铁观音茶饼制作

本文简介铁观音茶饼制作技术。     

铁观音伏季休茶试验报告

在安溪县茶科所茶园开展铁观音伏季休茶试验。结果表明:采制春、暑、秋茶,留养夏茶的处理方式,秋茶采摘面平整、成熟期一致,秋茶产量、品质较佳,经济效益最好。     

浅谈“铁观音”做青技术

铁观音是闽南乌龙茶的极品，具有香气浓郁、滋味醇厚、“音韵”独特的品质特征。要初制出高档的铁观音毛茶，必须把握以下几个环节。一、鲜叶晒青铁观音叶厚、梗大的特性决定了在晒育工序上必须重晒。但晒青的程度要依不同的天气、原料而定。例如北风天（以秋茶常见）届中低温天气，相对湿度低（60－65％），这种天气有利于鲜叶“走水”。晒青以下午两点以后开始为佳，时间约为20分钟，且每隔5分钟翻晒一次，晒到叶色暗绿、青味消退，鲜叶轨为宜。但是．同样的天气条件．不同的鲜叶原料所掌握的晒育程度也不同．鲜叶嫩度高，水分含量多，鲜…     

华安县铁观音生态茶园建设技术要点

华安铁观音生态茶园建设应遵循茶叶的生产特点,尽可能营造适宜茶叶生长的环境条件,从地块选择,茶园规划,标准建园,适当密植,防护林及遮荫树种植,梯壁留草、套种绿肥,科学施肥、修剪,病虫害综合治理,改善铁观音茶园生态环境,提高了茶叶质量安全,取得显著成效。     

华安县铁观音生态茶园建设技术要点

华安铁观音生态茶园建设遵循茶叶的生产特点,尽可能的营造适宜茶叶生长的环境条件,从地块选择,茶园规划,标准建园,适当密植,防护林及遮荫树种植,梯壁留草、套种绿肥,科学施肥、修剪,病虫害综合治理,改善铁观音茶园生态环境,提高了茶叶质量安全,取得显著成效。     

华安县铁观音老茶园综合改造技术初探

综述华安大田铁观音老茶园综合改造的必要性,并详细介绍技术措施和经济效益。     

贮藏保鲜技术在安溪铁观音中的应用研究现状与探讨

铁观音作为著名茶叶,其不仅具有非常独特的风味,还有着一定的保健功效,深受人们喜爱.铁观音新茶香气浓郁、清爽回甘,被人们称为21世纪饮品之王.但是,与其他茶艺相同,铁观音也具有很强的季节性,在贮藏、运输以及销售过程中,如果不能有效管理,极易造成茶叶品质出现问题,影响茶叶口感,降低铁观音茶叶的饮用、经济价值和效益.基于此,...     

闽南铁观音冰冻茶加工工艺与品质

本文对闽南铁观音冰冻茶加工工艺、贮存条件与品质的关系进行分析,结果表明,冷冻铁观音茶的品质特点,除具有清、香、滑、甘、醇的特征外,最明显的特征是清高的兰花香味,香气、滋味优于传统成品茶,而且减少一道工序,即可提高劳动效率,又减少燃料的损耗。     

华安县大田铁观音老茶园综合改造技术可行性初探

综述华安大田铁观音老茶园综合改造的必要性,并详细介绍技术措施和经济效益。     

陈香型铁观音标准的研究和制定

在闽南、台湾等地,早就有贮存和饮用陈茶的传统.近年来,饮用陈香型铁观音的群体不断扩大,一些乌龙茶龙头企业也有生产陈香型铁观音.因此,尽快研究和制定陈香型铁观音标准,扩大产业链,对促进乌龙茶产业持续健康发展具有重要的现实意义.     

铁观音茶叶的烘箱烘焙技术

为进一步规范浓香型茶叶的品质特点,现把浓香型铁观音的烘焙技术加以整理,并初探茶叶烘焙中的热化波机制,提出“四波烘焙法”及火候等级审评,提升铁观音的亮点,为生产实践烘焙提供参考。     

铁观音人参珍珠鲜茶及其制备方法

本发明涉及一种茶叶,特别是涉及一种铁观音人参珍珠鲜茶及其制备方法。     

铁观音初制摇青技术初探

铁观音原产于安溪县西坪乡,畅销海内外,成为我省主要出口创汇农产品之一.如何巩固和提高铁观音的品质以维护和扩大我国这一传统产品的国际市场,已成为我省乌龙茶生产上的一个重大问题.本文的目的,就是想通过华安铁观音初制摇青技术探讨,从而为优质铁观音的巩固、提高及发展提供一些参考.     

铁观音烘焙技术的探讨

烘焙干燥是铁观音加工过程的重要工序。烘焙除蒸发水分,固定品质,紧结条形外,对于香气的发展和其它成分的转化,提高铁观音品质具有重要的作用。本文介绍了铁观音烘焙的技术与品质的关系。从火温是影响茶叶干燥效果的主要因素,提出看茶用火和不同阶段控焙的要求及技术。阐述了铁观音干燥是在一定温度下完成的,始终存在着热化作用。铁观音的烘焙正是运用热化作用原理,根据茶与火的君臣关系,即内因与外因的关系,外因通过内因起作用,控制其内含物质的变化,使铁观音的品质香臻圣炒,味得天真。     

保护铁观音原种保持优异品质--论铁观音品种提纯复壮

名茶铁观音,名贵赛黄金,这是茶界尽人皆知的美谈,回顾能傲立于茶业之林,享誉全球的铁观音茶三百余年发展史,关键是得益于安溪县劳动人民的辛勤耕耘及長期培育,使铁观音品种才保留了优良种性和正宗的品质特征。而茶树无性繁殖技术的发明系安溪的原创,功不可没。因为茶树无性繁殖     

铁观音传统粗制加工技术

铁观音香味浓郁,具有良好的保健作用,深受广大消费者的喜爱.传统的铁观音粗制加工技术已经传承了几百年,经过数代人的钻研,已经非常成熟,本文对加工工艺的技术要求与要点进行总结,并与现代铁观音加工方法进行了比较,希望对保护和传承传统铁观音加工技术起到一定帮助.     

清香型铁观音加工技术研究

<正>德化县地处闽中山区,属中亚热带季风气候,年平均温度18.6℃,年降雨量1800 mm～2000 mm,高山云雾弥漫,漫射光充足,气候类型独特,是我省主要宜茶区,也是优质茶叶铁观音生产基地县之一。近年来,随着社会的发展,人们生活水平的提高,外形紧实圆结、干茶色泽翠绿、汤色蜜绿明亮、香气高锐幽长、滋味醇厚甘爽的优质清香型铁观音需求量大