猪肉价格变动对其他畜禽肉类价格的影响

探讨猪肉价格变动对鸡肉、羊肉和牛肉价格的影响,结果发现,猪肉价格变动会影响其他3种肉类价格的变化,鸡肉和羊肉反之也一样,但牛肉价格变化不会对猪肉价格产生影响;猪肉价格对其他肉类价格的连续正向冲击会使其他肉类价格呈阶梯式上涨趋势;猪肉价格变化对鸡肉、羊肉和牛肉价格冲击持续时间分别在10个月、24个月和14个月左右,对3者价格变动的贡献度分别在18.20%、6.40%和4.15%左右;受猪肉价格变动影响,畜禽肉类价格之间会呈现"肉-肉价格螺旋"上涨趋势。     

中国肉鸡生产与消费分析

分析了中国肉鸡生产和消费增长的变动特征。生产方面,中国鸡肉产量增长较快,在肉类中比重增加;肉鸡养殖的地理集中和向大企业集中促进生产的规模化发展。消费方面,中国鸡肉消费总量和在肉类中比重不断增加;城乡之间、不同地区之间和不同收入水平之间的肉鸡产品消费存在较大差距。定量计算了消费者针对收入和价格变动的反应,对鸡肉需求弹性进行估计。结果表明,中国鸡肉需求的收入弹性在城乡都表现出下降的趋势,农村的需求收入弹性高于城镇。价格变动对城镇居民鸡肉消费的影响相对较大,不同地区农村居民肉鸡消费的价格弹性变动没有表现出明显的规律性。中国肉鸡产品的生产和消费增长潜力较大。     

牛肉、鸡肉和猪肉价格波动的关联性分析——基于2006—2021年全国数据的VAR模型分析

基于2006—2021年全国相关数据,以鸡肉价格和猪肉价格为自变量、牛肉价格为因变量,应用Eviews 8.0软件,建立向量自回归（VAR）模型,对牛肉、鸡肉、猪肉之间的价格关联性变化进行量化分析。结果显示：猪肉与牛肉价格存在长期协整关系,猪肉价格对牛肉价格波动有长期显著正向影响;鸡肉价格对猪肉价格波动有长期正影响;牛肉价格对鸡肉价格波动影响大于对猪肉价格,牛肉价格对鸡肉价格的贡献度基本稳定在44%,明显大于牛肉价格对猪肉价格最高贡献度21%。为此,应深化牲畜行业供给侧改革,加强良种培育,引导饲料转型升级,转变发展理念;建立畜禽肉类市场价格监测机制,加强畜禽肉类产品生产和市场动态跟踪监测,加强政府和企业对畜禽疫病突发性事件的监测和防控;加强宏观调控和政策支持产业发展,加强政府宏观调控,鼓励产业发展,为企业和养殖户做好服务。     

我国猪肉及其主要替代品价格波动的关联性

选取2009年1月至2018年12月的猪肉、牛肉、羊肉和活鸡的集贸市场月度价格数据,运用格兰杰因果关系检验、VAR模型和脉冲响应等方法,分析我国猪肉及其主要替代品价格波动的关联性.结果表明:(1)研究期间我国牛肉价格与羊肉价格的上涨幅度较大,猪肉价格波动最为剧烈,而鸡肉价格的波动曲线则更为平缓.(2)从传导机制上看,猪肉市场价格更易受牛肉市场价格波动的影响,牛肉价格和羊肉价格互为彼此价格波动的重要影响因素,而鸡肉价格与猪肉价格之间的关联性相对较弱.(3)牛肉价格对其他3种肉类价格的溢出效应最为明显,随后依次为猪肉、羊肉和鸡肉价格.建议加强保供稳价宏观调控、建立肉类价格预警机制、保障肉类市场供给稳定.     

全国肉鸡遗传改良计划(2014-2025)

<正>我国是世界第二大肉鸡生产和消费国,鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类产品。良种是肉鸡产业发展的物质基础。为提高肉鸡种业科技创新水平,发挥政府导向作用,强化企业育种主体地位,加快肉鸡遗传改良进程,进一步完善国家肉鸡良种繁育体系,提高肉鸡育种能力、生产水平和养殖效益,制定本计划。1、我国肉鸡遗传改良现状1)现有基础我国鸡肉产品主要来源于白羽肉鸡、黄羽肉鸡(肉用地方鸡品     

中国鸡蛋价格与肉类价格动态关联分析

为分析我国鸡蛋价格与肉类价格之间的动态关联性,本研究选取我国2000—2020年鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉价格的月度价格指标,构建VEC模型进行实证分析,研究五者之间的动态关联关系。分析结果表明,鸡蛋价格波动受猪肉价格影响最大,其次为牛羊肉价格和鸡肉价。同时,根据研究结论提出稳定猪肉市场价格的对策建议。     

肉鸡生产科技进展

肉鸡业是一个成熟、稳定且发展迅速的行业.60～80年代美国鸡肉总产量已超过牛肉和猪肉,1997年达1502万t,约占世界鸡肉总产量的30%.我国肉用仔鸡生产起步较晚,在70年代末期才开始引进肉用种鸡,开展商业化肉鸡生产,但发展速度相当快,80年代末达到高峰期,年均增长速度超过20%,到1995年已形成年出栏30多亿只的生产能力,涌现出一批大中型肉鸡联合企业.鸡肉已成为一种廉价肉食品,进入了千家万户和饮食业的各个领域.     

行业动态

中国鸡肉总产量占据世界第二位 据博亚和讯网,中国白羽肉鸡产业已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。我国的鸡肉总产量由1984年的139万吨增长到2012年的1370万吨,已居世界第二位。在此推动下,中国年人均鸡肉消费量也从1984年的1．03公斤发展到2012年的10．1公斤,增长了9倍,鸡肉在中国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。     

中国白羽肉鸡产业联盟在京成立

<正>日前,中国白羽肉鸡联盟在京成立,全国最大的50家白羽肉鸡龙头企业加入联盟。自此,国内白羽肉鸡产业将通过整合产业资源,变以往单打独斗生存方式为"抱团"抵御风险,以化解国际市场危机。据联盟首届主席佘峰介绍,我国鸡肉总产量已由1984年139万吨增长到2012年的1370万吨,仅次于美国,位居世界第二。近9年来,国内年人均鸡肉消费量从1.03公斤增长到10.1公斤,增长近9倍,成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品,但仍低于12.7公斤的世界平均水平。尽管如此,近年来,中国白羽肉鸡产业并非一帆风顺,受香港禽流感、韩日封关及国内H7N9等诸多     

肉蛋奶市场之间价格关系的实证分析

使用四大肉类(牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉)、鸡蛋、牛奶近10年的月度价格数据,分析肉蛋奶市场间的价格关系,即分析验证需求上的替代效应和互补效应;分析玉米价格对肉蛋奶产品价格的影响,即分析验证供给上的价格传递。研究表明:肉蛋奶产品的价格均存在显著的自回归性和蛛网效应;肉类价格存在复杂的当期互补效应和前期替代效应;鸡肉与鸡蛋、牛肉与牛奶也存在类似效应,但价格传递期更短。玉米价格在供给上的成本传递,对牛肉、羊肉分别滞后5期、6期,对鸡肉滞后1期,对鸡蛋、牛奶当期影响,对猪肉影响不显著。     

我国肉鸡发展仍有潜力

据统计,目前世界鸡肉产量占肉类总产量的23%,我国的鸡肉产量却只占肉类总产量的12%左右.肉鸡生产周期短,饲料转化效率高,因而国际上鸡肉价格便宜,消费量大幅度提高.我国肉鸡年出口量不到30万t,而进口数量要高于出口量的几倍,如果不加快肉鸡产业的发展,一旦加入世贸组织,中国市场将可能被世界鸡肉主产国占据.目前,美国肉鸡出口量达200万t,加上巴西、法国、荷兰4个国家出口肉鸡共达350万t以上.     

我国肉鸡发展仍有潜力

据统计,目前世界鸡肉产量占肉类总产量的23%,我国的鸡肉产量却只占肉类总产量的12%左右.肉鸡生产周期短,饲料转化效率高,因而国际上鸡肉价格便宜,消费量大幅度提高.我国肉鸡年出口量不到30万t,而进口数量要高于出口量的几倍,如果不加快肉鸡产业的发展,一旦加入世贸组织,中国市场将可能被世界鸡肉主产国占据.目前,美国肉鸡出口量达200万t,加上巴西、法国、荷兰4个国家出口肉鸡共达350万t以上.     

高层论坛：肉鸡业2012年或面临挑战

在近日举行的201l中国畜牧业高层沦坛上业内人士称．2011年由于肉鸡价格的上涨，行业的销售额增长较快。但是受进口鸡肉产品冲击和猪肉价格的拖累．2012年的情况并不乐观，很可能进入低迷期。上游的鸡苗预汁也难现超预期行情。     

日本进口猪肉涨价

2001年3月底日本从瑞典进口的冷冻猪肉900～950日元/kg，比2月份上涨了17%。同时从美加进口的猪肉也随之上扬70%，达940日元/kg。在日进口猪肉中约有四成来自欧洲，其中瑞典产火腿、香肠等加工品占30%。 在美国，农场主看到日本可能会增加进口美加产品而有意控制出货量，抬高价格。基于上述情况，加之日元一再贬值，日本商社认为以进口美加产品代替欧洲产品的可能性降低。2001年3月，日本因口蹄疫问题暂停进口欧洲猪肉，待日本专家到欧洲当地考察，确定安全之后，可能会区别对待不同国家。届时日可能恢复进口瑞典产品。但今后进展顺利与否还不得而知。 另外，日本进口猪肉减少，作为替代进口的肉鸡在增加，肉鸡进口价格也在上扬。泰国产鸡肉320～330日元/kg，比2001年3月初价格上升14%；巴西产的肉鸡290～300日元/kg，也比月初价格上涨15%。自3月中下旬以来，中国产肉鸡也开始涨价。目前日本国内产猪肉、鸡肉价格还算稳定，但如不能恢复进口欧洲产猪肉，则只有以国产品代替。 （本刊辑）     

2013年前3季度国际畜产品市场分析及展望

2013年前3季度国际畜产品市场不同肉类产品差别较大,禽肉、猪肉和牛肉产品价格小幅上涨,羊肉价格下降。不同国家畜产品价格走势也不同,美国猪肉、禽肉和羊肉价格先涨后跌,牛肉价格先跌后涨;欧盟猪肉价格先跌后涨,禽肉价格总体处于涨势,牛羊肉价格先涨后跌;日本牛肉和猪肉价格总体上涨,巴西活牛和鸡肉价格先跌后涨。受主要肉类消费市场猪肉产量增加影响,主要猪肉出口市场出口量下降。受产量预增影响,预计玉米价格将维持弱势,饲料成本下降,2013年第4季度猪肉和禽肉价格缺乏上涨支撑。     

食品安全事件发生对畜禽产品价格波动的影响机理与实证

病死猪、瘦肉精等肉类食品安全事件时有发生,已成为影响肉类产品价格波动的重要外因之一。基于生猪食品安全事件、猪肉和鸡肉价格数据,采用平滑转换自回归模型和事件分析法,分析国内生猪食品安全事件对畜禽产品价格异常波动的影响过程,探讨其产生差异的原因。结果表明,食品安全事件发生前,猪肉价格和鸡肉价格表现出明显的对称性,呈现出"此消彼长"的特点;食品安全事件的发生对畜禽产品价格的负向影响呈现"V"型态势;食品安全事件发生后,猪肉市场逐渐恢复至正常水平,而鸡肉价格受到的负向影响持续时间较长,且更为复杂,引发了剧烈的波动。食品安全事件发生当月,猪肉价格受到消费恐慌和信任危机的影响,短期内出现需求萎靡,而鸡肉市场因过度估计鸡肉替代猪肉而增加市场供给,导致供过于求,价格下跌;食品安全事件发生后,猪肉价格受政府宏观调控影响,短期内保障了生猪市场价格的稳定性,鸡肉市场依靠自身市场调控恢复至正常水平。因此,为缓解生猪食品安全事件对畜禽产品市场价格异常波动的影响,提出建立食品安全信息网络平台,避免消费恐慌和信任危机;及时发布畜禽市场供给和交易量,引导畜禽产品有效供给;营造良好的市场运营环境,发挥畜禽产品自我调节功能的政策建议。     

美国肉鸡产业化主要特点

美国是一个肉鸡生产大国、出口大国,其肉鸡饲养、肉鸡加工、禽肉出口等数量均位居世界第一。2001年度深加工鸡肉1398万吨,禽肉出口约30亿美元,约占全球出口市场的45%。美国肉鸡产业化体系推动了美国肉鸡生产的可持续发展。     

我国鸡肉消费市场上升空间巨大

<正>目前,我国鸡肉总产量已居世界第二位,鸡肉出口创汇排肉类产品出口第一,由于我国肉类消费者的消费习惯偏重猪肉,鸡肉的人均消费量还远远低于世界发达国家和国际水平,市场增长潜力空间大。中国白羽肉鸡联盟首届主席佘峰说,2012年我国鸡肉人均消费量只有10.1公斤,而世界平均水平为12.7公斤,若达到这一水平,则可增产25%,总产量可超过1700万吨,相当于美国水平。美国人均鸡肉消费量为44.3公斤,巴     

澳大利亚的肉鸡产业

现如今．作为取代牛肉的产品．鸡肉已成为澳大利亚最受欢迎的肉类。肉鸡行业每年生产鸡肉约700,000吨．零售额超过36亿澳元。在过去的几年里,每年的产量增长一直在4％左有,预计在未来几年内将继续以同样的速度增长。     

双重疫情冲击下猪肉及其替代品价格关联性分析

聚焦于双重疫情(非洲猪瘟疫情与新冠肺炎疫情)期间猪肉价格波动情况及与其替代品的关联性分析,以猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉周度批发价格作为研究对象,利用HP滤波法辨识疫情期间猪肉价格周期波动态势,并采取VAR模型揭示多种肉类价格内在的关联性。研究结果显示,猪肉价格呈上升趋势,且研究期内波动幅度较大,相关产品的价格波动中牛肉价格是猪肉价格波动格兰杰原因,猪肉价格是鸡肉价格波动的格兰杰原因,基于此,提出破解猪肉价格上升的难题需要从全产业链提高猪肉产能,同时进一步发展鸡肉羊肉产业以调节猪肉余缺,保障居民生活水平不出现下降。