积累和含水率逐渐减小。不同厚度籽粒之间的物理性质、物理化学性质和加工特性都具有一定的差异,收获后按照籽粒厚度分级改善了原稻谷籽粒间的不均匀特性,并且改善了其加工适性。改善后的相关特性将在稻谷籽粒的后续加工过程中,如干燥、储藏和深加工等方面,具有更好的适应性。     

广东省种粮大户机械化生产现状及发展前景分析

为探究广东省种粮大户机械化生产现状和发展的制约因素,选取了广东省粤东、粤西、粤北和珠三角地区6市的186户种粮大户进行问卷调查。调查结果显示,广东种粮大户的机械化耕整和收割水平已超过96%,机插秧和无人机喷洒农药比例达到40%以上。在广东种粮大户机械化生产取得重要进展的同时,也面临着土地细碎化、小农户对土地流转心存顾虑、农业机械性能参差不齐等问题。未来应当通过鼓励发展土地市场,进一步提高经营规模,解决土地细碎化问题,扶持农业社会化服务组织,研发和推广适合丘陵山区的小型机械。     

针对籽粒连接的碎米检测算法的研究

碎米率是检测大米加工质量的重要指标,在利用机器视觉技术进行碎米率的检测中,大米籽粒连接是不可避免的.为此,提出了一种基于腐蚀、膨胀算法的碎米检测方法,可在籽粒连接的情况下,准确判断出样本中存在的碎米,得出碎米率.试验结果表明,在碎米含量不同和籽粒间连接程度不同的情况下,此检测算法均可达到较高的检测精度,且稳定性好.     

东北稻区水稻收获秸秆处理方式综合效果研究

为了研究水稻收获秸秆处理方式对东北稻区秸秆还田效果、耕整地质量、水稻生长和产量的影响,以及进行收益综合评价,本文根据秸秆还田的农艺要求,结合不同秸秆处理机具,设置了3种秸秆处理方式：收获时粉碎抛撒（CK,联合收获机自带粉碎抛撒装置）、收获后秸秆处理1（T1,联合收获机自带粉碎抛撒装置+收获后二次抛撒）、收获后秸秆处理2（T2,联合收获机不带粉碎抛撒装置+收获后粉碎抛撒）,进行了秸秆还田对比试验。结果表明,3种秸秆处理方式均能实现秸秆全量还田,能够保证正常的田间机具作业和水稻生长。其中,T2的综合效果最优,能实现较好的秸秆粉碎抛撒效果和秸秆掩埋效果,有较高的水稻地上部生物量及产量。在秸秆粉碎抛撒质量方面,T2与CK、T1相比,其秸秆粉碎平均长度及秸秆粉碎长度合格率均有显著性差异,均优于CK、T1;秸秆抛撒均匀程度显著优于CK,与T1无显著性差异。在后期耕整地质量方面,T2与CK相比,其地表以下和8cm深度以下的植被覆盖率均有显著性差异,均优于CK;T2与T1相比,其地表以下植被覆盖率有显著性差异,8cm深度以下植被覆盖率无显著性差异。在水稻生长及产量方面,T1和T2处理的产量较CK分别提高1.5%和4.4%,且T2与CK达到显著性差异。本研究结果可为东北稻区水稻秸秆处理方式及配套机具的选择提供理论参考。     

新型水稻生产机械

在水稻生产机械化技术研讨会议期间,一批代表我国水稻生产机械化装备研发水平的先进机具进行了田间演示,机具包括水田激光平地机、水稻精量穴直播机、遥控和无人驾驶的拖拉机以及电动插秧机等。现将这些设备介绍如下。     

水稻抗病技术

水稻是我国重要的粮食作物,种植地域广泛,但是水稻产量受病害的影响较大。为保证水稻的收成,必须重视水稻病害的问题。研究和分析了水稻种植抗病技术,以促进水稻种植健康发展。      

水稻干燥技术

水稻干燥向着防止食味降低和节约能源方向发展。为此对干燥技术进行分析，为加工提供参考。