日本啤酒大麦品比试验和品质检测

在大麦育种中,作为啤酒工业原料——啤酒大麦,日本育种家除了对农艺性状进行选择外,特别高度重视对品质性状的选择。一般在育种的初中期(F_3～F_5代)阶段,即对品质性状进行选择。以枥木分场为例,对育成的系统一般在F_5代开始进行品质分析。由于这个阶段需要分析的系统数量很多,每一系统的播种量又有限,所以,通常只用60克样本进行简单制麦。测定     

啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价

利用先进的分析方法,对本中心所引进的828份国内外啤酒大麦品种资源进行了麦芽浸出物、籽粒蛋白质、糖化力、可溶性氮、库尔巴哈值等5个酿造性状的分析鉴定,同时对其农艺性状及外观品质进行了调查,基本上摸清了现有品种资源的品质特性,为啤酒大麦的品质育种工作提供了重要理论根据。     

啤酒大麦品种资源酿造品质特性鉴定结果及评价

利用先进的分析方法,对本中心所引进的８２８份国内外啤科品种资源进行了麦芽浸出特,籽粒蛋白质等５个酿造性状的分析鉴定,同时对其农艺性状及外观品质进行了调查,基本上摸清了现有品种资源的品质特性,为啤酒大麦的品能种工作提供了重要理论根据。     

浅析啤酒大麦品质改良途径

针对近年啤酒大麦品质退化的问题 ,从影响啤酒大麦品质的三个因素 (遗传因素、环境因素、栽培管理条件 )着手 ,分析并提出了啤酒大麦品质改良的途径。     

浅析啤酒大麦品质改良途径

针对近年啤酒大麦品质退化的问题，从影响啤酒大麦品质的三个因素（遗传因素、环境因素、栽培管理条件）着手，分析并提出了啤酒大麦品质改良的途径。     

外引啤酒大麦品种性状鉴定

为了筛选适合甘肃河西地区种植的早熟优质啤酒大麦,同时给后期啤酒大麦品种选育提供依据,对引自其他省份的26个早熟啤酒大麦品种进行适应性种植,并测定了多项性状指标。结果表明,引进大麦品种在农艺性状、经济性状上存在一定的差异。宝丹的株高仅48.78 cm,是降低大麦株高的特殊种质资源;24个品种的早熟特性为培育可以躲避干热风危害的早熟大麦提供了物质基础。大福1号、宝丹、鄂大麦9号等一些品种在部分性状上要优于对照甘啤5号。利用性状数据进行聚类分析,将27个大麦品种明显分成两大类,从一定程度上反映出不同品种间的遗传差异。     

啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展

综述了目前国内外啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展。内容包括：麦芽品质性状的遗传模型和遗传力、配合力，影响麦芽品质性状的因素，麦芽品质性状问的相关性和相对重要性，当前麦芽品质性状研究上的不足之处。     

日本啤酒大麦品种的品质检定

作为啤酒的原料,啤酒大麦良种必须具备适合加工啤酒的品质要求.日本在啤酒大麦新品种育成的最后阶段,必须用30-50吨该品种的种子在工厂试制啤酒,并作加工品质的检定.品质检定的操作流程,大体分为麦粒精选,麦芽制造和麦芽品质分析三个步骤进行(如下页图).     

啤酒大麦品质微量检测技术研究

Ⅳ、谷粒硬度计的研制及利用谷粒硬度是胚乳成分及其结构的综合反映,是一个重要的品质指标,这在小麦和水稻上均有深入的研究,而对大麦麦粒硬度的研究不多。据国外的一些报导表明,大麦籽粒硬度与品质间,尤其是与蛋白质等有着极为密切的关系;麦芽的硬度则与麦芽浸出率和麦芽等级呈反比。所以有人认为硬度指标将成为今后大麦品质育种中较为有效的筛选手段之一。     

啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展

综述了目前国内外啤酒大麦麦芽品质性状的研究进展。内容包括 :麦芽品质性状的遗传模型和遗传力、配合力 ,影响麦芽品质性状的因素 ,麦芽品质性状间的相关性和相对重要性 ,当前麦芽品质性状研究上的不足之处。     

啤酒大麦施用钾肥效果试验

在栽培管理条件一致,氮磷等营养元素适宜的条件下,进行钾肥试验,结果表明:新洋农场啤酒大麦最高产量施钾量为5.0 kg/667 m2,产量为446.0 kg/667 m2;最佳经济施钾量为2.5 kg/667 m2,产量为441.9 kg/667 m2,并求得啤酒大麦钾肥系数为0.2178,啤酒大麦钾肥临界值为115 mg/kg,为啤酒大麦科学合理施用钾肥提供依据。     

环境条件对啤酒大麦品质的影响

1　 大麦籽粒蛋白质对加工品质的影响。影响啤酒大麦加工品质的因素相当复杂 ,而大麦籽粒蛋白质含量对麦芽品质有多方面的影响。表 1　大麦蛋白质含量对麦芽品质的影响大麦蛋白质含量 (% )麦芽浸出率(% )粗细粉浸出率 (% )麦汁可溶氮ｍｇ/10 0ｇ库尔巴哈值粘度(泊 )最终发酵度(% )<9 82 2 1 6 5 85 4 6 1 5 2 82 09 1～ 10 0 81 0 2 6 6 0 84 31 5 4 81 010 1～ 11 0 79 2 4 2 6 5 8391 6 2 78 411 1～ 12 0 79 0 4 370 6 391 5 979 412 1～ 13 0 77 94 5 788391 6 178 9　　朱睦元等 ( 1 989)报道 ,籽粒千粒重与籽粒蛋白质、麦芽…     

不同叶面肥对啤酒大麦品质影响研究

2003~2004年选用9种叶面肥在大麦3~4叶期、抽穗初期叶面喷洒,以找出各种叶面肥在各时期喷洒对大麦籽粒蛋白质含量、千粒重的影响。     

英国啤酒大麦的试验体系

在对新的大麦品种的评价方面，大麦种植者得到苏格兰农学院（SAC）、全国农业植物学研究所（NIAB）和北爱尔兰农业部（DAN）指导。这些有农艺学专家的机构在选择哪些大麦品种以用于制麦、酿酒和提供蒸酒麦芽时．又接受酿造学会下属的大麦委员会的指导。大麦委员会的成员反映植物育种者、种植者、大麦商以及最终用户的需求。大麦委员会通过其苏格兰和英格兰的工作小组和微型制麦联合工作组（SMMG＆EMMG）组织对有种植价值的新大麦品种进行试验，以取得令人满意的制安、酸酒和蒸馏质量．成功的候选品种员终会得到酿造学会的“批准”。…     

啤酒大麦地膜覆盖栽培试验研究

我县地处予东平原,近年来随着人民生活的改善,啤酒工业的兴起,啤酒大麦生产发展较快。为了探讨啤酒大麦高产、稳产、优质的栽培技术措施,我们于1985年—1987年进行了啤酒大麦地膜覆盖栽培的试验研究,并在较大面积进行生产示范,增产效果极显著。现将结果总结于后。一、材料和方法     

不同叶面肥对啤酒大麦品质影响研究

2003-2004年选用9种叶面肥在大麦3～4叶期、抽穗初期叶面喷洒，以找出各种叶面肥在各时期喷洒对大麦籽粒蛋白质含量、千粒重的影响。     

关于啤酒大麦品质的几个问题

一。啤酒大麦国家标准的制定过程和在执行标准前的准备工作1、啤酒大麦国家标准的制定过程和指标我国啤酒工业的发展十分迅速,作为啤酒工业的原料,啤洒大麦在数量、质量上均不能满足啤酒事业发展的需要。为了促进啤酒大麦的生产,必须实行优质优价,按质论价:尽快制定啤酒大麦及其试验方法的国家标准,才有利于提高啤酒大麦的产量和质量。