春季吃蜂蜜好处多又多

<正>在春天吃蜂蜜会有很多你意想不到的好处哦。蜂蜜是很常见的保健食物,吃法也很多。同时,不同的蜂蜜种类,所富含的营养成分也是不同的。大家可以根据自己的身体需     

春季吃蜂蜜好处多又多

<正>在春天吃蜂蜜会有很多你意想不到的好处哦。蜂蜜是很常见的保健食物,吃法也很多。同时,不同的蜂蜜种类,所富含的营养成分也是不同的。大家可以根据自己的身体需     

八种蜂蜜的孢粉学研究

依据花粉形态特征,对八蜂蜜中花粉粒的数量和种类进行鉴定,探讨作为判断蜂蜜产品产地和质量辅助依据的可行性;提取8种市售蜂蜜中的孢粉,醋酸酐处理,光镜观察,描述孢粉形态特征,测量孢粉大小,计算本种孢粉比例;所有蜂蜜中除含有本种花粉外,还含有比例不等的其它多种孢粉(杂质孢粉),不同蜂蜜含有的杂质花粉种类也不相同,各种孢粉在光镜下具有比较鲜明的区分特征;孢粉的特征和比例可以作为判定蜂产品品质的辅助依据,但部分蜂蜜在判断产地方面比较困难。     

紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜花粉粒检测

采用不同方法对紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜的花粉粒含量和浓度进行测定分析,根据不同种类蜂蜜中植物花粉形态、含量及浓度均有所差异,可以判断蜂蜜品种和品质,也可以鉴定蜂蜜的真假。本研究采用两种方法对市售的紫云英蜂蜜和龙眼蜂蜜花粉粒进行提取、检测分析,为该品种蜂蜜真伪的鉴别提供参考。研究结果表明本实验所购蜂蜜花粉粒含量和浓度均符合标准要求。     

质构技术快速辨别蜂蜜品种的研究

为快速辨别不同品种蜂蜜,以枸杞蜂蜜、洋槐蜂蜜和紫云英蜂蜜为原料,本文推导了蜂蜜质构特性的测量原理,测定了不同蜂蜜的质构特性,分析了它们的质构特征。质构仪测定不同品种蜂蜜质构特征时,其探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化而变化。本文分析了质构仪探头受到的剪切力随测试时间、探头压缩距离的变化规律,获得不同蜂蜜的质构特性,进而辨别了蜂蜜的品种。结果表明:洋槐蜂蜜、紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜的质构特征值分别为8.01、5.96、5.34 Pa·s,组间方差分析显著,表明3种蜂蜜的质构特征值有显著性差异。对3种蜂蜜的测试数据(探头受到的剪切力随测试时间的变化关系)进行了回归分析,回归方程式符合蜂蜜质构特性的测量原理,决定系数(R²)均大于0.9,利用质构特性测试技术可以快速准确地区分3种蜂蜜。     

蜂蜜奶酪

<正>一、配方(%)晶种10~15蜂蜜90~85二、操作步骤与方法1.灭菌和融化结晶核用带有搅拌器的夹层锅水浴加热蜂蜜,不断搅拌,使蜜温保持在65℃左右,直至结晶完全融化为止,这时将蜂蜜通过冷却系统冷却到24℃,待接种。2.晶种选择选择具有细腻结晶特性的蜂蜜品种作为晶种,如油菜蜜、桂花蜜、橘子蜜、向日葵蜜等,也可以用预先引入葡萄糖诱导结晶的蜂蜜作为晶种。     

蜂蜜蒜乳的加工技术

<正>大蒜能够消炎、杀菌、防治高血压、冠心病,特别是在防治癌症上有一定的疗效。蜂蜜具有滋补强身,促进生长发育,提高免疫力的功能。蜂蜜与大蒜合用,可以消除大蒜产生的臭味,改善大蒜的适口性     

蜂蜜成熟过程中主要成分和抑菌特性变化研究

为探究蜂蜜在自然成熟过程中其主要成分和抑菌特性变化,为生产成熟蜂蜜提供理论基础,以低、高浓度和封盖蜂蜜为研究对象,采用分光光度法测定其淀粉酶值、并通过高效液相色谱对蜂蜜进行成分分析,以及采用平板菌落计数法测试3种蜂蜜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的抑菌活性。结果表明：低浓度蜂蜜的水分含量为（241.12±11.02）mg·g-1,显著高于高浓度蜂蜜和封盖蜂蜜（P<0.05）。随着蜜蜂成熟度的升高,其脯氨酸、果糖的含量以及淀粉酶活性显著上升（P<0.05）,蔗糖含量显著下降（P<0.05）。体外抑菌结果显示,3种蜂蜜样品均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌产生强烈的抑菌效果,抑菌率达到85%以上,且高浓度蜂蜜和封盖蜂蜜对金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑菌效果显著优于低浓度蜂蜜（P<0.05）。综上所述,水分含量、淀粉酶活性和脯氨酸含量可在一定程度上表征蜂蜜的成熟度;蜂蜜普遍具有较强的抑菌能力,且随着成熟度的提高而增强。     

优质山乌桕蜂蜜生产及其成分分析

【目的】山乌桕（Triadica cochinchinensis）是江西省最主要蜜源植物之一。山乌桕蜂蜜在江西省年产量最多,但由于目前生产的山乌桕蜂蜜含水量高,易发酵变质,且容易出现结晶分层现象,导致山乌桕蜂蜜售价较低,甚至滞销。研究拟从养蜂生产源头上,通过饲养多箱体强群生产优质山乌桕蜂蜜,同时分析山乌桕蜂蜜成分,旨在提高山乌桕蜂蜜的质量和销量。【方法】在山乌桕流蜜期,以西方蜜蜂（Apis mellifera）为试验材料,利用智能蜂箱饲养两箱体和多箱体蜂群,记录蜂群日均增重、温度和相对湿度,统计两箱体和多箱体蜂群的山乌桕蜂蜜总产量、波美度和含水量;测定于两箱体和多箱体蜂群取的24 h水蜜、正在封盖蜂蜜和封盖大于15 d蜂蜜3个不同成熟度的山乌桕蜂蜜基本成分;对山乌桕蜂蜜、油菜蜂蜜、枣花蜂蜜等10种蜂蜜进行基本成分测定;对山乌桕蜂蜜、洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜等12种蜂蜜进行非靶向代谢组学分析。【结果】多箱体蜂群日均增重显著高于两箱体蜂群（P<0.05）,但两者的日均温度、相对湿度都无显著差异（P>0.05）;多箱体蜂群的蜂蜜群产量比两箱体蜂群提高160%(P<0.05),但两...     

自制蜜汁花生米罐头

花生米是人们喜爱的食品之一,也是现代家庭常备的食品。蜂蜜味道香甜,是家庭常备的滋补佳品。花生米多在秋季收获,价格便宜可保存;蜂蜜多在春季采集。入夏之后,花生米不宜保存,我们可以制成蜜汁花生米罐头。制作方法如下：     

蜂蜜保健功效7则

1.调节肠胃功能,增强食欲,防治便秘 蜂蜜是弱碱性食物,有保护胃肠黏膜的作用,可减少胃酸对胃肠黏膜的刺激,使胃痛和胃灼烧感消失.蜂蜜含的酶可以帮助胃肠对食物的消化.蜂蜜还可以调节胃液的分泌,空腹食用可以抑制胃液的分泌,食用后立即就餐可以刺激胃液分泌.     

低价竞销削弱我国蜂产品竞争力

<正>根据中国蜂产品协会发布的《中国蜂蜜产业现状与发展》白皮书,2012年全国蜂蜜产量为44.8万吨,占世界蜂蜜总产量的四分之一以上;蜂蜜出口量居世界首位,2012年出口量达11万吨,占世界蜂蜜贸易总量的四分之一。中国蜂产品协会会长王啉说,我国一直是蜂蜜出口大国,但最大问题是蜂蜜的价格被严重低估,中国蜂蜜在世界市场     

我国蜂蜜出口竞争力的国际比较

介绍了世界蜂蜜生产和贸易的概况。世界蜂蜜总产量呈逐年稳步增长的趋势,我国蜂蜜产量一直以来稳居世界首位;中国、阿根廷、墨西哥是蜂蜜主要出口国,2006年,3国蜂蜜出口总量占世界蜂蜜总出口量的49.9 %。通过出口价格、国际市场占有率、显示性比较优势指数等指标对中国、阿根廷、墨西哥三大蜂蜜出口国的蜂蜜国际竞争力进行了测算和比较分析。结果表明,我国蜂蜜出口价格远低于世界平均水平,具有明显的竞争优势;21世纪以来,中国蜂蜜出口所占份额较大,但呈下降趋势,且受阿根廷的竞争威胁较大;中国蜂蜜出口的显性比较优势在3国中相对最弱,受国际贸易壁垒影响很大。基于此,提出了相关对策建议。     

我国蜂蜜生产现状及国内外市场形势分析

【目的】调查我国蜂蜜生产现状及国内外市场蜂蜜国内外市场形势,为我国蜂产业健康发展提供参考。【方法】依据FAO、国家统计局和中国海关相关蜂群和蜂蜜统计数据,整理分析了1978—2019年我国蜂群数量、蜂蜜产量和产区、蜂蜜进出口贸易和居民消费水平的发展趋势,掌握我国蜂蜜生产现状及进出口贸易等情况,并分析存在问题。【结果】1978—2019年我国蜂群数量、蜂蜜产量和蜂蜜平均每群产量总体均呈上升趋势,其年均增长率分别为1.85%、4.44%和2.54%。我国蜂蜜产量地区分布不平衡,主要分布在华东地区、华中地区和西南地区,其中,浙江、河南和四川的蜂蜜产量在全国处于领先地位,2019年这3个省份蜂蜜产量占全国蜂蜜产量的40.72%。1978—2019年,我国蜂蜜出口量及其占全球蜂蜜出口量比例波动较大,蜂蜜出口显示性比较优势指数总体呈显著下降趋势,国际竞争力逐渐降低,且出口市场太过依赖于欧盟和日本,其他国际市场有待开发。我国蜂蜜进口量在我国蜂蜜消费中所占比例较低,人均蜂蜜表观消费量相对较低,基本维持在240 g左右,与发达国家相比还存在很大差距。目前,我国蜂产业还存在以下问题行业不受重视,从业人员少且生产落后,蜜粉资源开发力度不够,养蜂生产形式单一;蜂蜜生产缺乏统一的行业标准,蜂蜜品质低;蜂蜜国内外市场开发力度不够,国际竞争力较低。【建议】呼吁政府加大对养蜂业的重视和建设力度,社会各界共同探索发展现代化养蜂的新模式;应加强蜂蜜市场监督力度,树立行业标准,提高产品质量,促进蜂蜜产业良性发展;改变固有经营模式,创新经营机制,拓展国际国内两个市场;转变我国传统的养蜂观念,促进蜂产业向多元化方向发展。     

蜜蜂体内磁铁矿(Fe3O4)来源问题的研究

以蜂蜜和花粉为实验材料 ,应用X射线衍射仪来检测花粉和蜂蜜中的Fe3 O4。结果表明 :在花粉和蜂蜜中没有检测出Fe3 O4,由此我们推断蜜蜂可以合成Fe3 O4。     

贮藏蜂蜜要点

<正>1.按不同蜜源分别贮藏。不同蜜源的蜂蜜,其颜色、香味不相同,因此最好分别贮藏,以防蜂蜜混杂而降低品质。2.保持蜂蜜的洁净。生产的蜂蜜中常有花粉块、蜡片、蜂翅、蜂脚等杂质,可将蜂蜜盛入较大的桶内,在温度较高、干燥的室内静置沉淀,除去杂质后贮藏。3.避免发酵。蜂蜜内常有酵母菌存在,当温度、湿度适宜时,酵母菌便会生长繁殖,导致蜂蜜变酸,影响品质。水分含量较大的蜂蜜贮藏前应加以处理,其方法是将蜂蜜     

山东省蜂蜜中铅含量调查与风险评估

为了摸清山东省蜂蜜中的铅含量和暴露风险,以洋槐蜂蜜、荆条蜂蜜、枣花蜂蜜3个品种为主,采用原子吸收光谱法,对2014—2016年蜂蜜中的铅含量进行调查。结果表明:山东省蜂蜜中铅平均含量呈逐年下降趋势,但青岛、威海、菏泽、临沂4地市蜂蜜中铅的平均含量高于欧盟限量标准。同一年度内,不同品种蜂蜜间铅含量无显著差异(P0.05),表明蜂蜜中的铅污染与蜜源植物的类型无关。机动车尾气对蜂蜜中铅含量有一定的影响,交通干线5 km内蜂蜜中铅含量高于5 km外的蜂蜜。总体来看,山东省蜂蜜对所有人群的暴露风险均较低,可以接受,女性的暴露风险略高于男性,不同年龄人群中,10岁以下儿童的暴露风险最高。     

五种峰蜜在英国受宠

<正> 世界蜂蜜四大进口国之一的英国,近几年来,食用白糖的人日趋减少,而食用蜂蜜的消费者日益增加,使蜂蜜在英国走俏。因蜂蜜被认为对健康更加有利。     

浅析江西省3种药用蜜源植物及其蜂蜜的生物学活性

蜂蜜可以治疗创伤性伤口,清除DPPH自由基,调节人体胃肠功能,具有一定的药用价值。目前,国内市场上较为常见的商品蜜主要包括荆条蜜、洋槐蜜、枣花蜜等大宗单花品种蜂蜜,而具有地方特色的药用单花蜂蜜研究和开发较少。通过对江西省药用蜜源植物（山乌桕、柃木、树参）的活性和特征成分进行概述,分析其蜂蜜的活性和特征成分,旨在为江西特色药用蜂蜜的开发提供新的思路,同时为蜂蜜在医学中可作为潜在的抗氧化剂和消炎剂等理论提供依据。     

政府搭“平台” 蜂农唱大戏

<正>说到蜂蜜,不少人对它是既爱又恨,说到蜂蜜的好处,不少人都知道,可是市场上的蜂蜜那么多,哪些是真的,哪些是假的,看得不少人都眼花缭乱,这蜂蜜应该怎么区分,什么蜂蜜才是好蜂蜜,到哪儿才能买到好蜂蜜。其实对于这些问题,不少养蜂人比消费者更着急,手里的好蜂蜜卖不出好价,不知道怎么才能把自家生产的好蜂蜜卖出去。最近呢,淄博市的有关部门就携手,找到了一条新道儿!