双孢蘑菇菜谱(续前)

<正>蘑菇烩番茄原料:蘑菇200 g,樱桃番茄200 g,生姜片12 g,川盐、鲜汤、蘑菇鸡精、水豆粉、花生油各适量。制作:蘑菇去蒂洗净,大的改小;樱桃番茄洗净,一个改两个;炒锅内放花生油烧热,下川盐、生姜片、蘑菇炒数下,加鲜汤烧熟,放樱桃番茄丁、蘑菇鸡精、水豆粉,收汁浓味,起锅即成。主要功效:补脾益气、健胃生津、降脂减肥、清热化痰、解毒利尿。     

药食两宜松蕈(续前)

<正>6松蕈蛇瓜汤原料:松蕈180 g,蛇瓜300 g,生姜片5 g,花椒6粒,川盐、鸡精、鲜汤各适量。制作:蛇瓜去内芯,将外皮洗干净,改刀成块,入锅,加鲜汤、净松蕈、生姜片、花椒粒、川盐、鸡精,煮至烂时,起锅即成。主要功效:化痰止咳、滑肠散结、润肺理气。7松蕈烧白萝卜原料:松蕈160 g,白萝卜300 g,葱白节40 g,川盐、高汤、玉米油、水豆粉、鸡精各适量。制作:松蕈     

白灵菇烹调方法

1 糟香白灵菇 口感细嫩、爽滑，醇香咸鲜，回味略甜。原料鲜白灵菇300g，醪糟汁100g，化鸡油50g，川盐、鸡精、水豆粉、高汤各适量。制作鲜白灵菇去蒂、洗净，切成片；炒锅内放化鸡油烧热，下白灵菇片，加川盐炒几下，加入高汤，醪糟汁，烧至入味时，放鸡精、水豆粉收汁，起锅即成。制作关键烧白灵菇的火不宜过旺；在勾水豆粉时，汤汁不宜过多，以二流芡为好。     

双孢蘑菇菜谱(续前)

<正>蘑菇烧桑果原料:双孢蘑菇200 g,桑果135 g,生姜片6 g,川盐、鸡精、鲜汤、文冠果油、水豆粉各适量。制作:双孢蘑菇洗净,改刀成块;桑果洗净;净锅内放文冠果油烧热,下蘑菇、生姜片、川盐,炒至断生,加鲜汤、桑果,烧熟,放鸡精、水豆粉勾芡,起锅即成。主要功效:滋阴润肺、补血益气、补肝益肾、通便降脂。     

牛肝菌菜谱

牛肝菌炒鲍鱼 原料:牛肝菌200 g,净鲍鱼片180 g,生姜片6 g,大蒜片40 g,红酱油、川盐、花生油、鸡精各适量. 制作:牛肝菌洗净,改刀成片;炒锅内放花生油烧至六成热,下大蒜片、生姜片、净鲍鱼片、牛肝菌片、红酱油、川盐,炒至熟,放鸡精推匀,起锅即成. 主要功效:舒筋通络、养血和中、清热散寒.     

松蕈菜谱

正松蕈烧白萝卜原料:松蕈160 g,白萝卜300 g,葱白节40 g,川盐、高汤、玉米油、水豆粉、鸡精各适量。制作:松蕈洗净;白萝卜削去皮,洗净,切成条;净锅内放玉米油烧至五成热,下葱白节、松蕈、川盐、白萝卜条、高汤,烧至烂时,下鸡精、水豆粉,收汁浓味,起锅即成。主要功效:止咳化痰、健胃消食、解毒散瘀、理气生津。     

栗蘑菜谱

正栗蘑烧油勒原料:栗蘑200 g,油勒400 g,生姜片6 g,豆瓣酱30 g,鲜汤、葡萄酒、川盐、鸡精、烹调油各适量。制作:油勒治净,砍成块;净锅内放烹调油烧至七成热,下油勒块炸至定型,捞起,滗去余油,下豆瓣酱、生姜片,炒香出色,加鲜汤、净栗蘑、川盐、葡萄酒、油勒块,烧至熟而汁少量时,放鸡精推匀,起锅即成。主要功效:健脾益气、降脂减肥。     

木耳菜谱(续前)

正桑椹拌木耳原料:木耳200 g,鲜桑椹80 g,川盐、香油、鸡精、香葱花各适量。制作:木耳去蒂洗净,入沸水锅中焯水至熟,盛入盘内,将鲜桑椹洗净,压成茸泥,加入木耳上,调入川盐、香葱花、鸡精、香油,拌匀即成。主要功效:润肠通便、滋阴润燥、补气补血、补肝益肾。木耳没药炒牛肉原料:木耳180 g,没药汁30 g,上等黄牛肉150 g,马耳葱20 g,川盐、水豆粉、花生油、白糖、醋、鸡精各适量。     

双孢蘑菇菜谱(续前)

<正>蘑菇烧鹌鹑原料:蘑菇250 g,净鹌鹑2只,生姜片10 g,八角1 g,葱节25 g,川盐、鲜汤、玉米油、鸡精各适量。制作:净鹌鹑砍成块,蘑菇洗净。净锅内放玉米油烧热,下生姜片、鹌鹑块、蘑菇、八角,炒几下,加鲜汤、川盐、葱节,烧至烂而汁少许时,放鸡精推匀,起锅即成。主要功效:补脾益气、降压利水、润肺化痰。     

栗蘑菜谱

正栗蘑丁鱼汤原料:干栗蘑25 g,丁鱼400 g,生姜片6 g,料酒、五香粉、鲜汤、川盐、鸡精、花生油各适量。制作:干栗蘑洗净,改刀成条,用鲜汤泡起;丁鱼治净;净锅内放花生油烧至六成热,下丁鱼烧至定型,滗去余油,加鲜汤、栗蘑、生姜片、五香粉、料酒、川盐,煮至栗蘑全软,起锅加鸡精即成。     

滑菇菜谱

滑菇炒番茄原料:滑菇180g,红番茄片150g,色拉油、川盐、鸡精各适量。制作:滑菇洗净,切片;炒锅内放色拉油烧至六成热,下川盐、滑菇片炒至断生,速放番茄片、鸡精炒几下,起锅即成。主要功效:健胃消食益肠、益气生津化痰。     

松蕈菜谱

松蕈金针菇汤原料:松蕈150 g,金针菇180 g,生姜丝5 g,清汤、川盐、味精各适量。制作:金针菇去蒂,洗净,入锅,加生姜丝、清汤、净松蕈、川盐,煮至熟而入味时,起锅加味精即成。主要功效:理气化痰、益肠胃、止咳散结。松蕈炒佛手原料:盐水松蕈250 g,嫩佛手180 g,生姜片5 g,马耳葱20 g,川盐、鸡精、花生油各适量。制作:盐水松蕈漂洗后,沥干水;嫩佛手削去外皮,切成粗丝;炒锅内放花生油;烧至六成热,下生姜丝、松蕈,炒几下,速放佛手丝、川盐、马耳葱、鸡精,炒至断生,起锅即成。主要功效:理气止痛、化痰止咳、开胃消食。     

蝉花的药用食疗菜谱

<正>1蝉花章鱼汤原料:蝉花70 g,章鱼250 g,葱白节30 g,生姜片6 g,鲜汤、川盐、鸡精各适量。制作:蝉花洗净,入锅,加鲜汤烧沸后,将章鱼洗净,砍成块,也入锅,并加葱白节、生姜片、川盐,煮至汤味浓郁,起锅放鸡精即成。主要功效:明目去热、疏散风热、益气养血。2蝉花酸汤白鱼蝉花85 g,泡酸萝卜片50 g,泡野山椒25 g,胡椒粉1 g,净白鱼1尾约重400 g,生姜片8 g,料酒50 g,     

平菇菜谱

正平菇甲鱼汤原料:平菇300g,甲鱼1条(约重500g),胡椒粉2g,葱节30g,料酒40g,鲜汤、川盐、蘑菇鸡精、生姜片各适量。制作:甲鱼宰杀后,将外表洗净,去内脏洗净,入锅;平菇去蒂洗净,也入锅,加胡椒粉、料酒、鲜汤、川盐、平菇、生姜片,炖至烂时,起锅放蘑菇鸡精即成。主要功效:益气补虚、滋阴补肾、降脂减肥、舒筋活络。平菇莼菜汤原料:平菇200g,嫩莼菜120g,香葱花30g,清汤、川盐、蘑菇鸡精各适量。制作:嫩莼菜洗净;平菇去蒂洗净,改小,入锅,加清汤、川盐烧熟,放嫩莼菜、蘑菇鸡精煮熟,起锅即成。主要功效:健胃补脾、减肥美容、益气补虚、清热利水、解毒消肿。     

香菇菜谱

正香菇烧芦笋原料:香菇160 g,芦笋嫩尖150 g,生姜片10 g,沙棘油、川盐、味精、鲜汤各适量。制作:香菇去蒂,洗净,改刀成条;芦笋嫩尖洗净,改刀成节;炒锅内放入沙棘油烧热,下生姜片、香菇条、芦笋节、川盐,炒几下,加鲜汤烧至熟,放味精推匀,起锅即成。主要功效:补脾胃、降血脂、益气抗癌、滋阴润燥。香菇卷心菜汤原料:香菇150 g,卷心菜160 g,生姜片8 g,香葱花20 g,     

滑菇菜谱

滑菇炒银鱼,原料:滑菇150g,银鱼160g,泡生姜丝15g,泡红辣椒丝15g,马耳葱20g,烹调油、川盐、鸡精各适量。制作:银鱼治净,拌上川盐;滑菇洗净,切粗丝;炒锅内放烹调油烧至六成热,下银鱼、滑菇丝、泡生姜丝、泡红辣椒丝、马耳葱,炒至熟,放鸡精推匀,起锅即成。     

滑菇菜谱

滑菇鲤鱼汤,原料:滑菇200g,鲤鱼350g,生姜片6g,料酒50g,丁香3粒,川盐、鸡精、鲜汤、化鸡油各适量。制作:滑菇洗净;鲤鱼治净;净锅内放化鸡油烧热,下鲤鱼煎两面,加鲜汤、丁香、生姜片、滑菇、川盐,煮至熟而入味,起锅加鸡精即成。主要功效:理气化痰、健脾益肠胃、解毒消肿。     

双孢蘑菇菜谱

<正>蘑菇海龟汤原料:净蘑菇300 g,小海龟1只约重750 g,生姜片10 g,川盐、鸡精、鲜汤、料酒各适量。制作:小海龟治净,入沸水锅中焯水后,再次洗净,入锅,加生姜片、鲜汤、料酒、净蘑菇、川盐,炖至烂时,放鸡精,起即成。主要功效:润肺止咳化痰、滋阴补肾、补脾益气。     

鸡松食疗菜谱(续前)

<正>1鸡松烧兔肉块原料:鸡松300 g,净兔肉400 g,生姜片6 g,糖色50 g,大蒜瓣60 g,川盐、鸡精、玉米油、鲜汤各适量。制作:净兔肉砍成块;鸡松洗净,改刀成块。净锅内放玉米油烧热,下生姜片、兔肉块、大蒜瓣、鸡松炒数下,加鲜汤、糖色、川盐,烧至烂,加鸡精推匀,起锅即成。主要功效:健脾益胃、清心清神、解毒凉血、补中益气。     

茶树菇菜谱

<正>茶树菇白鱼汤原料:茶树菇250 g,白鱼400 g,泡生姜片35 g,红葡萄酒、川盐、鸡精、花生油、鲜汤各适量。制作:茶树菇洗净;白鱼治净;净锅内放花生油烧至七成热,下白鱼炸至定型,滗去余油,加鲜汤、川盐、泡生姜片、茶树菇、红葡萄酒,煮至熟而入味,起锅加鸡精即成。主要功效:健脾消食、补肝明目、补肾利尿。