美洲帘蛤软体部营养成分分析及评价

美洲帘蛤Mercenariamercenaria(Linnaeus,1758)又称硬壳蛤、北方帘蛤或小圆蛤,原产地分布在美国佛罗里达州Cawrence湾,墨西哥湾,加利福尼亚Hamboldt湾到英格兰海域,与我国的文蛤(Meretrixmeretrix)同属帘蛤科,是一种生长快,适应能力强,适温、适盐范围广,经济价值高的大型双壳贝类[1,2]。目前生产性人工育苗已成功[3],2000年山东省海洋水产研究所由美国引入种贝,2001和2002年连续两年成功地进行了工厂化育苗,滩涂养殖正在逐步走向规模化。本文对美洲帘蛤软体部做了比较全面的营养成分测定分析,并与贻贝等多种双壳贝类进行了比较[4],旨在为…     

美洲帘蛤池塘养殖试验

美洲帘蛤隶属于软体动物门、瓣鳃纲、帘蛤目、帘蛤科,又称硬壳蛤、北方帘蛤或小圆蛤,原产于美国东海岸,与我国的文蛤同属帘蛤科,属广温、广盐性底栖贝类,对环境耐性强,不仅能在砂底质而且能在泥底质中较好的生长,有较强的耐受低溶解氧能力,     

菲律宾蛤仔酶解产物的抑菌活性

以菲律宾蛤仔为原料,比较其胃蛋白酶、酸性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解产物的抑菌活性;利用正交实验优化抑菌活性最强的酶解产物的制备工艺,并测定最优酶解条件下酶解产物的相对分子质量分布。结果表明,菲律宾蛤仔胃蛋白酶酶解产物的抑菌活性最强,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和副溶血弧菌均有一定的抑菌活性,其中对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌活性较高,对四联微球菌则未见明显的抑菌活性。胃蛋白酶的最优酶解工艺条件为：酶解时间2h,温度35℃,pH 2.0,加酶量3 000U/g,料水比1∶4;该条件下酶解产物的相对分子质量主要分布在5000以下。     

美洲帘蛤围糖养殖技术

美洲帘蛤又称美国硬壳蛤,原分布于美国东海岸,是美国大西洋沿岸浅海和滩涂主要的经济双壳贝类之一,属广温、广盐性底栖经济贝类,对环境耐性强,适应于不同底质。不仅能在砂底质沿海生长,而且在泥底质中也能够获得较好的生长,特别适合泥砂质滩涂为主的特点,比其他养殖贝类如文蛤、青蛤具更强的耐低氧能力。     

4种帘蛤目软体动物的营养成分分析与营养价值评价

测定了美洲帘蛤、四角蛤蜊、杂色蛤、文蛤的常规营养成分和各种氨基酸的含量,并对其营养价值进行综合评定。结果表明：4种帘蛤目软体动物的粗蛋白质含量均在44．35％以上,必需氨基酸与非必需氨基酸的含量比值大于1．00。谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸的含量最高。同时,4种风味氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸）占氨基酸总含量的38．96％～39．47％。氨基酸计分（AAS）和化学评分（CS）显示,赖氨酸含量高于鸡蛋蛋白水平标准,可弥补谷类食物的不足。必需氨基酸指数（EAAI）则分别为73．45—79．48,具有非常高的营养价值。从鲜味氨基酸的比例和氨基酸组成来看,4种帘蛤目软体动物不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有非常广阔的市场前景。     

基于16S rDNA序列的帘蛤科贝类分子系统发育研究

对21种帘蛤科贝类线粒体16SrRNA基因片段的核苷酸序列进行了分析,以探讨这一序列在种质鉴定、分子系统发育研究中的应用价值。试验结果表明,所有物种扩增片段长度504～642bp,具有明显的长度多态性,序列A+T含量59.2%～69.0%,明显高于GC含量。物种间共有变异位点447个,其中简约信息位点351个。以16SrDNA片段序列为标记,以中国蛤蜊做外群,构建了帘蛤科贝类的系统发生树,拓扑结构显示,帘蛤科贝类形成3个明显类群,缀锦蛤亚科的13个种形成一个单系群,其结点自展值为93%。第二类群由雪蛤亚科、帘蛤亚科和镜蛤亚科的种类组成,结点自展值为87%。第三类群由仙女蛤亚科、青蛤亚科、楔形蛤亚科和文蛤亚科的种类组成,结点自展值为100%。结合拓扑结构分析和序列比对分析,本研究支持将短文蛤和丽文蛤订为文蛤的同物异名的观点,建议将丽文蛤和短文蛤订为文蛤的地理亚种;支持将薄片镜蛤和Dosinia angulosa订为2个独立种的观点;宜将波纹巴非蛤和织锦巴非蛤订为2个独立种。     

不同DNA条形码基因在帘蛤目贝类分类鉴定中的比较分析

DNA条形码基因已经广泛应用在海洋贝类的分类鉴定、系统发育进化、种群遗传分析等领域的研究。为进一步研究评估不同DNA条形码基因在海洋贝类鉴定中的作用,本研究利用从Gen Bank数据库随机下载的帘蛤目COI、16S r RNA、18S r RNA和28S r RNA基因序列,通过传统距离法和单系聚类法结合分析,比较了上述DNA条形码基因在鉴定物种及系统发育进化中的鉴定效率,并以本实验室已获得的部分贝类DNA序列进行了验证。结果表明,根据"10倍法则"和"2%"阈值标准,本研究中COI能够鉴定57.1%物种,16S r RNA能够鉴定60.9%,18S r RNA鉴定16.7%,而28S r RNA无法有效鉴定;多数种COI和16S r RNA基因序列的种间遗传距离和种内遗传距离存在"条形码间隙",而18S r RNA和28S r RNA序列的种间和种内的遗传距离存在显著重叠,没有明显"条形码间隙";聚类分析结果表明,基于COI基因序列,87.9%的个体与同种聚为单系,以16S r RNA序列,65.6%的个体与同种聚为单系,未聚成单系的个体则形成姐妹系,未出现不同种聚为单系现象,能够呈现与形态分类基本一致的系统发生关系;但18S r RNA和28S r RNA呈现的聚类关系相对混乱。相对而言,在鉴定帘蛤目物种时,COI和16S r RNA都能够作为条形码基因,且COI有效性更高,18S r RNA和28S r RNA基因由于种内变异较大,不适于作为条码基因。研究结果为科学选用DNA条形码基因进行帘蛤目贝类的鉴定提供了参考资料。     

4种常见帘蛤目贝类表观性状与出肉率通径分析

为探究青蛤(Cyclina sinensis)、菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)、等边浅蛤(Macridiscus aequilatera)、四角蛤蜊(Mactra veneriformis)的表观性状与出肉率的关系,对这4种贝类随机抽样40～50个进行解剖,测量壳长、体质量、软体质量、壳质量4个性状参数,计算出肉率并进行正态检验,运用相关分析法和通径分析法对表观性状与出肉率的相关性进行研究。结果显示,菲律宾蛤仔、青蛤的壳长性状对出肉率总通径系数分别为0.391、0.394;建立的菲律宾蛤仔、四角蛤蜊、青蛤壳长和体质量对出肉率的回归方程的决定系数分别为0.414、0.119和0.221。结果表明,运用表观性状来进行上述4种贝类出肉率性状的选育存在可行性。     

黄河三角洲地区菲律宾蛤仔底播移植初探

菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）,属于软体动物门、双壳纲、帘形目、帘蛤科、蛤仔属,黄河三角洲地区俗称马蚬、花蛤。     

温度对中国血蛤、双线血蛤肝脏中水解酶和抗氧化酶活性的影响

在不同的温度下,测定了中国血蛤、双线血蛤肝脏组织中酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)和过氧化氢酶酶(CAT)活性的变化.试验结果表明,中国血蛤和双线血蛤肝脏中3种酶的最适温度均为加℃.双线血蛤ACP、ALP和CAT的酶活力分别为(61.5±1.78)U、(21.4±1.23)U、(218.7±5.49)U;中国血蛤ACP、ALP、CAT的酶活力分别为(67.7±1.21)U、(22.4±1.36)U、(267.7±6.23)U.温度为20～40℃,3种酶活力上升,至试验最高温度40℃,酶活力下降.     

硬壳蛤的生物学及养殖

硬壳蛤广泛分布于北美洲东海岸，是美国大西洋沿岸各州的重要经济双壳数。该种对温度和盐度适应性较广，适应多种底质生活。2000年，由美国引入大连，本文结合引入后对其人工育苗和养殖的初步研究，综述了硬壳蛤的生长、繁殖、幼体发育和生态习性等养殖生物学特性和硬壳蛤浮游幼体培养、中间育成及养殖技术等，为硬壳蛤在我国开展增养殖提供参考。     

塘养条件下硬壳蛤生长规律的研究

试验结果表明,4-5月和9-10月,水温22~27℃时,为硬壳蛤快速生长期;11月至翌年2月,水温8~15℃时,生长缓慢;5-6月硬壳蛤处于繁殖期间,生长也较为缓慢。硬壳蛤壳长和壳高的相关关系为y=1.8479x 0.5923;壳长和体质量的相关关系为y=0.0002x3.1174。     

饵料种类、温度和规格对硬壳蛤的同化率的影响

试验结果表明,温度和规格对硬壳蛤同化率的影响不显著(P>0.05);饵料种类对硬壳蛤同化率影响显著(P<0.05).其中小球藻和湛江等鞭金藻的同化率显著高于小新月菱形藻(P<0.05),而小新月菱形藻又显著高于扁藻(P<0.05).     

Influence of Congeneric Aquaculture on Hard Clam (Mercenaria spp.) Population Genetic Structure

Throughout their range, hard clams of the genus Mercenaria support important commercial fisheries, and hard clam aquaculture is rapidly developing in several regions, including Florida, USA. Commercial hard clam aquaculture in Florida waters originated in the Indian River Lagoon during the late 1970s, but by the early 1990s the focus of the industry had shifted to Cedar Key on the west coast of the state. There, the species Mercenaria campechiensis predominates the natural hard clam population, whereas Mercenaria mercenaria is predominant in the local aquaculture industry. The two species hybridize extensively. The present study was conducted to estimate the genetic implications of M. mercenaria aquaculture on the natural population of M. campechiensis that occupies Cedar Key waters. We sampled a variety of marine and estuarine habitats surrounding Cedar Key and collected 257 hard clams for analysis of species-specific diagnostic allozyme loci, age, and the presence and stage of gonadal neoplasia. Results indicate that the composition of the hard clam population has changed since the advent of aquaculture (i.e., post-aquaculture). Members of the species M. mercenaria were practically nonexistent prior to the 1993 initiation of aquaculture in the area but increased significantly in abundance post-aquaculture, as did hybrid hard clams. There was no significant difference in the abundance of M. campechiensis pre- versus post-aquaculture. All genotype classes had a high incidence (>80%) of gonadal neoplasia, although it is not clear if this high incidence is a reflection of the introduction of aquaculture into the area or if neoplasia was a common feature of the population prior to 1993. Regardless, this finding is not consistent with previous reports that neoplasia is more common in hybrid hard clams. Overall, the results of this study provide clear evidence that culture of M. mercenaria can influence the genotype composition of naturally occurring congeneric populations in the vicinity of the culture operation. The long-term implications of that influence remain to be seen.     

硬壳蛤的人工育苗技术

硬壳蛤 (Mercenariamercenaria)亲贝于 2 0 0 0年由美国引入大连 ,采用阴干和温度变化刺激对其进行人工催产 ,亲贝诱导排放比例可达 80 %。水温 18～ 2 6℃ ,2 0 .5～ 2 4 0h胚胎发育到面盘幼虫 ,孵化率达 94 %。浮游幼虫前期饵料以湛江等鞭金藻 (Iscochrysiszhanjiangensis)为主 ,逐渐添加新月菱形藻 (Nizschiaclosterium) ,后期以新月菱形藻为主。硬壳蛤幼虫温度、盐度的适宜范围分别为 19～ 2 7℃、2 5 .0～ 3 3 .6。饵料以混合投喂效果最佳 ,湛江等鞭金藻次之。浮游幼虫培养 12～ 17d ,幼虫壳长达 2 0 0～ 2 10 μm ,采用在培养池底铺砂做附着基 ,幼虫变态率达 2 1% ,稚贝培养 3 0d后可达 1mm左右     

硬壳蛤稚贝的中间培育技术

2001年6月至10月和2002年8月至10月对硬壳蛤稚贝中间培育进行了试验研究。中间培育选择了潮间带池塘底播、池塘网箱、海区吊挂网袋和育苗池网箱等方式。池塘底播试验在黄海北部庄河海域潮间带池塘(泥底)和渤海营城子海区的潮间带池塘(砂底)进行。结果表明:不同中间培育方式稚贝的日生长量和成活率存在显著性差异(P<0.05),采用网箱和网袋的中间培育方式能够明显地提高稚贝的生长速度和成活率,海上网袋、池塘网箱和育苗池网箱稚贝壳长日生长量分别为0.16mm·d~(-1)、0.14mm·d~(-1)、0.15mm·d~(-1),成活率大于98.0％,试验结束时稚贝的壳长大于10mm。底播方式培养稚贝在试验结束时壳长小于7mm,壳长日生长量小于0.06mm·d~(-1)。两地潮间带池塘的成活率差异极显著(P<0.01),试验结束时渤海营城子的成活率为96.0％。     

硬壳蛤人工育苗技术总结

对美国硬壳蛤亲贝进行了人工育苗试验。通过对育苗期各阶段的观察测定,对温度、饵料、水质、盐度等方面进行了研究。2004年6月21日共获得稚贝总量15．03亿粒。     

Antioxidant Assessment of Schizochytrium Meal Protein Enzymatic Hydrolysate and Its Potential Application

Schizochytrium meal protein (SMP) extracted from Schizochytrium meal was hydrolyzed by flavourzyme. Response surface methodology (RSM) was used to optimize the extraction conditions for the protein extraction yield from Schizochytrium meal. 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging activity (DRSA) was used to evaluate the antioxidant activity of hydrolysates. The orthogonal test was used to investigate the effects of three independent variables, namely protease dosage, hydrolysis time, and pH. The optimum conditions obtained were as follows: protease dosage of 7%, hydrolysis time of 1.5 h, pH of 6, under which, DRSA at the concentration of 2 mg/mL was 89.38%. Aspartic and glutamic acid constituted approximately 26.32% of the total amino acids, and glutamic acid was the most abundant amino acid of Schizochytrium meal protein hydrolysate (SMPH) by amino acid composition analysis, which may have contributed to the scavenging activity of SMPH. Moreover, SMPH was made into chewable tablets with suitable formula and high humidity stability. These findings indicate that Schizochytrium meal can be reused as a raw material for preparation of antioxidant peptides.     

Hard clam,Mercenaria mercenaria,broodstocks: Genetic drift and loss of rare alleles without reduction in heterozygosity

Two nursery stocks of the hard clam, Mercenaria mercenaria, selected for fast growth were compared to corresponding wild populations in regard to allele frequencies at seven polymorphic enzyme loci. Although as few as 30–60 parents were spawned at each of four generations to produce these two broodstocks, neither line exhibited any reduction in heterozygosity. Both lines, however, showed evidence of genetic drift and loss of rare alleles, suggesting that a cross between them could result in a third genetically distinct line.     

Cu2+对文蛤红壳色选育系及自然群体抗氧化能力的影响

Cu²⁺作为海洋重金属污染的主要污染物之一,具有来源广、易残留、易食物链富集等特点,是海洋贝类养殖业潜在的生态危机和经济危机。为查明江苏文蛤自然群体及红壳色选育系对重金属Cu²⁺耐受能力,设置不同质量浓度Cu²⁺对文蛤红壳色选育系和自然群体进行胁迫试验,研究Cu²⁺对文蛤超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性以及Cu/Zn-SOD基因相对表达量的影响。试验结果显示:(1)在相同质量浓度Cu²⁺条件下,红壳色选育系与自然群体存活率差异不显著(P>0.05)。(2)随着Cu²⁺质量浓度增大,两组文蛤的超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性变化共同表现出相应质量浓度—效应关系,超氧化物歧化酶活性变化呈线性上升趋势,而过氧化氢酶活性变化呈先抑制后诱导的趋势,两种酶活性变化差异显著(P<0.05)。(3)Cu/Zn-SOD基因表达变化与超氧化物歧化酶活性变化一致,与Cu²⁺质量浓度呈正相关。(4)红壳色选育系响应Cu²⁺抗氧化性要优于自然群体。本试验结果将对文蛤抗逆性选育及新品种开发提供科学参考。