名优茶采摘技术

正茶叶采摘是联系茶树栽培与加工的组带,它既是茶树栽培的收获过程,又是茶叶加工的开端。茶叶采摘的好坏,不仅关系到茶叶产量的高低、品质优劣,而且还关系到茶树长势、经济寿命等,所以茶树采摘要比一般大田作物的收获复杂得多。一、茶叶的合理采摘茶叶采摘与茶树生育、产量和品质有着密切的关系。因此,合理采摘就是要使树势、产量和品质三方面都处于长期的优势状态以获得最大的经济效益。由于我国各地栽茶条件各异,茶类繁     

名优茶加工技术指导

<正>摊青鲜叶及时摊开翻松,按品种、规格的大小分开摊放,厚度为2.6~4厘米,置于通风处,鲜叶含水量以72%左右为度。杀青杀青后叶质柔软,含水量为62%左右,散发出清香,叶缘稍卷缩,呈暗绿色,杀青匀透,无红梗红叶、焦边焦叶。操作要求:1杀青机筒内温度控制在125℃左右,投叶量按杀青机的型号决定(每小时10~12公斤)。2在《过程控制记录表》中记录杀青过程质量,包括:温度、投叶量、品质情况等。3根据鲜叶干湿、茶坯的大小和炉温高低均匀投料,     

名优茶栽培田间管理技术

本文介绍了名优茶栽培田间管理技术,主要包括茶园耕作、施肥、病虫害防治等方面内容,以期促进茶叶高产、稳产、优产,为茶树种植户提供参考。     

名优茶鲜叶采摘技术

针对楚雄州地理气候适合提高茶叶品质特征,从茶叶鲜叶嫩度、净度和新鲜度方面摸清名优茶鲜叶质量标准,严格从茶鲜叶采摘时间、手法、盛具、培训等方面提升采摘技术,以达到提高名优茶品质及档次的目的 .     

夏秋茶的采制技术

夏秋茶在全年产量中占有相当大的比例,要获得高产优质的夏秋茶.必须掌握好采制技术.     

毛尖茶的采制技术

毛尖茶属高级特种绿茶，精巧的制作工艺和精细的鲜叶原料，使其比一般绿茶形美质优，香浓味醇。毛尖茶在我市采制历史悠久，近年来又积极恢复制作传统名茶和开发新名茶，使毛尖茶的品质及制作工艺进一步提高，现将毛尖茶的采制技术要点简介如下：     

建瓯水仙茶采制技术

建瓯水仙茶产于千年古茶都和中国贡茶之乡的建瓯．经历岁月的风霜。有着更为丰富深刻的文化内涵．更为成熟的迷人韵味。其汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘。十年水仙茶树我们称为“名枞水仙”。三十年以上的水仙茶树制得的茶叶称为“老枞水仙”,如果喝到百年以上的水仙茶树制得的水仙茶,那就非常珍贵,这种茶树制成的水仙茶有特别的清香。我们称为“百岁香”。     

采制蛾类蛹茧技术

蛾类是世界上数量最大的一类昆虫，约有16万种之多，分为几十个科，其中的大蚕蛾科包括了1000多种世界上最大最美最壮观的蛾子。采捕蛾类标本或采集蛾蛹茧出售，既可陶冶情趣，又可增加经济收入。     

青川七佛贡茶采制技术

四川省青川县境内地势东低西高,最高海拔3837.1米,最低海拔492米,落差3345.1米,年平均气温13.7℃,立体气候极为明显。种茶历史悠久,茶区辽阔,品种资源丰富,地理自然气候差异极大,采制的茶叶品种不尽相同,品味品质亦有差异。“七佛贡茶”从唐宋以     

针形名优茶的机制加工技术

在我国长江流域一带,人们特别喜爱针形和条形名优茶。但传统的针形名优茶加工都是手工制作,花工多,劳动强度大,品质不稳定,生产成本高,难以形成规模化生产。为了适应新形势的需要,提高产品市场竞争能力,促进茶叶产业化发展,20世纪90年代末,采用机械制作名优茶异军突     

名优茶机采鲜叶分级技术研究

用滚筛机(6CXF-70大宗茶鲜叶分级机,MCF自制名优茶鲜叶分级机),平面圆筛机(浙茶精766)、风选机(FX450型)等不同茶叶分级机械对相同机采鲜叶原料进行分级,鲜叶原料在不同筛孔、风力条件下,按芽叶大小、轻重归类,实现大小芽叶分离,测定经分级后得到的各类芽叶机械组成,比较分级效果。结果表明:试验用机器采摘的茶青机械组成中标准芽叶的比例(质量分数,下同)为23.54%,粗老芽叶的比例为43.33%,其他碎片的比例达到33.13%。该鲜叶不能作为名优茶生产。经滚筛机分级,在相同分级区段内,MCF分级机分级获得的标准芽叶比率较6CXF-70大宗茶鲜叶分级机高19%,且各筛孔下得到的原料等级界限清楚。利用不同筛孔分层设置的平面圆筛机分级原料,各层级中均有标准芽叶和其他芽叶混杂的情况,不能较好地分离出鲜叶中的标准芽叶。风选机分级能较好地清除机采鲜叶内其他碎片,但标准芽叶和粗老芽叶分离效果不明显;MCF和风选组合分级效果提高。机采鲜叶先经MCF分级,再风选处理,标准芽叶比例提高了16%,其他碎片比例下降了23%,从而有效地减少了标准芽叶和其他碎片混杂。然而先风选再MCF组合分级,分级效果不理想;但是调整自制分级机结构可在一定程度上获得等级差异明显的芽叶。综上,利用滚筛、平面圆筛、风选等方法可以使机采鲜叶原料在一定程度上按大小归类,不同方法分级差异大,其中滚筛分级是3种分级方法中可获得相对整齐、标准芽叶较多的分级方法,利用自制的名优茶鲜叶分级机(MCF)与风选组合分级效果最优。     

针形名优茶的机械制作技术

传统的针形名优茶加工都是手工制作,费工多,劳动强度大,品质不稳定,生产成本高,难以形成规模化生产。采用机械制作名优茶与手工制作相比,可降低生产成本30%～50%,提高工效5倍以上,且能保持统一的名优茶品质。其加工工序为:鲜叶采摘与摊放→杀青→揉捻→初烘→理条→复烘→复理→足干。     

青川县七佛贡茶采制技术

四川省青川县境内地势东低西高,最高海拔3837.1米,最低海拔492米,落差3345.1米,年平均气温13.7℃,立体气候极为明显。该县种茶历史悠久,茶区辽阔,品种资源丰富,地理自然气候差异极大,采制的茶叶品种不尽相同,品味品质亦有差异。“七佛贡茶”从唐宋以来一直为朝廷贡茶。     

针形名优茶的机械制作技术

传统的针形名优茶加工都是手工制作,费工多,劳动强度大,品质不稳定,生产成本高,难以形成规模化生产。     

山地青花椒栽培与采制技术

正一、山地青花椒的用途四川省会东县的山地青花椒是从野生青花椒中选育的新品种,主要产品是穗果,其中果壳可提取精油,具有麻香味,香味纯正持久,可作调味料和香精原料。种子可榨食用油,油渣可作饲料和肥料。青花椒的果皮、果梗、种子与根、茎、叶、花均可入药,具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能。果壳和根、茎、叶等还可防仓储害虫。鲜叶可直接作调味料。山地青花椒用途广泛,全身是宝。二、山地青花椒丰产栽培技术     

桂花树底茶的手工采制技术

桂花树底茶和中国四大名砚之一的龙尾砚均产于江西省婺源县溪头乡砚山村.桂花树底茶为婺源传统四大名家茶之一,传说是因某朝的皇帝喝此茶后给予了很高赞誉,并指定该茶为贡茶而扬名的.     

优质炒青绿茶采制的技术要点

优质炒青绿茶的品质要求是：外形紧细匀整,色泽翠绿或绿润,香气高而鲜爽,滋味浓厚,叶底嫩绿,茶汤清澈明亮。要生产这样的优质茶,必须掌握以下的技术要点。 一、合理采摘 合理采摘,把好鲜叶原料关,是茶叶品质的物质基础。从鲜叶原料上讲,鲜叶的嫩、匀、净、鲜,这不仅是决定茶叶外形的物理因素,其内在成分的含量及其比例,也是决定茶叶内质的品质因素。在鲜叶品质中,嫩度是主要的,采摘的标准应是一芽二三叶及同等嫩度的对夹叶。在芽叶组成上以一芽二叶为主体,占整个鲜叶比重的70％～80％,其他也应是级内茶。     

“石亭绿”茶饼采制技术

正南安石亭绿,古称莲花峰茶,又名石亭茶,系炒青绿茶,南安石亭绿茶是中国历史名茶,以具有"三绿三香"的品质风格著称;,产于今南安市丰州镇的九日山、莲花峰一带。福建产茶文字记载,最早见诸于南安县丰州古镇的石刻"莲花荼襟"(公元376年),清道光年间,道光御赐石亭绿"上品莲花"之美号(现仍有莲花峰上的石刻为证)。传统石亭绿茶成品存在外形粗松、不耐储存、携带不方便等缺点。为了解决这一问题,本试验探索出石亭绿茶茶饼加工中各工序的技术参数、操