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印保林 《农业工程技术:农产品加工》1993,(2)
一般的藕都可用于加工藕粉,通常以白莲藕为主要原料。每50公斤白莲藕最高出粉6~6.5公斤,50公斤红莲藕可出粉5.5公斤左右。加工藕粉是我国南方产藕区传统的加工经营项目之一,其制作方法较为简单。 1.磨浆将泥藕洗净,除掉藕节,放入打浆机中,或用擂钵捣碎,粉碎得越细越好。 2.洗浆将打碎磨好的藕浆放在布包袱里,下面放好接浆的缸、盆等容器,用清水冲洗,边冲洗边搅动藕渣,直至洗净为止。 3.漂浆将盛在容器内的藕浆用清水漂1~2天,每天搅动一 相似文献
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龙山 《农业工程技术:农产品加工》1992,(6)
贮存萝卜萝卜贮存有两种方法:①用缸贮存。先将缸洗净、抹干,缸底铺2厘米厚细砂,中间置容器灌满清水,再将萝卜一层一层叠好,直到与缸口平齐,在缸口上盖上一层薄膜,用绳子系好。天暖时放在阴凉处;气温下降到零度时,放入室内注意保温。这样,可保鲜2个月左右。②沟贮。在干燥处挖沟,深度和大小根据贮量确定,然后放入萝卜,放一层撒入一层干净细土,放满后上面用土层封顶。萝卜入沟时,将顶削掉,以防发芽糠心。贮存菠菜将新鲜菠菜剔除黄叶残棵,根部留适当细土,并保持湿润,然后扎成小捆。再在阴凉处挖一条一尺左右深的沟,大小根据需要确定。将扎好的菠菜 相似文献
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沙文锋 《农业工程技术:农产品加工》1993,(3)
为了保持禽蛋的原有营养价值、保证禽蛋的均衡供给,满足人们生活需要,现介绍几种取材方便的简易保鲜法。一、草木灰藏存保鲜法。以缸、坛或罐作容器,先在底层铺上厚10厘米左右的干燥草木灰,然后一层蛋一层灰盖好,最后一层盖厚一些,放在通风干燥处,并隔几天检查一次,这样可存放半年以上。二、石灰水贮藏法。按1:50公斤的比例将生石灰和水充分搅拌溶解、静置、沉淀、冷却后取上层澄清液倒入缸中。取鲜蛋小心浸泡于石灰水中,液面要高出鸡蛋20~25厘米,存放温度应不高于23℃,冬天不能结冰,一般可存放8~10个月。如果蛋壳失去原有光泽,蛋味稍差。三、水玻璃溶液贮存法。水玻璃又叫泡花碱,其主要成份是硅酸钠。用于贮存鲜蛋的浓度是波美3.5~4 相似文献
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花生酥 1.配方。面粉 20公斤、白糖 16公斤、猪油 5公斤、鸡蛋 4公斤、花生米 12公斤、香蕉香精 40克、碳酸氢钠 100克、植物油 200克、水 7.5公斤。 2.制法。将白砂糖放入容器中,加入蛋清液,充分搅拌均匀再加入猪油、香精搅拌均匀,分次将水加入其中 (将碳酸氢钠溶解于水中 ),使糖全部溶解,无颗粒。然后加入面粉,拌和成面糊。将面糊装入带有圆嘴的挤糊袋中 (口径 1~ 1.3厘米 ),向干净的烘烤盘中挤成两头稍粗的长条,形成糕点坯子。烘烤盘上事先擦油,并洒少许面粉。把花生仁碾粹后,撒到糕点坯子上,放入烤箱中烘烤 (用中火… 相似文献
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1.窖藏法选择新鲜未破损的冬笋放置于2米~3米深的窖内。窖底部先铺上一层10厘米厚的黄沙土,沙土以手捏成团、松手即散为宜,再将冬笋一根根地摆好(尖朝上,蔸接地),一层沙土一层冬笋,以不露笋尖和笋壳为佳。依次摆完后,再盖一层黄沙土。然后,用木板或石块密封窖口,再加封一层塑料薄膜,可防止雨水滴入。密封后,每隔30天检查1次,看是否有变质腐烂的笋,如有则将其清理干净。此法可贮藏保鲜60天~90天,保鲜效果好。2.封藏法将自家的水缸、酒坛和陶瓷大罐清洗干净,最好在太阳光下晒干或烤干,将无破烂损伤的冬笋放入。放入笋时,不能乱倒乱放,要一根… 相似文献
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1.采用适宜的贮藏容器蜂蜜是弱酸性液体,应采用非金属容器,如缸、木桶、无毒塑料桶等进行贮藏。在蜂蜜产量较高的地区,也可建立蜂蜜贮存池贮藏。所有容器都不能带异味。 相似文献
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允连 《农业工程技术:农产品加工》1991,(6)
硫磺粉沙浴法:在鸡的活动场地上,修一个长约150厘米,宽100厘米,深约5~8厘米的浅坑,放入3厘米厚混有细硫磺粉的沙土(100公斤细沙土加5公斤细硫磺粉),将鸡喂饱后赶入运动场内,任其在运动场内的沙坑中自由沙浴。一般每次可同时沙浴30只左右,每天换一次上层含药细土;2~ 相似文献
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《广东农村实用技术》2007,(3):45-45
1.红枣:
(1)在枣上遮1层篾席晒干,晾凉后装入缸中:(2)将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏;(3)在枣中拌上草木灰,放入桶中加盖贮存:(4)将30~40克食盐炒干后研成粉末,将500克红枣分层撤盐粉放入缸中封严。 相似文献
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<正> 一、消毒四法: 水稻播种前的种子消毒,对防治白叶枯病、稻瘟病、细菌性褐条病、胡麻叶斑病、恶苗病和潜伏在稻种内的干线虫病等病菌,具有明显的效果。经常采用的稻种消毒杀菌方法有四种: 1.变温杀菌。先将选晒后的稻种在清水中浸12小时,再把种子装入竹筐或麻袋中(装容器的一半,以利翻动)。先放入45—47℃温水中浸5分钟,再放入50一52℃热水中浸10分钟.最后放入冷水中降温。采用此法消毒灭菌,一定要严格掌握温度和时间。温度低或时间短,起不到杀菌灭病作用;温度过高或时间过长,会烫伤种子.影响发芽。 2.石灰水杀菌。取质量好未经雨淋的生石灰1公斤,先用少量水化开,滤去残渣,再用清水兑至100公斤,即配成1%浓度的石灰水。将稻种放入这种石灰水中,水量以让水面高出 相似文献
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(一)鸡蛋葱头合剂。取葱头1.8公斤、水3公斤,将葱头切细捣烂置于小布袋中挤压,滤去汁液,然后打一个鸡蛋放入葱头汁中充分搅拌,即成葱头鸡蛋合剂母液。使用时,按照每500克母液加水5公斤的比例,每亩用母液1公斤充分搅拌后,均匀地喷雾。 相似文献