预包装食品标签的新标准——九大变化的新版《预包装食品标签通则》将于明年4月实施

最近,卫生部公布的《预包装食品标签通则》(GB7718—2011)受到了广泛关注。进口食品企业应设计符合标准要求的产品标签,以免因标签不合格而影响产品进口。同时,要关注新标准的实施时间,避免因库存旧标签过多而造成的损失。该标准将于2012年4月20日实施,相对于目前实施的2004版标准,2011版标准有九大变化。(1)修改了适用范围     

新标准强化食品标签的真实性

国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准发布了《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食食品标签通则》两项强制性国家标准。这两项标准将于2005年10月1日起实施。1988年,我国首次制定食品标签强制性国家标准《食品标签通用标准》。1993年,又制定了与之配套的另     

预包装食品国家标准暂缓到2006年6月执行

国家标准化管理委员会日前发布通知，原定于2005年10月1日执行的GB7718-2004《预包装食品标签通则》和GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》暂缓到2006年6月1日执行。     

《清真食品认证通则》联盟标准出台

记者从宁夏质监局获悉,甘肃、宁夏、青海、陕西、云南五省区审定通过《清真食品认证通则》联盟标准,将于2013年1月10日发布,3月1日起正式实施,该标准的制定实施填补了我国清真食品认证标准的空白。     

基于QS认证审核下的休闲食品质量安全调查

为了探究QS认证审核制度对休闲食品生产加工企业产品质量安全的影响,面向95家休闲食品生产企业问卷调查,回收60份有效问卷。调查统计结果表明,65%被调查者对QS内容是认知的;94.7%在1 000万元以上规模企业工作的被调查者认为,QS制度有利于企业加强食品安全管理力度、规范操作、提高环境卫生、改善经营状况;100%的被调查者不赞成取消QS认证审核制度;70%的被调查者认为休闲食品标签"QS"不等同质量安全。建议加大休闲食品生产加工企业食品安全知识宣传教育,减免或取消QS认证审核成本费用,加强QS认证审核的后期监管和指导。     

健鹰农产品加工问答(66) 如何正确使用食品防腐剂

添加食品防腐剂,首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用。为使食品防腐剂达到最佳使用效果,必须注意影响食品防腐剂使用的各种因素。1.pH值与水的活度     

“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响

为了深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者“三品”认证食品购买行为的影响,以及解决食品标签信任变量的内生性问题,利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据,以猪肉产品为例,选用双变量Probit模型,分析了消费者对“三品”认证食品标签的信任程度等因素对消费者“三品”认证食品购买行为的影响。研究发现：消费者对“三品”认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为,忽略“标签信任”变量的内生性,会明显低估该变量对消费者购买行为的影响;另外,标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对“三品”认证猪肉的购买行为。政府应主要从加大对“三品”认证标识的宣传力度、加强对“三品”认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力。     

“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例

为了深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者"三品"认证食品购买行为的影响,以及解决食品标签信任变量的内生性问题,利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据,以猪肉产品为例,选用双变量Probit模型,分析了消费者对"三品"认证食品标签的信任程度等因素对消费者"三品"认证食品购买行为的影响。研究发现:消费者对"三品"认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为,忽略"标签信任"变量的内生性,会明显低估该变量对消费者购买行为的影响;另外,标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对"三品"认证猪肉的购买行为。政府应主要从加大对"三品"认证标识的宣传力度、加强对"三品"认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力。     

食品添加剂使用须知

食品添加剂是指在食品加工、处理、贮藏、包装等过程中加入和使用的少量化学合成剂或天然物质，这些物质必须具有保持食品营养、防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。随着食品工业生产的发展，食品添加剂的种类和应用也日益增多，但若使用不当甚至滥用，则不仅不能发挥其应有的效果，而且会伤害消费者，影响食用者的健康。食品添加剂大多数是化学合成物，在使用中也必须注意安全。（１）必须严格遵守国家《食品添加剂卫生管理办法》的规定，按规定许可的使用量和使用范围使用，并符合规定的质量卫生标准。（２）使用某…     

世界首定转基因食品健康标准

世界卫生组织和联合国粮农组织日前联合宣布，联合国食品法典委员会已制订了世界上评估转基因食品是否符合健康标准的首批原则。在日内瓦召开２４届大会的食品法典委员会决定，转基因食品在推向市场前其卫生标准必须经过政府的检验和批准，特别需要检验的是其“引起变态反应的能力”。联合国食品法典委员会还通过一系列限定食品中某些成分（如铅、钙、黄曲霉素）的新标准，如在牛奶中的黄曲霉素的含量不应该超过每０．５μg／kg。此外，委员会对以生物方法饲养牲口也作出了新的规定，即：牲口必须以生物食品为主要饲料；饲料中不得含有动物…     

中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法(续)

(主席令第9号)第四章食品生产经营第五十一条国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职,承担责任。具体管理办法由国务院规定。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。第五十二条集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当审查入场食品经营者的许可证,明确入场食     

如何正确使用食品防腐剂

添加食品防腐剂，首先必须严格按照食品卫生法规定的使用剂量和使用范围来使用。为使食品防腐剂达到最佳使用效果，必须注意影响食品防腐剂使用的各种因素。     

对科学发展无公害芹菜的探讨

<正>一、《无公害食品芹菜》(NY5091-2002)标准的探讨1.《无公害食品芹菜》(NY5091-2002)芹菜要成为无公害食品,必须要满足相关的标准要求,农业部认证无公害食品芹菜的行业标准为《无公害食品芹菜》(NY5091-2002),该标准对无公害食品芹菜的卫生要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和储藏等多项做出了相关规定。一般来说,符合该标准中的各项规定即可申请为无公害芹菜。其中卫生要求是最重要的规定之一(见表1)。     

什么是食品添加剂?

根据1962年FOA/WHO食品委员会(CAC)对食品添加剂的定义,食品添加剂是指在食品制造、加工、调整、处理、包装、运输、保管中,为达到技术目的而添加的物质。食品添加剂作为辅助成分可直接或间接成为食品成分,但不能影响食品的特性,是不含污染物并不以改善食品营养为目的的物质。食品添加剂是现代食品工业发展的产物。     

巴西转基因食品标签无须带有警示标识

<正>据了解,巴西众议院全会于近日通过了关于转基因食品标签无须带有警示标识的法律草案。巴西《生物安全法》及相关条例规定,转基因成分含量超过1%的食品必须在商品标签含有警示标识,警示标识由一个黄色三角形中间含有黑色大写字母"T"构成。根据此法律草案,以转基因饲料饲养的动物,其衍生产品也不需要在     

解读食品营养标签

GB 28050—2011预包装食品营养标签通则已经实施,这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度,食品营养标签的内容和形式在进行公平交易、引导、促进消费、保护消费者权益和身体健康中占据重要的地位。从营养标签内容、如何指导消费者方面进行解读。     

薯类食品加工的发展趋势

我国薯类资源相当丰富,薯类食品的开发前景十分广阔。最近,食品行业根据我国的国情和现有的生产能力,提出了薯类食品加工的四大发展趋势。(1)传统食品主要有淀粉、粉条、饴糖等,这类产品在我国广大农村和中小城市有着广阔的市场,但其目前的质量还有待进一步提高。较高档次的产品,如精白淀粉、精白粉丝等将逐渐占领市场,以满足人们生活水平不断提高的需求。(2)休闲食品目前已开发的薯类消闲食品有红薯片、红薯干、辣味红薯干、油炸红薯片等,在此基础上还应借鉴国外的经验,开发生产如油炸土豆片、地瓜酪、薯脯酥等系列流行薯类食品。(3)方便食…     

关注冷冻食品 享受方便美食

冷冻食品是指选用营养、优质的食品原料,进行形态处理、半成品或调理食品等前处理加工后,采用快速冻结的方法将产品温度控制在-18℃以下,并在低于-15℃条件下运输、销售、流通的安全卫生的预包装食品。为更好地让广大消费者“享受方便美食、了解冷冻食品”,中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会于2009年8月5日在北京举办了“消费者课堂”活动。     

食品冷藏链与食品安全

通过食品冷藏链的概念以及食品冷藏链在保障食品的"质"量"安全方面所起的作用,从食品安全就是国家安全的战略高度强调了建设好食品冷藏链的重要性,并就国家规范和管理、建设好食品冷藏链必须加快立法、制定国家长远发展规划以及完善行业标准、有效的运行体制提出了见解。     

推进无公害食品生产的若干思考

根据当前的社会经济状况、自然资源和技术基础,以及安全食品生产所面临的严峻形势,认为现阶段应更加重视无公害食品的生产。论述了无公害食品与绿色食品、有机食品的区别及其产品开发方面的关系,以及推进无公害食品生产的对策。