共查询到20条相似文献,搜索用时 78 毫秒
1.
控制原料奶微生物数量的一些关键技术 总被引:3,自引:0,他引:3
原料奶的质量好坏,特别是原料奶中微物生数量的多少,直接关系到成品乳的风味,本文总结控制原料奶质量一些关键技术,供同行参考。1牧场挤奶工序管理一定要采用挤奶机挤奶、直冷式奶缸贮藏方法。1.1挤奶前及挤奶后一定要用乳头消毒液对每个乳头进行套杯消毒。每头牛一定要使用一条毛巾擦拭乳房,以防止有乳房炎的牛出现交叉感染。挤奶前每个乳头先用人工挤出头把奶,这是因为乳牛在上次挤奶结束,到本次挤奶中间的10个小时时间,乳头内自然沉积下来的乳汁,通过乳头分泌孔与空气接触,易被空气中的细菌感染。这一部分奶不但细菌数多… 相似文献
2.
原料奶中的微生物控制 总被引:1,自引:0,他引:1
国家学生饮用奶计划已于2000年11月15日实施,经近一年的试点工作,2002年开始进入推广阶段。本刊为配合国家学生饮用奶部际协调小组办公室关于“加强监管、确保安全、积极稳妥实施国家学生饮用奶计划”,开设“学生奶园地”专栏。《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。本专栏将围绕学生饮用奶原料奶的质量、生产管理、质量保证和推广经验开展讨论。欢迎各位同行投稿,参与讨论。 相似文献
3.
原料奶中的微生物直接影响乳制品加工企业成品奶的质量,如何有效控制原料奶中微生物的数量是各乳制品加工企业和原料奶生产者越来越重视的问题。笔者根据近几年工作中的体会谈一下自己的看法,供广大同行和牧场管理者参考。 相似文献
4.
原料奶中微生物的数量能够直接反映奶牛养殖环境及原料奶在收集、运输与保藏等环节中的卫生状况。关注企业原料奶的微生物数量,加强对其主要影响因素的控制是提高我国整体乳品质量和提高养殖企业经济效益的重要工作。 相似文献
5.
原料奶的卫生状况是决定乳制品质量的关键。乳制品质量问题随着消费者生活水平的日益提高而倍受关注,也是影响市场竞争力的主要因素。近年来,金华市奶业发展迅速,目前存栏奶牛2.9万头、乳制品加工企业35家。通过改进收奶标准、推行养殖小区建设、实施机器挤奶等措施,金华市的原料奶卫生状况比以前有了很大提高。但笔者认为进一步提高原料奶卫生指标仍旧是当前的首要任务,通过控制牛场(舍)、牛体卫生,建立良好挤奶程序,及时冷却原料奶和清洗消毒挤奶设施等技术措施,有效地促进金华奶业的发展。1控制牛体及牛场卫生控制牛体及牛场卫生给奶牛提… 相似文献
6.
系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司的 6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和 6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标。研究结果表明 :机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别为 346 875 ,15 5 2 0 6和 2 385 16 7cfu/mL ;芽孢总数分别为 4 2 4 ,10 2和 76 2cfu/mL。农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社 (P <0 .0 5 ) ,后两者之间无显著差异 (P >0 .0 5 ) ;合作社原料奶芽孢总数显著低于规模化奶牛场和农户手工挤奶站的原料奶 (P <0 .0 5 ) ,后两者差异不显著 (P >0 .0 5 )。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》要求学生饮用奶必须是超高温(UHT)灭菌奶,采用无抗生素优质原料奶为原料生产,严禁使用还原奶;定点生产企业必须具备较高的生产管理水平、健全的质量保证体系和完善的配送系统。 相似文献
15.
李胜利 《北方牧业(奶牛)》2008,(2):18-19
我们经常讲,无论奶业以后怎么搞,怎么做,包括一些企业.我认为有两个是非常重要的法宝。第一点要占有资源。任何一个国家的发展,资源是非常非常重要的。你有廉价的资源.你能占据资源,是发展的基础。像俄罗斯占有石油、天然气资源,俄罗斯赚得非常多,所以普京现在腰杆很硬。我靠技术能够立足。对于中国来讲,其实资源并不是匮乏的,但是我们人口很多。 相似文献
17.
18.
牛奶因其营养价值丰富而广泛受到消费者的青睐,但在追求高营养成分含量原料奶的同时,却往往忽略了牛奶的质量问题.本文主要对原料奶污染的途径、保障原料奶的卫生质量、风味质量以及其它质量的安全措施进行详细综述. 相似文献
19.
《北方牧业(奶牛)》2008,(5):58
近一段时间以来,内地多个城市原料奶价格频频出现下降,部分地区原料奶每吨价格下降了500元。这是自从去年10月“奶八条”颁布以来,原料奶价格持续上涨后出现下调。记者连日来在市内多家超市看到,包括伊利、蒙牛和本土的燕塘、香满楼等乳品企业的多种产品都不约而同地打折促销。 相似文献