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香椿,又名椿甜树、椿阳树、椿芽、香椿芽、香椿头、红椿、椿花等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。香椿罐头、保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜,出口创汇潜力很大。 香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓郁,纤维少,含脂肪多,品质 相似文献
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白世印!沈阳市青年大街药王庙路号楼号邮编: 《吉林蔬菜》2000,(1)
香椿(Toona sinensis Raen)为科香椿属多年生木本植物,别名椿甜树、椿花树、椿阳树、香椿树、红椿、椿节、椿芽、香椿头。人菜食用品种有红香椿、红叶椿、红油椿、黑油椿、青油椿、水椿、黄罗伞、米儿红、褐香椿和红芽绿香椿等,其中以红香椿和黑油椿最受欢迎。香椿芽香气浓郁,风味独特,营养丰富,深受古今中外人民喜爱。香椿的食用起于何时已无可考,但早在金代就留有“溪童相对采椿芽”元好问的诗句;明代王象晋在《群芳谱》中也有“叶自发芽,及嫩时,皆香甘”的记载;显见古人早已“采椿芽,食之以当蔬”了(《花… 相似文献
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香椿〔Toona Sinensis(A.Juss)Roem〕别名椿甜树,椿阳树。又名香椿芽,香椿头。为楝科香椿属多年生落叶乔木,原产我国,以嫩芽、嫩叶供食。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感,深受人们喜受,是我国传统的优质高档调味蔬菜,古代作为贡品奉献皇室。香椿除色、香,味俱佳外,还含有丰富的营养成分,其中蛋白质5.7%~9.8%,碳水化合物 相似文献
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《中国果菜》2009,(9)
香椿别名椿头和椿芽。原产于中国,已有1000年的栽培历史。香椿的芽和嫩叶是上等蔬菜,产品香气浓郁,风味鲜美,质脆,多汗,无渣,含有丰富的营养物质。据测定,鲜椿芽中含糖3·68%~4·32%,蛋白质6·25%~8·3%,脂肪7·65%~9·5%,粗纤维1·3%~2·5%;每100g产品中含胡萝卜素0·93~1·36mg,硫胺素0·05~0·21mg,核黄素0·13mg,维生素C56~115mg。香椿芽除鲜食外,还可制成各种加工品,延长供应期。腌制香椿具有独特的风味和较高的营养价值。腌香椿和脱水香椿四季可用,便于携带,开水冲泡即可食用,是旅行佳肴。因此,香椿的栽培技术研究与开发受到广泛关注,露地栽培技术得到较大提高,设施栽培技术日臻完善,在部分地区已发展成为一项高效产业。1香椿的主要品种和生物学特性根据香椿初生芽苞和幼叶的颜色,可将其粗略地划分成红香椿和绿香椿两类。红香椿,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓郁,纤维少,含油脂多,品质好。绿香椿嫩叶很快变为淡绿色,叶含油脂较少,香味稍淡,纤维较多,品质一般。经调查和筛选,主要品种有红油椿、血椿、黑油椿、褐香椿、红香椿、青油椿、黄罗伞、红芽绿香椿、水椿、米尔红等。1·1气... 相似文献
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正香椿,又名椿、椿芽、春甜树、春阳树、香椿头等,是楝科香椿属落叶乔木,是中国特有的集材、菜、药为一体的高档木本蔬菜,在我国已有超过2 000 a的历史,其分布区域北至辽宁,南到海南,西至甘肃,西南至滇黔,东到台湾,营养丰富、味道鲜美、风味独特,有煎炒、凉拌、煮汤、腌制等多种食用方式,深受广大消费者青睐。 相似文献
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香椿又名椿甜树,为楝科植物。是一种落叶乔木,分布于我国的“三北”、西南及华东等地。香椿馥郁芳香,甘美可口,每100克嫩芽,含维生素C 58毫克、钙 110毫克、磷 120毫克,还含有丰富的胡萝卜素。可炒蛋、炸椿鱼,嫩芽可调以油盐作小菜。还可晒干腌渍,四季可食,实为菜中上品。香椿还具有一定的药疗作用。据资料记载:鲜香椿嫩叶、大蒜等量,加食盐少许,共同捣烂,敷用可治疮痈肿毒。湖南等地民间,常用香椿、杉木、枫树三者的嫩叶各等分,水煎去渣,调醋热吸治丝虫病。香椿适应性较强,可栽培在海拨1800米以内的山地和广大平原上,喜深厚肥沃的少质土壤,对土壤pH值要求不严,但以石灰质土壤生长良好。种子繁殖,在 相似文献
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高寒地区温室香椿品种筛选和播期研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以黑油椿、褐香椿、红香椿和红芽绿香椿为试材,进行了内蒙古高原南麓地区温室栽培香椿的比较研究,以期筛选出适合高寒地区日光温室栽培的优质高产品种。结果表明:红香椿为该地区温室栽培的首选品种,且确定了温室香椿的最佳播期为3月底至4月初,即地温稳定通过11℃为宜。 相似文献
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正5栽培技术5.1播种育苗(1)品种选择香椿品种较多,以品质优、风味佳、产量高、色泽红艳的红香椿、褐香椿、红叶椿等品种为好。(2)苗床准备可采用露地育苗、大棚育苗、小拱棚育苗等方式,最好是大棚育苗,提早播种,到秋后能成大苗壮苗。应选择地势高燥、排水良好、避风向阳、光 相似文献
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日光温室香椿栽培技术齐心,唐志文,生国辉(吉林省蔬菜花卉研究所)(吉林市九站乡蔬菜园艺站)香椿,又名猪椿、香椿叶,属楝科落叶乔木,是优质木本蔬菜。树皮可做香料,树干是高级木料。香椿性味苦、温、无毒,具有涩肠止血.、固精等作用。香椿嫩芽有良好的营养价。... 相似文献
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特菜香椿栽培管理技术 总被引:1,自引:0,他引:1
香椿,又名椿花、香椿头、香椿芽。原产我国,是多年生木本蔬菜。香椿除食用外,它的叶、皮、根、果实都具有一定的医疗作用。把鲜香椿头与等量大蒜,加少许食盐,捣碎,敷于患处,可治疮痈肿毒;香椿皮性凉,具有除热、 相似文献
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香椿属楝科,多年生落叶乔木,早春嫩芽为春淡季蔬菜珍品.香椿集中分布在黄河流域和长江流域之间,安徽太和县是我国香椿的名产区,河南省焦作、陕西省华县、丹凤也盛产香椿。香椿喜深厚湿润的沙壤土,对土壤酸碱度要求不严格,酸碱度pH值5.5~8的土壤均可生长,喜光照,不耐阴。一、栽培品种 1.黑油椿枝条粗壮,皮孔较稀。幼树生长旺盛,叶芽向外开张,暗紫褐色,光泽油亮。嫩叶有皱纹,肥厚。椿芽粗壮肥嫩,油质厚,香味浓,食之无渣,品质优,早熟,是食菜最佳品种。 2.红油椿树冠开阔,皮灰褐色,枝条粗壮,皮孔较稀,芽紫褐色,有光泽,叶肉较薄,较早熟,香味浓郁, 相似文献