大型白酒糟固态发酵工艺过程控制技术

介绍了利用固态发酵技术,将酿酒白酒糟工业化生产成生物饲料,主要从设备选型及生产的工艺参数控制上进行了介绍及阐述,并对工业生产过程中存在的问题进行了说明,以期为提高酿酒白酒糟的附加值提供生产及技术参考。     

大型白酒糟固态发酵生产生物饲料工艺过程控制技术

本文介绍了利用固态发酵技术将酿酒白酒糟工业化生产成生物饲料工艺过程控制技术,主要从设备选型及生产的工艺参数控制上进行了介绍及阐述,并对工业生产过程中存在的问题进行了分析,以期为提高酿酒白酒糟的附加值提供技术参考。     

不同白腐菌对白酒酒糟粗脂肪降低的影响

白酒酒糟中含有大量的营养成分,具备生产高效牲畜饲料的优良条件,但因其粗脂肪含量过高,不能生产高效的蛋白饲料。为能够合理利用白酒糟,笔者将27435菌种、自己分离的菌种、30942菌种3种菌种作用于酒糟,以筛选出降低酒糟中粗脂肪含量最佳的一种菌种,同时提高蛋白含量。检测结果表明,24735菌种对酒糟中粗脂肪含量的降低作用最为明显,且对酒糟的营养成分也有一定的改善作用。     

白酒包装加工工艺的研究

酒文化是我国传统文化之一,而白酒更是我国特有的品种,深受我国人民的喜爱,但是随着白酒市场的扩大以及生产和供应商的增多,白酒市场的竞争压力也不断的提升,而白酒包装是提升酒品质的重要因素,所以为了提升白酒的竞争力,必须要加强对白酒包装加工的重视。本文主要对白酒包装加工工艺进行研究。     

不同发酵时间李子果酒的糖度与pH及其酒糟发酵后的营养变化

为李子果酒的质量控制及其酒糟开发利用提供参考,对李子果酒发酵过程中的糖度和酸度进行测定;采用固态发酵法对李子果酒酒糟进行发酵,培养酵母单细胞蛋白,并测定酒糟发酵前后的单细胞蛋白总蛋白、总纤维素、总脂肪和氨基酸含量。结果表明：随着发酵时间的延长,黑布林果酒的糖度呈明显下降趋势,酸度则随发酵时间延长呈缓慢上升趋势,发酵8d后糖度、酸度趋于稳定。酒糟经发酵后的总蛋白含量明显提高,较未发酵前增长40.3%,总纤维和总脂肪含量变化幅度较小。     

新法酿酒——致富好项目

白酒在我国有着悠久的历史。传统酿酒方法成本高、工艺复杂、周期长、粮耗高、出酒率低。随着生物技术不断发展,生料液态法酿酒逐渐取代了传统酿酒技术。新的方法工艺简单、省工省时、成本低、出酒率高,可以利用酒糟     

不同发酵时间李子果酒的糖度与pH及其酒糟发酵后的营养变化

为李子果酒的质量控制及其酒糟开发利用提供参考,对李子果酒发酵过程中的糖度和酸度进行测定;采用固态发酵法对李子果酒酒糟进行发酵,培养酵母单细胞蛋白,并测定酒糟发酵前后的单细胞蛋白总蛋白、总纤维素、总脂肪和氨基酸含量。结果表明:随着发酵时间的延长,李子果酒的糖度呈明显下降趋势,酸度则随发酵时间延长呈缓慢上升趋势,发酵8d后糖度、酸度趋于稳定,李子果酒适宜的发酵时间为8d。酒糟经发酵后的总蛋白含量明显提高,较未发酵前增长67.7%,总纤维和总脂肪含量变化幅度较小。     

浅谈酒糟饲料的开发利用

酒糟是利用玉米、高梁等原料,经过发酵生产白酒的副产物.峨山县酿酒历史悠久,白酒生产具有一定规模,据不完全统计,峨山县共有集体、个体酒厂近20个.     

川法小曲白酒发展现状及其瓶颈问题分析

四川固态法小曲白酒酿造历史悠久、风格典型、味道独特,与大曲清香、麸曲清香共同组成了清香型白酒的三大类型.对清香型川法小曲白酒的历史由来、在我国白酒行业中所占地位、生产工艺的革新历程、生产、研究及市场现状、发展瓶颈问题、面临的机遇、酒质提升的解决途径及建议、未来发展趋势进行了分析探讨.     

小麦调优栽培遥感监测技术

随着经济的发展,我国的人口也出现了急剧的增长,对粮食的需求量也在不断增加,而遥感技术在农业中的大量应用使小麦的调优栽培实现部分的信息化,也是在当前的农业生产中是保证小麦优质高产的有效途径之一。就目前来看,我国的小麦生产过程中还存在着一些问题,如何利用信息遥感监测技术来对小麦的生产和品质进行管理和监测,是当前必须思考的问题。     

利用GC-MS分析不同白酒中的微量组分

[目的]利用气质联用法(GC-MS)分析不同白酒中微量组分的差别。[方法]以不同白酒为样本,用环己烷萃取后进样,用GCMS法测定并分析样品中的微量组分。[结果]白酒中微量组分多为酯类、醇类和酸类,酯类种类和含量均占有较高比例;固态法白酒中微量组分总量和各组分量高于其他2种方式的样品;同种香型,不同发酵方法的白酒中,固态法白酒微量组分种类总数以及酯类、醇类总数高于另外2种白酒,其他微量组分无太大差异。[结论]不同白酒中的微量组分分布呈现不同规律,发酵方式对于白酒中微量组分的形成和存在起到重要作用。     

啤酒发酵液冷却过程的流体动力学模拟

为研究啤酒发酵罐内发酵液的动量和热量分布,应用传递过程原理和计算流体动力学(CFD)方法,建立了啤酒发酵后期冷却阶段发酵液动量和热量传递的CFD模型,并进行数值模拟,结果表明:啤酒发酵后期冷却阶段发酵液温度分层严重;流体在发酵罐中产生了分层对流现象,这与一般认为的发酵罐内流体做整体环形对流运动不同。利用CFD方法可以较好地模拟发酵后期冷却阶段发酵液动量和热量的变化过程,所得结果可作为研究啤酒发酵温度控制的基础资料。     

落叶松树皮碱浸提工艺

此文是制胶用落叶松树皮栲胶浸提方法研究的续篇，进一步研究了落叶松树皮碱浸提工艺。采用工厂中广泛使用的罐组连续逆流浸提方法，通过正交实验确定了浸提工艺条件。加碱部位为第二罐；出流系数为６；不预浸。该法总固物抽出率和浸提液浓度均显著增加。     

植物组织培养中存在的问题及改进方法

植物组织培养操作过程中的经验积累和关键技术的掌握很重要。在实验过程中常常出现下列问题:培养基母液配制时容易出现钼酸钠难溶解、母液在贮存过程中产生沉淀或有结晶析出、培养基高压蒸气灭菌后会出现灭菌不彻底。而常规的无菌操作工作效率较低且容易导致培养基污染。通过改进母液的配制方法、培养基高压蒸气灭菌时采用二次排气法以及在无菌操作过程中使用无菌培养皿等可解决实验中常出现的问题:采用固体培养有其局限性,而液体浅层静置培养有着明显的优点,值得在实验中推广。     

浓香型古井桃花曲中产香功能菌的研究

[目的]评估分析浓香型古井桃花曲中的特色产香功能菌株。[方法]从浓香型古井桃花曲中筛选出28株芽孢杆菌,以固态培养基为底物进行单菌产香试验,并进行闻香评价。[结果]试验得出有6株芽孢杆菌发酵后能够产生浓郁的香味,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对这6株芽孢杆菌的发酵产物进行挥发性成分检测,并与古井贡酒中呈香物质进行对比分析,结果表明这些风味物质与白酒中呈香化合物基本一致。[结论]该研究为寻找浓香型古井桃花曲特色产香功能菌及提高白酒质量提供了理论依据。     

不同pH值造纸黑液对砂质土壤的改良作用

[目的]为利用造纸黑液改良砂质土壤提供理论依据。[方法]将调至不同pH值的造纸黑液与砂质土壤按不同比例混合均匀,密封后在阴暗处放置30 d后,测定改良土壤的pH值等参数。[结果]检测结果表明,造纸黑液的固形物、有机碳、有机质、腐植酸和水含量及pH值分别为14.70%、4.95%、9.39%、9.71%、85.30%和11.98。将造纸黑液的pH值调至5左右,与土壤混合均匀,其用量越大对土壤的改良作用越好,当造纸黑液与土壤的质量比增加到340.0/95.0时,改良土壤的pH值为6.88,土壤有机碳含量为13.53%,有机质含量为25.66%,腐殖酸含量为39.05%,容重为1.042,孔度为60.292%,随造纸黑液用量的减少,土壤对水分的保持能力降低。[结论]pH值为5的造纸黑液,以340.0/95.0的比例与土壤混合能有效改良砂质土壤的肥力与保水性。     

黄孢原毛平革菌降解玉米秸秆产糖条件优化

[目的]优化黄孢原毛平革菌降解玉米秸秆产糖的条件。[方法]通过单因素试验和正交试验,考察了不同温度、pH值、接种量和固液比对黄孢原毛平革菌降解玉米秸秆产糖的影响。[结果]黄孢原毛平革菌降解玉米秸秆产糖的最适条件为：温度32℃,pH值3.5,接种量8片（直径为8mm）,固液比1∶23。在此最适条件下,还原糖得率最高可达13.10%。[结论]该研究为秸秆材料更好地生物利用提供借鉴,并为其进一步规模化生产应用提供参考数据。     

甘蔗蔗渣不同蒸煮时间对品质指标化验的影响

甘蔗蔗渣处理是甘蔗品质性状化验分析的关键一步。研究用恒温水浴锅作热源时蔗渣蒸煮液不同蒸煮时间对甘蔗品质指标的影响。结果表明,不同蒸煮时间对甘蔗蔗渣蒸煮液的失水量、锤度、旋光读数有极显著影响,对甘蔗蔗糖分、蔗渣蔗糖分、甘蔗纤维分和蔗渣纤维分没有显著影响、但从不同蒸煮时间的变异系数判断,蔗渣蒸煮2．0h及2．5h的试验处理变异系数较小,因此建议蔗渣蒸煮处理2．0～2.5h为宜。     

不同等级五粮浓香原酒香气成分的差异性分析

为寻找到快速有效区分不同等级五粮浓香原酒的方法,以4种不同等级五粮浓香原酒为研究对象,采用顶空固相微萃取法、液液微萃取法与气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行研究,并对各类香气成分的含量进行相关性分析。在4种不同等级五粮浓香原酒中共鉴定出75 种香气物质,包括酯类39种、醇类11种、酸类9种、醛酮类12种及其他类物质4种。通过单因素方差分析与聚类分析,不同等级五粮浓香原酒香气物质含量之间存在明显差异;采用主成分分析比较了4种不同等级五粮浓香原酒的分类效果,4种不同等级原酒间的区分度良好;基于正交偏最小二乘判别法和Pearson相关性分析,可根据己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、苯乙酸乙酯、己酸、乙酸、庚酸乙酯、戊酸、异戊醇、辛酸乙酯、苯乙醇、正丙醇和异丁醇等13种香气物质含量的高低对4种不同等级五粮浓香原酒进行区分。研究结果对后期全面认识和了解不同等级五粮浓香原酒的香气成分具有一定的借鉴意义。