以现场比武练兵来提升监管能力

正9月15日,四川省巴中市"移动动物严管"暨生猪屠宰检疫大比武圆满落幕。全市动物卫生监督系统70余名官方兽医以饱满的精神状态、熟练的操作技能、坚定的安全监管信心,在肉品质量安全监管领域以实际行动向全市人民宣誓—确保肉品质量安全。此次活动共组织全市5支代表队参赛,35名大型生猪定点屠宰场驻     

要闻

正农业农村部规范生猪屠宰行为为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,根据《生猪屠宰管理条例》,农业农村部发布有关事项公告。要求生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注     

宁阳县“放心肉”下乡供应体系建立与实践

随着我国经济的发展,生活水平的提高,人们对生猪肉品的消费已从单纯对数量的需求转为对品质和安全的需求。近年来,动物性食品安全一直警钟长鸣,瘦肉精、注水肉等生猪产品安全事件时有发生,尽管生猪产品安全问题一直为国家所重视,但是由于种种原因一直得不到有效杜绝。为破解生猪屠宰行业发展、市场监管之困,宁阳县畜牧兽医事业发展服务中心探索实施“放心肉”下乡供应体系,确保“放心肉”走上百姓餐桌。     

农业农村部:进一步加强生猪屠宰质量安全监管

正为进一步加强生猪屠宰质量安全监管工作,规范生猪屠宰行为,4月16日,农业农村部公告了《生猪屠宰管理条例》的有关事项。生猪定点屠宰厂(场)应当按照国家规定的肉品品质检验规程进行检验。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行,包括宰前检验和宰后检验,检验内容包括健康状况、传染性疾病和寄生虫病以外的疾病、注水或者注入其他物质、有害物质、有害腺体、白肌肉(PSE肉)     

生猪屠宰检疫与肉品检验的区别

正生猪屠宰检疫与肉品检验是生猪屠宰环节质量安全监管的两个不可或缺的重要内容。二者的概念和职责常常被混淆,社会上普遍认为检验和检疫是一回事,都是由动物卫生监督部门负责,在实际工作中,也经常出现责任不明确的现象。1 生猪屠宰检疫与肉品检验的概念屠宰检疫是动物卫生监督机构对生猪在宰前宰后过程中,查证验物和临床健康检查,以及在屠宰加工过程中对生猪的头、蹄、内脏、胴体等携带病原体和致病微生物进行检查。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在     

浅谈生猪屠宰检疫流程和检疫要点

生猪屠宰检疫是肉品流向市场的最后一道关口。因此,加强检疫工作,可确保流向餐桌肉品的可靠性、安全性。而生猪屠宰检疫工作细节,囊括了对生猪屠宰进行的宰前检疫和宰后检疫过程中的同步检疫。生猪宰前的检疫程序主要包括入场检查、待宰检查、宰前复检。经屠宰检疫合格的肉品加盖验讫印章;不合格的加盖销毁印章,予以无害化处理。屠宰过程中的同步检疫,注意按屠宰检疫规程做好头蹄及体表、酮体、旋毛虫、内脏的检查和之后的复检等工作。无论检疫结果如何,本着公平、公正、合理的原则,制定综合性处理意见。本文就生猪屠宰检疫流程和检疫要点做详细的分解阐述,为今后提升生猪屠宰检疫质量提供理论和技术指导。     

基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量控制策略研究

随着经济不断发展,国家多基层生猪定点屠宰场管理给予了高度重视,以不断提高猪肉的质量和食用安全性,充分发挥卫生检疫部门的监管作用,真正保障人们的生活质量和肉品安全。本文就生猪定点屠宰环节、肉品卫生质量、检疫人员素质、生猪运输与销售等多个方面,对基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量的提高策略进行全面分析,以全面提高基层生猪定点屠宰场肉品卫生检疫质量,为社会和谐、稳定发展提供重要支持。     

生猪定点屠宰场检疫工作体会

目前,我国实行生猪定点屠宰、集中检疫的制度,其根本原因是为人民群众提供健康肉、放心肉,控制病害肉品传播,保障养殖业疫病的有效防控,切实保障人民群众的餐桌质量,对促进养殖业的稳定持续发展有至关重要的作用。在基层生猪定点屠宰的检疫工作中,仍有诸多问题尚需解决。本文根据近年来基层生猪定点屠宰的检疫工作实践经验,对基层生猪定点屠宰检疫相关工作提出几点建议,供参考。     

生猪定点屠宰优化方法

实施生猪定点屠宰符合畜产品安全监管与流通的现实要求。实施定点屠宰既可以增加财政收入,又能提高肉品质量安全水平,可以达到定点屠宰、集中检疫的目的,可有效防控污水遍地流问题;实施定点屠宰还能满足方便群众、灵活服务的普遍要求,有效防控私屠滥宰行为。     

生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略研究

现阶段我国社会经济发展较快,群众物质生活水平质量不断提升.生猪屠宰检疫以及肉品安全与社会群众人身安全紧密相关,安全肉品进入市场才能确保市场的稳定运行.生猪屠宰检疫是猪肉进入市场销售前的重要环节,通过屠宰检疫工作,能够确保肉品质量,避免各类疫病广泛传播,对生猪养殖业产生较大影响.本文主要对生猪屠宰检疫及肉品安全保障策略进行探析,旨在提高生猪肉品安全,维护市场稳定发展.     

生猪黄红膘肉和白肌肉的鉴别与处理

正近年来,猪肉食品已经成为人们生活必需品,所以生猪屠宰检疫是重中之重。在生猪屠宰检疫过程中,有时候偶尔会出现肉品性状的异常变化现象。不但影响肉品色泽和质量,有的还会危害人们身体健康。1黄膘肉黄膘肉是指生猪屠宰后,其脂肪组织呈淡黄色和黄色,俗称为黄膘肉。1. 1原因     

产业链视角下生猪产业发展的国际经验探讨

在系统分析我国当前生猪产业发展困境的基础上,基于产业链分析视角,从良繁育种、规模化养殖、市场价格风险调控、肉品安全监管、环境污染防治、政策扶持等方面,归纳总结了全球生猪产业当中具有较强国际竞争力(外贸出口比例较大)的美国、丹麦、日本等国家的生猪产业发展实践探索,以期为我国生猪产业发展提供借鉴。     

强化监管 把好畜产品质量安全关

<正>畜产品质量安全关系到百姓的生活,备受社会的关注,做好畜产品质量安全监管工作,有效防范重大畜产品质量安全事件,切实维护人民群众"舌尖上的安全",是保障社会和谐的永恒主题。1加强定点屠宰环节监督管理取缔私屠滥宰窝点,重点打击私屠滥宰、注水及注入其他物质、屠宰病死动物等违法行为,严防病害肉、"注水肉"流入市场,严格规范企业经营行为,屠宰厂必须有动物防疫合格证、排污许可证、畜禽屠宰许可证、标志牌,有肉品品质检验制度,肉品     

杭州市萧山区开展生猪产品质量安全追溯试点的情况调查

“民以食为天,食以安为先”。食品安全事关百姓生活,社会关注度日益提高。猪肉作为人们日常生活的主要肉类食品,是畜产品安全监管工作的重点。杭州市萧山区随着动物标识及疫病可追溯体系建设在全区范围内的实施二维码耳标在生猪养殖场的推广使用,每头生猪都有了“身份证”,畜产品质量安全追溯基础条件具备,萧山区畜牧兽医局利用现代信息技术,创新管理手段,实施养殖到餐桌的     

竞争法ELISA的应用与"瘦肉精"的检测

随着经济发展和人民生活水平的提高，人们对食用农产品安全越发关注。2001年7月，我市人民政府制定了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，并要求畜牧主管部门加强对生猪上市前进行“瘦肉精”(学名为盐酸克仑特罗)的专项检测，以保证肉品质量安全。为了全面落实市府文件精神，确保监管到位，二年多来，我区畜牧兽医站实验室根据市站统一部署，有计划地对全区生猪饲养场进行生猪上市前采     

玖兴,用壹品品质,做玖品回味——走访河北玖兴农牧发展有限公司

<正>以全产业链建设为依托,严把肉品生产全过程近年来,保定市着力打造畜禽屠宰龙头企业,充分发挥农业产业化龙头和一二三产业融合纽带作用,帮扶屠宰企业延伸发展链条,建立屠宰集群基地,以推进畜牧产业转型升级。在此背景之下,它审时度势,顺势而为,以"做安全食品,为百姓健康"为使命,施行"全封闭式"全进全出的全产业链生产模式,牢牢把握住产业链源头管理、生产过程质量安全控制、产品出口端管理这三个质量支撑体系的"落脚点",以从农场到餐桌的全产业链建设实现了肉品质量安全的管控,让质量安全理念在肉品     

在动物屠宰加工企业建构肉品质量安全的坚固防线

肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节，在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务，是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管，在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。     

浅谈镇街基层禽畜养殖质量安全监管存在的问题及建议

禽畜养殖安全监管是肉品安全的基础,关系人民群众身体健康和生命安全,关系社会和谐稳定,已经成为全社会广泛关注的热点和焦点问题.因此,必须要进一步统一认识,转变职能,创新机制,切实履行禽畜养殖安全监管工作职责,不断提升镇街基层禽畜养殖安全监管水平,实现重大禽畜养殖肉品质质量安全事件零发生.     

福建“远山”猪上了保险

福建省长汀县人民保险公司近日与远山农业发展公司签订“远山”牌生猪产品责任保险合同，承诺消费者如受到“远山”牌生猪肉品的危害，责任由人保公司承担。近年来，长汀县在促进老区经济发展同时，为治理餐桌污染，注重生产源头控制，致力发展无公害绿色蔬菜及生猪种养业，培育出一批符合国家绿色食品标准的品牌。“远山”牌生猪是远山农业发展公司以优质牧草作青饲料，并加以不含任何添加剂及有害物质的纯自然干配饲料，饲养出安全、健康、环保的生猪。肉品经农业部畜禽产品质量监督检验测算中心的检测，达到了国家绿色食品标准。长汀县人…     

河南省生猪肉品品质检验人员培训工作圆满结束

为加强对河南省生猪屠宰管理,落实好生猪定点屠宰企业肉品检验人员持证上岗制度,进一步提高省生猪肉品品质检验人员从业素质,保障肉品质量安全,根据商务部《全国生猪屠宰行业培训方案》和《河南省生猪屠宰行业培训方案》的总体部署和要求,5月份以来,河南省先后在济源、开封、漯河、许昌、新乡、洛阳、商丘、