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张晓丹 《农村实用科技信息》2006,(2)
1.原料处理鲜红薯用清水完全洗净,切成薄片后,加3倍的清水,浸泡4小时左右,取出沥干水分,拌入10%的粉碎砻糖,放在蒸甑内蒸熟。2.糖化将熟的薯片盛放于桶或池中,趁热捣碎,待料温降至60℃时,拌入5%麦芽,充分搅拌混合均匀,糖化时的温度保持在50~60℃时间为3~4小时。然后按薯重50% 相似文献
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陆恒 《农业工程技术:农产品加工》1988,(2)
玉米穗轴占干玉米棒的16—25%。玉米穗轴含蛋白质2.9%,粗纤维36.9%,可溶性无氮物45.5%,灰分1.9%,水分18.8%左右。据研究,玉米穗轴有很高的利用价值。这里介绍利用玉米穗轴加工酒与糖的技术,供参考。一、玉米穗轴制酒取玉米穗轴250公斤,糠曲8.5公斤,曲药2公斤,配糟、红糟适量。将干玉米穗轴磨细成粉后过筛,筛下玉米穗轴粉(下简称“芯粉”)加入温水搅拌均匀,加水量以不使芯粉起团为宜。拌好后放入甑内进行蒸煮,蒸时注意芯粉层每串一层蒸汽再加一层芯粉,以免沓汽。蒸煮过程约4小时左右。蒸后出甑摊晾。当品温降至35℃左右时加入糠曲、曲药、红糟、配糟等拌匀后进箱糖化约20小时。糖化终了, 相似文献
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石发祥 《农村实用科技信息》2010,(5):23-23
甘薯又名番薯、红薯、地瓜,经过切片晒干即为甘薯干,是酿制白酒的好原料。酿造方法如下。1.洒水。将薯干摊于干净的地面。用喷壶边喷洒清水,边搅拌,使其均匀湿润。2.蒸料。把洒水后的薯干装入瓶内,以旺火蒸至蒸汽上升1小时后,取出,铺于竹匾上,待品温降至25℃时拌曲。 相似文献
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王顺 《农村实用科技信息》2006,(11)
1.配方一(1)称取褐藻酸钠0.5公斤,软水12.5公斤,国际精艺粉0.5公斤,红糖0.5公斤。(2)用铁锅将红糖炒至颜色变黑为止,加入水。(3)把面粉加入水中,不停搅拌均匀.待没有干面疙瘩后烧开,倒入盆中。(4)当温度下降至60℃时,把褐藻酸钠用手撒入盆内,边撒边搅拌成糊状,加盖15-20分钟,即为生产料。 相似文献
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正1.草莓汁。选充分成熟的草莓清洗干净,放入榨汁机中分离汁液,或放入容器中人工捣碎成浆液,再倒入不锈钢锅或铝锅中,加少量水煮沸,然后迅速离火降温,待5~6分钟后,用3~4层纱布过滤。然后按每公斤滤液加白糖300~400克、柠檬酸2克的比例添料,搅拌均匀,将果汁装入无菌瓶或罐中,加盖密封好,再放入85℃ 相似文献
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《农村百事通》2005,(19)
一、设备、工具小型粉碎机、和面机、压条机、封口机、大锅、大桶等。二、原料配方土豆100公斤、面粉11公斤、砂糖5公斤、柑橘皮粉4公斤、奶粉1-2公斤、发酵粉0.4-0.5公斤、植物油适量。三、加工技术1.制作土豆泥。选择无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆,先浸泡1小时左右,再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质,放入蒸锅内蒸熟,然后剥去表皮,放入粉碎机内粉碎成泥状。2.制作柑橘皮粉。洗净柑橘皮,用清水煮沸5分钟后,倒入石灰水中,浸泡2—3小时,接着再反复冲洗干净后切成小粒,放入浓度为5%-10%的盐水内浸泡1-3小时,之后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。3.拌料。按原科配方将各种原料放入和面机内,充分搅拌均匀后,静置5-8分钟。4.定型、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热,待油温升至150℃时,将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅,泡沫消失后,土豆条呈金黄色即可捞出。 相似文献
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<正> 鲜红薯或薯干磨粉后,余下的粉渣中仍残留着大量淀粉。对红薯渣进行熬制,每100公斤粉渣可生产糖稀60公斤左右(糖稀可广泛用于食品加工等)。薯渣熬制糖稀的方法是: 1 生麦芽 取大麦13公斤,开水浸泡2分钟后捞出,放入小缸内,用湿布蒙上,根据温度高低放置3~7天,使之生成3.3~5厘米的大麦芽。 2 研磨 用石磨把大麦芽象磨薯粉那样磨成浆状(用粉碎机打浆也可),注意麦芽浆的浓度不要太低。 3 配料 在大箩筐里装干粉渣60公斤,加入适量稻壳(粉渣与稻壳体积比约为5:1),加水适量,搅拌后呈湿豆腐渣状(稍干稍湿都没关系)。 4 蒸料 往锅内加水65~75公斤。将搅拌好的料全部装入笼屉内,大水烧蒸,开锅后改用微火,约烧9~10 相似文献
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一、用沼液浸种
浸种前将种子充分晒干.然后装入纱布袋中.扎紧袋口.投入已正常使用50天以上沼气池内稀释10倍的沼液中.在15~18℃情况下.瓜类蔬菜种子浸泡2-4小时为宜.茄果类种子浸泡4-6小时为宜。浸种后.取出种子袋。用清水洗净.然后把种子摊开.待种子表面水分晾干后即可催芽播种。通过沼液浸种可提高幼苗抗病、抗虫、抗逆能力。 相似文献
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桑、槐、榆等多种树木的叶,用于饲喂畜禽,具有成本低廉、适口性好、营养价值高的优点,是提高养殖经济效益的一条好途径。树叶制饲料的方法有:1.发酵先用适量的水将1公斤树叶调成糊状,再加入15公斤米糠拌匀,湿度以手握成团指缝见水珠为宜。如过于干燥可加水,湿度过大可加米糠调节。然后装入缸或发酵池内,边装边踏实,装满后覆盖遮盖物,温度保持在40 ̄50℃,发酵48小时后便可饲用。2.盐浸先将树叶洗净、晒干、切碎,然后一层树叶一层食盐分层装入容器中,压实,盐的用量为5%。此法制作出的树叶饲料不易腐败,带有咸、香味。3.青贮青贮容器可用缸、桶… 相似文献