Die Vitamine der B-Gruppe in den Pflanzen

Ohne ZusammenfassungDie Arbeit stellt das vollständige Manuskript des Wiesbadener Vortrags anläßlich der CIQ-Tagung 1962 dar. Eine Zusammenfassung erschien bereits in Band X, 1963.     

Vitamin E und B in Pflanzen

Zusammenfassung Aus dem Forschungsgebiet des Vitamin E wird mitgeteilt, daß zwischen der Keimfähigkeit und dem Tocopherolgehalt des Roggens und Weizens Wechselbeziehungen bestehen, desgleichen zwischen dem Tocopherol- und Ölgehalt der Paprikafrucht und der Sanddornbeere. Besondere Erwähnung findet der B-Vitamingehalt der Fruchtsäfte, deren Veredelungsprodukte sowie deren Trester. Auf die Komplexwirkung dieser Fruchtsäfte, sowie verschiedener Gemüsearten wird an Hand einiger Wachstumsversuche an Albinoratten hingewiesen.

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Summary The rate of vitamin E in cereal-oil is reduced a great deal by stockage of the cereals. Diminution is roughly parallel with diminution of germinative power. Vitamin of B group (B₁, B₂, nicotinamide, inositol) is found in mark juices in greater quantities than in clarified juice. Rats, at diet rich in coco grease and vitamin, died from enteritis fastely. Introduction in food of little quantities of raw vegetables tolerates a normal growth of these animals.

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Résumé Le taux de vitamine E des huiles de céréales diminue beaucoup par stockage des céréales; la diminution est grossièrement parallèle à la diminution du pouvoir germinatif. Les vitamines du groupe B (B₁, B₂ nicotinamide, inositol) se rencontrent dans les marcs de fruits beaucoup plus abondamment que dans le jus clarifié. Des Rats soumis à un régime riche en graisse de coco, et riche en vitamines, meurent d'entérite assez rapidement; l'introduction dans la nourriture de petites quantités de légumes crus permet une croissance normale de ces animaux.

     

Beitraege zur Kenntnis mexikanischer Drogen,Pflanzen und Nahrungsmittel

Zusammenfassung Es werden die Charakteristiken und die Zusammensetzung des aus den Samen von Trichilia Specos (Napahuitl) gewonnenen Oels bestimmt.cf. Tesis, Universidad Nacional Autonoma de Mexico, 1946.Vorhergehende Mitteilungen erschienen in Ciencia, Mexico.     

Die Anhäufung biologisch wirksamer Stoffe (Koline) im Boden und ihre Bedeutung für das Wachstum von Pflanzen und Pflanzengemeinschaften

Zusammenfassung Eine Anhäufung physiologisch wirksamer Stoffe (Koline nachGrümmer) wird durch biologische Testverfahren unter Horsten und Microassoziationen nur vegetativ sich vermehrender Gräser in der unter Naturschutz stehenden Steppe Chomutovskaja im Südosten der Ukraine ermittelt. Die mögliche ökologische Bedeutung von Kolinen besteht darin, daß sie ein Eindringen gewisser Arten in dichte Pflanzenbestände erlauben und eine zeitweilige Beherrschung des Standorts gewährleisten. Durch Autointoxikation kommen diese Pflanzen mehr oder weniger schnell aus dem Spiel. Bezüglich ihrer allelopathischen Aktivität teilt der Verfasser die untersuchten Pflanzen in drei Gruppen ein.

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Summary An accumulation of substances of physiological activity (kolines according toGrümmer) has been detected by the aid of biological test methods under single growing plants and under micro-associations of creeping rhizomes of grasses in the reservations of the steppe Chomutowskaja in the south east of the Ukraine. The suggested ecological role of kolines is seen in their potency to penetrate dense communities of other plants and their temporary predominance, until they are killed by autointoxication. The plants tested are divided by the author into three groups depending on their allelopathic activity.

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Résumé Une accumulation de substances physiologiquement actives (colines selonGrümmer) ont été mises en évidence par une méthode de tests biologiques au pied de certaines espèces isolées, et sous les microassociations constituées par les Graminées gazonnantés dans la steppe Komoutovsky constituée en réserve naturelle au sud-est de l'Ukraine. Le rôle vraisemblable des colines est de s'accumuler dans les communautés denses d'autres plantes, prédominantes temporairement, jusqu'à ce qu'elles périssent par autointoxication. Les plantes étudiées ont été divisées par l'auteur en trois groupes d'après leur activité allélopathique.

     

Über den Fluorgehalt der Pflanzen

Zusammenfassung Mehrjährige Untersuchungen über den Fluorgehalt von Pflanzen aus industriefreien Gebieten ergaben, daß der natürliche Fluorgehalt der Pflanzen sich je nach Pflanzenart in Grenzen von etwa 0,2–2,0 mg je 100 g Trockensubstanz bewegen kann. Die Fluoraufnahme aus dem Boden erfolgt weitgehend unabhängig vom Fluorgehalt des Bodens.Fluorgehalte in Pflanzen, die höher liegen als die mitgeteilten natürlichen Werte, lassen auf eine Einwirkung von fluorhaltigen Immissionen schließen.

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Summary Several years researches on the fluorine content of plants in regions without industry have shown that the natural fluorine content of these plants may vary between about 0.20–2.0 mg on each 100 g dry matter. The uptake of fluorine from the soil will go on largely independent from the fluorine content of the soil.Fluorine contents in plants higher than the above noticed natural values allow to suppose the influence of fluorine immission.

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Diese Untersuchungen wurden durch Bereitstellung von Mitteln durch die Deutsche Forschungsgemeinschaft gefördert, wofür auch an dieser Stelle verbindlichst gedankt sei.     

Über den Einfluss von N-Lighin auf die Nitrifizierung im Boden sowie den Ertrag und den Nitratgehalt der Pflanzen

Zusammenfassung Nach einer kurzen Übersicht über die Möglichkeiten einer Hemmung der Nitrifizierung und die sich daraus ergebenden Konsequenzen für die Stickstoffernährung der Pflanze und ihre Zusammensetzung, wird über Versuche mit oxidativ ammonifizierten ligninhaltigen Ablaugen der Zellstoffindustrie (N-Lignin) berichtet.N-Lignin hemmt in Abhängigkeit von der Konzentration, von der Bodentemperatur und der mikrobiellen Aktivität des Bodens die Nitrifizierung. Diese Hemmung führt zu einer Verminderung des Nitratgehaltes in Spinat und deutschem Weidelgras. Bei starker Hemmung der Nitrifizierung werden Mindererträge erzielt, die wahrscheinlich auf Störungen im Stoffwechsel zurückzuführen sind.Ein günstiger Einfluß auf die Ertragsbildung und den Nitratgehalt scheint durch eine langsamere Anlieferung von Stickstoff aus dem N-Lignin auch bei höherer Düngung gegeben zu sein.Bei gehemmter Nitrifizierung nimmt der Gehalt an Kalium in den Pflanzen ab, der Gehalt an Phosphat steigt an. Diese Steigerung wird aber zumindest zu einem Teil auch durch die organischen Anteile des N-Lignins, die eine bessere Verfügbarkeit der Phosphorsäure bewirken, bedingt.

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The influence of N-lignin on the nitrification in the soil, on the yield and the nitrate content of plants

After a short review about the possibilities of inhibition of nitrification on the nitrogen nutrition of plants and on their composition, it is reported about investigations with oxidative ammonified lignin sulfonates from liquor of the paperindustry (N-Lignin) on metabolism and yield of spinach and rey grass.N-Lignin inhibits the nitrification dependent on its concentration, on soil temperature and on the activity of soil microorganisms. The inhibition diminishes the content of nitrate in plants. In the case of a nearly complete inhibition of nitrification a decrease of yield occurs. This may be caused by a change of metabolic processes.The course of mineralisation of organic bound nitrogen in N-Lignin influences its availibility by plants in such a way, that a positive effect on yield production and a lower nitrate content of plants can be observed.Also the content of potassium decreases with inhibition of nitrification, whilst the content of phosphat is increased. The increase in phosphat content may be also partly due to the organic constituents of N-Lignin, which increase the availibility of soil phosphate.

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Resume L'introduction traite des modifications que la nitrification entraine dans le sol, ainsi que la possibilité de fixation et de déplacement des formes de l'azote. Des modifications liées à ces phénomènes en découlent pour la nutrition des végétaux et l'accumulation des substances — a l'intérieur de la plante. La répercussion de ces faits sur la qualité des végétaux est évoquée.On compare, la minéralisation et la nitrification de l'azote lié aux eaux résiduaires riches en lignines de l'industrie de la cellulose (N-lignine), qui subit une ammonification oxydative, avec le comportement du sulfate d'ammoniaque et de la floranide (BASF), et de dans deux sols différents (une terre noire à pseudogley et un sol brun). Les relations de ces phénomènes avec la température sont décrites.La fumure à base de lignine azotée détermine une inhibition de la nitrification, ce qui retentit sur le rendement de l'epinard et de l'herbe. Les taux d'azote nitriques de P et de K sont modifiés.

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Vortrag vor der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung in Geisenheim am 8. April 1970.     

Über den Metabolitenaustausch zwischen benachbarten Pflanzen

Zusammenfassung Die Dynamik täglicher Wurzelausscheidungen wurde in Wasserkulturversuchen mit Mais, gelben Lupinen und Pferdebohnen durch markierte¹⁴C-Assimilate gezeigt. Mais schied hauptsächlich Kohlenhydrate, die beiden Leguminosen Aminosäuren aus. Diese Ausscheidungen können von Pflanzen derselben oder anderer Species aufgenommen werden, womit sich ein Austausch von Metaboliten in Pflanzengemeinschaften vollzieht. Er beträgt während der 24-Stunden-Periode 2–8% des Gesamtdurchgangs markierten Kohlenstoffs, der während der Photosynthese assimiliert wurde. Ein aktiver Austausch markierter anorganischer Substanzen (P und S) wurde ebenfalls gefunden. Das Vorhandensein von einem allgemeinen Austausch-Pool für freie organische und anorganische Pflanzenstoffe über die Wurzeln dürfte sowohl für die Allelopathie wie für Fragen der Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Bedeutung haben.

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Summary The dynamic process of excretions of labelled¹⁴C-assimilates by roots has been demonstrated in tests with water cultures of maize, yellow lupine and horse bean. It was found that maize provides by root excretion mainly carbohydrates, legumes the aminoacids. Those excretions can be absorbed by plant roots of other or the same species. In consequence of this fact an exchange in metabolites takes place between plants in close neighbourhood. Total transmission of marked carbon — assimilated by plants during photosynthesis — ranged in a 24-hours-period from 2 to 8%. An active exchange of labelled phosphorus and sulphur by roots has been stated too. In this connection the writer suggests that plants in close communities may have a common exchange pool of free organic and mineral substances via roots, which plays a great rôle in allelopathy and therefore is very important as regards the qualitative composition of productive plant parts.

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Résumé Dans des essais sur cultures hydroponiques de Maïs, de Lupin jaune et de Fève on a démontré une dynamique de l'excrétion par les racines des assimilats marqués par¹⁴C, chez le Maïs essentiellement des sucres et chez les Légumineuses — des aminoacides. Ces excreta peuvent être absorbés par les végétaux de la même ou d'une autre espèce et il se réalise de cette façon une transmission des métabolites. Une transmission sommaire de¹⁴C peut représenter pendant un jour plein 2 à 8% de la quantité assimilée au cours de la photosynthèse. On a constaté aussi une transmission active du phosphore et du soufre marqués.Ces faits permettent de suggérer que les végétaux vivant associés étroitement les uns aux autres constituent une réserve commune de substances minérales et organiques échangeables par la voie des racines; cette réserve joue un grand rôle dans l'allélopathie, et dans la composition qualitative des produits végétaux.

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mit 2 Fig.     

Zementstaubwirkungen auf Pflanzen: Die Entstehung der Zementkrusten

Zusammenfassung einiger Ergebnisse 1. Die Zementstaubwirkungen auf Forstpflanzen (Eiche, Kiefer, Fichte) und die Bildung von Zementkrusten auf Blättern und Nadeln und zum Vergleich auch auf den Blättern von zahlreichen anderen Pflanzen, werden untersucht.2. Bei der Eiche befindet sich die Zementkruste nur auf der Oberseite der Blätter. Auf deren Unterseite sieht man ungekeimte und mit kurzem Myzel gekeimte Pilzsporen in großer Anzahl.3. Bei Kiefer und Fichte hat der Zementstaub eine geschlossene Kruste rings um die Nadeln gebildet.4. Die Zementkruste auf den Blättern und um die Nadeln ist außen körnelig und mehr oder weniger uneben, im allgemeinen aber geschlossen.5. Die Innenseite der Zementkruste, welche unmittelbare Berührung mit der Oberfläche (Epidermis) der Blätter und Nadeln hat, ist zum Unterschied von der Außenfläche einheitlich gestaltet. Sie stellt einen plastischen Abdruck (Abguß) der jeweiligen Oberfläche des betreffenden Blattes oder der Nadel dar mit allen, auch den mikroskopischen Feinheiten der Epidermis. Bei der Kiefer und Fichte wechseln z.B. die Abdrücke der feinen Kutikularleisten mit den Reihen der Spaltöffnungen ab, in denen jede einzelne Spaltöffnung zu erkennen ist.6. Die Gestaltung der Innenseite der Zementkruste beweist die Tatsache, daß die Kruste der Epidermisaußenseite des Blattes unmittelbar und in engster Berührung aufliegt, diese sogar in bestimmter Weise durchdringt, wodurch das feste Haften auf den Blättern bedingt wird.7. Die auf den Blättern gebildete Zementkruste ist dorsiventral. Diese besteht deutlich aus zwei verschiedenen Schichten, einer inneren hellen, glasig kristallinen, mit dem plastischen Abdruck (Abguß) der Epidermis und einer äußeren, dickeren, körnelig rauhen.8. Beide Schichten trennen sich beim Abschaben, so daß diese in Splittern durcheinander liegen.9. Es wird wahrscheinlich gemacht, daß der frische Zementstaub (pH=12) beim Auftreffen auf die Blattoberfläche dieser das verfügbare Transpirationswasser entzieht und dabei der Hydratation unterliegt. Hierbei werden Hydroxyl-Ionen frei, (Kalkhydratbildung), welche die Schädigungen des Mesophylls hervorrufen. Auf der Innenseite der Zementkruste sind zahlreiche feinste Kriställchen zu beobachten, besonders bei den Fichtennadeln.10. Es wird weiter wahrscheinlich gemacht, daß die Dicke der inneren Schicht der Zementkruste bestimmt wird durch die Eigenschaften des Zements (Diffusionshemmung durch die Dicke der sich bildenden Gelschicht).11. Die äußere, körnelig rauhe Schicht der Zementkruste entsteht dann durch gegenseitiges Verbacken der über der abgebundenen inneren Schicht liegenden Zementteilchen unter dem Einfluß der Luftfeuchtigkeit und der Kohlensäure.12. Querschnitte durch die mit Zementkruste bedeckten Eichenblätter lassen starke Schädigung des gesamten Mesophylls erkennen, entsprechend den schon früher getroffenen Feststellungen.13. Entsprechende Schädigung des Gewebes der Nadeln von Kiefer und Fichte wurden festgestellt.14. Querschnitte durch Zementkrusten geschädigter Eichenblätter in reinem Wasser (mikroskopische Präparate) in feuchter Kammer aufbewahrt, zeigen nach 48 Stunden starke Entwicklung von Pilzmyzelien auf der unteren Epidermis der Schnitte.15. Gleichbehandelte mikroskopische Querschnitte von gesunden Eichenblättern im Wasserpräparat 48 Stunden in feuchter Kammer aufbewahrt, bleiben frei von Pilzentwicklung.16. Die Zementkrusten der Eichenblätter, Kiefern- und Fichtennadeln, sowie vieler anderer Blätter ergaben mit verschiedenen angefeuchteten Indikator-Papieren pH=9, bzw. pH 8–9, wobei der letztere Wert nahe bei 9 lag. Nach den Ergebnissen früherer Untersuchungen wird daraus geschlossen, daß die Zementteilchen beim Auftreffen auf die Blattoberfläche eine Oberflächen-Alkalität von pH=12 gehabt haben müssen.

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Summary 1. The effect of cement dust on forest plants (oak, Scotchpine, spruce) and the development of cement incrustation on leaves and needles and for comparison on numerous other plants has been examined.2. In the case of oak leaves the incrustation with cement originates only on the upper side. On the underside of these are to find numerous spores of fungi or germinated ones with short myceliums.3. In the case of pine and spruce the cement incrustation forms a closed sheath all round the needles.4. The incrustation with cement on leaves and needles has a granulated and more rough outside, but this is in most cases closed.5. The inside of the incrustation with cement which touches immediately the upperside of the leaves and needles, has a uniform glassy structure and shows a plastic reproduction of the actual surface of the leaf or needle in question with all microscopical details of the epidermis. In the case of needles of pine e.g. the reproduction of the fine cuticular ridges alternate with the long rows of stomata in which each particular pore may be distinguishable.6. The configuration of the inside of the incrustation with cement demonstrates the fact that the crust rests immediately upon and in direct contact with the epidermis, even penetrates this in a certain manner, by means of which the firmely stick on the leaves is caused.7. The incrustation with cement formed on the leaves has a dorsiventral structure. It is distinctly composed of two different layers, an inner, clear, glassy crystalline with the plastic reproduction (pouring off) of the epidermis and an outer thicker granulated, rugged one.8. The two layers are separated one from the other if the cement incrustation is scraped off, so that these lay pellmell in splinters.9. In all probability the fresh cement dust (pH=12) impringing on the surface of the leaf withdraws water from the epidermis cells when it sets. In doing so some new chemical compounds are formed. Hydroxyl ions are freed, which injure the cells of the mesophyll. On the inside of the incrustation with cement numerous fine crystalls are seen, particularly in the incrustations of spruce needles.10. In all probability the thickness of the inner layer of the incrustation of cement will be appointed by the conditions of the cement (by the inhibition of diffusion of water by forming the layer of the gel).11. The outer granulated rugged layer of the incrustation of cement will be formed by sticking together of the cement particles which are lying over the set inner glassy layer under the influence of the moisture of the air and the carbon dioxide.12. Cross sections of the oak leaves covered with the incrustation of cement show heavy injuries of the whole mesophyll as given in earlier statements.13. Corresponding injuries of the tissues of the needles of Scotch pine and spruce have been stated.14. Cross sections of the oak leaves covered with cement incrustations in pure water (microscopical preparations) kept in a moist chamber showed after 48 hours abundant development of myceliums of fungi on the lower epidermis like the leaves with upperside cement incrustation from the environment of an other cement plant.15. Cross sections of healthy oak leaves handled in the same manner, showed never development of fungi.16. The incrustations of cement of the leaves and needles of oak, Scotch pine, spruce and the leaves of numerous other plants, produce with different moistured indicator papers pH=9, resp. pH=8–9, whereat the last value lies near 9. Corresponding to earlier investigations it was concluded that the cement particles impinging on the leaf epidermis had on the surface an alcaline reaction of pH=12.

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Résumé 1. Les effets furent recherchés de la poussière de ciment sur des plantes forestières, le chêne, le pin sylvestre, le sapin rouge et la formation d'une croûte de ciment sur les feuilles et sur les feuilles aciculaires et pour comparaison sur les feuilles de nombreux autres plantes.2. Quant au chêne, la croûte de ciment ne se trouve que sur le côté de dessus des feuilles. Sur l'autre côté il y a de nombreuses spores de champignons et telles avec de petits myceliums.3. Quant au pin sylvestre et au sapin rouge la poussière de ciment a formé une croûte fermée tout autour de la feuille aciculaire.4. La croûte de ciment sur les feuilles et autour des feuilles aciculaires est par dehors granulée et plus ou moins inégale, mais en général fermée.5. Le bas de la croûte de ciment, qui se trouve en attouchement immédiate avec l'épiderme des feuilles et des feuilles aciculaires est composé d'une substance uniforme au contraire de son dessus. Il présente l'impression (le jet) plastique de la surface de la feuille ou de la feuille aciculaire avec tous les détails microscopiques de l'épiderme. En cas du pin sylvestre ou du sapin rouge le bas de la croûte montre les listeaux cuticulaires les plus fins et les longues rangées des stomates, dans lesquelles chaque stoma est perceptible.6. La configuration du bas de la croûte de ciment prouve le fait, que la croûte se joint bien au dessus de l'épiderme de la feuille et le pénètre si précisément, que la croûte s'accroche ferme à la surface de la feuille.7. La croûte de ciment formée sur les feuilles est dorsiventrale. Elle se compose de deux couches différentes, d'une couche interne, de couleur claire, vitreux, crystalline, avec l'impression plastique de l'épiderme de la feuille et d'une couche extérieure plus épaise, granulée et rude.8. Les deux couches se séparent en raclant la croûte; en ce cas les éclats sont situés pêle-mêle.9. Vraisemblablement la poussière de ciment fraîche (pH=12) touchant la surface d'une feuille la prive de l'eau de transpiration et succombe avec cet eau à l'hydratation. Pendant cette réaction des ions de hydroxyle sont libérés.10. Probablement l'épaisseur de la couche de ciment intérieure est déterminée par les propriétés du ciment: l'interruption de diffusion de l'eau par l'épaisseur de la couche de gel formée.11. La couche de ciment extérieure, granulée et rude se forme alors sous l'influence de l'humidité de l'air et de l'acide carbonique par agglutination des particules de ciment, qui se trouvent sur la couche de ciment interne.12. Des coupes transversales d'une feuille de chêne couverte d'une croûte de ciment montrent des lésions très graves du mesophyll entier selon les premières constations (1960).13. L'auteur a constaté des lésions conformes des tissues des feuilles aciculaires du pin sylvestre et du sapin rouge.14. Des coupes transversales des feuilles du chêne lésées par des croûtes de ciment en l'eau pure (des préparations microscopiques) gardées dans une chambre humide, montrent de développement de myceliums de champignons à l'épiderme inférieur des coupes après 48 heures.15. Des coupes transversales des feuilles du chêne sains manipulées de la même façon gardées pendant 48 heures en chambre humide, ne montrent pas de développement de champignons.16. Les croûtes de ciment des feuilles du chêne, du pin sylvestre, du sapin rouge et de nombreuses autres feuilles montrent avec des papiers d'indicateur divers pH=9. Correspondant aux résultats des premières recherches on peut conclure, que l'alcalité des surfaces des particules de ciment soit pH=12, si'ils éclatent sur l'épiderme d'une feuille.

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Mit 16 Fig.     

Über die Einwirkung einiger Ätherischer Öle auf höhere Pflanzen

Zusammenfassung Im Rahmen der Untersuchungen phytodynamischer Eigenschaften ätherischer Öle sind Versuche über Wirkung von AetheroleumLavandulae, Menthae, Rosmarini, Salviae undThymi auf das Auskeimen eingeweichter und trockener Achänen des Salats(Lactuca sativa L.), sowie auf das Wachstum der Keimlinge dieser Achänen, durchgeführt worden. Ätherische Öle wurden in gelöstem oder dampfförmigem Zustand (Atmosphäre) angewendet.Festgestellt wurde, daß Atmosphäre oder Lösung schwächerer Konzentration der angewendeten ätherischen Öle fast nie inhibitorisch auf das Auskeimen der eingeweichten Achänen wirkt, aber, daß eine solche Wirkung auf trockene Achänen sehr ausgeprägt ist. Lösungen ätherischer Öle wirken schwächer als ihre Atmosphären. Atmosphären und Lösungen aller angewendeten ätherischen Öle zeigen weder eine Regelmäßigkeit in ihrer Wirkung auf das Auskeimen der Achänen, noch können Gruppen ätherischer Öle hervorgehoben werden, welche ständig ähnlich wirken.Das Wachstum der Keimlinge ist gehemmt durch die Wirkung der Lösung ätherischer Öle, bedeutender in Fällen, in denen das Auskeimen der Achänen schwächer ist. Das Längenwachstum der Keimlinge ist immer im größeren Maße als das Auskeimen gehemmt.Die inhibitorische Wirkung auf beide beobachteten Prozesse ist proportional der Konzentration der Atmosphäre oder Lösung.

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Summary In the course of examinations on phytodynamic properties of volatile oils, assays with respect to the effect of Aetherol.Lavandulae, Menthae, Rosmarini, Salviae andThymi on germination of moistened and of dry lettuce achenes(Lactuca sativa L.), as well as on growth of the germ sprouted from these achenes have been carried out. The volatile oils were applied either in form of solution or as vapour (atmosphere).It has been stated that atmospheres as well as solutions of lower concentrations of the applied volatile oils hardly ever act inhibitory on germination of moistened achenes, whilst on dry achenes it proved to be rather considerable. The effect of solutions, on germination of achenes, is less raised than that of atmospheres of volatile oils.Neither do atmospheres as well as solutions of all the applied volatile oils constantly show a certain regularity in effect on germination of achenes nor could any volatile oil group of a similarly constant effect be stated.The longitudinal growth of germs is inhibited by the effect of volatile oil solutions, however, it is stronger when a slower germination of achenes is in question. The longitudinal growth is more inhibited than the process of germination.The inhibitory effect on both processes is proportional to the concentration of the atmosphere or of the solution.

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Zakljuak U okviru ispitivanja fitodinamskog svojstva eterskih ulja vreni su pokusi djelovanja Aetheroleum Lavandulae, Menthae, Rosmarini, Salviae i Thymi na klijanje kvaenih i suhih roki salate(Lactuca sativa L.), te na rast klica razvitih iz tih roki. Eterska ulja su primijenjena u obliku otopine ili hlapljevine (atmosfere).Utvrdjeno je da atmosfere ili otopine slabijih koncentracija eterskih ulja gotovo nikad ne djeluju inhibitorno na isklijavanje kvaenih roki, dok je takvodjelovanje na suhe roke vrlo znatno. Na isklijavanje slabije djeluju otopine od atmosfera eterskih ulja. Atmosfere i otopine svih primijenjenih eterskih ulja niti stalno pokazuju neku pravilnost u djelovanju na isklijavanje roki niti se mogu uturditigrupe eterskih ulja koje bi se stalno odlikovale slinim djelovanjem.Duinski rast klica je koen djelovanjem otopina eterskih ulja, a znatniji je u sluojevima u kojima je isklijavanje roki brojnije. Duinski rast sam je u veoj mjeri koen od isklijavanja.Inhibitorno je djelovanje u oba promatrana procesa proporcionalno s koncentracijom atmosfere ili otopine.

     

Die Ernährungsphysiologische Bedeutung der N-Verbindungen in Pflanzen im Hinblick auf die Stickstoffdüngung

Zusammenfassung Die Stickstoff-Düngung kann in der Regel neben einer Ertragssteigerung im Pflanzenaufwuchs auch zu einer quantitativen Variation der N-haltigen Substanz in der erntereifen Nahrungspflanze führen. Diese Qualitätsveränderung des Nahrungsmittels im Komplex Rohprotein (N × 6,25) oder anderer N-haltiger Pflanzen-Inhaltsstoffe (z.B. NO₃) ist ernährungsphysiologisch bedeutsam.Das Studium des N-Stoffwechsels der Pflanze unter verschiedenen Umweltbedingungen, insbesondere der Stickstoff-Düngung, hat bis heute einen umfassenden Einblick in die chemisch-analytisch erfaßbaren Fraktionen der N-haltigen Substanz in der Pflanze gebracht. Die ernährungsphysiologische Bedeutung des Komplexes der N-Fraktionen und ihrer Variabilität kann in der Regel nur grob eingeschätzt werden. Die Ursachen hierfür liegen nicht zuletzt im erforderlichen Aufwand für ernährungsphysiologische Untersuchungen.Es wird ein Einblick in den Verwertungsgang von N-Verbindungen aus Pflanzen im tierischen Organismus gegeben und die Reaktionen hervorgehoben, die ernährungsphysiologisch primär relevant erscheinen. Methoden zur Erfassung ernährungsphysiologischer Wirkungen und die Wahl geeigneter Versuchstiere für die Übertragbarkeit der Versuchsergebnisse auf den Menschen, werden diskutiert.Die Gesamtproblematik wird an Hand von Beispielen über die Änderung des biologischen Eiweißwertes durch N-Düngung (Getreide, Kartoffeln, Grünkohl) und der Wirksamkeit spezifischer ernährungsphysiologischer Noxen (NO₃ im Spinat) aufgezeigt.Es wird aus den Beispielen die Schlußfolgerung gezogen, daß auf dem Gebiet der Ernährungsforschung eine Zusammenarbeit mehrerer Folgedisciplinen — Pflanzenproduktion-Ernährungsphysiologie — notwendig ist.

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Besides its growth stimulating and yield increasing effect on plants, fertilization with nitrogen may also lead to quantitative variation in the quality of food plants, ripe for harvesting.This variation in the quality of plant foods estimated by their crude protein (N × 6.25) content or other N-containing compounds (e.g. NO₃) is of nutritional importance.Research in the nitrogen-metabolism of plants grown on variable conditions, e. g. fertilizing with different amounts of nitrogen, resulted in an extensive knowledge on N-constituents of plants as can be measured by chemical analytical methods.The nutritional significance of all the N-containing fractions and their variability in plant material can so far be estimated only marginally. Reasons for this are mainly due to the high expense of nutritional experiments. The metabolic course of N-constituents from plants feed to the animal is described, stressing those reactions being most important to nutrition. Methods of estimating the nutritive effects of plant material are discussed. The reliability of applying results obtained by animal experiments to the human are considered. The overall problems are demonstrated on figures showing the variation in the biological value (B V) of plant foods having given different amounts of N (cereals, potatoes, kale) and the effect of specific nutritionally peculiar reacting compounds (e.g. NO₃ in spinach).It is concluded that research in nutrition demands cooperation of several disciplines such as plant production and nutritional physiology.

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Résumé En régle générale, la fumure azotée peut également entrainer à coté d'un accroissement du rendement des cultures une modification quantitative des substances contenant de l'azot dans les plantes alimentaires à maturité. Cette modification de la qualité des produits alimentaires en ce qui concerne les matières azotées totales (N × 6,25) ou d'autres substances végétales azotées est d'une grande importance sur le plan de la physiologie de la nutrition.L'étude du métabolisme de l'azot chez les végétaux dans des conditions ambiantes diverses, en particulier lors de la fumure azotée, a donné jusqu'à présent un vaste aperçu des composants chimiquement analysables de la matière azotée végétale.L'importance nutritionelle de l'ensemble des composants azotés et de leur variabilité ne peut en général être estimée qu'approximativement. Cela provient particulièrement de l'importance des moyens nécessaires pour les recherches de physiologie nutritionelle.Nous donnons un aperçu sur le cours de la transformation des composés azotés végétaux dans l'organisme animal et soulignons les réactions qui semblent importantes au point de vue de la physiologie de la nutrition.Nous discutons les méthodes d'appréciation de la valeur nutritionelle et le choix des animaux d'expérience permettant l'application des résultats à l'homme. La position du problème est mise en évidence au moyen d'exemples qui montrent la modification de la valeur biologique de la protéine par la fumure azotée (céréales, pommes de terre, chou vert) et qui montrent l'action des nuisanies spécifiques nutritionelles (NO₃ dans les épinards).On peut conclure à l'aide de ces exemples qu'une collaboration de plusieurs disciplines complémentaires-production des plantes - physiologie de la nutrition — est indispensable dans le domaine des recherches sur la nutrition.

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Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) (DGQ) in Mainz (25.–27. März 1969) am 26.3.1969.     

Licht- und elektronenmikroskopische Untersuchungen an Weizen- und Kartoffelstärke

Zusammenfassung Die elektronenmikroskopische Ultradünnschnittechnik lässt sich auf Reservestärken wegen Verquellung der Stärkekorn-Dünnschnitte nicht anwenden, wohl aber nach Lintnerisierung d.i. partielle HCl-Hydrolyse der Stärken bei Zimmertemperatur. Auf diese Weise kann die Schichtung der Stärkekörner elektronenmikroskopisch abgebildet werden (Buttrose 1960); in Übereinstimmung mit Angaben der Literatur wurde an der Peripherie von Weizengrosskörnern eine Schichtbreite bis herab zu 1/10µ und bei Kartoffelstärke eine gleichmässige Schichtung ähnlicher Grössenordnung gefunden. PWS-Nachkontrastierung führt besonders bei Weizenstärke zu einer deutlicheren Darstellung der Schichtung.Die elektronenmikroskopische Darstellung von Radiärstrukturen (Mikrofibrillen) wurde bisher hauptsächlich an Stärkekorn-Bruchstücken versucht. Durchstrahlbare Präparationen ergaben an beiden Stärkearten Andeutungen solcher Radiärstrukturen. Kohleabdrücke von zerriebener lintnerisierter Kartoffelstärke ergaben ähnliche Mikrofibrillen wie sieSterling &Pangborn (1960) abgebildet haben.

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Summary The electronmicroscopic ultrathin-cutting-technique is not successful in case of reserve starch because there is swelling of the thincuttings of starch granules, however, it is possible after Lintnerisation i.e. partial HCl-hydrolysing of the starches at room temperature. In this way the lamellation of starch granules can be demonstrated by the electronmicroscope (Buttrose 1960); in accordance with the literature it was found that in the periphery of the great granules of wheat the periodicity of lamellation was nearly 1/10µ and there was also an equal submicroscopic lamellation in potato starch granules. PWA-poststaining on wheat starch results in more distinct lamellation.Electronmicroscopical studies on radial structure (microfibrils) were carried out till now, especially in fragments of starch granules. Preparations directly used in the EM, reveal such radial structures in both types of starch. Carbon repliques of fragmented lintnerised potato starch yield similar microfibrils as indicated bySterling &Pangborn (1960).

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Résumé La technique des coupes ultrafines électronmicroscopiques n'est pas accessible aux amidons de réserve à cause de gonflement des coupes fines des grains d'amidon, mais c'est possible après Lintnerisation, cela veut dire: HCl-hydrolyse partiale des amidons à température normale. De telle manière la lamellation des grains d'amidon peut être démontrée en électronmicroscope (Buttrose 1960). En accordance avec la littérature, la périodicité de la lamellation dans la périphérie des grands grains de froment était trouvée presque jusqu'à 1/10µ et aussi une lamellation submicroscopique égale dans l'amidon de pomme de terre. PWA-postcoloration rend la représentation de la lamellation, plus distincte spécialement dans l'amidon de froment.La présentation électronmicroscopique des structures radiales (microfibrilles) était essayée jusqu'aujourd'hui principalement aux fragments de grains d'amidon. Préparations irradiées à travers ont rendus telles structures radiales à tous les deux amidons. Appliques de carbon des grains fragmentés lintnerisés d'amidon de pomme de terre indiquaient des microfibrilles similaires commeSterling &Pangborn (1960) les ont présentées.

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mit 9 Tafeln und 1 Fig.     

Fruchtaromen und Erntezeitpunkt

Zusammenfassung Es wurde ein gaschromatographisches Verfahren beschrieben, mit dessen Hilfe es möglich ist, geringe Mengen flüchtiger Substanzen in relativ kurzer Zeit nachzuweisen. Mit dieser Methode wurde die Aromaabgabe von Kernobstfrüchten während der Erntezeit untersucht. Es konnte nachgewiesen werden, dass der Aromaspiegel der Früchte bei der Erntereife charakteristische Veränderungen erfährt. Diese können zur Bestimmung der Pflückreife herangezogen werden.

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The author describes a method of gas chromatography by which it is possible to detect small quantities of volatiles in a reltively short time. This method was used to examine the volatiles produced in pome fruits during the harvesting period. It was proved that the chromatographic pattern of the fruit volatiles undergoes characteristic changes at the moment of ripening. These changes may be used to determine the ideal moment for picking.

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Resume L'auteur décrit une méthode de chromatographie en phase gazeuse à l'aide de laquelle il est possible de détecter de petites quantités de substances volatiles en un temps relativement court. Avec cette méthode, on a examiné les substances volatiles degagées par des fruits à pépins pendant la période de la récolte. L'auteur a pu prouver que le profil chromatographique des substances volatiles des fruits subit des changements caractéristiques au moment de la maturation. Ceux-ci peuvent être utilisés pour déterminer le moment idéal de la cueillette.

     

Pflanze und Fluor

Zusammenfassung Es wird über den Fluorgehalt des Bodens sowie über den durchschnittlichen F-Gehalt verschiedener Pflanzen und Pflanzenteile berichtet. Dabei wird festgestellt, daß die F-Werte in Spinat und verschiedenen Gewürzkräutern verhältnismäßig hoch liegen, während sie sonst kaum 5 ppm übersteigen. Eine Ausnahme bildet der Tee (Thea sinensis), in dessen Blättern 178 ppm F und darüber gefunden wurden. Teeaufgüsse stellen somit eine gute Quelle zur Versorgung des menschlichen Körpers mit F dar, weil dieses zu 60–80% durch Wasser aus den Blättern gelöst wird.Eine Erhöhung des F-Gehaltes durch Düngung mit F-Salzen oder Düngemitteln ist möglich, jedoch zu langwierig.Schädigungen durch zu hohe F-Mengen bei Aufnahme aus dem Boden bzw. bei gasförmiger Aufnahme aus der Luft sind beschrieben worden. Die Stärke der Schädigung ist von der Bodenart abhängig.

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Summary A report is given about the contents of fluorine in soil and different plants. It is stated that Spinach and several spice herbages are rich in fluorine (0.98–21.8 ppm) while in other plants are not more than 5 ppm in maximum. An exception is found inThea sinensis with 178 ppm and more. Infusions of tea are therefore a source of fluorine for supply of the human body. An increase of the fluorine contents of plants by manuring with F-salts or mineral manure is possible but of long duration.Damage of plants by uptake of fluorine as well from soil as in gaseous condition from the atmosphere are described. The rate of damage is related to the type of soil in which the plant is grown.

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Résumé Une rapport est donné sur le contenu de fluor dans le sol et des plantes différents. Il est constaté que les épinards et plusieurs her bes d'éspice sont riche de fluor (0,98–21,8 ppm) tandis qu'en autres plantes ne sont pas plus de 5 ppm en maximum. Une exception se trouve dansThea sinensis avec 178 ppm et plus. Des infusions de thé sont pourquoi une source de fluor pour pourvoir le corps humain. Un haussement du contenu de fluor des plantes par fumier est possible mais de longue durée.Dommages des plantes par accueil de fluor tant de sol que de l'atmosphère sont décrits. Les proportions de dommage dépendent du type de sol dans lequel les plantes se trouvent.

     

Weizenprotein und Weizenlipoproteid

Ohne Zusammenfassung     

Einfluss von Lagerzeit,Licht und Temperatur auf den Solanin- und α-Chaconingehalt mit und ohne Keimhemmungsmittel behandelter Kartoffeln

Zusammenfassung Kartoffelknollen verschiedener Sorten wurden unter konstanten Bedingungen eingelagert, wobei ein Teil der Knollen mit IPC-Puder (Tixit) bestreut wurde, w?hrend der andere unbehandelt blieb. Von jeder dem Lager in Abst?nden von 45 bzw. 90 Tagen entnommenen Probe kam ein Teil unmittelbar zur Analyse. Ein anderer wurde drei bzw. sechs Tage bei einer Raumtemperatur von 20°C und 50% relative Feuchte unter Einwirkung von Tageslicht nachgelagert und ein weiterer wurde ebenfalls bei Raumtemperatur drei bzw. sechs Tage aufbewahrt. Die geringsten Gehalte an Glycoalkaloiden bei der Einlagerung zeigten die Sorten Hansa, Prima und Irmgard, w?hrend der h?chste bei der Sorte Grata gefunden wurde. In den mit Keimhemmungsmittel behandelten Knollen reduzierte sich der Glycoalkaloidgehalt im Verlauf der Lagerung, um gegen Ende der Lagerzeit z. T. deutlich anzusteigen. Die Einwirkung von Licht und erh?hter Temperatur führte generell zu einem Anstieg der Glycoalkaloidgehalte im Versuchsmaterial, besonders nach l?ngerer Auslagerungszeit. Dabei ist die Einwirkung von Licht erheblich h?her anzusetzen als die erh?hter Raumtemperatur.