天然防腐剂的防腐机理及抑菌效果研究现状

食品防腐保鲜是食品工业中的一个重要课题,为了延长食品的货架期,保持食品新鲜、不变质,需要在食品中添加防腐剂。阐述了几种植物提取物、动物提取物和微生物防腐剂及其防腐机理。     

壳聚糖抑菌活性的研究进展

壳聚糖广泛存在于甲壳类动物、昆虫类、软体动物的壳以及真菌的细胞壁中,在地球上含量极为丰富,是一种具有无毒性、生物可降解性、良好的生物相容性、伤口愈合性以及止血剂的天然聚合物。作为最有前景的可再生聚合物材料,壳聚糖受到越来越多的关注。从壳聚糖的分子量、质量分数、脱乙酰度（DD）、环境pH值、离子强度以及菌株本身,对壳聚糖抑菌活性的影响进行综述,并简要介绍壳聚糖的抑菌机理。     

5种精油的化学成分及对番茄早疫病的抑菌活性研究

为研究植物精油开发生物农药的潜力,采用水蒸气蒸馏法提取肉桂、迷迭香、薰衣草、肉豆蔻、柠檬天竺葵等5种不同植物的精油,并用气相色谱—质谱联用的方法分析精油组分。以番茄早疫病菌为供试菌种,研究不同植物精油对其抑制作用。通过分析得到肉桂精油主要成分为反式肉桂醛(52.50%),迷迭香精油中1,8-桉叶素(20.69%)含量较多,薰衣草花精油主成分为丁酸沉香酯(33.92%)和芳樟醇(29.29%);肉豆蔻精油主成分为GAMMA-萜品烯(13.00%)、(-)-4-萜品醇(12.84%)、2-蒈烯(10.37%);柠檬天竺葵精油主成分皆为β-香茅醇(32.21%)。肉桂精油对于番茄早疫病菌丝生长的抑制作用最佳,其EC50为286.62 mg/L,肉豆蔻精油的抑制效果最弱。该研究为筛选抑菌的植物精油及开发肉桂精油在生物农药的应用提供了科学的依据。     

生防细菌A178的分子鉴定及抑菌机理的研究

通过培养形态、生理生化特征以及16SrDNA的分子序列同源性分析,16SrDNA测序结果在GeneBank数据库进行同源性比较,确定A178菌株为枯草芽胞杆菌（Bacillus subtilis）;采用平板对峙培养法,发现A178对棉花立枯病菌、棉花枯萎病菌和棉花黄萎病菌具有较强的抑菌作用,通过显微镜观察,发现拮抗细菌A178的主要拮抗机理是通过产生拮抗物质造成病原真菌菌丝体断裂、扭曲、畸形,抑制分生孢子的萌发,造成孢子畸形。     

海原小茴香优良品种筛选及挥发油化学成分比较研究

目的:探讨海原引种不同产地(甘肃、内蒙和山西)高产优质小茴香与当地品种中挥发油含量及化学成分的差异性,为海原小茴香优良品种筛选及丰产栽培提供参考数据.方法:以挥发油的收率(%)为指标,选择药材粉碎度(A)、加水量(B)、浸泡时间(C)、提取时间(D)为考察因素,采用正交实验法L9(34),确定小茴香中挥发油的最佳提取工艺;利用最佳提取方法提取引种海原不同产地小茴香品种中的挥发油,并结合GC-MS分别测定其挥发油中化学成分及含量.结论:小茴香中挥发油的最佳提取工艺是将药材粉碎40目,加水12倍,浸泡1 h,提取9 h;不同产地小茴香品种中挥发油含量不同,其顺序:山西>海原>甘肃>内蒙;不同产地小茴香品种中所含挥发油成分相同,但含量略有差异.     

覆盖物对草果种苗质量及土壤温度的影响

研究了覆盖物对草果种苗质量及土壤温度的影响.试验结果表明,稻草覆盖处理下的草果种苗株高( 32.2 cm)、单株叶面积(149.3 cm2/株)、单株干物质重(0.888 g/株)均优于不覆盖和地膜覆盖,稻草覆盖和地膜覆盖均能显著提高15 cm土层温度,同时稻草覆盖对稳定苗床土壤温度具有一定作用.     

3种植物提取物对稻瘟病菌的抑菌活性及其抑菌机理研究

通过探讨黄连、甘草和肉桂提取物对稻瘟病菌的抑制效果及作用机理,为开发新型稻瘟病菌抑制剂奠定基础.以菌丝生长速率法测定抑菌活性,室内常规分析方法观测菌丝细胞膜通透性、物质合成与代谢和超显微形态.结果 表明,3种提取物对稻瘟病菌菌丝生长均具有较强的抑制活性,黄连、甘草、肉桂的半抑菌浓度依次为4.17 mg/mL、4.48 ...     

益智果实挥发油化学成分及抑菌活性研究

对海南典型野生分布的益智群落,随机选取27个居群为研究对象,提取果实挥发油并用GC-MS技术分析其化学成分。结果表明,益智果实挥发油最大产率0.153%,最小产率为0.003%,平均产率为0.088%;27份挥发油样品共鉴定出102个化合物,其中样品间共有化合物65个,非共有化合物37个;化合物主要以萜类和含氧衍生物为主。抑菌活性试验表明,其中2份挥发油样品对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用,通过相关性分析发现α-紫穗槐烯,石竹烯,香橙烯,乙酸香茅酯,榄香烯,大根香叶烯,愈创木烯和榄香醇这8种化合物与抑制金黄色葡萄球菌相关显著或极显著。     

GC-MS法检测广藿香挥发油的化学成分

摘要 [目的] 建立广藿香挥发油的指纹图谱检测方法,对广藿香的品质进行控制。[方法] 采用GC-MS法对广藿香挥发油成分进行定性和量化分析,并对市售的不同批次样品进行检测。[结果] 以9个共有峰为评价指标,实验的重复性、稳定性、重现性良好;不同批次的样品各组分的含量有显著差异。[结论] 以9个共有峰作为广藿香挥发油的指纹图谱,以广藿香酮与广藿香醇的峰面积比值作为控制质量的指标参数,建立了相应的指纹图谱。建议在使用广藿香时应根据产品的不同特点建立相应的指纹图谱质量标准。     

不同化学试剂对草果种子发芽的影响

研究了H2SO4、NaOH和GA3对2个草果品种种子发芽的影响.结果表明,GA3处理下的草果发芽率最高为35.9%,其次是H2SO4处理下发芽率为21.3%,NaOH处理下发芽率最低,为12.9%;GA3处理和H2SO4处理最佳浓度、浸种时间分别是200mg/L、24 h和50%、5 min.     

天竺桂叶精油的含量动态、化学成分及体外抗菌活性

探明天竺桂叶精油含量的月变化动态及高含油量月份的叶精油化学成分组成与抗菌效能。以水蒸汽蒸馏法提取天竺桂叶精油,GC-MS-DS分析叶精油化学成分,纸片扩散法与梯度浓度MIC法测定与评价叶精油的体外抗菌活性。不同月份的天竺桂叶精油含量变化范围约0.25～0.6mL/100g干叶,其中12月份精油含量相对较高,该月份的叶精油主要化学成分为匙叶桉油烯醇(13.522%)、丁香烯(10.403%)、丁香烯氧化物(8.691%)、α,α-4-三甲基-3-环己烯-1-甲醇(8.293%)等,体外抗菌试验表明该精油对普通变形杆菌、藤黄八叠球菌、甘蓝黑腐菌、白菜软腐菌等均具有较强的抑菌活性。天竺桂的适宜采叶期为12月份,此时精油得率较高,抗菌活性也强,在植物源抗菌剂与农药领域具有潜在的开发利用价值。     

精油制剂中油水混溶剂对精油抑菌效果的影响

为探讨基于油水混溶剂的复方精油对空气中沉降菌的抑制作用,本研究测定了复方精油A的抑菌效果、精油型抑菌制剂的抑菌效果和油水混溶剂对精油抑菌效果的影响。通过平板沉降法测定复方精油A的抑菌效果,并选取PEG-40氢化蓖麻油(PEG-40)、吐温80、二甲基亚砜(DMSO)、司盘85、双脱乙醇5种油水混溶剂,在复方精油A和油水混溶剂比例分别介于1:1～1:6时配制精油抑菌制剂,并验证该均匀水溶液的抑菌效果,同时采用棋盘稀释法测定油水混溶剂对复方精油A抑菌效果的影响。结果表明,复方精油A的抑菌率达到80%以上,精油抑菌制剂在平板暴露6 h的抑菌率最佳,为48.92%。油水混溶剂中PEG-40的增溶效果最佳,复方精油浓度为1%时,精油、PEG-40、双脱乙醇的最佳比例为1:2:2;浓度为3%时,精油、PEG-40、双脱乙醇的最佳比例为1:3:3。PEG-40对空气中沉降菌无抑制效果,双脱乙醇和复方精油对空气中沉降菌的抑菌效果表现为相加作用。研究对植物精油应用于产业化生产时,油水混溶剂的种类和比例对精油类产品实际效果的影响有一定的参考价值。     

菊花精油化学成分及其抗菌保鲜活性的研究进展

菊花为药食同源植物,其精油含量丰富。菊花精油化学成分主要有萜类、酚类、酯类、醛类、酮类和醇类化合物,其中一些成分对抗菌发挥着重要的作用,在食品保鲜领域具有潜在应用价值。文中综述了菊花不同部位精油化学成分组成、菊花精油的抗菌机理和保鲜作用,以期为菊花精油在抗菌和保鲜领域的研究和应用提供科学参考。     

基于表型和SSR标记的金平草果遗传多样性分析

草果是常见中药材和调味料,主产于云南。以主产地云南省红河州金平县的草果为研究对象,利用表型和SSR标记分析草果遗传多样性。结果表明：13个数量性状的变异系数为7.64%~50.00%,Shannon-Weaver多样性指数为1.74~2.16,其中挂果率的变异系数最大,鲜果长的多样性水平最高;提取的前4个主成分可解释81.615%的变异,第1主成分可解释37.369%的表型变异,与产量密切相关的干果重、鲜果重、干果皮重和单果种子数等指标荷载量较高。5对SSR标记在44份草果样本中共扩增出23个条带,平均每对引物可检测到4.6个多态性位点,多态位点百分率为100%,Shannon’s信息指数和平均多态信息含量分别为1.266和0.672;聚类分析可将44个样本分为2大类,第1类包含34个样本,第2类由10个样本构成。本研究表明金平草果具有丰富的表型变异和较高的分子遗传多样性。     

油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究

采用酶辅助溶剂萃取法（EASE）、酶辅助水蒸气蒸馏法（EASD）、酶辅助同时蒸馏萃取法（EASDE）和超临界流体萃取法（SFE）提取油樟树叶中的挥发性精油,收率分别为1.36%、3.00%、3.70%和2.29%。通过气相色谱-质谱联用技术分析发现,提取物的主要成分均为1,8-桉叶素,并且在酶辅助同时蒸馏提取物中相对含量最高,达到54.05%。采用DPPH自由基清除能力检测樟油的体外抗氧化活性,并采用二倍稀释法测定了樟油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度。结果显示,樟油的体外抗氧化活性较弱;酶辅助溶剂萃取、酶辅助水蒸气蒸馏和酶辅助同时蒸馏萃取法提取的樟油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有较好的抗菌作用,而超临界流体萃取提取的樟油抗菌效果较差。     

草果精油对采后草莓保鲜效果及抗氧化活性的研究

研究了不同质量浓度草果精油处理对草莓果实低温保鲜(4℃)的效果。结果表明,草果精油处理可显著降低草莓在贮藏期间的腐烂指数,减缓果实中可溶性固形物、维C、黄酮和多酚的损失速率。抗氧化活性试验表明,草果精油可明显维持草莓果实对DPPH·和ABTS+的清除能力,其中以质量浓度40μg/m L精油处理组效果最好。     

植物精油及其单体成分对水果腐败菌的抑菌活性及作用机理研究进展

为寻求绿色、天然的水果防腐保鲜剂,对水果常见的腐败微生物及其特征进行了分析,综述了牛至、肉桂、百里香、丁香、橙皮、芥末和山苍子7种植物精油对水果常见腐败菌的抑制作用,分析了百里酚、香芹酚、肉桂醛、柠檬醛、丁香酚5种精油单体成分的抑菌机理,总结出植物精油及其单体成分对水果常见腐败菌抑菌机理主要有以下5个途径：破坏细胞壁、细胞质膜,增强膜通透性;通过降低或抑制霉菌孢子的产生与萌发,阻断其繁殖;线粒体膜发生电势超级化,TCA循环关键酶活性被抑制,氧化还原反应系统被破坏;抑制ATP的合成和呼吸酶的活性,能量代谢异常;干扰DNA、RNA正常合成或加速RNA降解。     

云南省草果主要病原真菌鉴定及防治药剂筛选

为了明确引起云南草果植株主要病害的病原真菌种类,筛选能有效抑制分离病原菌的杀菌剂,为草果病害化学防治提供依据。采用组织分离法纯化培养,并通过形态学鉴定并结合ITS,TEF,ACT和GAPDH序列分析确定病原菌的分类地位;通过菌丝生长速率法,明确7种杀菌剂对草果主要病害的防治效果。结果表明,分离到的菌株为禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum)和胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)。防治药剂筛选结果显示,对于禾谷镰刀菌,所选的7种杀菌剂中京彩的防治效果达到93%以上。对于胶孢炭疽菌,代森锰锌在田间推荐量区间内可以实现百分百防治。蓝楷、京彩、施灰乐低浓度时对胶孢炭疽菌的防治效果均达到了90%以上。推荐京彩、施灰乐,代森锰锌和蓝楷作为云南省草果主要真菌病害的优选兼治药剂。     

宁夏地区大籽蒿精油成分分析及其抑菌性研究

为探究宁夏大籽蒿(Artemisia sieversiana Ehrhart ex Willd.)精油成分、抑菌功能及安全性,采用水蒸气蒸馏法进行精油提取,通过气相色谱-质谱连用法(GC-MS)进行成分分析,采用滤纸片法测定其对3种菌的抑菌圈直径,测定最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC),并通过cck-8法检测大籽蒿精油对于2种皮肤细胞的毒性作用。结果表明,宁夏大籽蒿精油的主要成分为母菊薁(29.61%),樟脑(4.80%)、桉叶油醇(4.32%)、异木香酸甲酯(4.02%);精油对铜绿假单胞菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度为0.0781 μg/mL,最低杀菌浓度为0.3125 μg/mL;金黄色葡萄球菌MIC为0.0195 μg/mL,MBC为0.078125 μg/mL;当精油浓度小于100 μg/mL时对角质细胞(HaCaT)和皮肤成纤维细胞(NHSF)均无毒性。综上,宁夏地区大籽蒿精油具有较强的抑菌活性且安全性较高,以上结果为宁夏大籽蒿精油开发提供理论依据,以期为当地脱贫致富提供科技支撑。     

砂仁提取物的研究现状及开发应用趋势展望

砂仁是一种药食同源的优质食材,含有大量的挥发性和非挥发性活性成分,具有多种生物学功效。通过综述砂仁品种及特征、基于提取物组成的砂仁品质鉴定技术、砂仁提取物化学组成与生物学功效,对砂仁提取物现有研究的不足与应用趋势进行了全面分析,以期为砂仁提取物的利用推广提供理论基础与创新源泉。