适合我省推广的名优绿茶品种

本文论述了提高我省无性系良种普及率的紧迫性，分析了我省名优绿茶对茶树品种的要求，并对适制名优绿茶的品种进行了简单介绍。     

大力推广名优绿茶机制促进我省茶业持续发展

推广名优绿茶机制是发展名优绿茶的必然趋势，我省名优绿茶机制水平 低，建议加强领导，增加投入，依靠科技进步，推广名优绿茶机制。     

正确处理名优绿茶生产中几个关系

正确处理名优绿茶生产中几个关系殷建平，李伯齐（湖南省茶叶研究所·长沙·４１０１２５）（湖南省长沙茶厂·长沙·４１０００８）我省名优绿茶近年发展迅速，其产量、产值分别占全省总量４％和２５％，但仍然还大有潜力可挖。名优绿茶生产是一项系统工程，受多种因素影...     

天顺曲毫绿茶的制作工艺及技术

碧螺春是我国名优绿茶之一，尤以江苏吴县洞庭山所产的碧螺春最闻名。其外形纤细，卷曲如螺，风格独特迥异。上世纪八十年代，我省掀起明前名优绿茶开发热潮。利用茶树品种资源丰富的优势，引进江苏传统碧螺春绿茶加工工艺并在加工制作方面进行一些创新，形成各具特色的曲毫绿茶，适时调整产品结构，取得良好经济效益。近年，尤溪县大面积推广栽培福云6号品种，目前全县拥有近7万多亩茶园，生产的明前绿茶、毛尖、毛峰等已有相当规模，     

保持名优绿茶"三绿"的技术措施

名优绿茶要求干色翠绿或嫩绿,汤色碧绿,叶底嫩绿.顾客判断名优绿茶质量好坏的主要条件是翠绿、细嫩,翠绿是卖相好的重要标志,名优绿茶的竞争,首先是色泽竞争.但往往因炒制或贮藏不当,色泽深暗或黄暗,严重影响名优绿茶的品质和经济效益.因此,保持"三绿"是提高名优绿茶品质,促进名优绿茶生产的关键.根据笔者实践,     

浅谈名优绿茶机制工艺中的五个要点

本文对名优绿茶机制工艺要点进行了阐述，从生产名优绿茶的角度提出了应掌握的几个关键技术，对在全省推广使用机制名优绿茶机械提供参考。     

发展名优绿茶 振兴郴州茶业

发展名优绿茶振兴郴州茶业张国才，刘贵芳（湖南省郴州市农业局·郴州·４２３０００）近年来，随着人们生活水平的迅速提高，旅游事业的蓬勃发展，以及社交活动的广泛开展，名优高档茶叶销售量日益增加，尤其是名优绿茶的社会需求量逐年上升，昔日“贡茶”，今天已开始步...     

茶叶文萃

名优绿茶质量评定方法的研究绿茶滋味化学鉴定同感官审评法在名优绿茶质量评定中结果差别较大。一般优质绿茶内含化学成分指标是多酚类高于30％，氨基酸高于3％，而名优茶原料较嫩，内含物相对偏少作者分析了湖南省名优绿茶样36个，茶多酚为21％─23％，氨基酸只有2％─2．2％，可见在内含物上，名优绿茶的特点是茶多酚与氨基酸含量适当，并不要求二者含量高。感官审评能够综合反映各种内含成分的含量，各成分独特呈味特征及彼此间协调性。作者提出名优绿茶应以茶多酚含量21％─23％，氨基酸含量2％─2．2％作为理化测定指标，这样在名优绿…     

浅议名优绿茶加工的标准化问题

《中国茶叶》2011年第5期《浅谈名优绿茶加工的标准化问题》（张正竹、夏涛、方世辉、宛晓春）,笔者阅后深感启发,名优绿茶加工的标准化,不仅仅是一项加工工艺的标准化,更重要的是提高名优绿茶的品质,关系名优绿茶产业的经济效益及产业稳定大发展问题。     

发展名优绿茶产业的技术三关

名优绿茶集保健性和艺术性于一体 ,是中国的特色产品。近几年来 ,出口量和国内消费呈现出不断增加的发展趋势 ,其产值占茶叶总产值的 2 0 %～ 30 % [1 ] 。名优绿茶是各茶业企业创品牌、提高经济效益的主要途径之一。据统计 ,发达国家的年人均茶叶消费量在2 kg以上 ,而我国年人均茶叶消费量不到0 .3kg,并且名优绿茶消费占到 30 %～4 0 % [2 ] 。因此 ,名优绿茶在国内市场仍有着巨大的空间。为了提高名优绿茶的天然品质 ,充分发挥其经济效益和社会效益 ,实现名优绿茶产业良性循环的可持续发展 ,本文从鲜叶原料、加工技术、保持技术三方面对发…     

关于名优绿茶采摘合理性的再思考

我国是世界绿茶的主要生产、消费和出口国，绿茶是我国的优势产品。近三十年来，我国大力恢复了大量的传统历史名茶，也创新发展了一批新的名优绿茶，取得了良好的经济效益，推动了茶业的持续健康发展：襄樊市地处鄂北，属我国秦巴高香优质绿茶生产区，也是湖北省名优绿茶生产发展较快的地区之一，但是，随着名优绿茶的的深入推广，生产中也出现了一些误区。     

名优绿茶机械化采摘技术

针对当前行业中存在的名优绿茶机械化采摘难题,分别从名优绿茶机采适期、名优绿茶机采设备选型、机采操作技术,以及其他机采辅助技术等方面,全面论述了名优绿茶的机械化采摘技术,以期为名优绿茶机采提供指导。     

名优绿茶护绿技术研究

近年来,随着名优绿茶需求量的快速增长,各产茶区研制开发出大量的名、特、优、新产品,取得了良好的经济效益.对名优绿茶来说,色泽绿亮的产品比较容易吸引消费者,因此在名优绿茶的加工过程中,往往会尽最大努力来提高茶叶中叶绿素含量的保留率,使产品色泽绿亮、鲜活,但效果不佳.为此笔者就提高名优绿茶叶绿素含量的保留率进行了专门研究,在此作一介绍,供茶叶生产者们参考.     

浅谈机制名优毛尖绿茶的加工

随着名优绿茶国内外市场分额不断扩大,名优绿茶加工工艺也随之不断完善。本文就实际工作中机制名优毛尖绿茶的加工谈谈自己一些体会。     

广东茶业发展目标及主要措施分析——广东省茶业技术路线图之三

一，广东省茶产业目标分析 广东茶产业优势产品为乌龙茶、红茶和名优绿茶。粤东为乌龙茶生产的主要基地：粤西、粤北以名优绿茶为主，少量红茶生产基地。     

名优绿茶是我国内销茶的发展方向

随着改革开放,人民生活水平普遍提高,乡镇企业的蓬勃发展,带来了频繁的社交活动,所有这些,使得名优绿茶的社会需求量逐年上升。今后,名优绿茶将成为国内市场的主要茶类,茶叶生产者应精工细作,多生产手工制作的高档名优绿茶,以获得更好的经济效益。 一、名优绿茶的生产现状 全国19个产茶省区,现在都有名优绿茶生产,1993年全国名     

手工名优绿茶的提毫技术

手工名优绿茶的提毫技术殷建平文锦武（湖南省茶叶研究所·长沙·４１０１２５）（湖南省农垦茶厂·长沙·４１０００６）名优绿茶，应当是质优形美的上品茶叶，其形美如人的衣着一样给人们第一感性印象，显得尤为重要。消费者一般都看重名优绿茶外形白毫的多少，银光闪闪...     

第七届“中绿杯”中国名优绿茶评比邀请函

正各有关单位:"中绿杯"中国名优绿茶评比是中国绿茶领域内最高级别、最具权威的评比活动之一,与中国宁波国际茶文化节同期举行,至今已连续举办六届,经批准,现已永久落户宁波。为做好第七届"中绿杯"中国名优绿茶评比,现将有关事项通知如下:一、组织机构本次评比由中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会、浙江省农业厅和宁波市人民政府共同举办,成立中绿杯"中国名优绿茶评比委员会,由中国茶叶流通协会任主任委员单位。二、评比宗旨搭建中国名优优绿茶品牌建设平台,加强技术交流,促进绿茶品质提高。     

夏秋季采制名优绿茶技术要则

在论述夏秋季气候特点和茶树生育特性的基础上，提出了采制夏秋名优绿茶应增加茶树轻修剪的频度与强度；及时追肥；控制病虫危害，保证茶叶质量安全；适时遮阴灌溉；适当提高采标准；适度鲜叶摊放；杀青匀透；短时轻揉；掌握火候，分次干燥等技术要则，为采制夏秋名优绿茶提供了技术参考。     

微型茶机与手工相结合制卷曲形名优绿茶的工艺技术

在湖南现有绿茶类名优茶中．外形为卷曲形的占80％以上，是我省茶叶的拳头产品，畅销国内市场，但制作基本上是手工作业，产品不能满足市场的需求。本文作者根据多点试验和生产实践经验．特提出适制卷曲形名优绿茶机具选配，微型茶机与手工相结合的工艺技术。该项工艺具有生产效率高，产品质量稳定，经济效益显著等特点