箬竹叶利用价值和途径的研究

箬竹叶除有一定的药理作用外,还含有蛋白质、叶绿素、多糖物等多种营养物质和可用成分,氮基酸有18种之多。利用箬竹叶研制出高纯度叶绿素铜钠盐以及具有营养保健作用的饮料和化妆品效益显著。     

箬竹叶总黄酮含量的测定

用N aNO2-A l(NO3)3比色法在510 nm处测定箬竹叶乙醇提取液吸光度,以芦丁为标准品,建立了芦丁标准工作曲线回归方程:c(m g.L-1)=95.43A-0.735 9,相关系数r=0.999 8.通过稳定性实验确定了显色后溶液吸光度的测定时间;通过正交实验确定了水浴提取和超声提取的最佳条件,并实验了提取次数对箬竹叶总黄酮含量的影响,测得箬竹叶总黄酮含量为1.38%;通过回收率实验,表明此法测定箬竹叶总黄酮含量准确可靠.     

箬竹叶挥发性成分的GC—MS分析

采用水蒸汽蒸馏，GC-MS联用技术，对知竹叶挥发性成分进行提取、分离和鉴定，共分出了47个色谱峰，鉴定了其中的43种成分，占挥发性成分总量的96.45%，含量最高的为4-乙烯基苯酚，含量为15.26%，其次为3-已烯酸，含量为10.06%。在43种成分中醛类化合物共有在2种，其含量占挥发性成分总量的27.49%，羧酸类化合物8种，其含量占挥发性成分总量的23.54%。     

振兴浙西南遂昌县箬竹叶产业的对策

浙西南遂昌县是浙江省竹产业重点山区县,也是浙江省箬竹叶的主要原产地之一。近年来,随着经济发展和人们生活水平的提高,箬竹叶得到了广泛应用,价值得到大幅度提升。在深入调研箬竹叶市场现状以及遂昌县箬叶产业发展历程及资源利用状况的基础上,文章分析了遂昌县箬叶产业发展存在的颈瓶问题,包括箬竹叶采摘劳动力减少、竹林退化、林区道路设施落后、缺乏政策扶持等,提出了振兴遂昌县箬竹叶产业发展的思路和对策,包括加快箬竹叶基地建设、培育生产和加工主体、完善箬竹叶市场和交易平台、开展箬竹栽培技术研究和推广、打造箬竹叶品牌等。     

箬竹提取物抑菌活性研究

以箬竹(Indocalamus tessellatus)水提取物和丙酮提取物对大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Baci-llus subtilis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、八叠球菌(Sarcina)、黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉(Penicillium)、木霉(Trichoderma)7种菌进行抑菌活性研究,结果表明,2种提取物对细菌都有一定的抑菌效果,丙酮提取物对大肠杆菌的抑菌圈直径达12 mm,水提取物的抑菌圈直径也达到10 mm,但对霉菌的抑菌效果不明显;2种提取物对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.781%,对其它几种细菌的最小抑制浓度也都不超过3.125%,但对霉菌的最小抑制浓度要高于细菌,并且水提取物的最小抑菌浓度普遍高于丙酮提取物;2种提取物对水果和豆腐干均有较好的保鲜效果。     

长节箬竹叶总黄酮提取工艺

以长节箬竹叶为材料,乙醇为萃取剂,研究了竹叶黄酮提取工艺,并用UV-2450型分光光度计对竹叶原料总黄酮含量进行测定.通过对单因素条件的选择和正交试验,确定了提取长节箬竹叶黄酮的最佳工艺条件为乙醇浓度85%,提取水浴温度85℃,竹叶质量与85%乙醇体积的比为1∶20(g/mL),提取时间50 min;在以上优化的工艺条件下,长节箬竹竹叶总黄酮含量为2.23%.     

菠萝酒及菠萝醋的生产工艺

利用南方菠萝产区菠萝加工厂、罐头厂每年大量被废弃的菠萝皮及残次菠萝果酿制菠萝酒及菠萝醋，以废物利用，变废为宝，既能增值创益，减少环境污染，又能为人们提供营养丰富香醇的菠萝酒及营养菠萝醋。 该生产工艺为： 由菠萝皮或残次菠萝果、葡萄酒酵母、耐高温酒精活性干酵母组成。比例为：菠萝皮或菠萝果９９％、葡萄酒酵母０．１％～０．５％、耐高温酒精活性干酵母０．１％～０．５％。 １．菠萝洒： 先将菠萝皮或残次菠萝果洗净晾干； 装入搅碎机搅碎成浆，放入双层锅中加热至８０℃～９０℃，经５ｍｉｎ～１０ｍｉｎ杀菌处理，然后…     

发酵型香菇猴头酒的工艺研究

阐述了以干香菇和干猴头菇为试验材料,采用发酵法生产香菇猴头酒的最佳配方及生产工艺。最后生产出风味纯正,酒体丰满,清澈亮丽并且具有提高免疫力,抗疲劳等保健功效的发酵型香菇猴头酒。该工艺的研发,扩展了食用菌的深加工,也丰富了保健酒市场。     

长节箬竹叶茶多酚微波辅助提取工艺

以长节箬竹叶为原料,采用单因素试验和正交试验,探讨浸提温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间等对竹叶茶多酚浸出率的影响,并以浸出率为评价指标,优化提取工艺.实验结果表明,微波辅助提取长节箬竹叶茶多酚的最佳工艺条件为:浸提温度70℃、乙醇体积分数70%、料液比1:20(g/mL),在200 W微波功率下浸提20min.在此条件下,长节箬竹叶茶多盼的浸出率为6.24%.     

浙江遂昌箬竹叶经济前景与发展建议

浙江省遂昌县地理环境独特,气候条件优越,孕育了丰富的箬竹资源,箬竹叶品质上乘,深受市场青睐,市场需求不断增加,为林农增收致富开辟了富有山区特色的新路径。文章调研分析了遂昌县箬竹产业发展现状及存在的问题,并为促进箬竹产业可持续发展提出了建议。文章认为,遂昌县为摆脱箬竹产业发展困境,应通过建设箬竹林培育基地、推广应用高产栽培技术、创新规模运营模式等措施,促进箬竹叶产业健康发展。     

箬叶产业三突破

箬竹为箬竹属灌木状竹类,箬竹叶（俗称箬叶或蓼叶）清香、爿宣洁净、纯天然,具有杀菌、防腐、清热、止血、消肿等功能,自古以来就是端午节标志性食品——粽子的包装物。随着社会的不断进步,其综合利用价值越来越大。     

壶瓶枣鲜果枣酒生产工艺初探

以壶瓶枣鲜果为原料,比较了添加不同酵母菌发酵、后发酵过程中是否添加橡木片以及采用不同澄清方式对枣酒品质的影响。结果表明:用安琪果酒酵母发酵,在后发酵过程中添加橡木片,采用硅藻土澄清方式生产的枣酒品质较好。     

发酵条件对沙棘冰酒品质的影响

以沙棘汁为原料研究发酵工艺中各参数对沙棘冰酒品质的影响。通过L。（3）正交试验，得出制备沙棘冰酒的最佳发酵工艺参数为：发酵温度24℃，酵母接种量3（／V，10个／mL），pH3．6，发酵时间20d。在此条件下，沙棘冰酒的色泽、组织状态、滋味、口感均较理想，适合企业规模化生产。     

不同酿造工艺对树莓酒中单体酚的影响

为提高树莓酒品质,采用4种传统工艺和CO2浸渍工艺进行小容器(10L)树莓干酒的酿造,测定各种酒中单体酚。结果表明:CO2浸渍法酿制的树莓干酒中除芦丁外,其他酚类物质均要高于传统酿造法酿制的树莓干酒。2年陈酿的11%(v/v)干型树莓酒与未经陈酿的11%(v/v)干型树莓酒相比,阿魏酸、香豆酸和芦丁含量有所下降,水杨酸含量基本未发生变化,其余均有不同程度提高,特别是陈酿过程中槲皮素和安息香酸增量明显。高酒度利口酒芦丁含量远低于其他酒类,且有芦丁含量随酒度增高而降低的趋势。与传统工艺相比,CO2浸渍酿造的酒更适合酚类物质的转化,陈酿过程有利于芦丁含量下降,进一步改善酒的风味,实现口感的平衡。     

竹文化与竹康宁

根据竹子的生物学和生态学特性,对竹文化的发展和竹叶保健食品——竹康宁在中医药以及保健品的开发中的作用进行了阐述。临床证实,竹康宁对降血脂、心脑血管的保护、清除亚硝酸盐、抗辐射和抗肿瘤有可靠的保健效果。     

美味牛肝菌酒饮品配制工艺的研究

通过对美味牛肝菌液体发酵技术的研究,研发出具有其子实体特点的配制酒的生产工艺,其最佳发酵原料配方为:豆粉20 g、蔗糖20 g、1 000 m L水,最适合的发酵工艺为:发酵温度25℃,发酵震荡频率180 r/min,发酵时间20天。     

难得酒情

1985年以前我是滴酒不沾的，之后我逐能饮上几小口，1992年我就敢与“高人”对抗了。一路走来，苦乐悲喜都化为如今的津津乐道。     

对酒行

松子栖金华，安期入蓬海。 此人古之仙，羽化竟何在。     

飘香的酸梅酒

不久前,我们一群好友到扬美古镇一游,这里除了能欣赏到明清的民居以及左江秀丽的风光之外,还可以品尝到扬美头荣、木瓜丁以及酸梅酒。     

古代酒德警训

早在西周时期，周公就总结，王朝败于酗酒，提出饮酒要限制的主张。春秋时期，孔子对饮酒有了鲜明的个人见解“饮酒以不醉为度”，“唯酒无量，不及乱”。