普洱熟茶数控化立体小筐发酵技术研究

本文介绍了普洱熟茶数控化立体小框发酵技术。和传统的普洱熟茶发酵技术相比,数控化立体小框发酵技术具有原料取用灵活、发酵所用时间短、发酵技术具有可控性和稳定性、发酵中卫生问题得到大大改善等优势。普洱熟茶数控化立体小筐发酵技术提高了企业的生产效率和质量,降低了茶企业的启动资金,让一些爱好熟茶的人士也能在家自作优质的熟茶,鉴于这些优势,普洱熟茶数控化立体小框发酵技术有良好的发展前景。     

市场信息

白胡椒价涨芝麻供不应求张德珠心和茶叶小食品，品种很多，销量很大，还有茶叶饭、茶面条、茶饺子、茶心巧克力、茶心面包、茶叶糖糕等等，均有广阔的国际市场。五是饮料化。目前各地已开发的茶果露汽水、茶啤酒等很畅销，尤其是冷饮茶已在不少国家逐渐取代开水冲茶了。六...     

英德红条茶连续化加工生产线研究

根据英德红茶传统加工工艺设计研制出英德条形红茶连续化加工机械,并通过多次试产结合茶产品感官审评开展了英德红条茶连续化机械加工工艺研究,获得了英德红条茶连续化加工的基本工艺技术指标。     

融水县本地茶资源生产发展现状、存在问题与对策研究

广西壮族自治区融水县境内的深山蕴藏着丰富的古树茶、野生茶、老茶树资源,为了探索融水县本地茶产业可持续发展的具体方法,首先对融水县境内本地茶资源的现状、特点进行分析,然后分析融水县本地茶生产发展中存在的问题,最后从规模化生产加工、提高本地茶叶技术水平、建立本地茶全国化经营平台等方面提出解决方法。     

挖掘茶叶自身潜能 迎接市场经济挑战

茶叶市场的放开，给茶叶行业带来了生机，但同时也出现了许多新的问题。如何顺应潮流，渡过难关，需要茶业界同仁齐心合力，从保护、发展茶叶事业的大局出发，从管理体制至茶叶行业自身都应积极增加在市场经济中的应变能力。名优茶仍是今后茶叶生产的发展方向，加速茶叶方便化、液态化、保健化产品的开发，积极占领国内饮料大市场，把中国众多千姿百态的名优茶推向国际市场，弘扬中华茶文化，振兴茶经济，时不我待。     

世界茶叶市场六大趋势

世界茶叶市场六大趋势目前世界茶叶市场出现六大趋势：１．高档化目前发达国家越来越重视茶叶品质，对毛尖、龙井等一些优质高档砍的产品需求增多。２．保健化具有“防癌作用”的山植茶、猕猴桃茶和具有与人参一样滋补效能的绞股兰茶等，崭露头角，在国际市场上日益受欢迎...     

英语“茶”话溯源

通过文献检索和文本分析发现，英语tea是来自汉语的借词，亚欧主流语言中的“茶”的读音滥觞于广东话cha和厦门话te两种发音，是语言接触后的语言借用现象，其含义具有扩大化和隐喻化的嬗变。茶和茶文化通过荷兰和葡萄牙进入英国后，品茗成为时尚，同时也融入了英国语言和英国文学，英国茶承载了丰富的隐喻文化内涵，形成了具有英国特色的茶文化，从而有别于汉语和汉文化中茶的含义。     

普洱茶加工装备现代化的发展现状及开发对策研究

根据云南普洱茶产业的实际情况,分析了茶叶加工机械化、自动化、清洁化、连续化、标准化加工技术以及工艺和装备现代化的研究现状,认为技术开发是提高普洱茶加工现代化技术水平行之有效的途径。以普洱茶现代化加工装备的应用为视角,对普洱茶加工新设备的研发、普洱茶加工新工艺的开发以及普洱茶清洁化生产车间技术的研究,以及采用PLC、电子计算机等相关现代技术在普洱茶产业中的综合应用等方面存在的问题和发展策略进行了探索。     

介绍一款扁形茶炒制机——浙江上洋6CCB-784(984)型扁形茶炒制机

<正>当前,针对现有扁形茶炒制机存在的生产效率低,品质控制难等问题,下面推荐一款浙江上洋公司研制的连续化、程控化扁形茶加工机械——6CCB-784(984)型扁形茶炒制机。该设备能通过事先设定的控制程序,实现四个锅不同炒制工序,并自动转锅的连续化生产,提高了生产效率和茶叶品质,适应于扁形茶加工产业化发展的需要。1.工作原理该设备为四锅分体自前至后     

茶树品种资源氨基酸组成与亲缘关系的研究

对９个茶树品种以及红山茶、白山茶２个对照种进行氨基酸组成分析，结果表明：在红山茶和白山茶叶内发现有茶氨酸存在，但含量大大低于茶树品种；氨基酸总量和茶氨酸含量随茶树进化层次提高呈累积趋势；苯丙氨酸随茶树进化层次提高呈下降趋势．     

普洱茶产业链发展探讨

通过对普洱茶产业链的研究,探讨了普洱茶产业的发展。对普洱茶产业链发展的现状进行全面分析,寻找影响普洱茶产业链发展的因素,提出普洱茶产业链发展的具体措施与建议,达到延伸普洱茶产业链,增加普洱茶产业附加值的目的,使普洱茶产业化得到进一步提升,实现普洱茶科学持续发展。     

他者·嗜好·符号:英国文学中的茶文化研究

英国文学中的茶和茶文化现象,蕴含英国本土文化对舶来的中国茶文化重新阐释和改写的痕迹,这对衍生出独具一格的英国茶文化意义重大。英国文学中的茶,其文化身份先后被建构为他者化的奢侈品、奢侈化的必需品和仪式化的饮品,或简言之,他者、嗜好和符号。茶身份的变化流动归因于中英文化差异的开放性,在开放的态势中,英国文化对中国茶凝视、渴望,最终将其占有和归化。茶也自上而下被杂糅进英国的饮食结构和社会文化中,并最终超脱中英文化差异,生成全新的意义,构建起独立的英国茶文化。     

鹧鸪茶扦插繁育技术

以鹧鸪茶木质化或半木质化枝条作为扦插材料,通过对比试验,研究植物生长调节剂、处理浓度、处理时间和插穗剪切方式等对鹧鸪茶扦插生根和移栽存活的影响。结果表明,使用200 mg/L的NAA处理8.0 h以上对鹧鸪茶插穗的生根效果最佳,采用保留3个腋芽和5片叶片的剪切方式对鹧鸪茶插穗的移栽存活较好。     

不同年份六堡茶品质变化研究

储藏陈化过程中,六堡茶中的生化成分在湿热及微生物的作用下发生剧烈变化,从而影响了茶叶的品质及口感。为研究六堡茶储藏时间与品质的关系,以2012、2009和2006年生产的六堡茶为材料,对其感官品质和生化成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的储藏,六堡茶的品质及口感得到较大的改善和提高。理化成分分析结果表明,六堡茶随存放时间的延长,水分、茶多酚和灰分含量呈减少趋势;咖啡碱、水浸出物含量成上升趋势。因此,可以通过这两种途径对六堡茶贮存时间进行初步判定,为科学评判六堡茶的价值提供理论参考。     

绿碎茉莉花茶窨制技术研究

为充分发挥绿茶精制加工效益，提高加工过程副产品绿碎茶的利用率，增加附加值，对绿茶茶坯加工过程中不同颗粒大小的副产品（绿碎茶）进行同一窨制工艺（鲜花一窨）处理，对相同颗粒大小的绿碎茶（直径为0.75mm）进行不同窨制工艺处理，分别制成绿碎茉莉花茶茶成品，分析原料颗粒大小和窨制工艺对成茶品质的影响。结果表明，以直径0.75mm的绿碎茶为原料的成品茶，香气、汤色、滋味，叶底等综合指标评分最高；相同颗粒大小的绿碎茶以鲜花一窨品质较好。     

名优祁红机械化加工情况调查

为了解名优祁红机械化加工现状,推进制茶工艺与机械设备融合技术发展,提高制茶工效和产品质量。对名优祁红核心产区5个乡镇的重点制茶企业及部分茶叶专业合作社进行实地调研,记录名优祁红的产品类型、产量、机械配置、制茶工艺及作业技术参数情况,分别取样进行感官品质分析。结果表明,名优祁红产品主要有卷曲型、针型和毛峰型三种,机械配置以通用小型名优茶机械为主,基础制茶工艺相近,手工与半机械化制茶方式并存,制茶工艺参数控制、产量和产品感官品质差异显著。明确名优祁红制作各道工序的目的,选配适宜的加工机械设备,优化制茶工艺及作业技术参数,研制应用清洁化与连续化的名优祁红加工机械,是进一步提升名优祁红机械化加工水平、提高产品质量和制茶效益的关键。     

唐代贡茶

唐代贡茶中国农业博物馆王广智中国不仅是茶的故乡，其西南丘陵山区是茶树的原产地和茶业发源地，而且还是茶文化的发祥地，贡茶产制历史悠久。但贡茶制的形成却始于唐代。这些对推动茶事活动，提高茶叶科技水平和促进茶业发展均起了重要作用，也对世界茶事传播与发展作出...     

读茶见录(二)

茶的另一别号：葭萌陆羽《茶经》称茶“一曰茶、二曰木贾、三曰、四曰茗，五曰。”但茶在古代还有另一别号：葭萌。偶翻西汉扬雄的《方言》，有语曰：“蜀人谓茶曰葭萌。”葭萌，是古四川人对茶的称谓，在汉中、剑阁、广元一带至今还保留此称呼。葭萌，本秦灭蜀后所设的县邑。而这县邑名之由来，可能因当地产葭萌(茶)，故有此名，到杨雄时才把当地称茶为“葭萌”记入他的《方言》一书。葭萌县，直到元初始并入照化县，故址在今广元县南。但“葭萌”一名的由来，有另一说法，是因蜀王的弟弟叫葭萌。据《华阳国志》记载，先秦时，末代蜀王…     

茶条槭组织培养中防止外植体褐化的初步研究

[目的] 探索克服茶条槭在组培过程中外植体褐化的最佳方法。[方法] 以茶条槭当年生萌条为试材, 研究不同外植体类型、不同消毒方式、不同取材时间和不同抗褐化剂对茶条槭初代培养过程中外植体褐化的影响。[结果] 取当年生萌条, 其茎段比茎尖褐化严重；先将外植体用1000mg/LVC溶液处理,再用浓度0.1%升汞消毒为最佳消毒方法；外植体的取材时间在5月，茶条槭的污染率、褐变率、死亡率相对较低；在一定浓度范围内, PVP200mg/L与AC2g/L配合使用防褐化效果较好；初代培养时，先进行弱光培养一周，再转入光照培养有利于抑制褐变的发生。 [结论]选用幼嫩的顶芽为外植体, 浓度0.1%的升汞为消毒剂, MS为基本培养基，添加PVP200mg/L和活性炭2g/L进行初代培养, 防止其褐化的效果最佳。     

福安市茶叶假眼茶小绿叶蝉发生规律与防治对策

<正>茶是一种具有保健功能的保健饮品,茶叶无公害化生产技术对提高茶叶质量、提高社会经济效益、保障人民健康具有重要的意义。目前,福安市茶叶上的主要病虫害"假眼茶小绿叶蝉",严重影响了茶叶的质量,降低了产量。在茶树病虫害的绿色防治中,"假眼茶小绿叶蝉"在福安市分布广泛,危害最为严重,也是防治起来比较难的害虫之一。因此,如何能有效的控制这种害虫已成为当地茶业管理部门和茶农们所共同关心的问题。所以当务之急