茶叶减肥说君知

茶叶药理功效之多，作用之广，是其它饮料无可替代的。宋代欧阳修《茶歌》赞颂道：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。”这里讲的“轻身”和现代的减肥、健体和降低血脂等有关。茶叶（尤其是绿茶）中咖啡碱能提高胃液分泌量，帮助消化，增强分解脂肪的能力，所谓“轻身”的道理主要也在这里。像绿茶类的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰以及竹叶青、四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果。     

抚州地区认真搞好产地检疫 促进活猪外销

抚州地区是江西省生猪生产和出口外销活猪的主要地区，1993年出栏大猪255．4万头，出栏率为123．2％，居江西省首位，外销福建、广东和香港活猪150万头，占全省外销猪的21．4％。“抚州猪”以“肉质优良、健康无疫”在闽、粤和香港等地而享有盛誉。1984年以来，抚州地区年年被评为全省家畜防疫、检疫先进地区，1993年授予防疫、检疫一等奖。抚州地区抓产地检疫的主要经验是：一、畜禽检疫检验权全部由农牧部门执掌。生猪取消派购、放开经营后，全区的家畜家禽检疫（验）工作，全部由农牧部门负责。1989年，为了克服屠商到处乱宰猪牛，招致病…     

抚州地区蚕桑生产情况及“八五”后两年发展的意见

抚州地区蚕桑生产情况及“八五”后两年发展的意见龚震华（江西抚州地区农牧渔业局）蚕桑生产，是我区农业产业结构调整中，一项大的启动项目，列入全省蚕桑工程。几年来、在省、地、县各级领导关心、指导下，经过广大蚕农的努力，蚕桑生产有了突破性发展，面积已达８．６...     

纯天然饮品—青健茶（神茶）

纯天然饮品──青健茶（神茶）徐卿（江西省修水县保健食品研究所）雾漫青钱蕴物华，紫云深处灿薪芽。滴来配制成佳饮，益智强身惠万家。大然饮料“青健茶（神茶）”系列产品开发，是在挖掘民间秘方的基础上进行的。于１９７９年列入省ａｌ．技“七五”规划攻关项目，１９...     

我国茶史考略

我国茶史考略吴英藩（江西省蚕茶研究所３３０２０２）我国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期，中国劳动人民就已发现和利用茶叶，如神农《本草经》有“神农尝百草，日遇”七十二毒，得茶而解之”。公元前１１２２～１１１６年、我国巴蜀就有茶叶为“贡品”的记...     

上梅州茶种不育性初探

上梅州茶种不育性初探詹延能，占武（江西茶叶学校）茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓ）属异花授粉植物，雌雄同，花其有性系品种，自然结实率为３～１５％。上梅州茶种的花器结构和开花习性无异于有性系品种，花蕾数量也与之相若，但却表现严重的“花而不实”，对此...     

茶多酚开发利用

茶多酚开发利用赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）茶多酚在茶叶中含量约占鲜叶干重的１５～３０％，它是一类以儿茶素为主体的营生物氧化作用而形成的酚性化合物，目前，可以用“水提法”和“酯提法”从粗老茶以及茶末、茶灰、茶梗中提出。在医学和日用化工领域有着很...     

浅议用茶起源与发展

浅议用茶起源与发展吴英藩，魏业民（江西省蚕茶研究所，高安市祥符茶场）一、用茶起源用茶始于何时，常为茶人所研讨。据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这说明神农氏发现野生茶树开始，距今大约有五、六千年的历史了。据历史具体记载：春...     

茶圣陆羽的《茶经》

盛唐以后，几乎是家家户户都饮茶。尤其是在陆羽《茶经》问世后，饮茶很快成为一种社会风尚，千多年来热情从未减退，还带动了许许多多的域外人。陆羽，字鸿渐，复州竞陵（今湖北天门）人。生性嗜茶，悉心钻研茶学，以精深学识写成《茶经》三卷，他因此被后世奉为“茶神”、“茶圣”。     

猪年话金猪

提及中国的十大名茶，就不得不让人想到茶中珍品——碧螺春。碧螺春属绿茶，以“形美、色艳、香高、味醇”闻名中外，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的赞誉。碧螺春的闻名固然与美丽的传说分不开，但其得天独厚的生长环境与精湛的采制工艺是流传至今的“秘笈”。碧螺春的茶乡是素有“天堂中的天堂”之称的太湖之滨——洞庭东山和西山，这里气候温和，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，加之质地疏松，最宜茶树生长，加上与桃、李、杏、梅、橘、石榴等果木交错种植，茶吸果香，花窨茶味，[编者按]     

兰峡茶文化的历史魅力

“春秋战国西偏境，陆羽《茶经》第一州。”这是宋代大文学家欧阳修于宋景佑三年（公元1036年）被贬至夷陵当县令之后，在一首题为《夷陵书事寄谢三舍人》七律的开头两句诗。可以说，这是欧阳修以自己亲身的体验对地处三峡地区峡州的历史、地理、特产等最精辟概括。最早肯定峡州在中国茶叶中地位的是后世称之为“茶圣”的唐代人陆羽（公元733—804年），陆羽撰写了全世界第一部茶叶专著《茶经》，《茶经》中对茶之起源、出产、加工制造、茶具、茶道、历代茶事等等，均作了全面的总结和详尽的阐述，堪称是茶叶研究的不朽之作。     

中国奶业协会特约通讯联络员工作龙年全面开展

“中国奶业协会特约通讯联络员”（以下简称“通联员”）组建工作经过一年的精心组织与准备，现已初建完成，随着聘用人员名单的正式公布，工作正如火如茶地开展．     

提高蚕茧产质量的五要素

提高蚕茧产质量的五要素张今会（江西抚州农业学校）我区自１９８９年实施“蚕桑工程”以来，经过几年的努力，栽桑面积、蚕茧产质量都达到一定的水平，发挥出一定的经济效益。但在生产中仍普遍存在张种产茧量低，质量差等问题。究其原因，栽桑养蚕的先进技术没有被广泛推...     

花烛献茗

花烛献茗吴英藩，林益珍（江西省蚕茶研究所）“花烛献茗”渊源于茶礼。相传唐贞观年间。太宗重视农业，茶叶生产发展较快，产量大增；各种名茶，如雨后春笋，争奇斗艳。因此饮茶风习，遍及大江南北，人民婚姻以茶为礼，继而行展花烛之夜新娘向来宾敬茶。此习流传至今已有...     

中药方剂“猪苓肉桂汤”治疗耕牛前胃弛缓

中药方剂“猪苓肉桂汤”治疗耕牛前胃弛缓朱盛铮（抚州地区畜牧良种场）耕牛前胃弛缓相当于中兽医的脾虚慢胃或脾胃虚弱，是前胃兴奋性和收缩力不足或缺乏，在临床上以前胃蠕动减弱或停止，食欲、反刍扰乱，一定程度上还伴有酸中毒为特征的一种耕牛常见病和多发病。若治疗...     

喜看《通讯》封面有感

首先，要谢：你们寄来《蚕桑茶叶通讯》。喜看（９９－２期）封面有感：远山郁郁葱葱森林山，近山嫩绿滴翠新茶园，整齐茶丛一行行，一道美丽“风景线”。百余公顷良种良法，突破口，万担初精制联合茶厂一展新姿，保鲜冷藏库，属领先，“前岭银毫”荣获金奖，省、部优……靠的是雄厚技术力量，蚕茶研究所蓬勃发展。回看浙江：３０多个国营茶场，如今分道扬镳，有的“资不抵债”债台高筑，破产兼并，有的“一脚踢”承包给职工，“柳暗花明”，曾经小有名气的杭州茶叶试验场，绍兴茶场（东方红茶场）、鄞县福泉山茶场、奉化茶场、上虞茶场、余…     

新型饮料—台湾泡沫茶

新型饮料—台湾泡沫茶林更生（福建农业大学）泡沫茶是继刚普及不久的罐装冷茶之后在台湾兴起的一种新型茶饮料，是中国传统的“斗茶”泡制技术和西方鸡尾酒的调制技巧相结合的产物。一、泡沫茶台湾的泡沫茶在调制时先将茶叶泡成汤，然后将茶汤放入调某器内，加入冰块、牛...     

香山云尖茶

香山云尖茶刘金根（安徽省东至茶树良种繁殖示范场）香山云尖茶是１９８９年由安徽省东至茶树良种繁殖示范场研制的一只新名茶，１９９１年工艺定型，１９９２年获池州地区名茶称号，并获优质农产品证书；１９９４年又在“中茶杯”首届名优茶评比中获一等奖。该茶品质独特...     

减税轻装茶自香──从大椿乡茶场纳税情况引起的思考

减税轻装茶自香──从大椿乡茶场纳税情况引起的思考涂孟情（江西省修水县农业局茶技站）大椿乡茶场地处江西“宁红”茶区的西北边陲，是个有十四年历史的乡办茶场。该场生产的“双井绿”在一九九二年曾获首届中国农业博览会银奖。全场现有茶园２３４亩，其中已投产的１３...     

历史名茶双井茶制作工艺和饮用方法的演进

双井名茶始于唐、盛于宋、鼎盛于今，已有千余年历史。是修水县当前两大茶叶品牌（宁红、双井绿）之一。以原产于北宋著名文学家、诗人、书法家黄庭坚（字鲁直、号山谷道人）的家乡修水县杭口镇双井村而得名。1双井茶制作工艺的演进双井茶属绿茶类。初为蒸青团茶——将鲜叶蒸后，捣碎制饼穿孔，贯穿烘干。元·柳贯诗：“旧闻双井团茶美……”。唐·陆羽《茶经》：“荼之造”即是叙述蒸青团茶的制法。