我国食用菌总产量及工厂化生产问题探讨

本着实事求是的原则,探讨我国食用菌总产量及工厂化生产现实问题,分析生产企业盈亏数据实例,指明生产盈利困难的根源在于我国食用菌生产过剩,建议工厂菇与农户菇互补发展。     

工厂化栽培食用菌的病虫害发生及防治

上世纪90年代末，我国陆续从日本和台湾地区引进食用菌工厂化生产流水线，使食用菌生产技术得到了突飞猛进的发展，在炎热的夏季也能品尝到美味营养的金针菇、蟹味菇和杏鲍菇等新鲜产品。上海地区现已投产的金针菇规模化企业有3家，蟹味菇1家，2005年底新增3家，预计金针菇日产量将达到50t，蟹味菇5t，杏鲍菇1．5t，成为全国最大的工厂化食用菌生产基地。     

韶关市食用菌产业现状及发展建议

广东省韶关市是广东省最北部的地区,是我国重要的食用菌生产基地。不仅具有国内十大工厂化食用菌企业,同时还具有丰富的野生食用菌资源。对韶关市的食用菌生产企业、合作社、农户等进行生产调研。分析了韶关市食用菌产业的生产现状及存在问题,提出了韶关市食用菌产业发展的建议,应加强专业人才培养,建设一批产学研试验示范基地;积极推进工厂化集中制包,农户分散出菇模式,注重菌种开发与保护。     

皖南地区栽培秀珍菇病虫综合防治

秀珍菇，因其菇体形态优美，秀气珍贵而得名，近年来，秀珍菇在皖南地区发展很快，栽培面积逐年扩大。随着南陵县食用菌产业的发展，秀珍菇的生产基地已经遍及全县，部分食用菌企业的生产还达到了机械自动化、周年化、规模化水平，管理技术也处于安徽省内领先的水平，     

食用菌废料生产生物钾肥效益好

食用菌废料,堆积于菇房或者菇场附近,人为给菇蚊、菇蝇等害虫提供了良好的孳生繁殖场所,造成食用菌生产虫害难治,病害难防,使菇农大伤脑筋。食用菌废料除了开发家畜饲料之外,还可开发生产生物钾肥。生物钾肥是把经过培养繁殖的钾细菌（又称硅酸盐细菌,在分类学上属...     

海鲜菇工厂化生产的操作规程

从海鲜菇工厂化生产的菇厂环境、厂房建设、原料要求、菌种制作、栽培管理、病虫害防治和采收及包装等方面,规范江苏地区的工厂化海鲜菇生产行为,提高标准化生产水平和产品的质量安全,推进江苏省食用菌产品与国际食用菌产品的接轨。     

立足资源节约和环境保护发展食用菌产业

江西省食用菌生产消耗大量的森林资源，对环境破坏较为严重，长此下去必将制约食用菌产业的发展。因此，江西省发展食用菌产业应当立足资源节约和环境保护。通过保护和合理开发菌类资源，因地制宜，突出特色，巩固现有常规品种，增加珍稀特有品种；发展鲜菇工厂化生产；建立食用菌无公害标准化生产基地，加强食用菌无公害标准化生产，强化菇品生产卫生管理，提高菇品质量；培植菇品深度加工龙头企业，开发多品种菇产品，打造知名品牌等措施，做大做强我省食用菌产业。     

双孢菇智能化生产技术

正江苏省灌南县是全国食用菌工厂化生产示范县、全国食用菌行业优秀基地县和江苏省食用菌产业基地县,拥有多家现代化食用菌生产企业,栽培杏鲍菇、纯白金针菇、双孢菇、草菇等中高档品种,产品销往上海、南京、杭州等多个大中城市,深受广大消费者欢迎。双孢蘑菇在世界范围内广泛栽培,可鲜销、罐藏、盐渍,其菌丝还可作为制药的原料,有世界菇之称。双孢菇栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等,随着双孢菇栽培技术的不断发展,现已实现了双孢菇的工厂化、智能化和自动化生产。江苏裕灌现代农业科     

食用菌药残留限量与产品质量安全

分析了食用菌生产使用农药情况和国内外食用菌农药残留限量标准状况,从食用菌生产的产地环境、食用菌菇房建筑标准、农药使用规范以及食用菌安全生产全程质量控制等方面提出了应对措施,为食用菌安全生产和全面提高食用菌产品质量提供参考。     

福建古田农信联社创新打造“食用菌专业银行”

<正>走进"中国食用菌之都"古田县,工厂化、专业化已成为当下其食用菌产业的一道亮丽风景。这里的农民已经不再靠天吃饭,"天天做菇,天天出菇,天天可以有收入",古田县凤埔乡福全村菇农的生产、生活方式正在发生改变。传统菇房变成了厂房,食用菌栽培流水线作业,菇农们分工明确井然有序地在不同的岗位上辛勤劳动。他们既是工人也是老板,农业产业化、农业现代化给农村生活带来了巨变。福全村72名村民以土地入股和资金入股等方式总投资2 000万元,成立了福泉鑫食用菌专业合作社,采用"企业+合作社+农户"的生产     

牛粪和食用菌栽培废料进行平菇栽培试验

以牛粪和食用菌栽培废料为主要栽培原料进行平菇生产试验,以期实现生物资源的循环再利用。结果表明:牛粪搭配食用菌栽培废料进行平菇的栽培试验是可行的,且比较菌丝的长相、出菇的菇形、菇色、出菇时间、菇重、菇产量、出菇率等得出最佳配方为:牛粪52%+废料35%。     

强强联手带来食用菌产业长足发展

恭城瑶族自治县为进一步拓展农民致富增收渠道,近年来引进了瑶家菌业有限责任公司等食用菌生产企业,并注重引导这些企业与广西科学院、广西农业科学院及高校采取“产科学研”强强联手的模式,在食用菌制种、驯化、栽培、深加工、销售等方面取得了长足发展。目前,该县盛产秀珍菇、姬菇、鸡腿菇、茶树菇、金福菇、长根菇、草菇、杏鲍菇、木耳、金针菇、灵芝等10多个菌类品种,年产量达150万kg,产值超过1000万元,产品远销北京、上海、重庆、广州、深圳、南宁等国内大中城市。     

斑玉蕈工厂化瓶栽技术

正斑玉蕈(Hypsizigus marmoreus)属伞菌目口蘑科玉蕈属,又名真姬菇、蟹味菇、海鲜菇,是一种极具发展前景的珍稀食用菌[1]。目前,日本、韩国和我国的一些大型食用菌企业都在工厂化生产斑玉蕈。工厂化瓶栽斑玉蕈是采用先进的工业化的设备和技术,智能化的出菇环境控制系统实现斑玉蕈的自动化、标准化和规模化周年生产。现将斑玉蕈工厂化栽培的设施栽培条件、关键     

食用菌工厂化生产引领传统食用菌产业转型升级

营养丰富,味道鲜美,食药兼用,有益健康的食用菌已被世界粮农组织专家确定为人类合理膳食结构“一荤一素一菇”的三类食物资源之一,随着这一合理膳食结构理念被广大消费者认可和接受,我国食用菌年消费增长量以10％-15％的速度递增,2010年全国食用菌总产量已达2200万吨。食用菌生产的主要模式有：工厂化周年生产模式、菇棚常温或季节延迟生产模式、林下反季节生产模式、土洞周年生产等模式。     

集装箱设施化菇房的研发与应用

集装箱设施化菇房是专门用于食用菌立体栽培的小型生产装置,其主体由标准的40尺高柜集装箱改造而成的壳体。该菇房是由移动式栽培架系统、通风系统、空调系统、加湿系统、照明补光系统和自动控制系统构成。该菇房合理利用了垂直与横向的空间,实现了高密度栽培食用菌,同时能够精确地控制温度、湿度、光照强度等环境因子,实现了食用菌的高效生产。     

滑菇无公害栽培技术要点

近年来，我国农业部相继出台了一系列的食用菌相关标准，生产和加工食用菌产品已不再无章可循。食用菌产品是否绿色，是否符合国内、国际相关标准，直接影响到食用菌企业的产品销量及出口量，与其经济效益密切相关。因此，实施绿色食用菌的标准化生产已不仅仅是食用菌行业的热点话题，而且已成为共识。实施绿色食用菌的标准化生产成为食用菌产业化的必由之路。现以滑菇为栽培对象，参照食用菌生产相关标准介绍其无公害标准化栽培操作流程。     

菇蚊、菇蝇的发生及综合防治

近几年食用菌生产在各地蓬勃发展 ,由于广大菇农对食用菌害虫的认识不够 ,忽视对其防治 ,食用菌害虫特别是菇蚊、菇蝇的危害日趋严重 ,轻者影响菇体外观 ,降低商品价值 ,重者导致绝收。我市每年因菇蚊、菇蝇危害导致减产或绝收损失达数十万元之多。对食用菌害虫的防治 ,首先必须考虑到食用菌供人们食用或药用 ,故不能滥用农药 ,笔者经几年的筛选试验 ,找到了防治菇蚊、菇蝇的有效方法及防效显著的新型生物农药“菇虫净”。现将主要的菇蚊、菇蝇的特征特性、发生规律及综合防治措施介绍如下。1　特征、特性及发生规律1.1　菇　蚊　属双翅目昆…     

食用菌喷雾磁化水能增产

食用菌喷雾磁化水能增产湖北省宜昌市四○三里区食用菌研究室４４３００２胡文华笔者在生产实践中，改食用菌出菇期常规水份管理喷用的一般普通水为磁化水，经平菇、凤尾菇、姬菇、金针菇、草菇、鸡腿蘑、猴头菇、香猴、木耳等食用菌现蕾出菇阶段喷雾施用，结果较常规喷水...     

明水县七大菇食用菌发展有限公司

正明水县七大菇食用菌发展有限公司坐落在黑龙江省明水县明水镇,是明水县工厂化生产食杏鲍菇、海鲜菇、金针菇等多种食用菌类企业,菌包生产车间、检测检验等设施设备齐全,年产食用菌品5 000t以上,产品远销北方多个大中城市。为保障市场供应,公司正扩建二期工程,新增产能5 000t。同步拟建食用菌、蔬菜冷链物流项目,增强市场开拓和保障能力。规划占地2.5万m~2。新建速冻库房6 000m~2,保鲜库房2 000m~2,常温库房8 000m~2,综合办公楼1 500m~2及其附属配套设施;购置冷藏运输车辆等。     

环境安全型菇房的配套设备--空间电场促蕾防病系统

当前设施食用菌生产发展越来越快 ,但是设施食用菌生产的病害制约了其进一步发展 ,如何解决设施食用菌生产中的病害 ,一直是广大食用菌科技工作者所研究的课题。随着空间电场促进植物生长理论的发展及依此理论开发的 3DFC系列温室电除雾防病促生系统在温室无公害蔬菜、大棚葡萄等果蔬生产中的成功应用和迅速推广 ,食用菌安全生产的空间电场环境调控技术也得到了快速发展。这方面的技术装备已开始在设施食用菌安全生产中应用。现简介如下。1　环境安全型菇房的基本要求　　在菇房食用菌安全生产中 ,获得好的质量和高产的基本要求是出蕾迅速…