果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第三讲 葡萄保鲜技术

近年来,我国葡萄业发展迅速,栽培面积已达15万hm2,产量近150万t,其中65%左右是鲜食葡萄.新疆是我国最大的葡萄产区,栽培面积及产量均占全国近1/4.而且由于新疆独特的光热条件,葡萄品种多,品质佳,深受区内外消费者的喜爱.目前新疆葡萄贮藏保鲜技术已较为成熟,葡萄经过长期贮藏保鲜后,仍能较好地保持原有的商品性.这使得新疆的葡萄特产优势转化为经济优势成为可能.     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第二讲 果蔬贮藏保鲜技术概述

“贮藏”是一个广义的概念，不仅仅指入库后的管理，而是包括从选择品种开始直至销售的整个流程。如下图所示。果品贮藏作业步骤在决定要贮藏一种果蔬时，先要对这种果蔬的贮藏性能及整个贮藏过程中的关键步骤有充分的了解，对贮藏过程中的每一环节要有一个详细的计划，以便在贮藏中有条不紊地进行，获得良好的贮藏效果。１选择贮藏品种果蔬品种不同，耐藏性能差异很大。例如新疆现有主栽葡萄品种中，木纳格品种晚熟、籽少、汁多、肉厚、品质优良，具有较好的耐贮性，但梗细易干，湿度太大，腐烂严重。因此，在贮藏中一定要做好预冷、防腐、…     

果蔬贮藏保鲜设施及贮藏保鲜技术系列讲座 第四讲 蒜苔贮藏保鲜技术

蒜苔是我国目前果蔬贮藏保鲜业中贮量最大，贮藏供应期最长，经济效益颇佳的一种蔬菜，全国总贮量已超过３亿kg。我国山东、安徽、江苏、四川、河北、陕西、甘肃等省均盛产蒜苔，收获期由南向北依次为４～７月，采收后正值高温季节，新陈代谢旺盛，易脱水老化和腐烂。表现为黄化纤维增多，苔条变软变糠，苔苞膨大等。目前普遍采用冷库气调贮藏方法，保鲜效果良好，贮藏期可达７～１０个月。随着微型节能冷库在新疆的各个地区的推广，越来越多的贮户希望能贮藏当地的蒜苔供应本地市场。１入贮蒜苔的质量要求贮藏保鲜是蔬菜等农产品田间生长的…     

葡萄贮藏保鲜技术

为减少鲜葡萄在贮藏过程中引起的腐烂变质损失,从葡萄采收期、贮藏温度、贮藏环境、保鲜剂应用以及气调贮藏5个方面,对目前常用的葡萄保鲜技术进行比较和分析,旨在为葡萄贮藏保鲜技术提供理论依据。     

果蔬保鲜贮藏技术研究进展

介绍了果蔬保鲜贮藏加工现状及国内外有关果蔬保鲜贮藏加工技术研究进展,包括气调保鲜贮藏技术、冰温保鲜贮藏技术、减压保鲜贮藏技术等,并对我国果蔬保鲜贮藏加工产业的发展提出建议。     

新疆贮藏保鲜产业发展中存在的问题及建议

１ 贮藏保鲜是特色农业发展的客观需求 新疆是我国著名的瓜果产区，具有种植瓜果得天独厚的气候条件和水土资源，许多名特瓜果在国内外市场一直享有较高声誉。现有果树种植面积１９．３万ｈｍ２，水果总产量１５２万ｔ；果用瓜５．６万ｈｍ２，产量１５１万 ｔ；蔬菜１２．８万ｈｍ２，总产量达５２７．８万ｔ。根据自治区有关部门的规划，到２０１０年全区果树种植面积将达到５３．３万ｈｍ２．瓜菜面积达到１３．３万ｈｍ２、在未来１０年内．园艺产品产量．尤其是水果产量将出现快速增长态势。面对国内外农副产品市场竞争日趋激烈的形势…     

草莓贮藏保鲜技术

针对草莓的生理特性和不耐贮藏特性,详细介绍草莓采摘后的生理变化和品质变化,综合分析目前常用的草莓贮藏保鲜技术(低温贮藏、气调贮藏、涂膜保鲜、化学保鲜)的特性及应用现状,为草莓的贮藏保鲜研究提供参考。     

葡萄生产主要环节的机械化技术

一、国内葡萄及其机械化 据农业部资料统计,2003年全国葡萄栽培面积42．1万hm2,产量517万t,栽培面积居世界第6位,产量居世界第5位,中国葡萄在世界已占有一席之地。葡萄种植多集中于新疆、山东、河北、辽宁、山西、吉林和河南等地,新疆占葡萄总产量的38．5％,以制干品种为主,近年来酿酒品种和鲜食品种也有大面积发展。山东葡萄产量约占全国总产量的20％以上,其中包括酿酒品种和鲜食品种。葡萄产业已成为促进我国农民增收和农村经济发展的重要手段和措施。但是作为葡萄生产理想的操作方式一机械化,这一在国外经济发达国家已基本上实现了全程机械化的作业方式,在我国还刚刚起步。     

葡萄保鲜贮藏法

葡萄保鲜贮藏法王秋萍缸藏：这是当前农家贮藏鲜食葡萄极其简易的方法。具体做法是：在背荫的地方，挖１个适合放下缸的土坑，坑的深度视当地的冻土层决定，把缸放入坑内，使缸沿高于冻土层２０～３０ｃｍ（厘米）。缸在坑内预冷２～３ｄ（天）后再使用。把葡萄单层摆放在...     

推广保鲜贮藏技术 提高果蔬产品的效益

保鲜贮藏是保持果蔬产品鲜活品质和营养价值的主要手段。我国保鲜工程技术进步很快，在某种程度上已逐渐缩小了与发达国家的差距。但是，随着我国加入世界贸易组织后，经济贸易竞争加剧，鲜活产品的保鲜数量不断加大，出口贸易对保鲜工程技术的依赖性也就更强。在当今的     

果蔬贮藏保鲜技术现状与展望

该文以现今较为普及的果蔬贮藏保鲜技术分类为切入点,较为系统地分析了我国果蔬贮藏保鲜技术中存在的优势与劣势、机遇与挑战,并以此为依据提出了以果蔬冰温保鲜技术、鲜切果蔬保鲜技术和果蔬一次性气调保鲜技术等技术为主的研究现状与发展趋势。      

气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用

一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适…     

果实贮藏保鲜技术的研究进展

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一。阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考。     

葡萄生产机械产品的开发方向

国内葡萄产业发展现状。葡萄是我国水果生产的重要品种．改革开放和农村产业结构的调整促进了葡萄产业的发展。特别是近十年．葡萄种植面积和产量一直呈上升趋势。据农业部资料统计．2002年全国葡萄栽培面积392．4千公顷（588．6万亩），产量448万吨．种植面积据世界第六位。产量据世界第五位，已在世界葡萄产业中占有一席之地。在我国．葡萄种植集中在新疆、山东、河北、京津、辽宁、山西、吉林和河南等地，新疆产区产量占葡萄总产量的38．5％．多以制干为主．近年来酿酒品种和鲜食品种也有大面积发展。山东葡萄产量约占全国总产量的16．2％．其中包括酿酒品种和鲜食品种。我国葡萄生产以鲜食葡萄为主．产量占世界鲜食葡萄总量的34．7％，世界排名第二。葡萄制干也是我国葡萄生产的一个重要产业，年产量1万多吨。世界排名第十位。     

朝阳市葡萄生产机械化现状调查及推广模式研究

1国内葡萄生产基本情况葡萄是我国主要的水果产品之一,改革开放和农村产业结构的调整促进了葡萄种植业的发展,特别是近10年葡萄栽培面积和产量一直呈上升趋势。据农业部资料统计,2003年我国葡萄栽培面积已达42.1万     

果实贮藏保鲜技术的研究进展

寻找安全有效的果实采后防腐、杀菌技术,已成为果实保鲜领域的重要课题之一.阐述国内外果实采后贮藏保鲜研究的最新进展,详细介绍天然果蔬保鲜剂、采后热处理、气体调控、乙烯拮抗和基因工程等保鲜方法的作用机理及应用效果,以期为延长果实贮藏期提供参考.     

农产品贮藏保鲜技术经验谈

浙江省绍兴市农机管理总站在2003年承担了由市科技局下达的《农产品贮藏保鲜技术推广应用》农业科技项目，项目实施两年来，全市新建保鲜库45座，库容量约1万m^3，使农产品贮藏保鲜技术在全市农村得到了较快的推广应用，并逐渐形成一定网络，成为农业增效、农民增收、发展农村经济重要途径。     

蓝莓贮藏保鲜技术研究进展

蓝莓营养丰富且具有显著的保健功效,但其采摘后易腐烂,影响流通与消费。从低温贮藏、气调贮藏、涂膜保鲜、UA辐照、高压静电场等方面综述国内外蓝莓的贮藏保鲜方法,为采后蓝莓的保鲜技术研究提供理论依据。     

葡萄生产机械产品的开发方向

1国内葡萄产业发展现状 2002年我国葡萄栽培面积392．4khm^2，产量448万t，种植面积居世界第六位，产量居世界第五位。我国葡萄种植集中在新疆、山东、河北、京津、辽宁、山西、吉林和河南等地，新疆产区产量占葡萄总产量的38．5％，山东葡萄产量约占全国总产量的16．2％。我国葡萄生产以鲜食葡萄为主，产量占世界鲜食葡萄总量的34．7％，世界排名第二。葡萄制干也是我国葡萄生产的一个重要产业，年产量1万多t，世界排名第10位。     

树莓采后贮藏保鲜技术及其发展方向

由于树莓果皮极薄,组织娇嫩,结构易碎,且呼吸速率高,故是一种极易腐败的农产品,在贮藏运输过程中易受机械损伤和微生物浸染而腐烂变质,在常温下贮藏1天即失去商品价值,因而树每贮藏保鲜问题是世界性难题。为此,较为系统地阐述了树莓贮藏保鲜技术,包括速冻和冻藏保鲜、低温贮藏、气调贮藏、化学保鲜、臭氧保鲜等技术在树莓贮藏保鲜上的应用,并指出了小浆果今后贮藏保鲜发展的方向。