咸菜缸里找出致富路

浙江省温岭市农民杨理元,在自家的咸菜缸里找出了一条致富路,去年,他靠腌制咸菜获利70余万元。杨理元是浙江省温岭市温峤镇张老桥村农民。他腌制咸菜已有10多年历史,在当地小有名气。早在80年代中期,杨理元发现原先自腌自吃的咸菜,已成为人们调剂口味的一道别具风味的小菜,颇受“马大嫂”喜爱。他便瞄准这一市场行情,承包20多亩田,冬季全部种上芥菜,当年将收获的7万多公斤鲜菜,全部腌制成咸菜,出售后竞获     

卖咸菜切丝利升

<正>前年,由于市场上咸菜价格不断上涨,江苏大面积种植芥菜的农户靠腌咸菜卖发了财。看到腌咸菜能赚钱,去年当地所有的村民几乎都大面积种植芥菜,搞起了腌制咸菜,李玉章就在那个时候开了一家腌菜厂。谁知天有不测风云,在村民们都做着美梦的时候,去年咸菜价格     

自制腌菜巧除有害物

我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学的方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。经科学测定,咸菜在开始腌制的两天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第4～8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的2天之内,长的应在一个     

农家腌制咸菜技术

一、腌制基本要求腌制工具及原料的选择：农家腌制咸菜,一般以选用瓷坛或玻璃坛为好,不能使用金属制品。在原料选择上必须符合两条基本标准：一是新鲜,无病虫害,符合卫生要求：二是品种必须对路,腌制咸菜。应选择耐贮藏,不怕压挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜、苤蓝、大头菜等。在腌制咸菜时,食盐的最高使用量不能超过蔬菜重量的20％。     

烹调蔬菜的窍门

酱腌菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。其实．在家里腌制咸菜时，只要掌握科学的方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类食品。有目的地接种有益菌种,解决了几     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

正说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类食品。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡菜、腌菜时的盲目性,在食品工业中具有重大的意义。采用"科的101"益生菌种腌制的蔬     

家庭腌制秋菜的方法

许多家庭喜欢腌制一些咸菜,不仅省钱,而且食用方便,但腌菜也需掌握一定的方法。在腌制秋菜的过程中,只要注意以下几点,腌制秋菜就能避免霉、酸、长白和腐烂变质。     

做泡菜 腌成菜 加菌种快速安全且不腐 味美好吃又保健

说起制作咸菜可能大家都会,有的还是制作高手.但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题.科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类的发酵.     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类食品。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类的发酵。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡菜、腌菜时的     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

正说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类食品。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡菜、腌菜时的盲目性,在食品工业中具有     

韭菜豆的罐藏加工技术

以花生米、大豆、韭菜为原料、经腌制发酵及加工制成一种咸菜罐头，该产品为花生大豆类油料蛋白质作物开辟了食用新途径。     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类食品。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡菜、腌菜时的盲目性,在食品工业中具有重大的意义。采用"科的101"益生菌种腌制的蔬菜色、香、味、形均优,达到存放不变     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的益生菌种,并首创将其成功运用于腌制加工植物类、动物类的发酵。有目的地接种有益菌种,解决了几千年来做泡菜、腌菜时的盲目性,在食品工业中具有重大的划时代意义。采用科的101益生菌种腌制泡制的蔬菜色、香、味、形均优,达到存放不变质、安全,符合低盐、增酸、适甜的生化指标。特     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配     

父亲的咸菜坛子

老家的两间瓦屋里住着我年迈的父母。每次我和爱人或是孩子回去探望，总要捎回来一些老家里的东西，其中最多的是父亲亲手腌制的咸菜。     

土咸菜 掘真金

正2021年年初,通道侗族自治县万佛山镇江寨村的村民趁着日子晴好,都在忙着晾晒大头菜,准备腌制成农家咸菜进行销售。当地的农家咸菜纯手工制作,食材新鲜,色泽诱人,气味醇香,口感脆爽,备受消费者青睐。近年来,江寨村把发展咸菜产业作为振兴该村经济的第一民生产业来抓,走"互联网+品牌"     

倒笃菜的制作

倒笃菜是浙江省建德市农村家家户户自腌的一种传统成菜，以九头芥为原料腌制而成。以九头芥制作“倒笃菜”有个传说。过去当地人用九头芥腌咸菜，总有一大半烂在坛里，能够食用的只是坛底的一部分，浪费很大。一天晚上，一位老农起夜，不小心把一只咸菜坛子撞翻了，他迷迷糊糊地将坛子底朝上扶了起来。两个月后怪事发生了，这坛倒立的咸菜不但没有烂，反而味道更为鲜美。很快，将坛子倒过来做腌菜的方法广为流传，被称为“倒笃莱”。     

做泡菜 腌咸菜 加菌种 快速安全且不腐 味美好吃又保健

<正>说起制作咸菜可能大家都会,有的人还是制作高手。但是,传统的方法腌制咸菜、泡菜,存在腐烂、异味、色差、缓慢、后期加工保存困难等问题。科的101咸菜益生菌原种是通过在使用几十年的优质老坛中采用分离、筛选、鉴定、配比、培养等高技术处理得到的