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按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味．再辛辣的味道也显得不足．而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒风味能很好保存．甜度适宜，辣味较足，口感很脆。 相似文献
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按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味，再辛辣的味道也显得不足，而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能很好保存。甜度适宜，辣味较足，而且口感很脆。 相似文献
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按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味．再辛辣的味道也显得不足．而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能很好保存．甜度适宜．辣味较足，而且口感很脆。 相似文献
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按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味．再辛辣的味道也显得不足．而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能很好保存．甜度适宜．辣味较足，而且口感很脆。 相似文献
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按传统糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒会失去辣椒原有风味,再辛辣的味道也显得不足,而采用以下方法加工而成的琥珀辣椒不仅风味能很好保存,甜度适宜,辣味较足,而且口感很脆。 相似文献
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1 原料处理 选择新鲜、肉厚、无腐烂、无虫害的红辣椒,辣味强弱可根据需要选用不同品种的辣椒,大小要求尽可能一致.将选好的辣椒用清水洗去附在表面上的污物,摘除蒂梗.从辣椒的一侧切开,除去内部籽和筋,然后用1%的明矾和0.2%的氯化钙溶液浸泡15～20小时进行硬化处理.将硬化好的辣椒放置于流动的清水中漂洗4～8小时.将漂洗好的辣椒置于沸水中煮5～10分钟.至辣椒变软,以利于灭酶并除去一部分辣味,同时便于糖液的渗透.用开水将白糖溶解,配成浓度为波美40～50度的糖液,冷却后加入经过上述处理的辣椒浸泡20小时. 相似文献
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红辣酱 配料红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，花椒３０克，大料５０克。先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经７天后即成。 腌青辣椒配料青辣椒１０公斤，盐１．４公斤，水２．５公斤，大料２５克，花椒３０克，干生姜２５克。加工将青辣椒洗净，晾干， 相似文献
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据业内人士论证，从事蔬菜腌制业，原料充裕，资金投入少，工艺好学，设施简便，效益可观。是农民朋友从事商品生产经营的好门路。下面介绍几则辣椒腌制的方法。[第一段] 相似文献
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1、加工前准备
（1）原料。鲜奈李果、烧碱、砂糖。
（2）设备。塑料桶、不锈钢桶、自制压花器、烘干房、塑牲封口机、温度计等。 相似文献
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豆瓣辣酱：取鲜辣椒10kg、豆瓣酱10kg、盐500g。将辣椒洗净、去蒂、切碎，人缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动一次。约15天后即成。 相似文献
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一、蜜渍银耳；二、猴头菇软糖；三、菇味蜜饯 相似文献
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<正> 1 红辣酱:红辣椒10kg、盐1.5kg、花椒30g、八角50g。先将辣椒洗净、晾干、粉碎,再将调料粉碎,与辣椒末装入缸密封,经7天后即成。 相似文献
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红辣酱红辣椒10kg,盐1.5kg,花椒30 g,大料50 g.先将辣椒洗净,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,经7天后即成. 相似文献
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1.选料选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料,切去秧子和须根后用清水洗刷,洗至表面清洁为止。2.去皮、切块人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟,捞出后装入土布做的口袋内,揉搓去皮。然后切成3厘米左右的 相似文献
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