家庭制作豆腐乳“三步走”

豆腐乳不仅香气浓郁,味美可口,营养丰富,而且制作方法简便,适合家庭加工,是人们喜爱的豆制食品。现介绍一种制作块小、易发酵、入味的豆腐乳技术方法,主要应做好以下"三步走"。     

两种家常菜的简易制作方法

一、成鸭蛋 咸鸭蛋腌制方法较多,这里重点介绍白酒盐腌法。原料有鸭蛋、白酒和精盐,按10：2：1比例配备。最佳腌制季节是清明节前后,此时腌制空头少,不易坏,味道美。