日本紫菜养殖技术动向

由于从1960年后进行了人工采苗，冷藏网，浮流养殖三大技术革新，日本紫菜养殖发展较快，从1964～1974年11年间，养殖面积只增加了4％，而产量却增加一倍以上。1976年总产达29．1万吨，占水产品总产值的9％。尽管近年来产量略有下降，但总的来说仍然保持着发展势头。     

日本紫菜加工机械近年来的发展动向

笔者曾于1975年以《日本的紫菜加工工艺和加工机械》为题(见本刊1975年第4期)，综述了日本紫菜加工机械的研制应用状况与水平。近几年来，日本在紫菜加工机械的研制方面，又取得了新的进展。由于积桩着眼于实现工序间的衔接和提高单机的自动化程度，为自动化生产线的组成创造了条件，     

坚持洋为中用试制紫菜加工机械

紫菜，是海洋滩涂养殖的重要经济作物。我们启东县的紫菜养殖经过几年的生产实践，具有叶大、肥嫩、质量好、产量高的特点，所以发展很快，从1972年由一个大队试养开始，至1975年已发展到43个大队，共养殖935亩。但是，紫菜加工设备跟不上生产日益发展的需要。一九七四年曾花14万元从日本购进一台紫菜机，由于加工能力小，     

日本的紫菜生产和流通领域的现状

近年来我国紫菜生产正处于一个新的发展阶段，作者通过对日本紫菜养殖加工技术和流通领域的考察，旨在进一步发展我国条斑紫菜养殖加工业。以适应日益增长的国内外市场的需求。     

水产品微波加工机械

微波加工设备是一种新型的杀菌设备,本机采用了“场的特性理论”及新的结构形式,以实现高强快速均匀杀菌的目的。使水产品在电场沿横截面分布均匀性及加热大体积负载时得到较好的改善,解决了微波应用器漏能技术难题。     

日本水产加工食品发展概况

日本是世界上渔业最发达的国家之一，多年来渔获量均居各国之首，年产量达1200万吨以上。每年作为食物的水产品消费量约为800多万吨，人均消费额达35．7公斤。日本的水产品加工非常发达，据日本《工业统计年报》(产业编)报道，近年来日本的水产加工业产品年总产值达32000亿日元以上，相当于日本全渔业、养殖业的总产值。     

条斑紫菜的加工技术

我们在紫菜加工的实践中，体会到为了进一步提高紫菜加工质量，应该注意以下几个方面。     

日本官方正式同意中国紫菜进入日本市场

2月21日上午，日本经济产业省发布19号公报，正式同意从2005年开始中国紫菜可以进入日本市场．中国加入WTO后反贸易壁垒第一案取得了最终结果。     

水产品冷冻,加工机械发展趋向的探讨

水产品冷冻、加工机械的发展，与水产资源的变动豚其加工制品的发展有着密切的关系。所以，本文就现在水产加工原料的利用状况和今后若干年内水产品加工原料的变化。探讨了水产品冷冻、加工机械的发展趋向。     

紫菜牡蛎豆腐软罐头的加工工艺

以连云港产牡蛎、紫菜和豆腐为原料，研制出了紫菜、牡蛎和豆腐软罐 头的生产工艺和质量指标，该产品营养丰富，味道鲜美，具有独特的保健功能，是老少皆宜的现代方便食品。     

日本水产品加工技术考察见闻

1984年5月和10月，因工作需要，两次去日本就有关方面进行技术考察。现将紫菜加工、鱼糜生产加工材料整理如下：     

坛紫菜全自动加工设备及工艺的改进

针对坛紫菜一次加工存在孔洞多、厚薄不均、光泽度差、质量不稳定等问题,在坛紫菜软化、漂洗、清洗、精切、浇饼、烘干等工艺流程上对技术参数和相应设备进行了改进;针对坛紫菜收割批次第1→2→3水菜质逐渐变粗、变厚等不同特点,优化了坛紫菜二次精加工中前烤、调味、后烤、再干几个关键环节的技术参数,并对供菜机进行改进。通过坛紫菜一、二加工工艺及关键设备的改进,生产出符合国际质量标准,规格19cm×21cm,重量2.7～3.3g,厚度0.3～0.5mm的紫菜片张,片张平整,光泽度亮,孔洞极少,外形美观,益于调味均匀;在此基础上,二次精加工生产出香、酥、脆、色泽深绿色的1.5～7.5g原味、辣味系列海苔产品,生产出的海苔保留了各种营养成份的含量,其中蛋白质含量37.0g/100g,二十五碳五烯酸(EPA)含量7.0g/kg,维生素C含量49mg/100g。     

日本紫菜产业的发展

1紫菜在日本民族食文化中的地位自古以来，海苔（紫菜）是受到日本民族宠爱的食品。据史料记载，日本国最早的成文法典“大宝律令”（大宝元年即公元701年完成，翌年公布实施的法律）中就有把紫菜作为贡品的记载。这一法典的实行是二月六日，因而日本紫菜产业界就把这一天定为“海苔日”以示纪念．这在世界上是绝无仅有的。另外在日本古代的一些风土记、风物诗里也经常出现紫菜的名词。古时候人们把自然生长的紫菜采起来放到帘席上晒干，把干紫菜作为礼品敬献给达官贵人。这一风格从如今人们在中元节（旧历七月十五日）和岁末之际仍赠紫菜礼…     

紫菜的的加工、利用进展

我国紫菜分布在辽宁、山东、江苏、浙江、福建等地沿海，大约有15种。作为栽培的种有2个，南方为坛紫菜，北方为条斑紫菜。紫菜不仅具有较高的营养、药用和经济价值，紫菜的养殖还具有改善海水生态环境的作用，其生物活性物质紫菜多糖的生物功能正日益受到人们的重视，现综述如下：     

介绍两种紫菜加工机械

随着我国紫菜养殖事业的迅速发展，紫菜养殖、加工机械的研究也蓬勃地开展起来，并已取得一定的成果。为了相互交流、互相促进，进一步提高紫菜加工机械化水平，在这期我们刊登了福建省水产研究所研制的“双速紫菜切碎机”和“离心式紫菜脱水机”供各地有关部门参考。     

紫菜饮料加工技术初步研究

本文从紫菜浓度选择、脱腥、澄清、调配、稳定等方面对紫菜饮料制作工艺进行初步研究.研究结果是利用柠檬酸进行脱腥、用明胶+单宁澄清、用山楂、红枣调味和用琼脂+古尔胶作稳定剂,再经过均质处理,加工的紫菜饮料质量较好.     

全自动紫菜一次加工机组干燥工艺特点分析

我国的紫菜加工机械与加工技术比较落后，大多使用的是仿制日本五十年代的半自动加工机械，加工能力薄弱，产品出口率低，仅为10-30%。近几年，农牧渔业部和江苏、福建等省分别引进了日本八十年代的全自动紫菜一次加王机，与半自动加工机相比，具有自动化程度高，产品质量好等优点，出口宁可达80-90%。因此，开展适合我国国情的全自动紫菜加工机的研究势在必行。     

日本渔船渔获物保鲜和加工梗概

理论研究和实践证明，为了高度利用和获得优质的水产品，必须重视渔船的保鲜和加工。